Burger ekmeği olmadan eksik görünüyor susam tohumları Hepimizin bayıldığı son dokunuş.

Her yerde bulunan susam tohumlarıyla─ hamur işleri, ekmek, galeta, tatlı dosyalamanın bir parçası ve hatta suşi isteklerinizin bir parçası, susamın tariflerimizin ve mutfağımızın bir parçası olduğunu şimdiden söyleyebilirsiniz.

Beni yanlış anlamayın, susam kelimesini duyduğunuzda muhtemelen aklınıza susamın yalnızca bir türü geliyordur: o sade eski kirli beyaz tohum.

Ancak son zamanlarda siyah susam, beyaz susam ürünlerinde giderek daha yaygın hale geldi ve sonuçta ortaya çok daha görsel çekiciliğe sahip, daha lezzetli bir susam tohumu çıktı.

Ama durun, nasıl oluyor da birbirlerinden farklılaşıyorlar?

Siyah susam tohumları genellikle beyaz susam tohumlarından daha büyüktür. Beyaz susam tohumlarının tadı daha az acıdır ve çok daha yumuşaktır, ancak siyah susam tohumları daha gevrek olma eğilimindedir.

Gelin bu makalede hep birlikte öğrenelim!

Susam Tohumu Nedir?

Susam tohumları sesamum indicium adı verilen bir bitki tarafından üretilir ve dünya çapında çeşni olarak kullanılır. Bunlar potansiyel sağlık yararları olan yenilebilir tohumlardır.

Günde bir çorba kaşığı çiğ veya kızarmış susam tohumu, bilinen bu faydalı etkileri kazanmanıza yardımcı olabilir.

Sindirime Yardımcı

Susam tohumları lif açısından yoğun iyi bir kaynaktır.

Üç yemek kaşığı (30 gram) kabuksuz susam tohumu 3,5 gram lif veya RDA'nın %12'sini sağlar.

Amerika Birleşik Devletleri'nde tipik lif tüketimi RDI'nin yarısı kadar olduğundan, günlük susam tohumu yemek daha fazla lif almanıza yardımcı olabilir.

Lifin sindirime yardımcı olmak için faydası iyi belgelenmiştir. Lif ayrıca kalp hastalığı, bazı maligniteler, obezite ve tip 2 diyabet riskini azaltmada da rol oynayabilir.

B Vitaminlerinin Varlığı

Susam tohumları yüksek hem kabuğunda hem de tohumunda bulunan belirli B vitaminleri bakımından zengindir.

Bazı B vitaminleri konsantre edilebilir veya kabuğu çıkarılarak uzaklaştırılabilir.

Bu vitaminler aynı zamanda metabolizmaya yardımcı olur ve hücre fonksiyonu gibi bedensel bir işlemin gerçekleştirilmesinde gereklidir.

Kan basıncını düşürür

Susam tohumlarında kalsiyum ve magnezyum bulunur, bu da yardımcı olabilir daha düşük Kan basıncını düşürür ve damar sağlığını korur.

Kan basıncının düşürülmesi, kardiyovasküler hastalık gibi kronik durumların gelişme olasılığını en aza indirebilir.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirin

Susam tohumları çinko, selenyum, bakır, demir, B6 vitamini ve E vitamini bakımından zengindir ve bunların hepsi bağışıklık sisteminiz için önemlidir.

Örneğin çinko, istilacı mikropları tespit eden ve onlara saldıran bazı beyaz kan hücrelerinin gelişimi ve aktivasyonu için gereklidir.

Hafif ila orta dereceli çinko eksikliğinin bile bağışıklık sistemine zarar verebileceğini unutmayın.

Susam tohumları ve çeşitli sağlık avantajları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız bu videoyu izleyin.

Susam tohumları ve diğer 11 şaşırtıcı sağlık yararı.

Susam Tohumları ile ilişkili herhangi bir sağlık riski var mıdır?

Susam tohumları susam alerjisini tetikleyebilir.

Susam bu listede yok. FDA 'nin önemli gıda alerjileri listesinde yer almadığından, üreticilerin ürün etiketlerinde alerji olarak belirtmeleri gerekmemektedir.

Sonuç olarak, insanlar bilmeden susamla temas edebilirler. Takviyeler, ilaçlar ve kozmetikler susam içerebilecek gıda dışı ürünlere örnektir.

Not: Susam alerjisi olduğundan şüphelenen kişiler, antikorların potansiyel alerjenlere nasıl tepki verdiğini gösteren deri prick testini bir doktora veya alerji uzmanına yaptırmalıdır.

