Burgerboller er ufuldstændige uden sesamfrø ─ det er den sidste detalje, som vi alle elsker.

Med sesamfrø, der er til stede overalt - kager, brød, brødstænger, en del af dessertfileringen, og de er endda en del af din sushi-trang, kan du allerede sige, at sesam er en del af vores opskrifter og køkken.

Og misforstå mig ikke, når du hører ordet sesamfrø, har du sikkert kun tænkt på en enkelt form for sesamfrø: det almindelige, gamle, råhvide frø.

Men for nylig er sort sesam blevet mere og mere udbredt i hvide sesamprodukter, og resultatet er et mere nøddeagtigt og lækkert sesamfrø med meget mere visuel appel.

Men vent一 hvordan bliver de forskellige fra hinanden?

Sorte sesamfrø er ofte større end hvide sesamfrø. Hvide sesamfrø smager mindre bittert og er meget blødere, men sorte sesamfrø har tendens til at være mere knasende.

Lad os alle finde ud af det sammen i denne artikel!

Hvad er sesamfrø?

Sesamfrø produceres af en plante kaldet sesamum indicium og bruges som krydderi over hele verden. Det er spiselige frø, der har potentielle sundhedsmæssige fordele.

Og en spiseskefuld rå eller ristede sesamfrø om dagen kan hjælpe dig med at opnå disse kendte gavnlige virkninger.

Hjælp til fordøjelsen

Sesamfrø er en god fiberrig kilde.

Tre spiseskefulde (30 gram) uskallede sesamfrø giver 3,5 gram fibre eller 12 % af RDA'en.

Da det typiske fiberforbrug i USA er halvdelen af den daglige dosis, kan det hjælpe dig med at få flere fibre, hvis du spiser sesamfrø dagligt.

Det er veldokumenteret, at fibre er nyttige for fordøjelsen, og de kan også bidrage til at mindske risikoen for hjertesygdomme, visse maligniteter, fedme og type 2-diabetes.

Tilstedeværelse af B-vitaminer

Sesamfrø er høj i specifikke B-vitaminer, som findes i både skallen og frøet.

Nogle B-vitaminer kan koncentreres eller fjernes ved at fjerne skroget.

Disse vitaminer hjælper også med stofskiftet og er vigtige for at udføre en kropslig proces som f.eks. cellefunktion.

Reducerer blodtrykket

Calcium og magnesium findes i sesamfrø, hvilket kan hjælpe lavere blodtrykket og beskytter blodkarrene.

Ved at sænke blodtrykket kan man mindske risikoen for at udvikle kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme.

Styrk dit immunsystem

Sesamfrø har et højt indhold af zink, selen, kobber, jern, B6-vitamin og E-vitamin, som alle er vigtige for dit immunforsvar.

Zink er f.eks. nødvendigt for udvikling og aktivering af visse hvide blodlegemer, som opdager og angriber invaderende mikrober.

Husk på, at selv mild til moderat zinkmangel kan ødelægge immunsystemet.

Hvis du vil vide mere om sesamfrø og deres forskellige sundhedsmæssige fordele, kan du se denne video.

Sesamfrø og deres 11 fantastiske andre sundhedsmæssige fordele.

Er der nogen sundhedsrisiko forbundet med sesamfrø?

Sesamfrø kan udløse sesamallergi.

Sesam er ikke på den FDA Det betyder, at producenterne ikke er forpligtet til at angive det som en allergi på produktmærkerne.

Som følge heraf kan folk ubevidst komme i kontakt med sesam. Kosttilskud, lægemidler og kosmetik er eksempler på non-foodprodukter, der kan indeholde sesam.

Bemærk: Hvis folk har mistanke om, at de har sesamallergi, bør de få foretaget en hudpriktest af en læge eller allergolog, som viser, hvordan antistoffer reagerer på potentielle allergener.

