Burgeri kuklid näevad välja mittetäielikud ilma seesamiseemned See on viimistlus, mida me kõik jumaldame.

Kuna seesamiseemned on kõikjal olemas - küpsetised, leib, leivapulgad, osa kõrbe esitlusest ja need on isegi osa teie sushi-lembusest, võib juba praegu öelda, et seesam on osa meie retseptidest ja köögist.

Ja ärge saage minust valesti aru, kui te kuulete sõna seesamiseemned, siis olete tõenäoliselt mõelnud ainult ühe vormi seesami peale: see tavaline vana valkjas seemnepõld.

Kuid just viimasel ajal on must seesam üha enam levinud valge seesamiga toodetes. Ja tulemus一on pähklisem ja maitsvam seesamiseeme, millel on palju rohkem visuaalset atraktiivsust.

Aga oota一kui nad muutuvad teineteisest erinevaks?

Mustad seesamiseemned on sageli suuremad kui valged seesamiseemned. Valged seesamiseemned maitsevad vähem kibedalt ja on palju pehmemad, kuid mustad seesamiseemned kipuvad olema krõbedamad.

Uurime seda koos selles artiklis!

Mis on seesamiseemned?

Seesamiseemneid toodab taim nimega sesamum indicium ja neid kasutatakse maitseainetena kogu maailmas. Need on söödavad seemned, millel on potentsiaalne kasu tervisele.

Ja üks supilusikatäis tooreid või röstitud seesamiseemneid päevas võib aidata teil saavutada neid teadaolevaid kasulikke mõjusid.

Abi seedimise jaoks

Seesamiseemned on hea kiudaineterikas allikas.

Kolm supilusikatäit (30 grammi) koorimata seesamiseemneid annab 3,5 grammi kiudaineid ehk 12% RDA-st.

Kuna tüüpiline kiudainete tarbimine Ameerika Ühendriikides on poole väiksem kui RDI, võib seesamiseemnete igapäevane söömine aidata teil saada rohkem kiudaineid.

Kiudainete kasulikkus seedimise hõlbustamiseks on hästi dokumenteeritud. Kiudained võivad samuti aidata vähendada südamehaiguste, mõnede pahaloomuliste haiguste, rasvumise ja 2. tüüpi diabeedi riski.

B-vitamiinide olemasolu

Seesamiseemned on kõrge spetsiifiliste B-vitamiinide sisaldus, mida leidub nii koores kui ka seemnetes.

Mõnda B-vitamiini võib kontsentreerida või eemaldada kere eemaldamise teel.

Need vitamiinid aitavad kaasa ka ainevahetusele ja on olulised kehaliste protsesside, näiteks rakufunktsiooni toimimiseks.

Vähendab vererõhku

Sesamiseemnetes leidub kaltsiumi ja magneesiumi, mis võib aidata alumine vererõhku ja kaitsta veresoonte tervist.

Vererõhu alandamine võib vähendada krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste tekkimise võimalust.

Tugevdage oma immuunsüsteemi

Seesamiseemnetes on palju tsinki, seleeni, vaske, rauda, B6- ja E-vitamiini, mis kõik on olulised teie immuunsüsteemi jaoks.

Näiteks on tsink vajalik teatavate valgete vereliblede arenguks ja aktiveerimiseks, mis avastavad sissetungivaid mikroobe ja ründavad neid.

Pidage meeles, et isegi kerge või mõõdukas tsingipuudus võib immuunsüsteemi hävitada.

Kui soovite rohkem teada saada seesamiseemnetest ja nende erinevatest tervislikest eelistest, vaadake seda videot.

Seesamiseemned ja nende 11 muud hämmastavat kasu tervisele.

Kas seesamiseemnetega on seotud mingi terviserisk?

Seesamiseemned võivad vallandada seesamiallergia.

Seesam ei ole FDA nimekirjas, mis tähendab, et tootjad ei ole kohustatud mainima seda allergiat toote märgistusel.

Seetõttu võivad inimesed teadmatusest puutuda kokku seesamiga. Toidulisandid, ravimid ja kosmeetikatooted on näited toiduks mittekasutatavatest esemetest, mis võivad sisaldada seesami.

Märkus: Kui inimesed kahtlustavad, et neil on seesamiallergia, peaks arst või allergoloog tegema nahatesti, mis näitab, kuidas antikehad reageerivad võimalikele allergeenidele.

