Isang sikat na brand ng mga sweetener na available sa merkado, ang stevia ay isang natural na pampatamis at kapalit ng asukal; ito ay isang halamang pansubok na matamis na ginagamit sa pagpapatamis ng mga inumin at panghimagas. Ito ay humigit-kumulang 100 hanggang 300 beses pinatamis kaysa sa karaniwang asukal. Ang Stevia ay ang katas ng isang halaman na kilala bilang Stevia-Rebaudiana Bertone.

Madali mong mahahanap ito sa isang palumpong na palumpong na bahagi ng pamilya ng sunflower. Mayroong 200 uri ng stevia, at lahat ay ginawa sa North at South America. Ngayon ito ay ginawa sa maraming bansa; gayunpaman, ang China ang nangungunang exporter ng stevia. Ang karaniwang pangalan nito ay sweet leaf at sugar leaf.

Walang halos anumang nutritional difference sa pagitan ng pure liquid stevia at pure powdered stevia, lalo na sa dami. na karaniwang ginagamit. Simple lang, mas maraming tubig ang dating.

Naglalaman ang Stevia ng walong glycosides. Ito ang mga matamis na sangkap na nakahiwalay at nilinaw mula sa mga dahon ng Stevia. Kasama sa mga glycoside na ito ang Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D, at E, at Dulcoside A.

Paano ang Proseso ng Stevia Leaf Extract?

Kapag naabot ng dahon ng stevia ang matinding tamis, kinukuha ang mga ito sa pamamagitan ng pag-aani. Ang mga tuyong dahon ng stevia ay nakababad sa tubig upang mahanap ang matamis na sangkap. Pagkatapos ay sinasala, nililinis, pinatuyo, at ni-kristal ng mga tao ang katas na ito. Ito ay tumatagal ng halos 40 hakbang upang maproseso ang panghuling steviaextract.

Ang panghuling produkto ay isang pampatamis na maaaring isama sa iba pang mga sweetener, tulad ng asukal at fruit juice, upang lumikha ng masarap na low-calorie at zero-calorie na inumin.

Stevia Extract Product

Napakaraming produkto ng stevia extract na naa-access sa merkado. Magagamit ang mga ito sa likido, pulbos, at mga butil na anyo.

Ilan sa mga ito ay:

1. Nu Naturals (nu Stevia white stevia powder) ay ang pinakasikat na brand ng stevia.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics better stevia powder: Ito ang aking pangalawang paboritong brand ng powdered stevia.
4. Wisdom Natural Sweet Leaf Stevia: Ito ay available sa likido at powder form.
5. California Extracts alcohol-free stevia
6. Stevia liquid stevia: Ito ay isa sa pinakamahusay at pinaka-abot-kayang tatak ng stevia.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: Ito rin ang pinakamahusay na liquid stevia brand. Ito ay walang alkohol at lahat ng karaniwang allergens.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: Ito ay powder Stevia at angkop para sa paggawa ng mga smoothies at inumin.
9. Puro sa pamamagitan ng PepsiCo at Whole Earth sweetener company

Taste of Stevia

Ang Stevia, isang sugar substitute, ay ginawa mula sa stevia plant leaves.

Bagama't ito ay 200–300 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mesa, wala itong mga calorie, carbs, at mga artipisyal na kemikal. Hindi lahat ay nasisiyahan sa lasa.Bagama't nakikita ng ilang tao na mapait ang stevia, sinasabi ng iba na mayroon itong mala-menthol na lasa.

Mga uri ng Stevia

Ang Stevia ay may iba't ibang anyo at madaling makuha sa mga supermarket at iba pa. mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.

• Mga sariwang dahon ng stevia
• Mga tuyong dahon
• Stevia extract o liquid concentrates
• Powder stevia

Ang pag-unawa sa iba't ibang uri ng stevia ay mahirap, ngunit susubukan kong talakayin sa madaling sabi ang pulbos at likidong Stevia.

Powdered Stevia

Ito ay gawa sa dahon ng stevia at available sa berdeng herbal na pulbos at puting pulbos . Ang herbal powder ay may mapait na lasa at hindi gaanong matamis, ngunit ang puting pulbos ang pinakamatamis.

