Roti burger terlihat tidak lengkap tanpa biji wijen ─ sentuhan akhir yang kita semua kagumi.

Dengan biji wijen yang ada di mana-mana─kue kering, roti, stik roti, bagian dari sajian padang pasir, dan bahkan menjadi bagian dari sajian sushi Anda, bisa dibilang wijen sudah menjadi bagian dari resep dan masakan kami.

Dan jangan salah sangka, ketika Anda mendengar kata biji wijen, Anda mungkin hanya memikirkan satu bentuk wijen saja: biji putih polos itu.

Namun, baru-baru ini, wijen hitam menjadi semakin umum digunakan dalam produk wijen putih, dan hasilnya adalah biji wijen yang lebih pedas dan lezat dengan daya tarik visual yang lebih besar.

Tapi tunggu dulu, bagaimana mereka menjadi berbeda satu sama lain?

Biji wijen hitam biasanya lebih besar daripada biji wijen putih. Biji wijen putih rasanya tidak terlalu pahit dan jauh lebih lembut, tetapi biji wijen hitam cenderung lebih renyah.

Mari kita cari tahu bersama dalam artikel ini!

Apa yang dimaksud dengan Biji Wijen?

Biji wijen diproduksi oleh tanaman yang disebut sesamum indicium dan digunakan sebagai bumbu di seluruh dunia. Biji wijen merupakan biji yang dapat dimakan dan memiliki manfaat kesehatan yang potensial.

Dan satu sendok makan biji wijen mentah atau panggang setiap hari dapat membantu Anda mendapatkan efek menguntungkan ini.

Bantuan untuk Pencernaan

Biji wijen adalah sumber serat yang baik.

Tiga sendok makan (30 gram) biji wijen yang belum dikupas menyediakan 3,5 gram serat atau 12% dari AKG.

Karena konsumsi serat di Amerika Serikat adalah setengah dari RDI, makan biji wijen setiap hari dapat membantu Anda mendapatkan lebih banyak serat.

Manfaat serat untuk membantu pencernaan telah didokumentasikan dengan baik. Serat juga dapat berperan dalam menurunkan risiko penyakit jantung, beberapa jenis keganasan, obesitas, dan diabetes tipe 2.

Adanya Vitamin B

Biji wijen adalah tinggi dalam vitamin B tertentu, yang ditemukan dalam kulit dan biji.

Beberapa vitamin B dapat dipekatkan atau dihilangkan dengan membuang kulitnya.

Vitamin ini juga membantu dalam metabolisme dan sangat penting dalam melakukan proses tubuh seperti fungsi sel.

Mengurangi tekanan darah

Kalsium dan magnesium ditemukan dalam biji wijen, yang dapat membantu lebih rendah tekanan darah dan menjaga kesehatan pembuluh darah.

Menurunkan tekanan darah dapat meminimalkan kemungkinan mengembangkan kondisi kronis seperti penyakit kardiovaskular.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda

Biji wijen mengandung seng, selenium, tembaga, zat besi, vitamin B6, dan vitamin E, yang semuanya penting untuk sistem kekebalan tubuh Anda.

Seng, misalnya, diperlukan untuk pengembangan dan aktivasi sel darah putih tertentu yang mendeteksi dan menyerang mikroba yang menyerang.

Ingatlah bahwa kekurangan seng ringan hingga sedang pun dapat merusak sistem kekebalan tubuh.

Jika Anda ingin memahami lebih lanjut tentang biji wijen dan berbagai manfaatnya bagi kesehatan, tonton video ini.

Biji wijen dan 11 manfaat kesehatan lainnya yang menakjubkan.

Apakah ada risiko kesehatan yang terkait dengan Biji Wijen?

Biji wijen dapat memicu alergi wijen.

Wijen tidak ada dalam daftar FDA daftar alergi makanan yang signifikan, yang berarti bahwa produsen tidak diwajibkan untuk menyebutkannya sebagai alergi pada label produk.

Akibatnya, orang mungkin tanpa sadar bersentuhan dengan wijen. Suplemen, obat-obatan, dan kosmetik adalah contoh produk non-makanan yang mungkin mengandung wijen.

Catatan: Jika seseorang mencurigai bahwa mereka memiliki alergi wijen, mereka harus melakukan tes tusuk kulit oleh dokter atau ahli alergi, yang menunjukkan bagaimana antibodi bereaksi terhadap alergen potensial.

