El pan de hamburguesa está incompleto sin semillas de sésamo Es el toque final que todos adoramos.

Con las semillas de sésamo, presentes en todas partes─pasteles, pan, grisines, parte de la presentación de postres, e incluso forman parte de tus antojos de sushi, ya se puede decir que el sésamo forma parte de nuestras recetas y cocina.

Y no me malinterprete, cuando oye la palabra semillas de sésamo, probablemente sólo haya pensado en una forma de sésamo: esa simple semilla blanquecina.

Sin embargo, en los últimos tiempos, el sésamo negro está cada vez más presente en los productos de sésamo blanco, y el resultado es una semilla de sésamo más sabrosa y con un mayor atractivo visual.

Pero espera, ¿cómo se diferencian unos de otros?

Las semillas de sésamo negro suelen ser más grandes que las de sésamo blanco. Las semillas de sésamo blanco tienen un sabor menos amargo y son mucho más blandas, pero las de sésamo negro suelen ser más crujientes.

Averigüémoslo juntos en este artículo.

¿Qué son las semillas de sésamo?

Las semillas de sésamo son producidas por una planta llamada sesamum indicium y se utilizan como condimento en todo el mundo. Son semillas comestibles que tienen potenciales beneficios para la salud.

Y una cucharada al día de semillas de sésamo crudas o tostadas puede ayudarle a obtener estos conocidos efectos beneficiosos.

Ayuda a la digestión

Las semillas de sésamo son una buena fuente de fibra.

Tres cucharadas soperas (30 gramos) de semillas de sésamo sin cáscara aportan 3,5 gramos de fibra o el 12% de la CDR.

Dado que el consumo típico de fibra en Estados Unidos es la mitad de la IDR, comer semillas de sésamo a diario puede ayudarle a obtener más fibra.

La utilidad de la fibra para facilitar la digestión está bien documentada. La fibra también puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, algunos tumores malignos, la obesidad y la diabetes de tipo 2.

Presencia de vitaminas B

Las semillas de sésamo son alta en vitaminas B específicas, que se encuentran tanto en la cáscara como en la semilla.

Algunas vitaminas del grupo B pueden concentrarse o eliminarse retirando la cáscara.

Estas vitaminas también ayudan en el metabolismo y son esenciales para realizar un proceso corporal como la función celular.

Reduce la tensión arterial

El calcio y el magnesio se encuentran en las semillas de sésamo, lo que puede ayudar a inferior la presión arterial y salvaguardar la salud de los vasos sanguíneos.

Reducir la presión arterial puede minimizar las probabilidades de desarrollar afecciones crónicas como las enfermedades cardiovasculares.

Refuerce su sistema inmunitario

Las semillas de sésamo tienen un alto contenido en zinc, selenio, cobre, hierro, vitamina B6 y vitamina E, todos ellos importantes para el sistema inmunitario.

El zinc, por ejemplo, es necesario para el desarrollo y la activación de determinados glóbulos blancos que detectan y atacan a los microbios invasores.

Tenga en cuenta que incluso una carencia de zinc de leve a moderada puede causar estragos en el sistema inmunitario.

Si quiere saber más sobre las semillas de sésamo y sus diversas ventajas para la salud, vea este vídeo.

Las semillas de sésamo y sus otros 11 increíbles beneficios para la salud.

¿Existe algún riesgo para la salud asociado a las semillas de sésamo?

Las semillas de sésamo pueden provocar alergia al sésamo.

Sésamo no está en el FDA Por ello, los fabricantes no están obligados a mencionarla como alergia en las etiquetas de los productos.

Suplementos, productos farmacéuticos y cosméticos son ejemplos de artículos no alimentarios que pueden contener sésamo.

Nota: Si una persona sospecha que tiene alergia al sésamo, debe someterse a una prueba de punción cutánea realizada por un médico o alergólogo, que muestra cómo reaccionan los anticuerpos ante posibles alérgenos.

