Bułki do hamburgerów są niekompletne bez nasiona sezamu To wykończenie, które wszyscy uwielbiamy.

Z ziarnami sezamu, obecnymi wszędzie─ ciastka, chleb, paluszki chlebowe, część wypełnienia pustyni, a nawet są częścią twoich zachcianek na sushi, można już powiedzieć, że sezam jest częścią naszych przepisów i kuchni.

I nie zrozumcie mnie źle, słysząc słowo sezamki, prawdopodobnie pomyśleliście tylko o jednej formie sezamu: że zwykłe, stare, białe nasiona.

Jednak od niedawna czarny sezam coraz częściej pojawia się w produktach z białego sezamu. W rezultacie otrzymujemy bardziej orzechowe i smaczne ziarna sezamowe o znacznie większej atrakcyjności wizualnej.

Ale czekajcie一 jak oni się od siebie różnią?

Nasiona czarnego sezamu są często większe niż nasiona białego sezamu. Białe nasiona sezamu mają mniej gorzki smak i są dużo bardziej miękkie, ale czarne nasiona sezamu mają tendencję do bycia bardziej chrupiącymi.

Dowiedzmy się wszyscy razem w tym artykule!

Czym są nasiona sezamu?

Nasiona sezamu są produkowane przez roślinę o nazwie sesamum indicium i są używane jako przyprawa na całym świecie. Są to jadalne nasiona, które mają potencjalne korzyści zdrowotne.

A łyżka stołowa dziennie surowych lub tostowanych nasion sezamu może pomóc Ci uzyskać te znane korzystne efekty.

Pomoc w trawieniu

Nasiona sezamu są dobrym źródłem błonnika.

Trzy łyżki stołowe (30 gramów) niełuskanych nasion sezamu dostarczają 3,5 grama błonnika lub 12% RDA.

Ponieważ typowe spożycie błonnika w Stanach Zjednoczonych wynosi połowę RDI, codzienne jedzenie nasion sezamu może pomóc w uzyskaniu większej ilości błonnika.

Przydatność błonnika w procesie trawienia jest dobrze udokumentowana. Błonnik może również odgrywać rolę w obniżaniu ryzyka chorób serca, niektórych nowotworów złośliwych, otyłości i cukrzycy typu 2.

Obecność witamin z grupy B

Nasiona sezamu to. wysoki w specyficzne witaminy z grupy B, które znajdują się zarówno w łusce, jak i w nasionach.

Niektóre witaminy z grupy B mogą być skoncentrowane lub usunięte przez usunięcie łuski.

Witaminy te pomagają również w metabolizmie i są niezbędne w wykonywaniu procesów ustrojowych, takich jak funkcjonowanie komórek.

Obniża ciśnienie krwi

Wapń i magnez znajdują się w nasionach sezamu, co może pomóc niżej ciśnienie krwi i chronią zdrowie naczyń krwionośnych.

Obniżenie ciśnienia krwi może zminimalizować szansę na rozwój przewlekłych schorzeń, takich jak choroby układu krążenia.

Wzmocnij swój system odpornościowy

Nasiona sezamu mają wysoką zawartość cynku, selenu, miedzi, żelaza, witaminy B6 i witaminy E, z których wszystkie są ważne dla twojego układu odpornościowego.

Cynk, na przykład, jest wymagany do rozwoju i aktywacji niektórych białych krwinek, które wykrywają i atakują inwazyjne mikroby.

Należy pamiętać, że nawet łagodny lub umiarkowany niedobór cynku może spowodować spustoszenie w układzie odpornościowym.

Jeśli chcesz zrozumieć więcej o nasionach sezamu i ich różnych zaletach zdrowotnych, obejrzyj ten film.

Nasiona sezamu i ich 11 niesamowitych innych korzyści zdrowotnych.

Czy istnieje jakieś zagrożenie dla zdrowia związane z nasionami sezamu?

Nasiona sezamu mogą wywołać alergię na sezam.

Sezam nie jest na FDA 'listy istotnych alergii pokarmowych, co oznacza, że producenci nie mają obowiązku podawania jej jako alergii na etykietach produktów.

W konsekwencji ludzie mogą nieświadomie zetknąć się z sezamem. Suplementy, środki farmaceutyczne i kosmetyki to przykłady artykułów nieżywnościowych, które mogą zawierać sezam.

Uwaga: Jeśli ludzie podejrzewają, że mają alergię na sezam, powinni poddać się testowi skórnemu wykonanemu przez lekarza lub alergologa, który pokazuje, jak przeciwciała reagują na potencjalne alergeny.

