Les pains à burger sont incomplets sans graines de sésame C'est la touche finale que nous adorons tous.

Avec les graines de sésame, présentes partout─pâtisseries, pain, gressins, une partie du classement des déserts, et elles font même partie de vos envies de sushis, on peut déjà dire que le sésame fait partie de nos recettes et de notre cuisine.

Ne vous méprenez pas, lorsque vous entendez le mot "sésame", vous ne pensez probablement qu'à une seule forme de sésame : des graines de couleur blanc cassé.

Toutefois, depuis peu, le sésame noir est de plus en plus présent dans les produits à base de sésame blanc, ce qui permet d'obtenir un sésame plus noisette et plus savoureux, avec un attrait visuel beaucoup plus important.

Mais attendez一 comment deviennent-ils différents les uns des autres ?

Les graines de sésame noir sont souvent plus grosses que les graines de sésame blanc. Les graines de sésame blanc ont un goût moins amer et sont beaucoup plus tendres, tandis que les graines de sésame noir ont tendance à être plus croquantes.

Découvrons-le ensemble dans cet article !

Qu'est-ce que les graines de sésame ?

Les graines de sésame sont produites par une plante appelée sesamum indicium et sont utilisées comme condiment dans le monde entier. Ce sont des graines comestibles qui ont des effets bénéfiques potentiels sur la santé.

Une cuillère à soupe par jour de graines de sésame crues ou grillées peut vous aider à obtenir ces effets bénéfiques connus.

Aide à la digestion

Les graines de sésame sont une bonne source de fibres.

Trois cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame non décortiquées apportent 3,5 grammes de fibres, soit 12 % des AJR.

Étant donné que la consommation typique de fibres aux États-Unis représente la moitié de l'apport journalier recommandé, la consommation quotidienne de graines de sésame peut vous aider à consommer davantage de fibres.

L'utilité des fibres pour faciliter la digestion est bien documentée. Les fibres peuvent également jouer un rôle dans la réduction du risque de maladies cardiaques, de certaines tumeurs malignes, de l'obésité et du diabète de type 2.

Présence de vitamines B

Les graines de sésame sont élevé en vitamines B spécifiques, que l'on trouve à la fois dans la coque et dans la graine.

Certaines vitamines B peuvent être concentrées ou éliminées en enlevant la coque.

Ces vitamines contribuent également au métabolisme et sont essentielles à la réalisation d'un processus corporel tel que le fonctionnement des cellules.

Réduit la tension artérielle

Les graines de sésame contiennent du calcium et du magnésium, ce qui peut aider à la santé. inférieur la tension artérielle et préserver la santé des vaisseaux sanguins.

L'abaissement de la tension artérielle peut réduire le risque de développer des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires.

Renforcer votre système immunitaire

Les graines de sésame sont riches en zinc, en sélénium, en cuivre, en fer, en vitamine B6 et en vitamine E, qui sont tous importants pour le système immunitaire.

Le zinc, par exemple, est nécessaire au développement et à l'activation de certains globules blancs qui détectent et attaquent les microbes envahissants.

N'oubliez pas qu'une carence en zinc, même légère ou modérée, peut avoir des effets dévastateurs sur le système immunitaire.

Si vous voulez en savoir plus sur les graines de sésame et leurs divers avantages pour la santé, regardez cette vidéo.

Les graines de sésame et leurs 11 autres bienfaits étonnants pour la santé.

Les graines de sésame présentent-elles un risque pour la santé ?

Les graines de sésame peuvent déclencher une allergie au sésame.

Le sésame ne figure pas sur la liste des FDA Les producteurs ne sont donc pas tenus de mentionner cette allergie sur l'étiquette des produits.

Les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques sont des exemples d'articles non alimentaires qui peuvent contenir du sésame.

Remarque : les personnes qui soupçonnent une allergie au sésame doivent faire réaliser par un médecin ou un allergologue un test par piqûre cutanée, qui montre comment les anticorps réagissent aux allergènes potentiels.

