Burger lepinje izgledaju nekompletno bez susamovih sjemenki —to je završni pečat koji svi obožavamo.

Sa sjemenkama susama, prisutnim posvuda—peciva, kruh, grisini, dio pustinjskog filinga, a čak su i dio vaše želje za sušijem, već možete reći da je susam dio naših recepata i kuhinje .

I nemojte me pogrešno shvatiti, kada čujete riječ sezamove sjemenke, vjerojatno ste pomislili samo na jedan oblik susama: ono obično staro, prljavo bijelo sjeme.

Međutim, u posljednje vrijeme crni sezam postaje sve zastupljeniji u proizvodima od bijelog sezama. A rezultat 一 je orašastije i ukusnije sjemenke susama s mnogo više vizualne privlačnosti.

Ali čekajte一kako se one razlikuju jedna od druge?

Crne sjemenke susama su često veće od bijelog susama. Bijele sjemenke susama imaju manje gorak okus i mnogo su mekše, ali crne sjemenke susama obično su hrskavije.

Hajde da svi zajedno saznamo u ovom članku!

Šta su sjemenke sezama?

Sjemenke sezama proizvodi biljka koja se zove sesamum indicium i koristi se kao začin širom svijeta. Ovo su jestive sjemenke koje imaju potencijalne zdravstvene prednosti.

A supena kašika sirovog ili prženog susama dnevno može vam pomoći da steknete ove poznate blagotvorne efekte.

Pomoć za probavu

Sjemenke susama su dobar izvor vlakana.

Tri supene kašike (30grama) neoljuštenih sjemenki susama daju 3,5 grama vlakana ili 12% RDA.

Budući da je tipična potrošnja vlakana u Sjedinjenim Državama upola manja od RDI-a, svakodnevno jedenje sjemenki susama može vam pomoći da dobijete više vlakana .

Korisnost vlakana za pomoć probavi je dobro dokumentirana. Vlakna također mogu imati ulogu u smanjenju rizika od srčanih bolesti, nekih malignih bolesti, gojaznosti i dijabetesa tipa 2.

Prisutnost vitamina B

Sjemenke susama su visoke specifičnih vitamina B, koji se nalaze i u ljusci i u sjemenu .

Neki vitamini B mogu se koncentrirati ili ukloniti uklanjanjem ljuske.

Ovi vitamini također pomažu u metabolizmu i neophodni su za obavljanje tjelesnih procesa kao što je funkcija stanica.

Smanjuje krvni pritisak

Kalcij i magnezijum se nalaze u sjemenkama susama, što može pomoći snižavanju krvnog tlaka i čuvati zdravlje krvnih žila.

Snižavanje krvnog pritiska može minimizirati mogućnost razvoja hroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti.

Pojačajte svoj imuni sistem

Sjemenke susama su bogate cinkom, selenom , bakar, gvožđe, vitamin B6 i vitamin E, koji su svi važni za vaš imunološki sistem.

Cink je, na primjer, neophodan za razvoj i aktivaciju određenih bijelih krvnih stanica koje otkrivaju i napadaju mikrobe koji napadaju.

Imajte na umu da čak i blagi do umjereniNedostatak cinka može izazvati pustoš na imunološkom sistemu.

Ako želite razumjeti više o sjemenkama sezama i njihovim raznim zdravstvenim prednostima, pogledajte ovaj video.

Sjemenke susama i njihovih 11 nevjerovatnih druge zdravstvene beneficije.

Postoji li zdravstveni rizik povezan sa sjemenkama susama?

Sjemenke sezama mogu izazvati alergiju na susam.

Sezam se ne nalazi na FDA listi značajnih alergija na hranu, što znači da proizvođači nisu dužni da ga navode kao alergiju na etiketama proizvoda.

Kao posljedica toga, ljudi mogu nesvjesno doći u dodir sa susamom. Suplementi, farmaceutski i kozmetički proizvodi su primjeri neprehrambenih proizvoda koji mogu uključivati ​​susam.

Napomena: Ako ljudi sumnjaju da imaju alergiju na sezam, trebali bi napraviti kožni test od strane liječnika ili alergolog, koji pokazuje kako antitijela reagiraju na potencijalne alergene.

