Burgerové žemle vyzerajú neúplne bez sezamové semienka Je to záverečná úprava, ktorú všetci zbožňujeme.

Sezamové semienka sú všade - v pečive, na chlebe, v tyčinkách, sú súčasťou púštneho podávania, a dokonca sú aj súčasťou vašich chutí na sushi - už teraz môžete povedať, že sezam je súčasťou našich receptov a kuchyne.

A nechápte ma zle, keď počujete slovo sezam, pravdepodobne vám napadne len jedna forma sezamu: to obyčajné biele semeno.

Práve v poslednom čase sa však čierny sezam čoraz častejšie objavuje vo výrobkoch z bieleho sezamu. Výsledkom je orechovejší a lahodnejší sezam s oveľa väčšou vizuálnou príťažlivosťou.

Ale počkajte一 ako sa od seba navzájom líšia?

Čierne sezamové semienka sú často väčšie ako biele sezamové semienka. Biele sezamové semienka majú menej horkú chuť a sú oveľa mäkšie, ale čierne sezamové semienka bývajú chrumkavejšie.

Zistime to všetci spoločne v tomto článku!

Čo sú sezamové semienka?

Sezamové semienka sa pestujú v rastline s názvom sezam indický a používajú sa ako korenie na celom svete. Ide o jedlé semienka, ktoré majú potenciálne zdravotné účinky.

A polievková lyžica surových alebo opražených sezamových semienok denne vám môže pomôcť získať tieto známe priaznivé účinky.

Pomoc pri trávení

Sezamové semienka sú dobrým zdrojom vlákniny.

Tri polievkové lyžice (30 gramov) nelúpaných sezamových semienok poskytujú 3,5 gramu vlákniny alebo 12 % dennej dávky.

Keďže typická spotreba vlákniny v Spojených štátoch je polovičná v porovnaní s RDI, denná konzumácia sezamových semienok vám môže pomôcť získať viac vlákniny.

Vláknina je dobre zdokumentovaná, pretože pomáha pri trávení. Môže tiež znižovať riziko srdcových ochorení, niektorých zhubných nádorov, obezity a cukrovky 2. typu.

Prítomnosť vitamínov skupiny B

Sezamové semienka sú vysoká v špecifických vitamínoch skupiny B, ktoré sa nachádzajú v šupke aj v semenách.

Niektoré vitamíny skupiny B môžu byť koncentrované alebo odstránené odstránením šupky.

Tieto vitamíny tiež pomáhajú pri metabolizme a sú nevyhnutné pri vykonávaní telesných procesov, ako je napríklad funkcia buniek.

Znižuje krvný tlak

V sezamových semienkach sa nachádza vápnik a horčík, ktoré môžu pomôcť nižšie krvný tlak a chráni zdravie ciev.

Zníženie krvného tlaku môže minimalizovať pravdepodobnosť vzniku chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne choroby.

Posilnite svoj imunitný systém

Sezamové semienka obsahujú veľa zinku, selénu, medi, železa, vitamínu B6 a vitamínu E, ktoré sú dôležité pre imunitný systém.

Zinok je napríklad potrebný na vývoj a aktiváciu určitých bielych krviniek, ktoré zisťujú a napádajú invazívne mikróby.

Nezabúdajte, že aj mierny alebo stredne závažný nedostatok zinku môže spôsobiť katastrofu v imunitnom systéme.

Ak sa chcete dozvedieť viac o sezamových semienkach a ich rôznych zdravotných výhodách, pozrite si toto video.

Sezamové semienka a ich ďalších 11 úžasných zdravotných účinkov.

Existuje nejaké zdravotné riziko spojené so sezamovými semienkami?

Sezamové semienka môžu vyvolať alergiu na sezam.

Sezam nie je na FDA v zozname významných potravinových alergií, čo znamená, že výrobcovia nie sú povinní uvádzať ju ako alergiu na etiketách výrobkov.

V dôsledku toho môžu ľudia nevedomky prísť do kontaktu so sezamom. Príkladom nepotravinových výrobkov, ktoré môžu obsahovať sezam, sú výživové doplnky, liečivá a kozmetika.

Poznámka: Ak majú ľudia podozrenie na alergiu na sezam, mali by si dať u lekára alebo alergológa urobiť kožný test, ktorý ukáže, ako protilátky reagujú na potenciálne alergény.

