എള്ള് ─നമ്മളെല്ലാം ആരാധിക്കുന്ന ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് ഇല്ലാതെ ബർഗർ ബണ്ണുകൾ അപൂർണ്ണമായി കാണപ്പെടുന്നു.

എള്ള്, എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്─പേസ്ട്രികൾ, റൊട്ടി, ബ്രെഡ്‌സ്റ്റിക്കുകൾ, മരുഭൂമിയിലെ ഫയലിംഗിന്റെ ഒരു ഭാഗം, അവ നിങ്ങളുടെ സുഷി ആസക്തിയുടെ ഭാഗമാണ്, എള്ള് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും പാചകരീതിയുടെയും ഭാഗമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ പറയാൻ കഴിയും. .

എന്നെ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്, എള്ള് എന്ന വാക്ക് നിങ്ങൾ കേൾക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ എള്ളിന്റെ ഒരു രൂപത്തെ മാത്രമേ ചിന്തിച്ചിട്ടുള്ളൂ: ആ പഴയ വെളുത്ത വിത്ത്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈയിടെയായി, വെളുത്ത എള്ള് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കറുത്ത എള്ള് കൂടുതലായി പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അതിന്റെ ഫലം 一, കൂടുതൽ കാഴ്ചശക്തിയുള്ള ഒരു പോഷകവും കൂടുതൽ രുചികരവുമായ എള്ള് വിത്താണ്.

എന്നാൽ കാത്തിരിക്കൂ അവ എങ്ങനെ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാകും?

കറുത്ത എള്ള് പലപ്പോഴും വെളുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ വലുതായിരിക്കും. വെളുത്ത എള്ള് കയ്പേറിയതും വളരെ മൃദുവായതുമാണ്, പക്ഷേ കറുത്ത എള്ള് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.

നമുക്ക് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരുമിച്ച് കണ്ടെത്താം!

എള്ള് എന്താണ്?

സെസാമം ഇൻഡിസിയം എന്ന ചെടിയാണ് എള്ള് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ലോകമെമ്പാടും ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകളാണിവ.

ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അസംസ്കൃതമായതോ വറുത്തതോ ആയ എള്ള് ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ഈ അറിയപ്പെടുന്ന ഗുണഫലങ്ങൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ദഹനത്തിന് സഹായം

എള്ള് നല്ല നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഉറവിടമാണ്.

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ (30ഗ്രാം) പുറംതള്ളാത്ത എള്ള് 3.5 ഗ്രാം ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ RDA യുടെ 12% നൽകുന്നു.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ സാധാരണ ഫൈബർ ഉപഭോഗം RDI യുടെ പകുതിയായതിനാൽ, ദിവസവും എള്ള് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ നാരുകൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിച്ചേക്കാം. .

ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന നാരുകളുടെ പ്രയോജനം നന്നായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗം, ചില മാരകരോഗങ്ങൾ, പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിലും നാരുകൾക്ക് പങ്കുണ്ട്.

ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം

എള്ളിൽ ഉയർന്ന പ്രത്യേക ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ തടിയിലും വിത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു. .

ചില ബി വിറ്റാമിനുകൾ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്‌തേക്കാം.

ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം പോലെയുള്ള ശാരീരിക പ്രക്രിയകൾ നിർവഹിക്കുന്നതിന് അവ അത്യാവശ്യമാണ്.<3

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു

കാൽസ്യവും മഗ്നീഷ്യവും എള്ളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും രക്തധമനികളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിച്ചേക്കാം.

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പോലുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക

എള്ളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. , ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി6, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയെല്ലാം നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന് സിങ്ക്, ചില വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ വികാസത്തിനും സജീവമാക്കുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. ആക്രമിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ആക്രമിക്കുകയും ചെയ്യുക.

മിതമായതോ മിതമായതോ ആയാലും ഓർക്കുകസിങ്കിന്റെ കുറവ് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ നശിപ്പിക്കും.

എള്ളിനെ കുറിച്ചും അവയുടെ വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ചും കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ വീഡിയോ കാണുക.

എള്ളും അവയുടെ 11 അതിശയകരവും മറ്റ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ.

എള്ളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യ അപകടമുണ്ടോ?

എള്ള് വിത്ത് എള്ള് അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

എള്ള് FDA യുടെ കാര്യമായ ഭക്ഷണ അലർജികളുടെ പട്ടികയിൽ ഇല്ല, അതായത് ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകളിൽ ഇത് അലർജിയായി നിർമ്മാതാക്കൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

അതിന്റെ ഫലമായി ആളുകൾ അറിയാതെ എള്ളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയേക്കാം. സപ്ലിമെന്റുകൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവ എള്ള് ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യേതര ഇനങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ആളുകൾക്ക് എള്ള് അലർജിയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവർ ഒരു ഡോക്ടറെ മുഖേന സ്കിൻ പ്രിക് ടെസ്റ്റ് നടത്തണം അല്ലെങ്കിൽ അലർജിസ്റ്റ്, സാധ്യമായ അലർജികളോട് ആന്റിബോഡികൾ എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നു എന്ന് കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് എള്ളിനോട് കടുത്ത അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• തൊണ്ടയിൽ നീർക്കെട്ട്
• ശ്വാസംമുട്ടൽ
• നെഞ്ചിലെ ഭാരം
• ശ്വസനപ്രശ്നങ്ങൾ
• ചുമ
• ഓക്കാനം
• തിണർപ്പ്
• ചർമ്മത്തിലെ തിണർപ്പ്
• ഓക്കാനം
• വയറിളക്കം

കറുപ്പും വെള്ള എള്ളും: രുചിയും രൂപവും

കറുത്ത എള്ള് വെളുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ എള്ളാണ്, അവ പലപ്പോഴും വലുതായിരിക്കും.