Oto objawy, na które należy uważać, jeśli masz silną reakcję alergiczną na sezam:

• obrzęk gardła
• świszczący oddech
• uczucie ciężkości w klatce piersiowej
• problemy z oddychaniem
• kaszel
• uczucie mdłości
• obrzęk
• wysypki na skórze
• mdłości
• biegunka

Czarne vs. białe nasiona sezamu: smak i wygląd

Nasiona czarnego sezamu są innym rodzajem sezamu niż nasiona białego sezamu i często są większe.

Na niektórych ziarnach czarnego sezamu łuska pozostaje, a na innych jest usuwana. Biały sezam jest bardziej miękki i mniej gorzki niż czarny, stąd różnica w smaku.

Wiele osób woli czarny sezam od białego, ponieważ jest on nieco bardziej chrupiący. Jednak czarny i biały sezam mają różne ceny, przy czym czarny sezam kosztuje zazwyczaj dwa razy więcej niż biały.

Nasiona czarnego sezamu: Rozkoszuj się orzechowym smakiem

Uważa się, że czarne lub inne kolorowe nasiona sezamu mają nienaruszoną zewnętrzną łuskę, natomiast czyste białe nasiona sezamu mają usuniętą łuskę.

Jest to głównie dokładne, chociaż niektóre niełuskane ziarna sezamu są nadal białe, tan lub off-white, co czyni je trudnymi do zidentyfikowania od łuskanych nasion sezamu. Wskazane jest, aby spojrzeć na pudełko, aby zobaczyć, czy ryby są łuskane, czy nie.

W przeciwieństwie do bardziej miękkich, łagodnych białych nasion sezamu, z których usunięto łuskę, Niełuskane ziarna sezamu są często bardziej chrupiące i mają mocniejszy smak.

Mimo to istnieją różnice między łuskanym i niełuskanym ziarnem sezamowym, które wykraczają poza smak i wygląd. Pod względem zawartości składników odżywczych obie odmiany mogą się znacznie różnić.

Sezam czarny czy biały一Który jest zdrowszy?

Nasiona czarnego sezamu mogą mieć silniejszą aktywność antyoksydacyjną niż nasiona białego sezamu i są wspierany w górę przez badanie.

Mogą one również pomóc w posiadaniu świecącej cery i promować zdrowe włosy.

Czy można jeść surowe nasiona sezamu?

Nasiona sezamu można spożywać na surowo lub prażyć czy opiekać, aby wzmocnić ich naturalny orzechowy smak.

Bajgle, bułki do hamburgerów, sałatki i paluszki chlebowe mają je jako dodatek, można z nich również przygotować sałatki. Z mielonych nasion sezamu robi się tahini, które jest kluczowym składnikiem hummusu.

Czy można użyć Czarnego Sezamu do Białego Sezamu?

Tak, bez problemu możesz zastąpić czarny sezam białym, nie zmieniając przepisu.

Jedyną różnicą jest to, że czarny sezam będzie nieco bardziej chrupiący niż biały sezam, jeśli zje się go w całości. W zależności od tego, czego szukasz w swoim przepisie, może to być dobra lub zła rzecz.

Jeśli nie przeszkadza ci dodatkowa tekstura, czarny sezam jest świetnym wyborem. Możesz zmielić nasiona sezamu w młynku do przypraw i dodać je do przepisu, jeśli chcesz tylko odrobinę sezamowego smaku.

Przygotowanie i przechowywanie nasion sezamu

Jeśli masz problem z szukaniem wskazówek jak przechowywać ziarna sezamu, Nie martw się więcej, bo mam cię pod opieką. .

Może to skrócić czas przygotowania dania na kolację, a nawet na czas lunchu i przekąsek. Oto tabela, której możesz użyć dla łatwego odniesienia.

Jak przygotować i przechowywać ziarna sezamu w domu.

The Bottom Line

Nasiona sezamu są już częścią tego, jak przygotowujemy nasze posiłki一 i jest to uniwersalna przyprawa, którą możesz wykorzystać.

Plus, ma wiele korzyści dla zdrowia i pomaga w obniżeniu cholesterolu i zwiększenie ogólnego stanu zdrowia ze względu na jego zdrowych tłuszczów.

Jeśli więc szukasz trochę chrupkości w swoich potrawach, zarówno czarne, jak i białe ziarna sezamu sprawdzą się jako brakujący element w Twoim daniu.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć wersję web story - czarne i białe ziarna sezamu.