• Ang berdeng stevia ay may mas maraming sustansya na may malakas na lasa ng licorice. .
• Ang puting stevia ay ang pinakanaprosesong anyo ng Stevia.
• Ang stevia powder ay may zero calories at 200 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.
• Mas ibinebenta ang puting pulbos sa komersyo, ay isang mas pinong produkto, at mas matamis. Kinukuha ng puting pulbos ang matamis na glycoside sa mga dahon.
• Lahat ng stevia extract powder ay iba sa isa't isa; ang lasa, tamis, at gastos ay malamang na magdedepende sa kanilang antas ng pagpipino at sa kalidad ng halamang stevia na ginamit.
• Ang powdered stevia ay isang ligtas at malusog na alternatibong asukal na maaaring magpatamis ng mga pagkain nang walang masamang epekto sa kalusugan ng pino. asukal.
• Gayundinnauugnay sa iba't ibang benepisyong pangkalusugan tulad ng pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, bawasan ang paggamit ng calorie, at bawasan ang panganib ng mga cavity.
• Ang powdered stevia ay may insulin fiber, isang natural na nabubuong carbohydrate na tumutulong sa pagtaas ng pagsipsip ng calcium.
• Ang puting stevia powder ay hindi lubusang nalulusaw sa tubig; ilang mga particle ang lumulutang sa iyong mga inumin, ngunit ang organic na stevia powder ay mas nasa dalisay nitong estado.

Liquid Stevia

Nang matuklasan ang stevia, ibinabad nila at pinakuluan ang mga dahon ng stevia sa tubig upang gumuhit ilabas ang matamis nitong sangkap. Sa sandaling natagpuan ang matamis na sangkap, ibinenta ito sa mga Hapon noong 1970s.

Ngayon, ito ay nabote na at inihain sa perpektong, madaling gamitin na stevia liquid at drops. Ito ay ginawa gamit ang mga katas ng dahon ng stevia; naglalaman ito ng zero na asukal at calories bawat serving.

Ang tamis ay mula sa kalikasan, na ginagawa itong isang mahusay na kapalit para sa asukal at artipisyal na pangpatamis. Ginagamit ito para sa pagpapatamis ng maiinit at malamig na inumin, pagluluto, pagluluto, mga sarsa, at inumin.

Ang likidong stevia ay makukuha sa isang malinaw na likidong katas na may tubig, gliserin, grapefruit, o base ng alkohol. Ang likido ay nagiging tahasang sa halip na berde dahil ang chlorophyll ay nag-aalis sa panahon ng proseso ng pagkuha, at ang mga puting glycoside na lang ang natitira.

Ito ay perpekto para sa maiinit at malamig na inumin. Ito ay madaling natutunaw at walang hirap gamitin mula sa bumabagsak na bote. Available ang likidong stevia sa iba't ibang urimga lasa. Ang likidong stevia ay hindi gaanong naproseso.

Ngayon, maraming kumpanya ng soda ang nagbebenta ng mga soft drink sa diet cola na pinatamis ng likidong stevia.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Stevia

Ayon sa pananaliksik, ang stevia ay isang natural na plant-based na pangpatamis at ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa paggamot sa maraming mga problema sa kalusugan. Ang Stevia ay naglalaman ng mga katangian ng antibacterial, anti-microbial, antiseptic, antioxidant, anti-hypertensive, at anti-glycemic na maaaring gamutin ang mataas na presyon ng dugo, pagkapagod, diabetes, hindi pagkatunaw ng pagkain, heartburn, pagbaba ng timbang, wrinkles, at eksema.

May ilang posibleng benepisyo sa kalusugan ng stevia.

Mainam na Sugar Substitute para sa Mga Taong may Diabetes

Isa sa mga makabuluhang benepisyo sa kalusugan ng stevia ay ang pagsasaayos ng mga antas ng asukal sa dugo at pagbabawas ng mga antas ng glucose. Dahil ang glucose-containing Steviol glycoside ay hindi nasisipsip sa bloodstream, ang blood sugar level ay nananatiling stable at hindi naaapektuhan ng intake.

Ito ay mainam na kapalit ng asukal para sa type 2 diabetes. Pinipigilan nito ang insulin resistance.

