Burger peciva izgledaju nepotpuno bez sjemenki sezama ─to je završni detalj koji svi obožavamo.

Sa sjemenkama sezama, prisutnim posvuda—peciva, kruh, grisini, dio desertnog filea, pa čak su i dio vaših želja za sushijem, već sada možete reći da je sezam dio naših recepata i kuhinje .

I nemojte me krivo shvatiti, kada čujete riječ sjemenke sezama, vjerojatno ste pomislili samo na jedan oblik sezama: ono staro obično, prljavo bijelo sjeme.

Međutim, odnedavno crni sezam sve više prevladava u proizvodima od bijelog sezama. A rezultat一je orašastiji i ukusniji sezam s puno više vizualne privlačnosti.

Ali čekajte一kako se one razlikuju jedna od druge?

Sjemenke crnog sezama često su veće od sjemenki bijelog sezama. Sjemenke bijelog sezama imaju manje gorak okus i puno su mekše, ali sjemenke crnog sezama obično su hrskavije.

U ovom članku saznajmo svi zajedno!

Što su sjemenke sezama?

Sjeme sezama proizvodi biljka sesamum indicium i koristi se kao začin diljem svijeta. Ovo su jestive sjemenke koje imaju potencijalne zdravstvene prednosti.

Žlica dnevno sirovih ili prženih sjemenki sezama može vam pomoći da postignete ove poznate blagotvorne učinke.

Pomoć za probavu

Sjemenke sezama dobar su izvor vlakana.

Tri žlice (30grama) neoljuštenih sjemenki sezama osiguravaju 3,5 grama vlakana ili 12% RDA.

Budući da je tipična potrošnja vlakana u Sjedinjenim Državama upola manja od RDI, svakodnevna konzumacija sjemenki sezama može vam pomoći da unesete više vlakana .

Korisnost vlakana za pomoć probavi dobro je dokumentirana. Vlakna također mogu imati ulogu u smanjenju rizika od srčanih bolesti, nekih zloćudnih bolesti, pretilosti i dijabetesa tipa 2.

Prisutnost vitamina B

Sjemenke sezama su visoke u specifičnim vitaminima B, koji se nalaze i u ljusci i u sjemenu .

Neki vitamini B mogu se koncentrirati ili ukloniti uklanjanjem ljuske.

Ovi vitamini također pomažu u metabolizmu i bitni su u obavljanju tjelesnih procesa kao što je funkcija stanica.

Snižava krvni tlak

Kalcij i magnezij nalaze se u sjemenkama sezama, što može pomoći sniziti krvni tlak i zaštititi zdravlje krvnih žila.

Smanjenje krvnog tlaka može smanjiti mogućnost razvoja kroničnih stanja poput kardiovaskularnih bolesti.

Ojačajte svoj imunološki sustav

Sjemenke sezama bogate su cinkom, selenom , bakar, željezo, vitamin B6 i vitamin E, koji su svi važni za vaš imunološki sustav.

Cink je, na primjer, potreban za razvoj i aktivaciju određenih bijelih krvnih stanica koje otkrivaju i napadaju napadačke mikrobe.

Imajte na umu da čak i blagi do umjereninedostatak cinka može izazvati pustoš u imunološkom sustavu.

Ako želite saznati više o sjemenkama sezama i njihovim raznim zdravstvenim prednostima, pogledajte ovaj video.

Sjemenke sezama i njihovih 11 nevjerojatnih druge zdravstvene dobrobiti.

Postoji li zdravstveni rizik povezan sa sjemenkama sezama?

Sjemenke sezama mogu izazvati alergiju na sezam.

Sezam nije na FDA popisu značajnih alergija na hranu, što znači da ga proizvođači ne moraju spominjati kao alergiju na etiketama proizvoda.

Kao posljedica toga, ljudi mogu nesvjesno doći u dodir sa sezamom. Suplementi, lijekovi i kozmetika primjeri su neprehrambenih artikala koji mogu sadržavati sezam.

Napomena: Ako ljudi sumnjaju da imaju alergiju na sezam, trebali bi napraviti kožni prick test kod liječnika ili alergolog, koji pokazuje kako antitijela reagiraju na potencijalne alergene.

