बर्गर बन्स तीळ ─आपल्या सर्वांना आवडतात तो परिष्करण स्पर्शाशिवाय अपूर्ण दिसतात.

तिळाच्या बियांसह, सर्वत्र उपस्थित असतात─पेस्ट्री, ब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, वाळवंटाचा एक भाग, आणि ते तुमच्या सुशीच्या तृष्णेचा एक भाग आहेत, तुम्ही आधीच म्हणू शकता की तीळ आमच्या पाककृती आणि पाककृतीचा भाग आहेत .

आणि मला चुकीचे समजू नका, जेव्हा तुम्ही तीळ हा शब्द ऐकता, तेव्हा तुम्ही तिळाच्या फक्त एकाच प्रकाराचा विचार केला असेल: ते साधे जुने ऑफ-व्हाइट बियाणे.

तथापि, नुकतेच, पांढर्‍या तीळाच्या उत्पादनांमध्ये काळे तीळ अधिक प्रमाणात प्रचलित झाले आहेत. आणि परिणाम म्हणजे खूप जास्त व्हिज्युअल अपील असलेले एक पौष्टिक आणि अधिक स्वादिष्ट तीळ आहे.

पण प्रतीक्षा करा ते एकमेकांपासून वेगळे कसे होतात?

काळे तीळ हे पांढऱ्या तिळापेक्षा बरेचदा मोठे असतात. पांढर्‍या तीळांची चव कमी कडू असते आणि ती खूपच मऊ असतात, परंतु काळ्या तिळाच्या बिया अधिक कुरकुरीत असतात.

या लेखात आपण सर्व मिळून जाणून घेऊया!

तीळ म्हणजे काय?

तिळाच्या बिया sesamum indicium नावाच्या वनस्पतीद्वारे तयार केल्या जातात आणि जगभरात मसाला म्हणून वापरल्या जातात. हे खाद्य बियाणे आहेत ज्यांचे संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत.

आणि दररोज एक चमचे कच्चे किंवा शेकलेले तीळ तुम्हाला हे ज्ञात फायदेशीर प्रभाव मिळविण्यात मदत करू शकतात.

पचनासाठी मदत

तीळ हे फायबर-दाट स्त्रोत आहेत.

तीन चमचे (३०ग्रॅम) न सोडलेल्या तिळाच्या बिया 3.5 ग्रॅम फायबर किंवा RDA च्या 12% प्रदान करतात.

युनायटेड स्टेट्समध्ये सामान्य फायबरचा वापर RDI च्या निम्मा असल्याने, दररोज तीळ खाल्ल्याने तुम्हाला अधिक फायबर मिळू शकते. .

पचनास मदत करण्यासाठी फायबरची उपयुक्तता चांगल्या प्रकारे दस्तऐवजीकरण केलेली आहे. हृदयविकार, काही घातक रोग, लठ्ठपणा आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी करण्यात फायबरची भूमिका देखील असू शकते.

बी व्हिटॅमिनची उपस्थिती

तीळ बियांमध्ये विशिष्ट बी जीवनसत्त्वे उच्च असतात, जे हुल आणि बिया दोन्हीमध्ये आढळतात .

काही बी व्हिटॅमिन्स एकाग्र केले जाऊ शकतात किंवा हुल काढून टाकले जाऊ शकतात.

हे जीवनसत्त्वे चयापचय प्रक्रियेत देखील मदत करतात आणि पेशींच्या कार्यासारख्या शारीरिक प्रक्रियेसाठी आवश्यक असतात.<3

रक्तदाब कमी करते

तिळामध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम आढळतात, जे रक्तदाब कमी करण्यास आणि रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य सुरक्षित ठेवण्यास मदत करू शकतात.

रक्तदाब कमी केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगासारख्या जुनाट परिस्थिती निर्माण होण्याची शक्यता कमी होऊ शकते.

तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवा

तिळात झिंक, सेलेनियमचे प्रमाण जास्त असते , तांबे, लोह, व्हिटॅमिन B6, आणि व्हिटॅमिन ई, हे सर्व तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी महत्त्वाचे आहेत.

