Булачкі для гамбургераў выглядаюць незавершанымі без насення кунжуту ─гэта апошні штрых, які мы ўсе любім.

З насеннем кунжуту, якое прысутнічае ўсюды ─ выпечка, хлеб, хлебныя палачкі, частка пустыні, і яны нават з'яўляюцца часткай вашых жаданняў да сушы, вы ўжо можаце сказаць, што кунжут з'яўляецца часткай нашых рэцэптаў і кухні .

І не зразумейце мяне няправільна: калі вы чуеце слова насенне кунжуту, вы, напэўна, думаеце толькі пра адну форму кунжуту: гэта простае старое насенне белага колеру.

Аднак зусім нядаўна чорны кунжут становіцца ўсё больш распаўсюджаным у прадуктах з белага кунжуту. А вынік - гэта больш арэхавае і смачнае насенне кунжуту з значна большай візуальнай прывабнасцю.

Але пачакайце, чым яны адрозніваюцца адно ад аднаго?

Насенне чорнага кунжуту часта больш, чым насенне белага кунжуту. Насенне белага кунжуту на смак менш горкае і нашмат мякчэйшае, але насенне чорнага кунжуту, як правіла, больш хрумсткае.

Давайце даведаемся разам у гэтым артыкуле!

Што такое насенне кунжуту?

Насенне кунжуту вырабляецца раслінай пад назвай sesamum indicium і выкарыстоўваецца ў якасці прыправы ва ўсім свеце. Гэта ядомыя насенне, якія маюць патэнцыйную карысць для здароўя.

І сталовая лыжка сырых або падсмажаных насення кунжуту ў дзень можа дапамагчы вам атрымаць гэтыя вядомыя карысныя эфекты.

Дапамагае страваванню

Насенне кунжуту з'яўляюцца добрай крыніцай клятчаткі.

Тры сталовыя лыжкі (30грам) неачышчаных насення кунжуту забяспечваюць 3,5 грама клятчаткі або 12% ад RDA.

Паколькі тыповае спажыванне клятчаткі ў Злучаных Штатах удвая меншае ад RDI, штодзённае ўжыванне насення кунжуту можа дапамагчы вам атрымаць больш клятчаткі .

Карыснасць клятчаткі для паляпшэння стрававання добра дакументавана. Абалоніна таксама можа гуляць ролю ў зніжэнні рызыкі сардэчных захворванняў, некаторых злаякасных пухлін, атлусцення і дыябету 2 тыпу.

Наяўнасць вітамінаў групы В

Насенне кунжуту мае вялікае ўтрыманне пэўных вітамінаў групы В, якія знаходзяцца як у лупіне, так і ў насенні .

Некаторыя вітаміны групы В могуць быць сканцэнтраваны або выдалены шляхам выдалення абалонкі.

Гэтыя вітаміны таксама дапамагаюць у абмене рэчываў і неабходныя для выканання такіх працэсаў у арганізме, як функцыя клетак.

Зніжае крывяны ціск

Кальцый і магній утрымліваюцца ў насенні кунжуту, што можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і захаваць здароўе крывяносных сасудаў.

Зніжэнне артэрыяльнага ціску можа звесці да мінімуму верагоднасць развіцця такіх хранічных захворванняў, як сардэчна-сасудзістыя захворванні.

Умацуйце вашу імунную сістэму

Насенне кунжуту багата цынкам, селенам , медзь, жалеза, вітамін В6 і вітамін Е, усе яны важныя для вашай імуннай сістэмы.

Цынк, напрыклад, неабходны для развіцця і актывацыі некаторых лейкацытаў, якія вызначаюць і атакуе мікробаў, якія ўварваліся.

Майце на ўвазе, што нават ад лёгкай да ўмеранайдэфіцыт цынку можа нанесці шкоду імуннай сістэме.

Калі вы хочаце даведацца больш пра насенне кунжуту і іх розныя перавагі для здароўя, паглядзіце гэта відэа.

Насенне кунжуту і іх 11 дзіўных іншыя перавагі для здароўя.

Ці ёсць рызыка для здароўя, звязаная з насеннем кунжуту?

Насенне кунжуту можа выклікаць алергію на кунжут.

Кунжут не ўваходзіць у спіс сур'ёзных харчовых алергій FDA , што азначае, што вытворцы не абавязаны ўказваць яго як алергію на этыкетках прадуктаў.

Як следства, людзі могуць несвядома ўвайсці ў кантакт з кунжутам. Дабаўкі, фармацэўтычныя прэпараты і касметыка - гэта прыклады нехарчовых тавараў, якія могуць уключаць кунжут.

Заўвага: калі людзі падазраюць, што ў іх алергія на кунжут, яны павінны прайсці скурны тэст у лекара або алерголаг, які паказвае, як антыцелы рэагуюць на патэнцыйныя алергены.