Voici les symptômes à surveiller si vous avez une réaction allergique grave au sésame :

• gonflement de la gorge
• respiration sifflante
• une sensation de lourdeur dans la poitrine
• problèmes respiratoires
• toux
• sensation de nausée
• gonflement
• des éruptions cutanées
• nausées
• diarrhée

Graines de sésame noires ou blanches : goût et apparence

Les graines de sésame noir sont un type de sésame différent des graines de sésame blanc, et elles sont souvent plus grosses.

Le sésame blanc est plus tendre et moins amer que le sésame noir, d'où une différence de saveur.

De nombreuses personnes préfèrent le sésame noir au sésame blanc parce qu'il est un peu plus croquant. Cependant, le sésame noir et le sésame blanc sont vendus à des prix différents, le sésame noir coûtant généralement deux fois plus cher que le sésame blanc.

Graines de sésame noir : Découvrez la saveur de la noisette

On pense que les graines de sésame noires ou d'autres couleurs ont conservé l'enveloppe extérieure de la coquille, alors que les graines de sésame blanches pures ont été débarrassées de l'enveloppe.

Ceci est généralement exact, bien que certaines graines de sésame non décortiquées soient encore blanches, bronzées ou blanc cassé, ce qui les rend difficiles à distinguer des graines de sésame décortiquées. Il est conseillé de regarder la boîte pour voir si le poisson est décortiqué ou non.

Par opposition aux graines de sésame blanc, plus tendres et douces, dont la coque a été enlevée, Les graines de sésame non décortiquées sont souvent plus croquantes et ont une saveur plus prononcée.

Cependant, les différences entre les graines de sésame décortiquées et non décortiquées ne se limitent pas à la saveur et à l'apparence. En termes de contenu nutritionnel, les deux variétés peuvent différer de manière significative.

Graines de sésame noir ou blanc一Quel est le plus sain ?

Les graines de sésame noir peuvent avoir une activité antioxydante plus forte que les graines de sésame blanc et sont soutenu par une étude.

Ils peuvent également vous aider à obtenir un teint éclatant et à favoriser la santé des cheveux.

Peut-on manger des graines de sésame crues ?

Les graines de sésame peuvent être consommées crues ou grillées pour rehausser leur goût naturel de noisette.

Les bagels, les pains à hamburger, les salades et les gressins en sont tous garnis. Les salades peuvent également être préparées avec ces graines. Les graines de sésame moulues sont utilisées pour fabriquer le tahini, qui est un composant clé du houmous.

Est-il possible d'utiliser le sésame noir pour le sésame blanc ?

Oui, vous pouvez facilement remplacer le sésame noir par du sésame blanc sans modifier la recette.

La seule différence est que le sésame noir sera un peu plus croquant que le sésame blanc s'il est consommé entier. En fonction de ce que vous recherchez dans votre recette, cela peut être une bonne ou une mauvaise chose.

Vous pouvez moudre les graines de sésame dans un moulin à épices et les ajouter à la recette si vous ne souhaitez qu'un soupçon de saveur de sésame.

Préparation et conservation des graines de sésame

Si vous avez du mal à trouver des conseils pour conserver vos graines de sésame, Ne vous inquiétez plus, je vous couvre .

Vous pouvez ainsi réduire le temps nécessaire à la préparation de votre plat pour le dîner ou même pour le déjeuner et le goûter. Voici un tableau que vous pouvez utiliser comme référence.

Comment préparer et conserver vos graines de sésame à la maison.

Le bilan

Les graines de sésame font déjà partie de la préparation de nos repas一 et c'est un condiment polyvalent que vous pouvez utiliser.

En outre, il présente de nombreux avantages pour la santé et vous aide à réduire votre taux de cholestérol et à améliorer votre état de santé général grâce à ses bonnes graisses.

Si vous recherchez du croquant dans vos plats, les graines de sésame noir et blanc seront la pièce manquante de votre plat.

Cliquez ici pour voir la version web des graines de sésame noires et blanches.