उदाहरणार्थ, जस्त, विशिष्ट पांढऱ्या रक्त पेशींच्या विकासासाठी आणि सक्रिय करण्यासाठी आवश्यक आहे. आणि आक्रमण करणाऱ्या सूक्ष्मजंतूंवर हल्ला करतात.

लक्षात ठेवा अगदी सौम्य ते मध्यमझिंकच्या कमतरतेमुळे रोगप्रतिकारक शक्तीचा नाश होऊ शकतो.

तुम्हाला तीळ आणि त्यांच्या विविध आरोग्यविषयक फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असल्यास, हा व्हिडिओ पहा.

तीळ आणि त्यांचे 11 आश्चर्यकारक इतर आरोग्य फायदे.

तिळाच्या बियाण्यांशी संबंधित कोणताही आरोग्य धोका आहे का?

तिळाच्या बिया तिळाची ऍलर्जी होऊ शकतात.

तीळ हे FDA च्या खाद्यपदार्थांच्या महत्त्वाच्या एलर्जीच्या यादीत नाही, याचा अर्थ उत्पादकांना उत्पादनाच्या लेबलवर एलर्जी म्हणून त्याचा उल्लेख करण्याची आवश्यकता नाही.

परिणाम म्हणून, लोक नकळतपणे तिळाच्या संपर्कात येऊ शकतात. सप्लिमेंट्स, फार्मास्युटिकल्स आणि सौंदर्यप्रसाधने ही तिळाचा समावेश नसलेल्या खाद्यपदार्थांची उदाहरणे आहेत.

टीप: लोकांना तिळाची ऍलर्जी असल्याची शंका असल्यास, त्यांनी डॉक्टरांकडून स्किन प्रिक टेस्ट करून घ्यावी. ऍलर्जिस्ट, जे संभाव्य ऍलर्जिनवर ऍन्टीबॉडीज कशी प्रतिक्रिया देतात हे दर्शविते.

तुम्हाला तीळाची तीव्र ऍलर्जी होत असल्यास लक्ष देण्याची ही लक्षणे आहेत:

• घसा सूज
• घरघर
• छातीत जडपणा जाणवणे
• श्वास घेण्यास त्रास होणे
• खोकला
• मळमळणे
• सूज
• त्वचेवर पुरळ येणे
• मळमळ
• अतिसार

काळे वि. पांढरे तीळ: चव आणि देखावा

काळे तीळ हे पांढर्‍या तिळापेक्षा वेगळ्या प्रकारचे तीळ आहेत आणि ते अनेकदा मोठे असतात.

काही काळ्या तिळावरबियाणे, कवच वर सोडले जाते, तर इतरांवर ते काढून टाकले जाते. काळ्या तिळापेक्षा पांढरा तीळ मऊ आणि कमी कडू असतो, त्यामुळे चवीत फरक आहे.

बरेच लोक पांढऱ्या तिळापेक्षा काळ्या तीळाला प्राधान्य देतात कारण ते काहीसे कुरकुरीत असते. तथापि, काळ्या आणि पांढर्‍या तीळाची किंमत वेगळी असते, काळ्या तिळाची किंमत सामान्यत: पांढर्‍या तीळापेक्षा दुप्पट असते.

काळे तीळ: नटीची चव काढून टाका

काळा किंवा इतर रंगीत तीळ बियांमध्ये कवचाचा बाहेरचा भाग तसाच ठेवला आहे असे मानले जाते, तर शुद्ध पांढऱ्या तिळाच्या बियांची हुल काढून टाकली जाते.

हे मुख्यत्वे अचूक आहे, जरी काही न सोडलेले तीळ अजूनही आहेत पांढरे, टॅन किंवा ऑफ-व्हाईट, त्यांना हललेल्या तिळापासून ओळखणे कठीण होते. मासे खोडून काढले आहेत की नाही हे पाहण्यासाठी बॉक्सकडे पाहण्याचा सल्ला दिला जातो.

