எள் விதைகள் இல்லாமல் பர்கர் பன்கள் முழுமையடையாது.

எள்ளுடன், எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கும்─பேஸ்ட்ரிகள், ரொட்டி, பிரட்ஸ்டிக்ஸ், பாலைவனத் ஃபைலிங் ஒரு பகுதி, மேலும் அவை உங்கள் சுஷி பசியின் ஒரு பகுதியாகும், எள் எங்கள் சமையல் மற்றும் உணவுகளில் ஒரு பகுதியாகும் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே கூறலாம் .

மற்றும் என்னை தவறாக எண்ண வேண்டாம், எள் என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேட்கும் போது, ​​நீங்கள் எள்ளின் ஒரே ஒரு வடிவத்தை மட்டுமே நினைத்திருப்பீர்கள்: அந்த வெற்று வெள்ளை நிற விதை.

இருப்பினும், சமீபகாலமாக, வெள்ளை எள் தயாரிப்புகளில் கருப்பு எள் அதிகளவில் பரவி வருகிறது. மேலும் இதன் விளைவாக 一 ஒரு சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான எள் விதை, அதிக காட்சி முறையீடு.

ஆனால் காத்திருங்கள்一அவை எப்படி ஒன்றுக்கொன்று வேறுபடுகின்றன?

கருப்பு எள் விதைகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை எள் விதைகளை விட பெரியதாக இருக்கும். வெள்ளை எள் விதைகள் கசப்பு குறைவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் கருப்பு எள் விதைகள் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

இந்தக் கட்டுரையில் அனைவரும் ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்!

எள் விதைகள் என்றால் என்ன?

எள் விதைகள் Sesamum indicium எனப்படும் ஒரு தாவரத்தால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு உலகம் முழுவதும் ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை உண்ணக்கூடிய விதைகள், அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

மேலும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் பச்சையாகவோ அல்லது வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளையோ இந்த அறியப்பட்ட நன்மையான விளைவுகளைப் பெற உதவும்.

செரிமானத்திற்கான உதவி

எள் ஒரு நல்ல நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும்.

மூன்று தேக்கரண்டி (30கிராம்) உமிழப்படாத எள் விதைகள் 3.5 கிராம் நார்ச்சத்து அல்லது RDA இன் 12% வழங்குகிறது.

அமெரிக்காவில் உள்ள நார்ச்சத்து RDIயில் பாதியாக இருப்பதால், தினமும் எள் சாப்பிடுவது அதிக நார்ச்சத்தைப் பெற உதவும். .

செரிமானத்திற்கு உதவும் நார்ச்சத்தின் பயன் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இதய நோய், சில வீரியம், உடல் பருமன் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு போன்றவற்றின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் நார்ச்சத்து பங்கு வகிக்கலாம்.

பி வைட்டமின்களின் இருப்பு

எள் விதைகளில் அதிக குறிப்பிட்ட பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை மேலோடு மற்றும் விதை இரண்டிலும் காணப்படுகின்றன. .

சில பி வைட்டமின்கள் செறிவூட்டப்படலாம் அல்லது அகற்றப்படலாம்

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது

கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எள்ளில் காணப்படுகின்றன, இது குறைக்கவும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் உதவும்.

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பது இருதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நிலைகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும்

எள் விதைகளில் துத்தநாகம், செலினியம் அதிகம் உள்ளது. , தாமிரம், இரும்பு, வைட்டமின் B6 மற்றும் வைட்டமின் E, இவை அனைத்தும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு முக்கியமானவை.

உதாரணமாக, துத்தநாகம், கண்டறியும் சில வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு தேவைப்படுகிறது. ஊடுருவும் நுண்ணுயிரிகளைத் தாக்கவும்துத்தநாகக் குறைபாடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் அழிவை ஏற்படுத்தும்.

எள் விதைகள் மற்றும் அவற்றின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி நீங்கள் மேலும் அறிய விரும்பினால், இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.

எள் விதைகள் மற்றும் அவற்றின் 11 அற்புதமானவை மற்ற சுகாதார நன்மைகள்.

எள் விதைகளால் ஏதேனும் உடல்நல ஆபத்து உள்ளதா?

எள் விதைகள் எள் ஒவ்வாமையைத் தூண்டும்.

எள் FDA ன் குறிப்பிடத்தக்க உணவு ஒவ்வாமைகளின் பட்டியலில் இல்லை, அதாவது தயாரிப்பு லேபிள்களில் தயாரிப்பாளர்கள் அதை ஒவ்வாமை என்று குறிப்பிட வேண்டியதில்லை.

இதன் விளைவாக, மக்கள் அறியாமல் எள்ளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். சப்ளிமெண்ட்ஸ், மருந்துப் பொருட்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் ஆகியவை உணவு அல்லாத பொருட்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகளாகும், அவற்றில் எள் அடங்கும்.

குறிப்பு: எள் ஒவ்வாமை இருப்பதாக மக்கள் சந்தேகித்தால், அவர்கள் ஒரு மருத்துவரிடம் தோல் குத்துதல் பரிசோதனையை மேற்கொள்ள வேண்டும் அல்லது ஒவ்வாமை நிபுணர், இது சாத்தியமான ஒவ்வாமைகளுக்கு ஆன்டிபாடிகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது.