Ovo su simptomi na koje treba pripaziti ako imate tešku alergijsku reakciju na susam:

• grlo otok
• zviždanje
• osećaj težine u grudima
• problemi s disanjem
• kašljanje
• osećaj mučnine
• oteklina
• osip na koži
• mučnina
• proljev

Crni naspram bijelih sjemenki susama: okus i izgled

Sjemenke crnog susama su drugačija vrsta susama od bijelog susama i često su veće.

Na malo crnog sezamasjemena, ljuska se ostavlja, dok se na ostalim uklanja. Bijeli susam je mekši i manje gorak od crnog susama, stoga postoji razlika u okusu.

Mnogi ljudi više vole crni susam od bijelog jer je nešto hrskaviji. Međutim, crni i bijeli sezam imaju različite cijene, pri čemu crni susam obično košta dvostruko više od bijelog sezama.

Sjemenke crnog susama: Uklonite okus orašastih plodova

Crni ili drugi obojeni sezam Smatra se da je sjemenkama ostala netaknuta vanjska ljuska ljuske, dok je kod čistog bijelog susama ljuska uklonjena.

Ovo je uglavnom tačno, iako su neke neoljuštene sjemenke susama još uvijek bijele, žućkaste ili gotovo bijele, što ih čini teškim za identifikaciju iz oljuštenih sjemenki susama. Preporučljivo je pogledati kutiju da vidite da li je riba oljuštena ili ne.

Za razliku od mekšeg, blagog bijelog susama kojima je uklonjena ljuska, neoljuštene sjemenke susama su često hrskavije i imaju jači okus.

Ipak, postoje razlike između oljuštenih i neoljuštenih sjemenki susama koje nadilaze okus i izgled. Što se tiče nutritivnog sadržaja, ove dvije sorte mogu se značajno razlikovati.

Crne ili bijele sjemenke susama一Šta je zdravije?

Sjemenke crnog susama mogu imati jaču antioksidativnu aktivnost od sjemenki bijelog susama i podržane studije.

Mogutakođer vam pomaže da imate blistav ten i promovirate zdravu kosu.

Možete li jesti sirove sjemenke susama?

Sjemenke sezama mogu se konzumirati sirove ili pržene ili tostirane kako bi poboljšale njihov prirodni okus orašastih plodova.

Bagels, hamburger lepinje, salate i štapići imaju kao preljev. Od njih se mogu praviti i salate. Mljevene sjemenke susama koriste se za pravljenje tahinija, koji je ključna komponenta humusa.

Da li je moguće koristiti crni susam za bijeli susam?

Da, možete lako zamijeniti crni susam bijelim sezamom bez promjene recepta.

Jedina razlika je u tome što će crni susam biti nešto hrskaviji od bijelog ako se jede cela. Ovisno o tome što tražite u svom receptu, ovo može biti dobra ili negativna stvar.

Ako vam ne smeta dodatna tekstura, crni susam je odličan izbor. Sjemenke susama možete samljeti u mlinu za začine i dodati ih u recept ako želite samo dašak arome susama.

Priprema i čuvanje sjemenki susama

Ako želite jer vam je teško tražiti savjete o tome kako pohraniti svoje sjemenke susama, ne brinite više jer sam vas pokrio .

Ovo vam može smanjiti vrijeme za pripremu jela za večeru ili čak za ručak i užinu. Evo tabele koju možete koristiti za laku referencu.

Kako pripremiti i čuvati sjemenke susama kod kuće.

Zaključak

Sjemenke sezama su već dio načina na koji pripremamo naša jela一 i to je svestran začin koji možete koristiti.

Osim toga, ima mnogo zdravstvenih prednosti i pomaže vam u snižavaju vaš kolesterol i poboljšavaju vaše cjelokupno zdravlje zbog zdravih masti.

Dakle, ako tražite malo hrskanja u jelima, i crni i bijeli susam poslužit će kao komad koji nedostaje u vašem jelu.

Kliknite ovdje da pogledate verziju web priče o crnim i bijelim sjemenkama susama.