Els panets d'hamburguesa semblen incomplets sense llavors de sèsam ─és el toc final que a tots ens encanta.

Amb llavors de sèsam, presenteu a tot arreu: brioixeria, pa, bastonets de pa, una part de la llimada del desert, i fins i tot formen part dels vostres desitjos de sushi, ja podeu dir que el sèsam formen part de les nostres receptes i cuina .

I no m'entenguis malament, quan escoltes la paraula llavors de sèsam, probablement només hagis pensat en una sola forma de sèsam: aquella llavor de color blanc brut.

No obstant això, recentment, el sèsam negre ha esdevingut cada cop més freqüent en els productes de sèsam blanc. I el resultat és una llavor de sèsam més dolça i deliciosa amb molt més atractiu visual.

Però espera, com es diferencien entre si?

Les llavors de sèsam negre solen ser més grans que les llavors de sèsam blanc. Les llavors de sèsam blanc tenen un gust menys amarg i són molt més suaus, però les llavors de sèsam negre acostumen a ser més cruixents.

Anem a descobrir tots junts en aquest article!

Què són les llavors de sèsam?

Les llavors de sèsam són produïdes per una planta anomenada sesamum indicium i s'utilitzen com a condiment a tot el món. Són llavors comestibles que tenen beneficis potencials per a la salut.

I una cullerada al dia de llavors de sèsam crues o torrades us pot ajudar a obtenir aquests efectes beneficiosos coneguts.

Ajuda per a la digestió

Les llavors de sèsam són una bona font densa de fibra.

Tres cullerades (30grams) de llavors de sèsam sense pelar proporcionen 3,5 grams de fibra o el 12% de la RDA.

Com que el consum típic de fibra als Estats Units és la meitat de la IDR, menjar llavors de sèsam diàriament pot ajudar-vos a obtenir més fibra. .

La utilitat de la fibra per ajudar a la digestió està ben documentada. La fibra també pot tenir un paper en la reducció del risc de patir malalties del cor, algunes malalties malignes, obesitat i diabetis tipus 2.

Presència de vitamines B

Les llavors de sèsam són eleves en vitamines B específiques, que es troben tant a la closca com a la llavor .

Algunes vitamines del grup B es poden concentrar o eliminar eliminant el casc.

Aquestes vitamines també ajuden al metabolisme i són essencials per dur a terme un procés corporal com la funció cel·lular.

Redueix la pressió arterial

El calci i el magnesi es troben a les llavors de sèsam, que poden ajudar a baixar la pressió arterial i protegir la salut dels vasos sanguinis.

Baixar la pressió arterial pot minimitzar la possibilitat de desenvolupar afeccions cròniques com les malalties cardiovasculars.

Reforça el teu sistema immunitari

Les llavors de sèsam són riques en zinc i seleni , coure, ferro, vitamina B6 i vitamina E, tots importants per al vostre sistema immunitari.

El zinc, per exemple, és necessari per al desenvolupament i l'activació de certs glòbuls blancs que detecten i atacar microbis invasors.

Tingues en compte que fins i tot de lleu a moderatLa deficiència de zinc pot causar estralls en el sistema immunitari.

Si voleu entendre més sobre les llavors de sèsam i els seus diferents avantatges per a la salut, mireu aquest vídeo.

Les llavors de sèsam i els seus 11 increïbles altres beneficis per a la salut.

Hi ha algun risc per a la salut associat amb les llavors de sèsam?

Les llavors de sèsam poden desencadenar al·lèrgia al sèsam.

El sèsam no figura a la FDA de la llista d'al·lèrgies alimentàries importants, la qual cosa significa que els productors no estan obligats a mencionar-lo com a al·lèrgia a les etiquetes dels productes.

Com a conseqüència, la gent pot entrar en contacte sense saber-ho amb el sèsam. Els suplements, els productes farmacèutics i els cosmètics són exemples d'articles no alimentaris que poden incloure sèsam.

Nota: si les persones sospiten que tenen una al·lèrgia al sèsam, haurien de fer-se una prova de punxada cutània per un metge o al·lergòleg, que mostra com reaccionen els anticossos davant d'al·lèrgens potencials.