Susama karşı ciddi bir alerjik reaksiyon yaşıyorsanız dikkat etmeniz gereken belirtiler bunlardır:

• boğaz şişmesi
• hırıltılı solunum
• göğüste ağırlık hissi
• nefes alma problemleri
• Öksürük
• mide bulantısı hissetmek
• ŞİŞME
• ciltte kızarıklıklar
• Mide bulantısı
• İSHAL

Siyah ve Beyaz Susam Tohumları: Tat ve görünüm

Siyah susam tohumları beyaz susam tohumlarından farklı bir susam türüdür ve genellikle daha büyüktür.

Bazı siyah susam tohumlarında kabuk bırakılırken, bazılarında çıkarılır. Beyaz susam siyah susama göre daha yumuşak ve daha az acıdır, bu nedenle bir lezzet farkı vardır.

Birçok kişi siyah susamı beyaz susama tercih eder çünkü biraz daha gevrektir. Bununla birlikte, siyah ve beyaz susam farklı fiyatlandırılır, siyah susam genellikle beyaz susamdan iki kat daha pahalıdır.

Siyah Susam Tohumları: Ceviz aromasını açığa çıkarın

Siyah veya diğer renkli susam tohumlarının dış kabuğunun bozulmadan bırakıldığı düşünülürken, saf beyaz susam tohumlarının kabuğu çıkarılmıştır.

Bu çoğunlukla doğrudur, ancak bazı kabuksuz susam tohumları hala beyaz, ten rengi veya kirli beyazdır, bu da kabuklu susam tohumlarından ayırt edilmelerini zorlaştırır. Balıkların kabuklu olup olmadığını görmek için kutuya bakmanız tavsiye edilir.

Kabuğu çıkarılmış daha yumuşak, hafif beyaz susam tohumlarının aksine, Kabuksuz susam tohumları genellikle daha gevrektir ve daha güçlü bir tada sahiptir.

Yine de, kabuklu ve kabuksuz susam tohumları arasında lezzet ve görünümün ötesine geçen farklılıklar vardır. Besin içeriği açısından, iki çeşit önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Siyah veya Beyaz Susam Tohumları一Hangisi daha sağlıklı?

Siyah susam tohumları, beyaz susam tohumlarına göre daha güçlü antioksidan aktiviteye sahip olabilir ve destekli bir çalışma tarafından.

Ayrıca parlak bir cilde sahip olmanıza ve sağlıklı saçlara sahip olmanıza yardımcı olabilirler.

Çiğ susam tohumu yenebilir mi?

Susam tohumları çiğ olarak tüketilebileceği gibi, doğal ceviz aromasını arttırmak için kavrulmuş veya kızartılmış olarak da tüketilebilir.

Simit, hamburger ekmeği, salata ve galetaların hepsinde üst malzeme olarak bulunur. Salatalar da bunlar kullanılarak yapılabilir. Öğütülmüş susam tohumları, humusun önemli bir bileşeni olan tahin yapımında kullanılır.

Beyaz Susam yerine Siyah Susam kullanmak mümkün mü?

Evet, tarifi değiştirmeden beyaz susam yerine siyah susamı kolayca kullanabilirsiniz.

Tek fark, siyah susamın bütün olarak yenildiğinde beyaz susamdan biraz daha gevrek olacağıdır. Tarifinizde ne aradığınıza bağlı olarak, bu iyi veya olumsuz bir şey olabilir.

Ekstra dokuyu önemsemiyorsanız, siyah susam harika bir seçimdir. Sadece bir miktar susam aroması istiyorsanız, susam tohumlarını bir baharat öğütücüde öğütebilir ve tarife ekleyebilirsiniz.

Susam Tohumlarının Hazırlanması ve Saklanması

Susam tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza dair ipuçları ararken zorlanıyorsanız, Artık endişelenmeyin çünkü ben sizi koruyorum .

Bu, yemeğinizi akşam yemeği için, hatta öğle yemeği ve atıştırmalık zamanı için hazırlama sürenizi azaltabilir. İşte kolay referans için kullanabileceğiniz bir tablo.

Susam tohumlarınızı evde nasıl hazırlar ve saklarsınız?

Alt Çizgi

Susam zaten yemeklerimizi hazırlama şeklimizin bir parçasıdır ve kullanabileceğiniz çok yönlü bir çeşnidir.

Ayrıca, sağlık açısından birçok faydası vardır ve içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde kolesterolünüzü düşürmenize ve genel sağlığınızı artırmanıza yardımcı olur.

Dolayısıyla, yemeklerinizde biraz gevreklik arıyorsanız, hem siyah hem de beyaz susam tohumları yemeğinizdeki eksik parça olarak işe yarayacaktır.

Siyah ve beyaz susamın web hikayesi versiyonunu görüntülemek için buraya tıklayın.