Unha famosa marca de edulcorantes dispoñibles no mercado, a stevia é un edulcorante natural e un substituto do azucre; é unha planta de proba doce que se usa para endulzar bebidas e sobremesas. É aproximadamente 100 a 300 veces edulcorado que o azucre normal. A estevia é o extracto dunha planta coñecida como Stevia-Rebaudiana Bertone.

Podes atopala facilmente nun arbusto arbustivo que forma parte da familia dos xirasols. Hai 200 tipos de stevia, e todos prodúcense en América do Norte e do Sur. Agora faise en moitos países; con todo, China é o principal exportador de stevia. O seu nome común é folla doce e folla de azucre.

Apenas hai diferenzas nutricionais entre a estevia líquida pura e a estevia en po pura, especialmente nas cantidades. que se usan normalmente. Simplemente, o primeiro ten máis auga.

A stevia contén oito glicósidos. Estes son os compoñentes doces illados e clarificados das follas de Stevia. Estes glicósidos inclúen esteviósido, esteviolbiósido, rebaudiósido A, B, C, D e E e dulcósido A.

Como é o proceso do extracto da folla de estevia?

Cando as follas de estevia alcanzan a súa dozura intensa, extráense mediante a colleita. As follas secas de stevia móllanse en auga para atopar a substancia doce. A continuación, a xente filtra, purifica, seca e cristaliza este extracto. Leva case 40 pasos para procesar a stevia finalextracto.

O produto final é un edulcorante que se pode combinar con outros edulcorantes, como azucre e zume de froitas, para crear deliciosas bebidas baixas e sen calorías.

Produto de extracto de stevia

Hai moitos produtos de extracto de stevia accesibles no mercado. Están dispoñibles en forma líquida, en po e granulada.

Algúns deles son:

1. Nu Naturals (po de stevia branco de nu Stevia) é a marca máis popular de estevia.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics mellor stevia en po: Esta é a miña segunda marca favorita de po de stevia.
4. Wisdom Natural Sweet Leaf Stevia: Está dispoñible en forma líquida e en po.
5. California Extractos de stevia sen alcohol
6. Stevia líquida de stevia: Este é unha das mellores e máis asequibles marcas de stevia.
7. Estevia líquida de Planetary Herbs: Esta tamén é a mellor marca de stevia líquida. Está libre de alcohol e de todos os alérxenos comúns.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: Trátase de Stevia en po e axeitado para facer batidos e bebidas.
9. Pura a través de PepsiCo e da compañía de edulcorantes Whole Earth

Taste of Stevia

A stevia, un substituto do azucre, faise a partir de follas de plantas de estevia.

Aínda que é 200-300 veces máis doce que o azucre de mesa, carece de calorías, carbohidratos e produtos químicos artificiais. Non todos gozan do sabor.Aínda que algunhas persoas consideran que a stevia é amarga, outras afirman que ten un sabor parecido ao mentol.

Variedades de estevia

A stevia ten moitas formas e está facilmente dispoñible en supermercados e outros. tendas de produtos saudables.

• Follas frescas de estevia
• Follas secas
• Extracto de stevia ou concentrados líquidos
• Estevia en po

Entender os diferentes tipos de estevia é un reto, pero tratarei de discutir brevemente sobre a Stevia en po e líquida.

Estevia en po

Está feita de follas de estevia e dispoñible en po de herbas verdes e en po branco. . O po de herbas ten un sabor amargo e é menos doce, pero o po branco é o máis doce.

• A stevia verde ten máis nutrientes cun forte sabor de regaliz. .
• A stevia branca é a forma máis procesada de Stevia.
• O po de Stevia ten cero calorías e é de 200 a 300 veces máis doce que o azucre normal.
• O po branco véndese máis. comercialmente, é un produto máis refinado, e é moito máis doce. O po branco extrae os glicósidos doces das follas.
• Todo o po de extracto de stevia é diferente entre si; o sabor, a dozura e o custo probablemente dependerán do seu grao de refinamento e da calidade da planta de estevia utilizada.
• A estevia en po é unha alternativa de azucre segura e saudable que pode endulzar os alimentos sen os efectos adversos para a saúde dos refinados. azucre.
• Tamén o érelacionados con varios beneficios para a saúde, como baixar os niveis de azucre no sangue, reducir a inxestión de calorías e minimizar o risco de caries.
• A stevia en po ten fibra de insulina, un carbohidrato natural que axuda a aumentar a absorción de calcio.
• O po de stevia branco non é completamente soluble en auga; algunhas partículas flotan nas túas bebidas, pero o po de estevia orgánica está máis en estado puro.

Estevia líquida

Cando se descubriu estevia, mollaron e ferveron follas de estevia en auga para extraerlas. elimina a súa substancia azucarada. Unha vez que se atopou o ingrediente doce, foi vendido aos xaponeses na década de 1970.

Agora, embotellase e sérvese nun líquido e gotas de stevia perfectos e fáciles de usar. Elabórase con extractos de follas de estevia; contén cero azucre e calorías por porción.

