Τα ψωμάκια μπιφτεκιού φαίνονται ατελή χωρίς σουσάμι Είναι η τελική πινελιά που όλοι λατρεύουμε.

Με το σουσάμι, που υπάρχει παντού - γλυκά, ψωμί, κριτσίνια, μέρος της αρχειοθέτησης του ερήμου, και είναι ακόμη και μέρος της επιθυμίας σας για σούσι, μπορείτε να πείτε ήδη ότι το σουσάμι είναι μέρος των συνταγών και της κουζίνας μας.

Και μην με παρεξηγήσετε, όταν ακούτε τη λέξη σουσάμι, πιθανόν να έχετε σκεφτεί μόνο μία μορφή σουσαμιού: ότι ο απλός παλιός άσπρος σπόρος.

Ωστόσο, μόλις πρόσφατα, το μαύρο σουσάμι έχει επικρατήσει όλο και περισσότερο στα προϊόντα λευκού σουσαμιού. Και το αποτέλεσμα一είναι ένα πιο ξηρό και νόστιμο σουσάμι με πολύ μεγαλύτερη οπτική ελκυστικότητα.

Αλλά περιμένετε一πώς γίνονται διαφορετικοί μεταξύ τους;

Το μαύρο σουσάμι είναι συχνά μεγαλύτερο από το λευκό σουσάμι. Το λευκό σουσάμι έχει λιγότερο πικρή γεύση και είναι πολύ πιο μαλακό, αλλά το μαύρο σουσάμι τείνει να είναι πιο τραγανό.

Ας το μάθουμε όλοι μαζί σε αυτό το άρθρο!

Τι είναι οι σπόροι σουσάμι;

Οι σπόροι σουσαμιού παράγονται από ένα φυτό που ονομάζεται sesamum indicium και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για βρώσιμους σπόρους που έχουν πιθανά οφέλη για την υγεία.

Και μια κουταλιά της σούπας την ημέρα ωμού ή καβουρδισμένου σουσαμιού μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε αυτά τα γνωστά ευεργετικά αποτελέσματα.

Βοήθεια για την πέψη

Οι σπόροι σουσάμι είναι μια καλή πηγή πλούσια σε φυτικές ίνες.

Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μη αποφλοιωμένου σουσαμιού παρέχουν 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών ή το 12% της RDA.

Επειδή η τυπική κατανάλωση φυτικών ινών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι η μισή από την RDI, η καθημερινή κατανάλωση σουσάμι μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε περισσότερες φυτικές ίνες.

Η χρησιμότητα των φυτικών ινών για τη βοήθεια της πέψης είναι καλά τεκμηριωμένη. Οι φυτικές ίνες μπορεί επίσης να έχουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ορισμένων κακοηθειών, της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.

Παρουσία βιταμινών Β

Οι σπόροι σουσάμι είναι υψηλή σε συγκεκριμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βρίσκονται τόσο στο φλοιό όσο και στον σπόρο.

Ορισμένες βιταμίνες Β μπορούν να συμπυκνωθούν ή να αφαιρεθούν με την αφαίρεση του φλοιού.

Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν επίσης στο μεταβολισμό και είναι απαραίτητες για την εκτέλεση μιας σωματικής διαδικασίας, όπως η λειτουργία των κυττάρων.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο βρίσκονται στο σουσάμι, το οποίο μπορεί να βοηθήσει κάτω την αρτηριακή πίεση και τη διασφάλιση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων.

Η μείωση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να ελαχιστοποιήσει την πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι σημαντικά για το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Ο ψευδάργυρος, για παράδειγμα, απαιτείται για την ανάπτυξη και την ενεργοποίηση ορισμένων λευκών αιμοσφαιρίων που ανιχνεύουν και επιτίθενται στα εισβάλλοντα μικρόβια.

Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και η ήπια έως μέτρια έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει καταστροφή στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το σουσάμι και τα διάφορα πλεονεκτήματα για την υγεία σας, δείτε αυτό το βίντεο.

Σουσάμι και άλλα 11 καταπληκτικά οφέλη για την υγεία.

Υπάρχει κάποιος κίνδυνος για την υγεία που σχετίζεται με τους σπόρους σησαμιού;

Οι σπόροι σησαμιού μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία στο σουσάμι.

Το Σουσάμι δεν είναι στο FDA του καταλόγου των σημαντικών τροφικών αλλεργιών, πράγμα που σημαίνει ότι οι παραγωγοί δεν υποχρεούνται να την αναφέρουν ως αλλεργία στις ετικέτες των προϊόντων.

Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι μπορεί να έρθουν σε επαφή με σουσάμι εν αγνοία τους. Τα συμπληρώματα διατροφής, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τα καλλυντικά είναι παραδείγματα μη διατροφικών προϊόντων που μπορεί να περιέχουν σουσάμι.

Σημείωση: Εάν οι άνθρωποι υποψιάζονται ότι έχουν αλλεργία στο σουσάμι, θα πρέπει να κάνουν ένα τεστ δερματικής παρακέντησης από γιατρό ή αλλεργιολόγο, το οποίο δείχνει πώς αντιδρούν τα αντισώματα σε πιθανά αλλεργιογόνα.