मऊ, सौम्य पांढर्‍या तिळाच्या विरुद्ध ज्यांनी त्यांची हुल काढून टाकली आहे, अनहुल्‍ड तिळ अनेकदा कुरकुरीत असतात आणि अधिक मजबूत चव आहे.

अजूनही, हलके आणि न काढलेले तिळ यांच्यात फरक आहे जो चव आणि देखाव्याच्या पलीकडे जातो. पौष्टिक सामग्रीच्या बाबतीत, दोन जातींमध्ये लक्षणीय फरक असू शकतो.

काळे किंवा पांढरे तीळ一कोणते अधिक आरोग्यदायी आहे?

काळ्या तीळांमध्ये पांढऱ्या तिळाच्या तुलनेत अधिक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्रिया असू शकते आणि एका अभ्यासानुसार ते समर्थित आहेत.

ते करू शकतातत्‍याच्‍यासोबतच तुम्‍हाला चमकदार त्वचेचा रंग असण्‍यात आणि निरोगी केसांना चालना देण्‍यात मदत होते.

तुम्ही कच्चे तीळ खाऊ शकता का?

तिळाची नैसर्गिक चव वाढवण्यासाठी ते कच्चे किंवा भाजून किंवा टोस्ट करून खाल्ले जाऊ शकतात.

बॅगल्स, बर्गर बन्स, सॅलड्स आणि ब्रेडस्टिक्समध्ये ते टॉपिंग म्हणून असतात. त्यांचा वापर करून सॅलडही बनवता येते. भुसभुशीत तीळ ताहिनी बनवण्यासाठी वापरतात, जो हुमस मध्ये मुख्य घटक आहे.

पांढर्‍या तिळासाठी काळे तीळ वापरणे शक्य आहे का?

होय, तुम्ही रेसिपीमध्ये बदल न करता पांढऱ्या तीळासाठी काळ्या तीळाची जागा सहज घेऊ शकता.

फरक एवढाच आहे की काळे तीळ पांढऱ्या तिळापेक्षा काहीसे कुरकुरीत असतील. संपूर्ण खाल्ले तर. तुम्ही तुमच्या रेसिपीमध्ये काय शोधत आहात यावर अवलंबून, ही चांगली किंवा नकारात्मक गोष्ट असू शकते.

तुम्हाला अतिरिक्त टेक्सचरची हरकत नसल्यास, काळे तीळ हा एक उत्तम पर्याय आहे. तुम्ही तीळ मसाल्याच्या ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता आणि जर तुम्हाला तिळाच्या चवचा इशारा हवा असेल तर ते रेसिपीमध्ये जोडू शकता.

तीळ तयार करणे आणि साठवणे

जर तुम्ही तुमचे तीळ कसे साठवायचे याच्या टिप्स शोधण्यात खूप कठीण जात आहे, आणखी काळजी करू नका कारण मी तुम्हाला कव्हर केले आहे .

यामुळे तुमचा डिश रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा अगदी दुपारच्या जेवणासाठी आणि स्नॅकच्या वेळेसाठी तयार करण्यासाठी तुमचा वेळ कमी होऊ शकतो. येथे एक सारणी आहे जी तुम्ही सुलभ संदर्भासाठी वापरू शकता.

तुमचे तीळ घरी कसे तयार आणि साठवायचे.

तळ ओळ

आम्ही आमचे जेवण कसे बनवतो याचा एक भाग तीळ आधीच आहे一 आणि हा एक अष्टपैलू मसाला आहे जो तुम्ही वापरू शकता.

तसेच, याचे बरेच आरोग्य फायदे आहेत आणि ते तुम्हाला मदत करतात आपले कोलेस्टेरॉल कमी करणे आणि निरोगी चरबीमुळे आपले एकूण आरोग्य वाढवणे.

म्हणून जर तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये काही क्रंच शोधत असाल, तर काळे आणि पांढरे दोन्ही तिळ तुमच्या डिशमध्ये हरवलेला तुकडा म्हणून काम करतील.

काळ्या आणि पांढर्‍या तिळाची वेब स्टोरी आवृत्ती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा.