A hamburger zsemle nem teljes anélkül, hogy szezámmag Ez a befejező simítás, amit mindannyian imádunk.

A szezámmag mindenhol jelen van - sütemények, kenyér, kenyérszelet, a desszertek részét képezi, és még a sushi étvágyának is része, így már most kijelenthetjük, hogy a szezámmag a receptjeink és konyhánk része.

És ne értsen félre, ha meghallja a szezámmag szót, valószínűleg csak a szezám egyetlen formájára gondol: a sima, öreg, törtfehér magot.

A közelmúltban azonban a fekete szezám egyre inkább előtérbe került a fehér szezámos termékekben. Az eredmény pedig egy diósabb és ízletesebb szezámmag, sokkal több vizuális vonzerővel.

De várjunk csak, hogyan válnak különbözővé egymástól?

A fekete szezámmag gyakran nagyobb, mint a fehér szezámmag. A fehér szezámmag íze kevésbé keserű és sokkal puhább, a fekete szezámmag viszont általában ropogósabb.

Derítsük ki együtt ebben a cikkben!

Mi az a szezámmag?

A szezámmagot a sesamum indicium nevű növény termeli, és világszerte fűszerként használják. Ezek ehető magvak, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel rendelkeznek.

És napi egy evőkanál nyers vagy pirított szezámmag segíthet elnyerni ezeket az ismert jótékony hatásokat.

Támogatás az emésztéshez

A szezámmag jó rostdús forrás.

Három evőkanál (30 gramm) hántolatlan szezámmag 3,5 gramm rostot, azaz az RDA 12%-át biztosítja.

Mivel az Egyesült Államokban az átlagos rostfogyasztás az RDI felét teszi ki, a szezámmag napi fogyasztása segíthet több rost bevitelében.

A rostok emésztést segítő haszna jól dokumentált. A rostok a szívbetegségek, egyes rosszindulatú daganatok, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében is szerepet játszhatnak.

B-vitaminok jelenléte

A szezámmagok magas bizonyos B-vitaminokban, amelyek mind a héjban, mind a magban megtalálhatók.

Egyes B-vitaminok koncentrálhatók vagy eltávolíthatók a héj eltávolításával.

Ezek a vitaminok az anyagcserét is segítik, és nélkülözhetetlenek egy-egy testi folyamat, például a sejtek működéséhez.

Csökkenti a vérnyomást

Kalcium és magnézium található a szezámmagban, ami segíthet alsó a vérnyomást és az erek egészségének megőrzését.

A vérnyomás csökkentése minimálisra csökkentheti az olyan krónikus betegségek kialakulásának esélyét, mint a szív- és érrendszeri betegségek.

Erősítse immunrendszerét

A szezámmagban sok cink, szelén, réz, vas, B6-vitamin és E-vitamin található, amelyek mind fontosak az immunrendszer számára.

A cink például szükséges bizonyos fehérvérsejtek fejlődéséhez és aktiválásához, amelyek felismerik és megtámadják a behatoló mikrobákat.

Ne feledje, hogy még az enyhe vagy közepes mértékű cinkhiány is pusztítást végezhet az immunrendszerben.

Ha többet szeretne megtudni a szezámmagról és különböző egészségügyi előnyeiről, nézze meg ezt a videót.

A szezámmag és 11 elképesztő egyéb egészségügyi előnye.

Van-e egészségügyi kockázata a szezámmagnak?

A szezámmag szezámallergiát válthat ki.

Sesame nem szerepel a FDA listáján, ami azt jelenti, hogy a gyártóknak nem kell feltüntetniük ezt az allergiát a termékek címkéjén.

Ennek következtében az emberek tudtukon kívül érintkezhetnek szezámmal. A táplálékkiegészítők, gyógyszerek és kozmetikumok példák a szezámot tartalmazó, nem élelmiszer jellegű termékekre.

Megjegyzés: Ha az emberek szezámallergiára gyanakodnak, orvosnak vagy allergológusnak bőrpróbát kell végeznie, amely megmutatja, hogyan reagálnak az antitestek a potenciális allergénekre.