எள்ளுக்கு கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு இருந்தால் கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறிகள் இவை:

• தொண்டை வீக்கம்
• மூச்சுத்திணறல்
• மார்பில் கனமான உணர்வு
• சுவாசப் பிரச்சனைகள்
• இருமல்
• குமட்டல் உணர்வு
• வீக்கம்
• தோலில் தடிப்புகள்
• குமட்டல்
• வயிற்றுப்போக்கு

கருப்பு எதிராக வெள்ளை எள்: சுவை மற்றும் தோற்றம்

கருப்பு எள் விதைகள் வெள்ளை எள் விதைகளை விட வித்தியாசமான எள்ளாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் பெரியதாக இருக்கும்.

சில கருப்பு எள் மீதுவிதைகளில், ஷெல் விடப்படுகிறது, மற்றவற்றில், அது அகற்றப்படுகிறது. கறுப்பு எள்ளை விட வெள்ளை எள் மென்மையானது மற்றும் கசப்பானது, எனவே சுவை வித்தியாசம் உள்ளது.

வெள்ளை எள்ளை விட கருப்பு எள்ளை பலர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஓரளவு மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இருப்பினும், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் வெவ்வேறு விலையில் உள்ளது, கருப்பு எள் பொதுவாக வெள்ளை எள் விலையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் விதைகள் ஓட்டின் வெளிப்புற ஓட்டை அப்படியே விட்டுவிட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, அதேசமயம் தூய வெள்ளை எள் விதைகள் தோலை அகற்றியிருக்கலாம்.

இது முக்கியமாக துல்லியமானது, இருப்பினும் சில உமிழப்படாத எள் விதைகள் இன்னும் உள்ளன. வெள்ளை, பழுப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமானது, அவற்றை உமிழ்ந்த எள் விதைகளிலிருந்து அடையாளம் காண்பது கடினம். மீன்கள் தோலுரிக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்க பெட்டியைப் பார்ப்பது நல்லது.

மென்மையான, லேசான வெள்ளை எள் விதைகளுக்கு மாறாக, அவற்றின் மேலோடு அகற்றப்பட்டு, உமிழப்படாத எள் விதைகள் பெரும்பாலும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். ஒரு வலுவான சுவை உள்ளது.

இன்னும், உமி மற்றும் உமிழப்படாத எள் விதைகளுக்கு இடையே சுவை மற்றும் தோற்றத்திற்கு அப்பாற்பட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு வகைகளும் கணிசமாக வேறுபடலாம்.

கருப்பு அல்லது வெள்ளை எள் விதைகள்一எது மிகவும் ஆரோக்கியமானது?

கருப்பு எள் விதைகள் வெள்ளை எள் விதைகளை விட வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் ஒரு ஆய்வின் மூலம் ஆதரவு உள்ளது.

அவர்களால் முடியும்பளபளப்பான சருமத்தைப் பெறவும், ஆரோக்கியமான முடியை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

எள் விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

எள் விதைகளை பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்தோ அல்லது வறுத்தோ சாப்பிடலாம், அவற்றின் இயற்கையான நட்டு சுவையை அதிகரிக்கலாம்.

பேகல்கள், பர்கர் பன்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிரட்ஸ்டிக்ஸ் அனைத்தும் அவற்றை டாப்பிங்காகக் கொண்டுள்ளன. அவற்றைப் பயன்படுத்தி சாலட்களையும் செய்யலாம். ஹம்முஸில் உள்ள முக்கிய அங்கமான தஹினியை தயாரிக்க அரைத்த எள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெள்ளை எள்ளுக்கு கருப்பு எள் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், செய்முறையை மாற்றாமல் வெள்ளை எள்ளுக்கு பதிலாக கருப்பு எள்ளை எளிதாக மாற்றலாம்.

ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், கருப்பு எள்ளானது வெள்ளை எள்ளை விட சற்று மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். முழுவதுமாக சாப்பிட்டால். உங்கள் செய்முறையில் நீங்கள் எதைத் தேடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, இது ஒரு நல்ல அல்லது எதிர்மறையான விஷயமாக இருக்கலாம்.

கூடுதல் அமைப்பைப் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், கருப்பு எள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் எள் விதைகளை ஒரு மசாலா கிரைண்டரில் அரைத்து, எள் சுவையின் குறிப்பை மட்டுமே விரும்பினால், அவற்றை செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.

எள் விதைகளைத் தயாரித்தல் மற்றும் சேமித்தல்

நீங்கள் இருந்தால் உங்கள் எள் விதைகளை எப்படி சேமிப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைத் தேடுவதில் சிரமம் உள்ளது, கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் நான் உங்களைப் பாதுகாத்துள்ளேன் .

இது இரவு உணவிற்கு அல்லது மதிய உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி நேரத்திற்கும் கூட உங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான நேரத்தைக் குறைக்கலாம். எளிதான குறிப்புக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய அட்டவணை இங்கே.

உங்கள் எள் விதைகளை வீட்டில் எப்படித் தயாரித்து சேமிப்பது.

பாட்டம் லைன்

எள் விதைகள் ஏற்கனவே நாங்கள் எப்படி உணவைத் தயார் செய்கிறோம் என்பதில் ஒரு பகுதியாகும். மேலும் இது நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை கான்டிமென்ட் ஆகும்.

மேலும், இது நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்களுக்கு உதவுகிறது உங்கள் கொழுப்பைக் குறைத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருப்பதால் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

எனவே, உங்கள் உணவுகளில் சில நெருக்கடிகளைத் தேடுகிறீர்களானால், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் இரண்டும் உங்கள் உணவில் இல்லாத துண்டுகளாக வேலை செய்யும்.

கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகளின் இணையக் கதை பதிப்பைப் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்.