Известная марка подсластителей, доступная на рынке, стевия это натуральный подсластитель и заменитель сахара; это растение-сладкоежка, используемое для подслащивания напитков и десертов. он составляет около от 100 до 300 раз Стевия - это экстракт растения, известного как Стевия-Ребаудиана Бертоне.

Вы можете легко найти его в кустарнике, который относится к семейству подсолнечных. Есть 200 типов стевии, и все они производятся в Северной и Южной Америке. Сейчас ее производят во многих странах, однако Китай является ведущим экспортером стевии. Ее общее название сладкий лист и лист сахара.

Между чистой жидкой стевией и чистой порошковой стевией почти нет разницы в питательных свойствах, особенно в тех количествах, которые обычно используются. Просто в первой содержится больше воды.

Стевия содержит восемь гликозиды. Это сладкие компоненты, выделенные и очищенные из листьев стевии. К этим гликозидам относятся стевиозид, стевиолбиозид, ребаудиозид A, B, C, D и E, а также дулкозид A.

Как происходит процесс получения экстракта листьев стевии?

Когда листья стевии достигают своей интенсивной сладости, их экстрагируют путем сбора урожая. Высушенные листья стевии замачивают в воде, чтобы получить сладкое вещество. Затем этот экстракт фильтруют, очищают, сушат и кристаллизуют. Для обработки конечного экстракта стевии требуется почти 40 этапов.

Конечный продукт представляет собой подсластитель, который можно комбинировать с другими подсластителями, такими как сахар и фруктовый сок, для создания вкусных низкокалорийных и бескалорийных напитков.

Продукт экстракта стевии

На рынке представлено огромное количество продуктов с экстрактом стевии, доступных в жидком, порошкообразном и гранулированном виде.

Некоторые из них:

1. Nu Naturals (порошок белой стевии nu Stevia) является самой популярной маркой стевии.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics лучший порошок стевии: Это моя вторая любимая марка порошковой стевии.
4. Мудрость Натуральный сладкий лист стевии: Он выпускается в жидкой и порошковой форме.
5. Бесспиртовая стевия California Extracts
6. Стевия жидкая стевия: Это один из лучших и наиболее доступных брендов стевии.
7. Planetary Herbs Жидкая стевия: Это также лучшая марка жидкой стевии. Она не содержит спирта и всех распространенных аллергенов.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: Это порошковая стевия, которая подходит для приготовления смузи и напитков.
9. Pure через PepsiCo и компанию по производству подсластителей Whole Earth

Вкус стевии

Стевия, заменитель сахара, производится из листьев растения стевии.

Хотя она в 200-300 раз слаще столового сахара, в ней нет калорий, углеводов и искусственных химикатов. Не всем нравится ее вкус. Некоторые люди находят стевию горькой, другие утверждают, что она имеет вкус, похожий на ментол.

Разновидности стевии

Стевия выпускается в различных формах и легко доступна в супермаркетах и других магазинах здорового питания.

• Свежие листья стевии
• Сушеные листья
• Экстракт стевии или жидкие концентраты
• Порошок стевии

Разобраться в различных видах стевии непросто, но я постараюсь кратко обсудить порошковую и жидкую стевию.

Порошкообразная стевия

Он изготавливается из листьев стевии и выпускается в виде зеленого травяного порошка и белого порошка. Травяной порошок имеет горьковатый привкус и менее сладкий, а белый порошок - самый сладкий.

• Зеленая стевия содержит больше питательных веществ и обладает сильным лакричным вкусом.
• Белая стевия - это наиболее обработанная форма стевии.
• Порошок стевии содержит ноль калорий и в 200-300 раз слаще обычного сахара.
• Белый порошок продается в более широком ассортименте, является более очищенным продуктом и намного слаще. Белый порошок извлекает сладкие гликозиды, содержащиеся в листьях.
• Все порошки экстракта стевии отличаются друг от друга; вкус, сладость и стоимость, скорее всего, будут зависеть от степени их очистки и качества используемого растения стевии.
• Порошкообразная стевия - это безопасная и здоровая альтернатива сахару, которая может подсластить пищу без вредного воздействия рафинированного сахара на здоровье.
• Он также связан с различными преимуществами для здоровья, такими как снижение уровня сахара в крови, уменьшение потребления калорий и минимизация риска возникновения кариеса.
• Порошкообразная стевия содержит инсулиновую клетчатку - углевод природного происхождения, который способствует лучшему усвоению кальция.
• Белый порошок стевии не полностью растворим в воде; некоторые частицы плавают в ваших напитках, но органический порошок стевии больше в чистом виде.

Жидкая стевия

Когда стевия была обнаружена, они вымачивали и кипятили листья стевии в воде, чтобы извлечь из них сахаристые вещества. После того как сладкий ингредиент был найден, его продали японцам в 1970-х годах.

Теперь она разлита по бутылкам и представлена в виде идеальной, удобной в использовании жидкости и капель стевии. Она изготовлена на основе экстракта листьев стевии; содержит ноль сахара и калорий на порцию.

Сладость дана от природы, что делает его отличным заменителем сахара и искусственных подсластителей. Используется для подслащивания горячих и холодных напитков, приготовления пищи, выпечки, соусов и напитков.

Жидкая стевия выпускается в виде прозрачного жидкого экстракта на водной, глицериновой, грейпфрутовой или спиртовой основе. Жидкость становится прозрачной, а не зеленой, поскольку в процессе экстракции хлорофилл удаляется, и остаются только белые гликозиды.

Она идеально подходит для горячих и холодных напитков. Она легко растворима и ее легко использовать из бутылочки с капельницей. Жидкая стевия выпускается с различными вкусами. Жидкая стевия менее обработана.

Сейчас многие компании, производящие газировку, продают диетические безалкогольные напитки кола, подслащенные жидкой стевией.

Польза стевии для здоровья

Согласно исследованиям, стевия является натуральным растительным подсластителем и очень полезна для лечения многих проблем со здоровьем. Стевия содержит антибактериальные, антимикробные, антисептические, антиоксидантные, антигипертензивные и антигликемические свойства, которые могут лечить высокое кровяное давление, усталость, диабет, несварение желудка, изжогу, потерю веса, морщины и экзему.

Есть некоторые возможные преимущества стевии для здоровья.

Идеальный сахарозаменитель для людей с диабетом

Одним из важных преимуществ стевии для здоровья является регулирование уровня сахара в крови и снижение уровня глюкозы. Поскольку содержащий глюкозу гликозид стевии не всасывается в кровь, уровень сахара в крови остается стабильным и не зависит от приема.

Это идеальный заменитель сахара при диабете 2 типа. Он противодействует резистентности к инсулину.

Снижение веса

Существует множество причин ожирения и набора веса, а стевия не содержит сахара, что может помочь поддерживать сбалансированную диету без ущерба для вкуса.

Снижение артериального давления

Исследование показало, что стевия помогает снизить кровяное давление. В стевии присутствуют определенные гликозиды, которые нормализуют кровяное давление и регулируют сердцебиение.

Профилактика рака

Стевия содержит антиоксидантное соединение под названием Каемпферол, которое снижает риск развития рака.

Лечить остеопороз

Стевия способствует захвату кальция, что приводит к укреплению костей и зубов. Она может способствовать усвоению кальция и улучшению плотности костей.

Улучшить здоровье кожи

Благодаря своему антибактериальному действию, стевия полезна при различных заболеваниях кожи, таких как экзема, прыщи, сыпь и некоторые виды кожной аллергии. Она также полезна при перхоти и сухости кожи головы и защищает клетки от старения.

Уменьшить воспаление

Стевия также способствует уменьшению воспаления.

Антибактериальный и антиоксидантный

Он борется с различными видами бактерий и грибковых инфекций, вызывающих тяжелые заболевания.

Не вызывает аллергии

Гликозид стевии не является реакционноспособным и не мобилизуется в реакционноспособные соединения, поэтому вероятность того, что стевия вызовет аллергию на коже или теле, меньше.

Факт: Стевия может по-разному и в зависимости от дозы воздействовать на людей с уникальным типом телосложения. Перед ее употреблением необходимо обязательно прислушаться к мнению своего диетолога.

Разница в питании между порошковой и жидкой стевией

Побочные эффекты стевии

Стевия не имеет побочных эффектов, но, как известно, все имеет свои плюсы и минусы. Некоторые из возможных побочных эффектов употребления большого количества стевии следующие:

• Он может повредить почки и репродуктивную систему.
• Головокружение
• Боль в мышцах
• Низкое кровяное давление
• Низкий уровень сахара в крови
• Вредно употреблять стевию во время беременности и грудного вскармливания.
• Вздутие живота или тошнота
• Эндокринные нарушения (гормональные проблемы)

Жидкая стевия против порошковой стевии

В питательном отношении нет разницы между чистой жидкой и чистой порошкообразной стевией. Первая содержит больше воды. В обоих случаях стевия официально содержит ноль калорий, жиров и минералов, а ее гликемический индекс равен 0.

Жидкая стевия менее обработана, чем порошковая, поэтому я предпочитаю использовать жидкую стевию.

Заключение

• Стевия - это натуральный подсластитель растительного происхождения; она является идеальным заменителем сахара.
• Экстракт листьев стевии выпускается в жидком и порошкообразном виде; некоторые из них горькие, а другие - нет.
• У него так много впечатляющих преимуществ для здоровья, он натурален и не влияет на уровень сахара в крови, что делает его идеальной альтернативой сахару для диабетика.
• В нем нет калорий и вредных химикатов, зато в нем много антиоксидантных соединений, включая флавоноиды, тритерпены, кофейную кислоту, каемпферол и кверцетин.
• В стевии также присутствуют клетчатка, белок, железо, кальций, натрий, витамин А и витамин С; она не содержит искусственных сахаров.
• Хотя стевия может быть полезной альтернативой диете с низким содержанием сахара или калорий, она также может подходить не всем.