Estos son los síntomas a los que debes estar atento si tienes una reacción alérgica grave al sésamo:

• inflamación de la garganta
• sibilancias
• sensación de pesadez en el pecho
• problemas respiratorios
• tos
• náuseas
• hinchazón
• erupciones cutáneas
• náuseas
• diarrea

Semillas de sésamo negras frente a blancas: sabor y aspecto

Las semillas de sésamo negro son un tipo de sésamo diferente de las de sésamo blanco, y suelen ser más grandes.

En algunas semillas de sésamo negro se deja la cáscara, mientras que en otras se quita. El sésamo blanco es más suave y menos amargo que el negro, por lo que hay una diferencia de sabor.

Mucha gente prefiere el sésamo negro al blanco porque es algo más crujiente. Sin embargo, el sésamo negro y el blanco tienen precios diferentes, y el negro suele costar el doble que el blanco.

Semillas de sésamo negro: Destaca el sabor a nuez

Se cree que a las semillas de sésamo negras o de otros colores se les ha dejado intacta la cáscara exterior, mientras que a las semillas de sésamo blanco puro se les ha quitado la cáscara.

Esto es principalmente exacto, aunque algunas semillas de sésamo sin cáscara siguen siendo blancas, tostadas o blanquecinas, por lo que es difícil identificarlas de las semillas de sésamo con cáscara. Es aconsejable mirar en la caja para ver si están cáscaras o no.

A diferencia de las semillas de sésamo blanco, más blandas y suaves, a las que se ha retirado la cáscara, Las semillas de sésamo sin mondar suelen ser más crujientes y tener un sabor más fuerte.

Sin embargo, existen diferencias entre las semillas de sésamo mondadas y sin mondar que van más allá del sabor y el aspecto. En términos de contenido nutricional, las dos variedades pueden diferir significativamente.

Semillas de sésamo blanco o negro一¿Cuál es más saludable?

Las semillas de sésamo negro pueden tener mayor actividad antioxidante que las de sésamo blanco y son respaldado por un estudio.

También ayudan a tener una piel radiante y un cabello sano.

¿Se pueden comer semillas de sésamo crudas?

Las semillas de sésamo pueden consumirse crudas o tostadas para realzar su sabor natural a nuez.

Los bagels, los panecillos de hamburguesa, las ensaladas y los palitos de pan las llevan como topping. También se pueden preparar ensaladas con ellas. Las semillas de sésamo molidas se utilizan para hacer tahini, que es un componente clave del hummus.

¿Es posible utilizar sésamo negro en lugar de sésamo blanco?

Sí, puede sustituir fácilmente el sésamo blanco por sésamo negro sin alterar la receta.

La única diferencia es que el sésamo negro será algo más crujiente que el blanco si se come entero. Dependiendo de lo que busque en su receta, esto puede ser algo bueno o negativo.

Si no te importa la textura extra, el sésamo negro es una gran elección. Puedes moler las semillas de sésamo en un molinillo de especias y añadirlas a la receta si sólo quieres un toque de sabor a sésamo.

Preparación y conservación de las semillas de sésamo

Si te cuesta encontrar consejos para guardar tus semillas de sésamo, no te preocupes más porque te tengo cubierto .

Esto puede reducirle el tiempo de preparación de su plato para la cena o incluso para el almuerzo y la merienda. Aquí tiene una tabla que puede utilizar como referencia.

Cómo preparar y conservar las semillas de sésamo en casa.

Lo esencial

Las semillas de sésamo ya forman parte de cómo preparamos nuestras comidas一y es un condimento versátil que puedes utilizar.

Además, tiene muchos beneficios para la salud y te ayuda a reducir el colesterol y a mejorar tu salud en general gracias a sus grasas saludables.

Así que si busca algo crujiente en sus platos, tanto las semillas de sésamo blanco como las de sésamo negro le servirán como la pieza que le falta a su plato.

Haga clic aquí para ver la versión web de las semillas de sésamo blancas y negras.