Toto sú príznaky, na ktoré si treba dávať pozor, ak máte závažnú alergickú reakciu na sezam:

• opuch hrdla
• sipot
• pocit ťažoby v hrudníku
• problémy s dýchaním
• kašeľ
• pocit nevoľnosti
• opuchy
• vyrážky na koži
• nevoľnosť
• hnačka

Čierne a biele sezamové semienka: chuť a vzhľad

Čierny sezam je iný druh sezamu ako biely sezam a často je väčší.

Na niektorých čiernych sezamových semienkach je škrupina ponechaná, zatiaľ čo na iných je odstránená. Biely sezam je mäkší a menej horký ako čierny sezam, preto je v chuti rozdiel.

Mnohí ľudia dávajú prednosť čiernemu sezamu pred bielym, pretože je trochu chrumkavejší. Cena čierneho a bieleho sezamu sa však líši, pričom čierny sezam je zvyčajne dvakrát drahší ako biely sezam.

Čierne sezamové semienka: Odhaľte orechovú chuť

Predpokladá sa, že čierne alebo inak sfarbené sezamové semená majú vonkajšiu škrupinu neporušenú, zatiaľ čo čisto biele sezamové semená majú škrupinu odstránenú.

To je väčšinou presné, hoci niektoré nelúpané sezamové semienka sú stále biele, opálené alebo sivobiele, takže je ťažké ich rozpoznať od lúpaných sezamových semienok. Odporúča sa pozrieť sa na škatuľu, či sú lúpané alebo nie.

Na rozdiel od mäkších, jemných bielych sezamových semienok, ktoré majú odstránenú šupku, nelúpané sezamové semienka sú často chrumkavejšie a majú výraznejšiu chuť.

Napriek tomu existujú medzi lúpanými a nelúpanými sezamovými semienkami rozdiely, ktoré presahujú rámec chuti a vzhľadu. Z hľadiska výživovej hodnoty sa tieto dve odrody môžu výrazne líšiť.

Čierne alebo biele sezamové semienka一 Čo je zdravšie?

Čierne sezamové semienka môžu mať silnejšiu antioxidačnú aktivitu ako biele sezamové semienka a sú podporovaný na základe štúdie.

Pomôžu vám tiež získať žiarivú pleť a podporiť zdravé vlasy.

Môžete jesť surové sezamové semienka?

Sezamové semienka sa môžu konzumovať surové alebo pražené či opečené, aby sa zvýraznila ich prirodzená oriešková chuť.

Používajú sa na prípravu bagelov, hamburgerových žemlí, šalátov a tyčiniek. Môžu sa z nich pripravovať aj šaláty. Z mletých sezamových semienok sa vyrába tahini, ktoré je kľúčovou zložkou hummusu.

Je možné použiť čierny sezam namiesto bieleho sezamu?

Áno, čierny sezam môžete ľahko nahradiť bielym sezamom bez toho, aby ste zmenili recept.

Jediný rozdiel je v tom, že čierny sezam bude trochu chrumkavejší ako biely sezam, ak sa bude jesť celý. V závislosti od toho, čo hľadáte vo svojom recepte, to môže byť dobrá alebo negatívna vec.

Ak vám nevadí extra štruktúra, čierny sezam je skvelou voľbou. Ak chcete len náznak sezamovej príchute, môžete sezamové semienka zomlieť v mlynčeku na korenie a pridať ich do receptu.

Príprava a skladovanie sezamových semienok

Ak si neviete rady s hľadaním tipov, ako uskladniť sezamové semienka, už sa nemusíte báť, pretože som sa o vás postaral .

To vám môže skrátiť čas potrebný na prípravu jedla na večeru alebo aj na obed a desiatu. Tu je tabuľka, ktorú môžete použiť na jednoduchú orientáciu.

Ako si doma pripraviť a uskladniť sezamové semienka.

Spodná hranica

Sezamové semienka sú už súčasťou prípravy našich jedál一 a je to univerzálne korenie, ktoré môžete použiť.

Okrem toho má veľa zdravotných výhod a vďaka zdravým tukom pomáha znižovať hladinu cholesterolu a posilňovať celkové zdravie.

Ak teda hľadáte v pokrmoch chrumkavosť, čierne aj biele sezamové semienka sa hodia ako chýbajúci kúsok do vášho pokrmu.

Kliknutím sem zobrazíte webovú verziu príbehu o čiernych a bielych sezamových semienkach.