Aquests són els símptomes que cal tenir en compte si teniu una reacció al·lèrgica severa al sèsam:

• gola inflor
• sibilàncies
• sensació de pesadesa al pit
• problemes respiratoris
• tos
• sensació de nàusees
• inflor
• erupcions a la pell
• nàusees
• diarrea

Llavors de sèsam negre vs blanc: gust i aspecte

Les llavors de sèsam negre són un tipus de sèsam diferent que les llavors de sèsam blanc, i sovint són més grans.

En una mica de sèsam negrellavors, es deixa la closca, mentre que a les altres s'elimina. El sèsam blanc és més suau i menys amarg que el sèsam negre, per tant, hi ha una diferència de sabor.

Moltes persones prefereixen el sèsam negre sobre el sèsam blanc perquè és una mica més cruixent. Tanmateix, el sèsam negre i el sèsam blanc tenen un preu diferent, amb el sèsam negre normalment costa el doble que el sèsam blanc.

Llavors de sèsam negre: desgraneu el sabor de nou

Sèsam negre o d'un altre color. Es creu que a les llavors s'ha deixat intacte la closca exterior de la closca, mentre que a les llavors de sèsam blanc pur se'n va treure la closca.

Això és principalment exacte, tot i que algunes llavors de sèsam sense pelar encara es mantenen. blanques, marrons o blanques, cosa que dificulta la seva identificació a partir de llavors de sèsam pelades. És aconsellable mirar la caixa per veure si el peix està pelat o no.

Quan a les llavors de sèsam blanc més suaus i suaus a les quals se'ls ha tret la closca, les llavors de sèsam sense pelar són sovint més cruixents i tenen un sabor més fort.

Tot i així, hi ha diferències entre les llavors de sèsam pelades i sense pelar que van més enllà del sabor i l'aspecte. Pel que fa al contingut nutricional, les dues varietats poden diferir significativament.

Llavors de sèsam negre o blanc一Quina és més saludable?

Les llavors de sèsam negre poden tenir una activitat antioxidant més forta que les llavors de sèsam blanc i estan avalades per un estudi.

PodenTambé us ajudarà a tenir una pell brillant i a promoure un cabell sa.

Pots menjar llavors de sèsam crues?

Les llavors de sèsam es poden consumir crues, torrades o torrades per millorar el seu sabor natural de nou.

Els bagels, els panets d'hamburgueses, les amanides i els palets de pa els tenen com a cobertura. També es poden fer amanides amb ells. Les llavors de sèsam mòltes s'utilitzen per fer tahini, que és un component clau de l'hummus.

És possible utilitzar el sèsam negre per al sèsam blanc?

Sí, podeu substituir fàcilment el sèsam negre per sèsam blanc sense alterar la recepta.

L'única diferència és que el sèsam negre serà una mica més cruixent que el sèsam blanc. si es menja sencer. Depenent del que cerquis a la teva recepta, pot ser una cosa bona o negativa.

Si no t'importa la textura addicional, el sèsam negre és una bona opció. Podeu triturar les llavors de sèsam en un molinet d'espècies i afegir-les a la recepta si només voleu un toc de sabor de sèsam.

Preparació i emmagatzematge de llavors de sèsam

Si sou Tenint dificultats per buscar consells sobre com emmagatzemar les llavors de sèsam, no et preocupis més perquè t'he cobert .

Això us pot reduir el temps per preparar el vostre plat per sopar o fins i tot per dinar i berenar. Aquí teniu una taula que podeu utilitzar com a referència fàcil.

Com preparar i guardar les llavors de sèsam a casa.

El Conclusió

Les llavors de sèsam ja formen part de com preparem els nostres àpats一i és un condiment versàtil que podeu utilitzar.

A més, té molts beneficis per a la salut i us ajuda a reduir el colesterol i augmentar la salut en general a causa dels seus greixos saludables.

Per tant, si busqueu una mica de cruixent als vostres plats, tant les llavors de sèsam negre com les blanques funcionaran com a peça que falta al vostre plat.

Feu clic aquí per veure la versió web de la història de llavors de sèsam en blanc i negre.