Pagbaba ng Timbang

Maraming dahilan ng labis na katabaan at pagtaas ng timbang, at ang stevia ay walang asukal, na makakatulong upang mapanatili ang balanseng diyeta nang hindi nakompromiso ang lasa.

Ibaba ang Presyon ng Dugo

Ipinakita ng isang pag-aaral na nakakatulong ang stevia sa pagpapababa ng presyon ng dugo. Mayroong ilang mga glycoside na naroroon sa stevia na nag-normalize ng presyon ng dugo at nag-regulatetibok ng puso.

Pigilan ang Kanser

Naglalaman ang Stevia ng antioxidant compound na tinatawag na Kaempferol, na nagpapababa ng panganib sa kanser.

Gamutin ang Osteoporosis

Tumutulong ang Stevia sa calcium captivation, na humahantong sa mas malakas na buto at ngipin. Maaari nitong i-promote ang pagsipsip ng calcium at pagbutihin ang density ng buto.

Pagbutihin ang Kalusugan ng Balat

Dahil sa antibacterial effect nito, nakakatulong ang stevia para sa iba't ibang kondisyon ng balat, tulad ng eczema, pimples, rashes, at ilang balat allergy. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa balakubak at tuyong anit at pinoprotektahan ang iyong mga selula mula sa pagtanda.

Bawasan ang Pamamaga

Nakakatulong din ang Stevia sa pagpapababa ng pamamaga.

Antibacterial at Antioxidant

Nilalaban nito ang iba't ibang uri ng bacteria at fungi infection na nagdudulot ng malalang sakit.

Hindi Nagdudulot ng Allergy

Ang Steviol glycoside ay hindi reaktibo at hindi pinapakilos sa mga reaktibong compound. Dahil dito, mas maliit ang posibilidad na ang stevia ay magdulot ng mga allergy sa balat o katawan.

Katotohanan: Maaaring makaapekto ang Stevia sa mga taong may kakaibang uri ng katawan sa iba't ibang paraan at depende sa dosis. Mahalagang makinig sa iyong dietitian bago ito gamitin.

Ang Nutritional Pagkakaiba sa pagitan ng Powder Stevia at Liquid Stevia

Mga Side Effects ng Stevia

Ang Stevia ay minarkahan bilang walang mga side effect, ngunit tulad ng alam mo, ang lahat ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang ilan sa mga posibleng side effect ng sobrang pag-inom ng stevia ay:

• Maaari itong makapinsala sa iyong kidney at reproductive system.
• Pagkahilo
• Sakit ng mga kalamnan
• Mababang presyon ng dugo
• Mababang asukal sa dugo
• Mapanganib ang pagkonsumo ng stevia sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
• Pagdurugo o pagduduwal
• Endocrinepagkagambala (mga isyu sa hormonal)

Liquid Stevia kumpara sa Powdered Stevia

Walang pagkakaiba sa dami na karaniwang ginagamit, nutritional, sa pagitan ng purong likido at purong powdered stevia. Ang dating ay naglalaman ng mas maraming tubig. Sa parehong mga kaso, ang stevia ay opisyal na walang calorie, taba, at mineral, at may glycemic index na 0.

Ang likidong stevia ay hindi gaanong naproseso kaysa sa powder stevia. Kaya, mas gusto kong gumamit ng likidong stevia.

Konklusyon

• Ang Stevia ay isang natural na pangpatamis na nakabatay sa halaman; ito ay isang mainam na pamalit sa asukal.
• Ang katas ng dahon ng stevia ay makukuha sa likido, at mga anyo ng pulbos; ang ilan ay mapait at ang iba ay hindi.
• Ito ay may napakaraming kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan, ito ay natural at hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo na ginagawa itong perpektong alternatibo sa asukal para sa isang diabetic.
• Ito ay walang mga calorie o nakakapinsalang kemikal. Ngunit naglalaman din ito ng maraming antioxidant compound, kabilang ang flavonoids, triterpenes, caffeic acid, kaempferol, at quercetin.
• Ang hibla, protina, iron, calcium, sodium, bitamina A, at bitamina C ay naroroon din sa stevia; wala itong anumang artipisyal na asukal.
• Bagaman ang stevia ay maaaring isang kapaki-pakinabang na alternatibo sa isang diyeta na mababa ang asukal o mababa ang calorie, maaaring hindi rin ito angkop para sa lahat.