Berikut ini adalah gejala-gejala yang perlu diwaspadai jika Anda mengalami reaksi alergi yang parah terhadap wijen:

• pembengkakan tenggorokan
• mengi
• rasa berat di dada
• masalah pernapasan
• batuk
• merasa mual
• pembengkakan
• ruam pada kulit
• mual
• diare

Biji Wijen Hitam vs. Biji Wijen Putih: Rasa dan penampilan

Biji wijen hitam adalah jenis wijen yang berbeda dengan biji wijen putih, dan biasanya berukuran lebih besar.

Pada beberapa biji wijen hitam, cangkangnya dibiarkan, sedangkan pada biji wijen putih, cangkangnya dibuang. Wijen putih lebih lembut dan tidak terlalu pahit dibandingkan wijen hitam, oleh karena itu ada perbedaan rasa.

Banyak orang lebih memilih wijen hitam daripada wijen putih karena rasanya yang lebih renyah. Namun, wijen hitam dan wijen putih memiliki harga yang berbeda, wijen hitam biasanya dua kali lipat lebih mahal daripada wijen putih.

Biji Wijen Hitam: Menghilangkan rasa pedas

Biji wijen hitam atau biji wijen berwarna lain diperkirakan memiliki kulit luar cangkang yang masih utuh, sedangkan biji wijen putih bersih telah dibuang kulitnya.

Hal ini sangat akurat, meskipun beberapa biji wijen yang belum dikupas masih berwarna putih, cokelat, atau putih pudar, sehingga sulit dikenali dari biji wijen yang sudah dikupas. Disarankan untuk melihat kotaknya untuk mengetahui apakah ikan tersebut sudah dikupas atau belum.

Berbeda dengan biji wijen putih yang lebih lembut dan ringan yang telah dibuang kulitnya, biji wijen yang belum dikupas biasanya lebih renyah dan memiliki rasa yang lebih kuat.

Namun, ada perbedaan antara biji wijen yang dikupas dan yang tidak dikupas yang lebih dari sekadar rasa dan penampilan. Dalam hal kandungan nutrisi, kedua varietas tersebut mungkin berbeda secara signifikan.

Biji Wijen Hitam atau Putih 一 Mana yang lebih sehat?

Biji wijen hitam mungkin memiliki aktivitas antioksidan yang lebih kuat daripada biji wijen putih dan didukung oleh sebuah penelitian.

Produk ini juga dapat membantu Anda memiliki kulit yang bercahaya dan meningkatkan kesehatan rambut.

Bisakah Anda makan Biji Wijen mentah?

Biji wijen dapat dikonsumsi mentah atau dipanggang atau dibakar untuk meningkatkan rasa kacang alami.

Bagel, roti burger, salad, dan stik roti semuanya menggunakan wijen sebagai taburan. Salad juga bisa dibuat dengan menggunakan wijen. Biji wijen yang ditumbuk digunakan untuk membuat tahini, yang merupakan komponen utama dalam hummus.

Apakah mungkin menggunakan Wijen Hitam untuk Wijen Putih?

Ya, Anda dapat dengan mudah mengganti wijen hitam dengan wijen putih tanpa mengubah resepnya.

Satu-satunya perbedaan adalah wijen hitam akan sedikit lebih renyah daripada wijen putih jika dimakan utuh. Tergantung pada apa yang Anda cari dalam resep Anda, ini bisa menjadi hal yang baik atau negatif.

Jika Anda tidak keberatan dengan tekstur ekstra, wijen hitam adalah pilihan yang tepat. Anda dapat menggiling biji wijen dalam penggiling bumbu dan menambahkannya ke dalam resep jika Anda hanya menginginkan sedikit rasa wijen.

Mempersiapkan dan menyimpan biji wijen

Jika Anda kesulitan mencari tips tentang cara menyimpan biji wijen, Jangan khawatir lagi karena aku punya Anda tertutup .

Hal ini dapat mengurangi waktu Anda untuk menyiapkan hidangan untuk makan malam atau bahkan untuk makan siang dan camilan. Berikut ini adalah tabel yang dapat Anda gunakan untuk referensi mudah.

Cara menyiapkan dan menyimpan biji wijen di rumah.

Intinya

Biji wijen sudah menjadi bagian dari cara kita menyiapkan makanan dan merupakan bumbu serbaguna yang dapat Anda gunakan.

Ditambah lagi, minyak ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan membantu Anda menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan karena lemak sehatnya.

Jadi, jika Anda mencari sedikit kerenyahan dalam hidangan Anda, biji wijen hitam dan putih akan bekerja sebagai bagian yang hilang dalam hidangan Anda.

Klik di sini untuk melihat versi cerita web dari biji wijen hitam dan putih.