Ezekre a tünetekre kell figyelned, ha súlyos allergiás reakciót vált ki belőled a szezám:

• torok duzzanat
• ziháló
• nehézségi érzés a mellkasban
• légzési problémák
• köhögés
• émelygés
• duzzanat
• kiütések a bőrön
• hányinger
• hasmenés

Fekete vs. fehér szezámmag: Íz és megjelenés

A fekete szezámmag a fehér szezámmagtól eltérő típusú szezámmag, és gyakran nagyobb.

Egyes fekete szezámmagokon a héj rajta marad, míg másokon eltávolítják. A fehér szezám puhább és kevésbé keserű, mint a fekete szezám, ezért van ízbeli különbség.

A fekete szezámot sokan jobban kedvelik a fehér szezámmal szemben, mert valamivel ropogósabb. A fekete és a fehér szezám ára azonban különbözik, a fekete szezám jellemzően kétszer annyiba kerül, mint a fehér szezám.

Fekete szezámmag: A dió ízének kibontakoztatása

A fekete vagy más színű szezámmagról úgy gondolják, hogy a külső héj érintetlen maradt, míg a tiszta fehér szezámmag héját eltávolították.

Ez többnyire pontos, bár néhány hántolatlan szezámmag még mindig fehér, barnásbarna vagy törtfehér, így nehéz megkülönböztetni őket a hántolt szezámmagtól. Célszerű a dobozon megnézni, hogy hántoltak-e vagy sem.

Szemben a lágyabb, enyhe fehér szezámmaggal, amelynek héját eltávolították, A hántolatlan szezámmag gyakran ropogósabb és erősebb ízű.

A hántolt és hántolatlan szezámmagok között azonban vannak olyan különbségek, amelyek túlmutatnak az ízen és a megjelenésen. Tápanyagtartalmukat tekintve a két fajta jelentősen eltérhet egymástól.

Fekete vagy fehér szezámmag一 Melyik egészségesebb?

A fekete szezámmagnak erősebb antioxidáns aktivitása lehet, mint a fehér szezámmagnak és támogatott egy tanulmány.

Segítenek abban is, hogy ragyogó bőrszínt kapjon, és elősegítik az egészséges hajat.

Ehet nyers szezámmagot?

A szezámmagot nyersen, illetve természetes dióízének fokozása érdekében pirítva vagy pirítva is fogyaszthatjuk.

A bagel, a hamburgerzsemle, a saláták és a kenyérpálcikák mind-mind tartalmazzák feltétként. Saláták is készülhetnek belőlük. Az őrölt szezámmagból készül a tahini, amely a humusz egyik legfontosabb összetevője.

Lehetséges fekete szezámot használni fehér szezám helyett?

Igen, könnyedén helyettesítheti a fekete szezámot a fehér szezámmal anélkül, hogy megváltoztatná a receptet.

Az egyetlen különbség, hogy a fekete szezám egészben fogyasztva kissé ropogósabb lesz, mint a fehér szezám. Attól függően, hogy mit keres a receptben, ez lehet jó vagy rossz dolog.

Ha nem bánja az extra textúrát, a fekete szezámmag remek választás. A szezámmagot fűszerdarálóban meg is őrölheti, és hozzáadhatja a recepthez, ha csak egy csipetnyi szezámízre vágyik.

Szezámmag előkészítése és tárolása

Ha nehezen találsz tippeket a szezámmag tárolására, ne aggódj többé, mert én fedezlek téged .

Ez csökkentheti az étel elkészítésének idejét vacsorára vagy akár ebédre és uzsonnára. Íme egy táblázat, amelyet könnyebb tájékozódás céljából használhat.

Hogyan készítsük el és tároljuk a szezámmagot otthon.

A lényeg

A szezámmag már része annak, ahogyan az ételeinket elkészítjük, és ez egy sokoldalúan felhasználható fűszer.

Ráadásul számos egészségügyi előnye van, és segít a koleszterinszint csökkentésében és az általános egészségi állapot javításában, mivel egészséges zsírokat tartalmaz.

Ha tehát egy kis ropogást keres az ételekbe, mind a fekete, mind a fehér szezámmag megfelelő lesz a hiányzó darabként az ételben.

Kattintson ide a fekete-fehér szezámmag webes verziójának megtekintéséhez.