Αυτά είναι τα συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε αν έχετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο σουσάμι:

• πρήξιμο του λαιμού
• συριγμός
• αίσθημα βάρους στο στήθος
• αναπνευστικά προβλήματα
• βήχας
• αίσθημα ναυτίας
• πρήξιμο
• εξανθήματα στο δέρμα
• ναυτία
• διάρροια

Μαύροι vs. λευκοί σπόροι σησαμιού: Γεύση και εμφάνιση

Το μαύρο σουσάμι είναι ένας διαφορετικός τύπος σουσαμιού από το λευκό σουσάμι και συχνά είναι μεγαλύτερος.

Σε ορισμένους μαύρους σουσάμιους το κέλυφος παραμένει, ενώ σε άλλους αφαιρείται. Το λευκό σουσάμι είναι πιο μαλακό και λιγότερο πικρό από το μαύρο σουσάμι, επομένως υπάρχει διαφορά στη γεύση.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το μαύρο σουσάμι από το λευκό σουσάμι επειδή είναι κάπως πιο τραγανό. Ωστόσο, το μαύρο και το λευκό σουσάμι έχουν διαφορετική τιμή, με το μαύρο σουσάμι να κοστίζει συνήθως διπλάσια από το λευκό σουσάμι.

Μαύροι σπόροι σουσάμι: Ξεδιπλώστε την καρυδάτη γεύση

Το μαύρο ή άλλο χρωματιστό σουσάμι θεωρείται ότι έχει αφήσει άθικτο το εξωτερικό περίβλημα του κελύφους, ενώ το καθαρό λευκό σουσάμι έχει αφαιρεθεί το περίβλημα.

Αυτό είναι κυρίως ακριβές, αν και μερικοί μη αποφλοιωμένοι σπόροι σουσαμιού εξακολουθούν να είναι λευκοί, μαυριδεροί ή υπόλευκοι, καθιστώντας δύσκολη την αναγνώρισή τους από τους αποφλοιωμένους σπόρους σουσαμιού. Καλό είναι να κοιτάτε στο κουτί για να δείτε αν είναι αποφλοιωμένοι ή όχι.

Σε αντίθεση με το μαλακότερο, ήπιο λευκό σουσάμι που έχει αφαιρεθεί το περίβλημά του, το μη αποφλοιωμένο σουσάμι είναι συχνά πιο τραγανό και έχει πιο έντονη γεύση.

Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αποφλοιωμένου και μη αποφλοιωμένου σουσαμιού που υπερβαίνουν τη γεύση και την εμφάνιση. Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, οι δύο ποικιλίες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά.

Μαύροι ή λευκοί σπόροι σουσάμι一 Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Το μαύρο σουσάμι μπορεί να έχει ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση από το λευκό σουσάμι και είναι υποστηρίζεται από μια μελέτη.

Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να έχετε μια λαμπερή επιδερμίδα και να προωθήσετε υγιή μαλλιά.

Μπορείτε να φάτε ωμούς σπόρους σησαμιού;

Οι σπόροι σησαμιού μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή ψημένοι ή καβουρδισμένοι για να ενισχύσουν τη φυσική τους γεύση.

Τα κουλούρια, τα ψωμάκια για μπιφτέκια, οι σαλάτες και τα κριτσίνια τα έχουν ως επικάλυψη. Μπορούν επίσης να φτιαχτούν σαλάτες με τη χρήση τους. Το αλεσμένο σουσάμι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ταχινιού, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό του χούμους.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το μαύρο σουσάμι για το λευκό σουσάμι;

Ναι, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το μαύρο σουσάμι με το λευκό σουσάμι χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή.

Η μόνη διαφορά είναι ότι το μαύρο σουσάμι θα είναι κάπως πιο τραγανό από το λευκό σουσάμι αν καταναλωθεί ολόκληρο. Ανάλογα με το τι επιδιώκετε στη συνταγή σας, αυτό μπορεί να είναι καλό ή αρνητικό.

Αν δεν σας ενοχλεί η επιπλέον υφή, το μαύρο σουσάμι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορείτε να αλέσετε το σουσάμι σε ένα μύλο μπαχαρικών και να το προσθέσετε στη συνταγή, αν θέλετε μόνο μια ιδέα γεύσης σουσαμιού.

Προετοιμασία και αποθήκευση σπόρων σησαμιού

Αν δυσκολεύεστε να βρείτε συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε το σουσάμι σας, μην ανησυχείτε άλλο γιατί σας έχω καλύψει .

Αυτό μπορεί να μειώσει το χρόνο σας για την προετοιμασία του πιάτου σας για το δείπνο ή ακόμη και για το μεσημεριανό γεύμα και το σνακ. Εδώ είναι ένας πίνακας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για εύκολη αναφορά.

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε το σουσάμι σας στο σπίτι.

Η κατώτατη γραμμή

Το σουσάμι είναι ήδη μέρος του τρόπου με τον οποίο ετοιμάζουμε τα γεύματά μας一και είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Επιπλέον, έχει πολλά οφέλη για την υγεία και σας βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης σας και στην ενίσχυση της συνολικής σας υγείας λόγω των υγιεινών λιπαρών του.

Έτσι, αν ψάχνετε για λίγη τραγανότητα στα πιάτα σας, τόσο το μαύρο όσο και το λευκό σουσάμι θα λειτουργήσουν ως το κομμάτι που λείπει από το πιάτο σας.

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε την έκδοση της ιστορίας για το μαύρο και άσπρο σουσάμι.