ചില കറുത്ത എള്ളിൽവിത്തുകൾ, ഷെൽ അവശേഷിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വെളുത്ത എള്ള് കറുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ മൃദുവും കയ്പ്പും കുറവാണ്, അതിനാൽ ഒരു രുചി വ്യത്യാസമുണ്ട്.

പലരും വെളുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ കറുത്ത എള്ളാണ് ​​ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം ഇത് അൽപ്പം ക്രഞ്ചിയായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, കറുപ്പും വെളുപ്പും എള്ളിന്റെ വില വ്യത്യസ്‌തമാണ്, കറുത്ത എള്ളിന്റെ വില സാധാരണയായി വെളുത്ത എള്ളിന്റെ ഇരട്ടി വിലയാണ്.

കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾ: പരിപ്പ് സ്വാദുള്ള

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നിറമുള്ള എള്ള് നീക്കം ചെയ്യുക വിത്തുകൾക്ക് പുറംതൊലിയുടെ പുറംഭാഗം കേടുകൂടാതെയിരുന്നതായി കരുതപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ശുദ്ധമായ വെളുത്ത എള്ളിന്റെ പുറംചട്ട നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഇത് പ്രധാനമായും കൃത്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചില ഉരക്കാത്ത എള്ള് ഇപ്പോഴും ഉണ്ട് വെള്ള, ടാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓഫ്-വൈറ്റ്, പുറംതൊലിയിലെ എള്ളിൽ നിന്ന് അവയെ തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാക്കുന്നു. മത്സ്യം പൊതിഞ്ഞതാണോ അല്ലയോ എന്നറിയാൻ പെട്ടിയിൽ നോക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മൃദുവായ, നേരിയ വെളുത്ത എള്ളിനെ എതിർക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, ഉരുളാത്ത എള്ള് വിത്ത് പലപ്പോഴും ക്രഞ്ചിയറും ശക്തമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്.

അപ്പോഴും, സ്വാദിനും രൂപത്തിനും അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്ന, തൊലികളഞ്ഞതും അഴിച്ചിട്ടില്ലാത്തതുമായ എള്ളുകൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. പോഷകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് ഇനങ്ങൾക്കും കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള എള്ള് 一ഏതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളത്?

കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾക്ക് വെളുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം ഉണ്ടായിരിക്കാം, അവ ബാക്കപ്പ് ഒരു പഠനത്തിലൂടെയാണ്.

അവർക്ക് കഴിയുംതിളങ്ങുന്ന ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം ലഭിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യമുള്ള മുടി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത എള്ള് കഴിക്കാമോ?

എള്ള് അവയുടെ സ്വാഭാവിക പരിപ്പ് സ്വാദു വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ വറുത്തതോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

ബാഗലുകൾ, ബർഗർ ബൺസ്, സലാഡുകൾ, ബ്രെഡ്‌സ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ടോപ്പിങ്ങായി ഉണ്ട്. ഇവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡുകളും ഉണ്ടാക്കാം. ഹമ്മസിലെ പ്രധാന ഘടകമായ താഹിനി ഉണ്ടാക്കാൻ നിലത്ത് എള്ള് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്ത എള്ളിന് കറുത്ത എള്ള് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, പാചകരീതിയിൽ മാറ്റം വരുത്താതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത എള്ള് പകരം വെളുത്ത എള്ള് എളുപ്പത്തിൽ നൽകാം.

കറുത്ത എള്ള് വെളുത്ത എള്ളിനെക്കാൾ അൽപ്പം ക്രഞ്ചിയായിരിക്കും എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. മുഴുവനായി കഴിച്ചാൽ. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് നല്ലതോ പ്രതികൂലമോ ആയ കാര്യമായിരിക്കാം.

അധിക ഘടന നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമില്ലെങ്കിൽ, കറുത്ത എള്ള് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എള്ള് ഒരു സ്‌പൈസ് ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കാം.

എള്ള് വിത്ത് തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുക

നിങ്ങളാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ എള്ള് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾക്കായി തിരയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഇനി വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം ഞാൻ നിങ്ങളെ പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു .

ഇത് അത്താഴത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും പോലും നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കും. എളുപ്പമുള്ള റഫറൻസിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു പട്ടിക ഇതാ.

നിങ്ങളുടെ എള്ള് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കാം.

ചുവടെയുള്ള വരി

ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ് എള്ള് 一, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യഞ്ജനമാണ്.

കൂടാതെ, ഇതിന് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട് കൂടാതെ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ കാരണം നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ എന്തെങ്കിലും ക്രഞ്ചിനായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉള്ള എള്ള് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലെ കാണാത്ത കഷണമായി പ്രവർത്തിക്കും.

കറുപ്പും വെളുപ്പും എള്ളിന്റെ വെബ് സ്റ്റോറി പതിപ്പ് കാണുന്നതിന് ഇവിടെ ക്ലിക്കുചെയ്യുക.