Гэта сімптомы, на якія варта звярнуць увагу, калі ў вас моцная алергічная рэакцыя на кунжут:

• горла ацёк
• хрыпы
• пачуццё цяжару ў грудзях
• праблемы з дыханнем
• кашаль
• пачуццё млоснасці
• азызласць
• высыпанні на скуры
• млоснасць
• дыярэя

Чорны супраць белага насення кунжуту: густ і выгляд

Насенне чорнага кунжуту адрозніваецца ад насення белага кунжуту, і яны часта буйнейшыя.

На чорны кунжутнасенне абалонку пакідаюць, а на іншых яе выдаляюць. Белы кунжут мякчэйшы і менш горкі, чым чорны кунжут, таму ёсць розніца ў гусце.

Многія людзі аддаюць перавагу чорнаму кунжуту, чым беламу, таму што ён больш хрумсткі. Тым не менш, чорны і белы кунжут каштуюць па-рознаму: чорны кунжут звычайна каштуе ўдвая даражэй, чым белы.

Чорны кунжут: пазбавіцеся ад арэхавага густу

Чорны або іншага колеру кунжут мяркуецца, што вонкавая абалонка насення засталася некранутай, у той час як у чыстых белых насення кунжуту абалонка была выдаленая.

Гэта ў асноўным дакладна, хоць некаторыя неачышчаныя насенне кунжуту ўсё яшчэ застаюцца белыя, карычнева-карычневыя або брудна-белыя, што робіць іх цяжка адрозніць ад вычышчаных насення кунжуту. Рэкамендуецца паглядзець на скрынку, каб убачыць, ці ачышчана рыба.

У адрозненне ад больш мяккага, мяккага белага насення кунжуту, з якога была выдаленая абалонка, неачышчаны кунжут часта больш хрумсткі і маюць больш моцны густ.

Тым не менш, ёсць адрозненні паміж ачышчанымі і неачышчанымі насеннем кунжуту, якія выходзяць за рамкі густу і вонкавага выгляду. З пункту гледжання пажыўнасці гэтыя дзве разнавіднасці могуць істотна адрознівацца.

Чорныя або белыя насенне кунжуту一Што больш карысна?

Насенне чорнага кунжуту можа мець больш моцную антыаксідантную актыўнасць, чым насенне белага кунжуту, і гэта падмацавана даследаваннем.

Яны могуцьтаксама дапаможа вам мець зіхатлівы колер асобы і спрыяе здароўю валасоў.

Ці можна ёсць сырыя насенне кунжуту?

Насенне кунжуту можна ўжываць сырымі, смажанымі або падсмажанымі, каб узмацніць іх натуральны арэхавы густ.

Абаранкі, булачкі для гамбургераў, салаты і хлебныя палачкі - усё гэта ў якасці начынкі. Таксама з іх дапамогай можна рыхтаваць салаты. Молатыя насенне кунжуту выкарыстоўваюцца для вырабу тахіні, які з'яўляецца ключавым кампанентам хумуса.

Ці можна замест белага кунжуту выкарыстоўваць чорны кунжут?

Так, вы можаце лёгка замяніць белы кунжут чорным кунжутам, не змяняючы рэцэпт.

Адзіная розніца ў тым, што чорны кунжут будзе больш храбусткім, чым белы калі з'есці цалкам. У залежнасці ад таго, што вы шукаеце ў сваім рэцэпце, гэта можа быць як добра, так і адмоўна.

Калі вы не супраць дадатковай тэкстуры, чорны кунжут - выдатны выбар. Вы можаце здрабніць насенне кунжуту ў здрабняльніку спецый і дадаць іх у рэцэпт, калі вам патрэбны толькі адценне густу кунжуту.

Падрыхтоўка і захоўванне насення кунжуту

Калі вы Вам цяжка знайсці парады, як захоўваць насенне кунжуту, не хвалюйцеся больш, таму што я вас пакрыю .

Гэта можа скараціць ваш час на падрыхтоўку стравы на вячэру ці нават на абед і перакус. Вось табліца, якую вы можаце выкарыстоўваць для зручнасці.

Як прыгатаваць і захоўваць насенне кунжуту ў хатніх умовах.

Вынік

Насенне кунжуту ўжо з'яўляецца часткай таго, як мы рыхтуем нашы стравы一, і гэта універсальная прыправа, якую вы можаце выкарыстоўваць.

Акрамя таго, яно прыносіць шмат карысці для здароўя і дапамагае вам зніжае ўзровень халестэрыну і паляпшае агульны стан здароўя дзякуючы карысным тлушчам.

Такім чынам, калі вы шукаеце храбусцення ў сваіх стравах, чорнае і белае насенне кунжуту падыдуць як адсутная частка вашай стравы.

Націсніце тут, каб праглядзець версію вэб-гісторый пра насенне чорнага і белага кунжуту.