Need on sümptomid, mida tuleb jälgida, kui teil on raske allergiline reaktsioon seesami suhtes:

• kurgu turse
• vilistav
• raskustunne rinnus
• hingamisprobleemid
• köha
• iiveldustunne
• turse
• nahalööbed
• iiveldus
• kõhulahtisus

Mustad vs. valged seesamiseemned: maitse ja välimus

Mustad seesamiseemned on teistsugune seesamiseemnetüüp kui valged seesamiseemned ja need on sageli suuremad.

Mõnedel mustadel seesamiseemnetel jäetakse koor peale, teistel aga eemaldatakse see. Valge seesam on pehmem ja vähem mõrkjas kui must seesam, mistõttu on ka maitse erinevus.

Paljud inimesed eelistavad musta seesami valgele seesamile, sest see on mõnevõrra krõbedam. Musta ja valge seesami hind on siiski erinev, kusjuures must seesam maksab tavaliselt kaks korda rohkem kui valge seesam.

Mustad seesamiseemned: Pähklimaitse eemaldamine

Arvatakse, et mustad või muud värvilised seesamiseemned on jäänud puutumata koorega, samas kui puhtast valgest seesamiseemnest on koor eemaldatud.

See on enamasti täpne, kuigi mõned koorimata seesamiseemned on siiski valged, pruunid või valkjad, mistõttu neid on raske eristada kooritud seesamiseemnetest. Soovitav on vaadata karbilt, kas on kooritud või mitte.

Erinevalt pehmematest, mahedatest valgetest seesamiseemnetest, mille kest on eemaldatud, koorimata seesamiseemned on sageli krõbedamad ja tugevama maitsega.

Siiski on kooritud ja koorimata seesamiseemnete vahel erinevusi, mis lähevad kaugemale maitsest ja välimusest. Toitainesisalduse poolest võivad need kaks sorti oluliselt erineda.

Mustad või valged seesamiseemned一 Kumb on tervislikum?

Mustadel seesamiseemnetel võib olla tugevam antioksüdantne aktiivsus kui valgetel seesamiseemnetel ja nad on toetatud uuringus.

Nad võivad aidata teil ka särava nahatooni ja tervete juuste tekkimist.

Kas tooreid seesamiseemneid võib süüa?

Seesamiseemneid võib tarbida toorelt või röstitud või röstitud, et suurendada nende loomulikku pähklimaitset.

Bagelid, burgerisaiad, salatid ja leivapulgad sisaldavad neid pealisteks. Samuti saab neid kasutada salatite valmistamisel. Jahvatatud seesamiseemneid kasutatakse tahini valmistamiseks, mis on hummuse põhikomponent.

Kas musta seesami on võimalik kasutada valge seesami asemel?

Jah, te võite hõlpsasti asendada musta seesami valge seesamiga, ilma et te muudaksite retsepti.

Ainus erinevus on see, et must seesam on tervelt süües mõnevõrra krõbedam kui valge seesam. Sõltuvalt sellest, mida te oma retseptis otsite, võib see olla hea või halb.

Kui teid ei häiri lisatekstuur, siis on must seesam suurepärane valik. Kui soovite ainult vihjeid seesamimaitsest, siis võite jahvatada seesamiseemned vürtsimurus ja lisada need retsepti, kui soovite vaid vihjet seesami maitsest.

Seesamiseemnete valmistamine ja säilitamine

Kui teil on raske otsida nõuandeid, kuidas oma seesamiseemneid säilitada, ärge muretsege enam, sest ma olen teid katnud .

See võib vähendada teie aega, et valmistada oma roog õhtusöögiks või isegi lõuna- ja vahepalaks. Siin on tabel, mida saate hõlpsasti kasutada.

Kuidas valmistada ja säilitada seesamiseemneid kodus.

Lõpptulemus

Seesamiseemned on juba osa sellest, kuidas me oma toite valmistame, ja see on mitmekülgne maitseaine, mida saab kasutada.

Lisaks on sellel palju kasu tervisele ja see aitab tervislike rasvade tõttu vähendada kolesterooli taset ja parandada teie üldist tervist.

Seega, kui otsite oma roogadesse veidi krõbedust, siis nii mustad kui ka valged seesamiseemned sobivad teie roogi puuduva tükina.

Kliki siia, et vaadata mustade ja valgete seesamiseemnete veebilugude versiooni.