Ovo su simptomi na koje trebate pripaziti ako imate tešku alergijsku reakciju na sezam:

• grlo oticanje
• šištanje
• osjećaj težine u prsima
• problemi s disanjem
• kašalj
• osjećaj mučnine
• otekline
• osipi na koži
• mučnina
• proljev

Crni protiv bijelog sezama: Okus i izgled

Sjemenke crnog sezama su drugačija vrsta sezama od sjemenki bijelog sezama i često su veće.

Na malo crnog sezamasjemenkama se ljuska ostavlja, dok se kod ostalih uklanja. Bijeli sezam je mekši i manje gorak od crnog, stoga postoji razlika u okusu.

Mnogi ljudi više vole crni sezam od bijelog jer je nešto hrskaviji. Međutim, cijena crnog i bijelog sezama je različita, pri čemu crni sezam obično košta dvostruko više od bijelog.

Sjemenke crnog sezama: Oljuštite orašasti okus

Crni ili druge boje sezama Smatra se da je vanjska ljuska sjemenki ostala netaknuta, dok je čistim bijelim sjemenkama sezama ljuska uklonjena.

Ovo je uglavnom točno, iako su neke neoljuštene sjemenke sezama još uvijek bijele, žutosmeđe ili prljavo bijele, što ih čini teškim za prepoznavanje od oljuštenih sjemenki sezama. Preporučljivo je pogledati kutiju da biste vidjeli je li riba oljuštena ili ne.

Za razliku od mekšeg, blagog bijelog sjemena sezama kojem je uklonjena ljuska, neoljušteni sezam često je hrskaviji i imaju jači okus.

Ipak, postoje razlike između oljuštenih i neoljuštenih sjemenki sezama koje nadilaze okus i izgled. Što se tiče nutritivnog sadržaja, dvije se varijante mogu značajno razlikovati.

Crne ili bijele sjemenke sezama一Koje je zdravije?

Sjemenke crnog sezama mogu imati jače antioksidativno djelovanje od sjemenki bijelog sezama i potkrijepljeno istraživanjem.

Mogutakođer vam pomažu da imate blistav ten i promovirate zdravu kosu.

Možete li jesti sirove sjemenke sezama?

Sjemenke sezama mogu se konzumirati sirove ili pečene ili tostirane kako bi se poboljšao njihov prirodni orašasti okus.

Bagels, pecivo za pljeskavice, salate i grisini imaju ih kao preljev. Od njih se mogu raditi i salate. Mljevene sjemenke sezama koriste se za izradu tahinija, koji je ključna komponenta humusa.

Je li moguće koristiti crni sezam za bijeli sezam?

Da, bijeli sezam možete lako zamijeniti crnim sezamom bez mijenjanja recepta.

Jedina je razlika što će crni sezam biti nešto hrskaviji od bijelog ako se pojede cijela. Ovisno o tome što tražite u svom receptu, to može biti dobra ili negativna stvar.

Ako vam ne smeta dodatna tekstura, crni sezam je odličan izbor. Sjemenke sezama možete samljeti u mlincu za začine i dodati ih u recept ako želite samo dašak okusa sezama.

Priprema i čuvanje sjemenki sezama

Ako želite Ako vam je teško tražiti savjete o tome kako pohraniti svoje sjemenke sezama, ne brinite više jer ja vas pokrivam .

Ovo može smanjiti vaše vrijeme za pripremu jela za večeru ili čak za ručak i užinu. Evo tablice koju možete koristiti za lakše snalaženje.

Kako pripremiti i čuvati sjemenke sezama kod kuće.

Zaključak

Sjemenke sezama već su dio načina na koji pripremamo svoja jela一 i to je svestran začin koji možete koristiti.

Osim toga, ima puno zdravstvenih prednosti i pomaže vam u snižava kolesterol i jača vaše cjelokupno zdravlje zbog zdravih masnoća.

Dakle, ako tražite malo hrskavosti u svojim jelima, sjemenke crnog i bijelog sezama poslužit će kao dio koji nedostaje u vašem jelu.

Kliknite ovdje da pogledate verziju web priče o crno-bijelim sjemenkama sezama.