A dozura é da natureza, polo que é un excelente substituto do azucre e do edulcorante artificial. Utilízase para endulzar bebidas quentes e frías, cociñar, cocer, salsas e bebidas.

A stevia líquida está dispoñible nun extracto líquido transparente con auga, glicerina, pomelo ou base alcohólica. O líquido vólvese explícito en lugar de verde porque a clorofila elimínase durante o proceso de extracción e só quedan os glicósidos brancos.

É ideal para bebidas quentes e frías. É facilmente soluble e sen esforzo de usar desde a botella de goteo. A stevia líquida está dispoñible en diferentessabores. A stevia líquida é menos procesada.

Agora, moitas empresas de refrescos venden refrescos de cola dietética endulzados con estevia líquida.

Beneficios para a saúde da stevia

Segundo Para a investigación, a stevia é un edulcorante natural a base de plantas e é moi beneficiosa para tratar moitos problemas de saúde. A stevia contén propiedades antibacterianas, antimicrobianas, antisépticas, antioxidantes, antihipertensivas e antiglicémicas que poden tratar a presión arterial alta, a fatiga, a diabetes, a indixestión, a azia, a perda de peso, as engurras e o eczema.

Hai algúns posibles beneficios para a saúde da stevia.

Substituto ideal do azucre para persoas con diabetes

Un dos beneficios significativos para a saúde da stevia é a regulación dos niveis de azucre no sangue e a redución dos niveis de glicosa. Dado que o glicósido de esteviol que contén glicosa non se absorbe no torrente sanguíneo, o nivel de azucre no sangue permanece estable e non se ve afectado pola inxestión.

Este é un substituto ideal do azucre para a diabetes tipo 2. Contrarresta a resistencia á insulina.

Perda de peso

Hai moitas razóns para a obesidade e o aumento de peso, e a estevia non contén azucre, o que pode axudar a manter unha dieta equilibrada sen comprometer o sabor.

Baixa a presión arterial

Un estudo demostrou que a estevia axuda a baixar a presión arterial. Hai certos glicósidos presentes na stevia que normalizan e regulan a presión arteriallatexo cardíaco.

Previr o cancro

A stevia contén un composto antioxidante chamado Kaempferol, que reduce o risco de cancro.

Tratar a osteoporose

A stevia axuda coa cativación do calcio, que leva a ósos e dentes máis fortes. Pode promover a absorción de calcio e mellorar a densidade ósea.

Mellorar a saúde da pel

Debido aos seus efectos antibacterianos, a stevia é útil para varias afeccións da pel, como eczema, espiñas, erupcións cutáneas e varias peles. alerxias. Tamén é beneficioso para a caspa e o coiro cabeludo seco e protexe as túas células do envellecemento.

Reduce a inflamación

A stevia tamén é útil para diminuír a inflamación.

Antibacteriano e antioxidante

Combate diferentes tipos de infeccións por bacterias e fungos que causan enfermidades graves.

Non causa alerxia

O glicósido de esteviol non é reactivo e non se mobiliza a compostos reactivos. Debido a isto, hai menos posibilidades de que a estevia cause alerxias na pel ou no corpo.

Realidade: a estevia pode afectar a persoas con tipos de corpo únicos en formas diferentes e dependentes da dose. É esencial escoitar ao teu dietista antes de usalo.

A diferenza nutricional entre a stevia en po e a estevia líquida

Efectos secundarios da stevia

Stevia está marcada como libre de efectos secundarios, pero como sabes, todo vén cos seus pros e contras. Algúns dos posibles efectos secundarios de consumir demasiada estevia son:

• Pode danar o teu ril e o teu sistema reprodutor.
• Mareo
• Dor muscular
• Presión arterial baixa
• Azucre no sangue baixo
• É prexudicial consumir stevia durante o embarazo e a lactación.
• Inchazo ou náuseas
• Endócrinointerrupción (problemas hormonais)

Stevia líquida vs. Stevia en po

Non hai diferenzas no cantidade de uso habitual, nutricionalmente, entre o líquido puro e o stevia puro en po. O primeiro contén máis auga. En ambos os casos, a estevia ten oficialmente cero calorías, graxas e minerais, e ten un índice glicémico de 0.

A estevia líquida é menos procesada que a estevia en po. Entón, prefiro usar estevia líquida.

Conclusión

• A estevia é un edulcorante natural a base de plantas; é un substituto ideal do azucre.
• O extracto de follas de Stevia está dispoñible en forma líquida e en po; algúns son amargos e outros non.
• Ten moitos beneficios para a saúde impresionantes, é natural e non afecta o azucre no sangue, o que o converte na alternativa de azucre perfecta para un diabético.
• Si. non teñen calorías nin produtos químicos nocivos. Pero tamén contén moitos compostos antioxidantes, incluíndo flavonoides, triterpenos, ácido cafeico, kaempferol e quercetina.
• A fibra, proteínas, ferro, calcio, sodio, vitamina A e vitamina C tamén están presentes na estevia; non contén azucre artificial.
• Aínda que a estevia pode ser unha alternativa beneficiosa a unha dieta baixa en azucre ou baixa en calorías, tamén pode non ser apropiada para todos.