Dette er symptomerne, du skal være opmærksom på, hvis du har en alvorlig allergisk reaktion på sesam:

• hævelse af halsen
• hvæsende
• en følelse af tunghed i brystet
• vejrtrækningsproblemer
• hoste
• kvalme
• hævelse
• udslæt på huden
• kvalme
• diarré

Sorte vs. hvide sesamfrø: smag og udseende

Sorte sesamfrø er en anden type sesam end hvide sesamfrø, og de er ofte større.

På nogle sorte sesamfrø er skallen bevaret, mens den er fjernet på andre. Hvid sesam er blødere og mindre bitter end sort sesam, og derfor er der en smagsforskel.

Mange foretrækker sort sesam frem for hvid sesam, fordi den er lidt mere sprød. Sort og hvid sesam har dog forskellige priser, og sort sesam koster typisk dobbelt så meget som hvid sesam.

Sorte sesamfrø: Udnyt den nøddeagtige smag

Sorte eller andre farvede sesamfrø menes at have fået det ydre hylster af skallen tilbage, mens rene hvide sesamfrø har fået fjernet hylsteret.

Dette er for det meste korrekt, selv om nogle uhullede sesamfrø stadig er hvide, lysebrune eller offwhite, hvilket gør dem svære at identificere fra afskallede sesamfrø. Det er tilrådeligt at se på æsken for at se, om fiskene er afskallede eller ej.

I modsætning til de blødere, milde, hvide sesamfrø, hvis skal er fjernet, Sesamfrø uden skal er ofte mere sprøde og har en stærkere smag.

Der er dog forskelle mellem afskallede og uskallede sesamfrø, som går ud over smag og udseende. Med hensyn til næringsindholdet kan de to sorter være meget forskellige.

Sorte eller hvide sesamfrø一Hvilket er sundest?

Sorte sesamfrø kan have en stærkere antioxidant-aktivitet end hvide sesamfrø og er støttet op af en undersøgelse.

De kan også hjælpe dig med at få en glødende hud og fremme sundt hår.

Kan man spise rå sesamfrø?

Sesamfrø kan spises rå eller ristes eller ristes for at fremhæve deres naturlige nøddeagtige smag.

Bagels, burgerboller, salater og brødstænger har dem alle som topping. Salater kan også laves med dem. Molerede sesamfrø bruges til at lave tahin, som er en vigtig bestanddel i hummus.

Er det muligt at bruge sort sesam i stedet for hvid sesam?

Ja, du kan sagtens erstatte sort sesam med hvid sesam uden at ændre opskriften.

Den eneste forskel er, at den sorte sesam vil være noget mere sprød end den hvide sesam, hvis den spises hel. Alt efter hvad du ønsker i din opskrift, kan dette være en god eller negativ ting.

Hvis du ikke har noget imod den ekstra konsistens, er sort sesam et godt valg. Du kan kværne sesamfrøene i en krydderikværn og tilføje dem til opskriften, hvis du kun ønsker et strejf af sesamsmag.

Tilberedning og opbevaring af sesamfrø

Hvis du har svært ved at finde tips til, hvordan du kan opbevare dine sesamfrø, Du skal ikke bekymre dig mere, for jeg har styr på det .

Dette kan reducere den tid, du bruger på at tilberede din ret til aftensmad eller endda til frokost og snacks. Her er en tabel, som du kan bruge til nem reference.

Sådan tilbereder og opbevarer du dine sesamfrø derhjemme.

Den nederste linje

Sesamfrø er allerede en del af den måde, vi tilbereder vores måltider på 一og det er et alsidigt krydderi, som du kan bruge.

Desuden har den mange sundhedsmæssige fordele og hjælper dig med at sænke dit kolesteroltal og forbedre dit generelle helbred på grund af de sunde fedtstoffer.

Så hvis du er på udkig efter noget sprødt i dine retter, kan både sorte og hvide sesamfrø fungere som den manglende del i din ret.

Klik her for at se webhistorien om sorte og hvide sesamfrø.