Burgerbullar är ofullständiga utan Sesamfrön. ─ det är den sista finishen som vi alla älskar.

Sesamfrön finns överallt - bakverk, bröd, brödpinnar, en del av efterrätten, och de är till och med en del av ditt sushi-begär, så man kan redan säga att sesam är en del av våra recept och vårt kök.

Och missförstå mig inte, när du hör ordet sesamfrön har du förmodligen bara tänkt på en enda form av sesam: det vanliga gamla, vita fröet.

På senare tid har dock svart sesam blivit allt vanligare i produkter med vit sesam, och resultatet一 är ett mer nötigt och gott sesamfrö med mycket mer visuell attraktionskraft.

Men vänta 一 hur blir de olika från varandra?

Svarta sesamfrön är ofta större än vita sesamfrön. Vita sesamfrön smakar mindre bittert och är mycket mjukare, men svarta sesamfrön tenderar att vara krispigare.

Låt oss ta reda på det tillsammans i den här artikeln!

Vad är sesamfrön?

Sesamfrön produceras av en växt som heter sesamum indicium och används som krydda runt om i världen. Det är ätliga frön som har potentiella hälsofördelar.

En matsked råa eller rostade sesamfrön per dag kan hjälpa dig att få dessa kända positiva effekter.

Stöd för matsmältningen

Sesamfrön är en bra källa till fiberrikedom.

Tre matskedar (30 gram) oskalade sesamfrön ger 3,5 gram fibrer eller 12 % av RDA.

Eftersom den typiska fiberkonsumtionen i USA är hälften av det dagliga intaget av fibrer kan det hjälpa dig att få i dig mer fibrer om du äter sesamfrön dagligen.

Det är väldokumenterat att fibrer hjälper till med matsmältningen, men de kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, vissa maligniteter, fetma och typ 2-diabetes.

Förekomst av B-vitaminer

Sesamfrön är hög i specifika B-vitaminer, som finns i både skalet och fröet.

Vissa B-vitaminer kan koncentreras eller avlägsnas genom att man tar bort skrovet.

Dessa vitaminer bidrar också till ämnesomsättningen och är viktiga för att utföra kroppsliga processer, t.ex. cellfunktioner.

Sänker blodtrycket

Kalcium och magnesium finns i sesamfrön, vilket kan hjälpa till. lägre blodtryck och skyddar blodkärlens hälsa.

Genom att sänka blodtrycket kan man minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar.

Stärk ditt immunförsvar

Sesamfrön innehåller mycket zink, selen, koppar, järn, vitamin B6 och vitamin E, som alla är viktiga för ditt immunförsvar.

Zink behövs till exempel för att utveckla och aktivera vissa vita blodkroppar som upptäcker och angriper invaderande mikrober.

Tänk på att även lindrig till måttlig zinkbrist kan orsaka förödelse i immunsystemet.

Om du vill veta mer om sesamfrön och deras olika hälsofördelar kan du titta på den här videon.

Sesamfrön och deras 11 fantastiska andra hälsofördelar.

Finns det någon hälsorisk med sesamfrön?

Sesamfrön kan utlösa sesamallergi.

Sesam finns inte med i FDA Det innebär att producenterna inte behöver ange det som en allergi på produktetiketten.

Därför kan människor utan att veta om det komma i kontakt med sesam. Kosttillskott, läkemedel och kosmetika är exempel på icke-livsmedelsvaror som kan innehålla sesam.

Observera: Om man misstänker att man är allergisk mot sesam bör man få ett hudpricktest utfört av en läkare eller allergolog, som visar hur antikroppar reagerar på potentiella allergener.

Det här är symptomen som du ska se upp för om du har en allvarlig allergisk reaktion mot sesam:

• svullnad i halsen
• väsande
• en känsla av tyngd i bröstet
• andningsproblem
• hosta
• illamående
• svullnad
• utslag på huden
• illamående
• diarré

Svarta och vita sesamfrön: smak och utseende

Svarta sesamfrön är en annan typ av sesam än vita sesamfrön, och de är ofta större.

På vissa svarta sesamfrön sitter skalet kvar, medan det tas bort på andra. Vit sesam är mjukare och mindre bitter än svart sesam, vilket ger en smakskillnad.

Många föredrar svart sesam framför vit sesam eftersom den är lite krispigare. Svart och vit sesam har dock olika pris, där svart sesam vanligtvis kostar dubbelt så mycket som vit sesam.

Svarta sesamfrön: Få ut den nötiga smaken

Svarta eller andra färgade sesamfrön anses ha fått det yttre skalet intakt, medan rent vita sesamfrön har fått skalet borttaget.

Detta är i huvudsak korrekt, även om vissa oskalade sesamfrön fortfarande är vita, solbruna eller grånade, vilket gör dem svåra att skilja från skalade sesamfrön. Det är lämpligt att titta på förpackningen för att se om fisken är skalad eller inte.

Till skillnad från de mjukare, milda vita sesamfröna som har fått sitt skal borttaget, oskalade sesamfrön är ofta mer krispiga och har en starkare smak.

Det finns dock skillnader mellan skalade och oskalade sesamfrön som sträcker sig längre än till smak och utseende. När det gäller näringsinnehållet kan de två sorterna skilja sig avsevärt åt.

Svarta eller vita sesamfrön一 Vilket är nyttigast?

Svarta sesamfrön kan ha en starkare antioxidativ aktivitet än vita sesamfrön och är stödd upp av en studie.

De kan också hjälpa dig att få en glödande hud och främja ett friskt hår.

Kan man äta råa sesamfrön?

Sesamfrön kan ätas råa eller rostade för att förstärka deras naturliga nötsmak.

Bagels, hamburgerbröd, sallader och brödpinnar har alla dem som topping. Sallader kan också göras med dem. Malda sesamfrön används för att göra tahini, som är en viktig komponent i hummus.

Är det möjligt att använda Black Sesame i stället för White Sesame?

Ja, du kan enkelt byta ut svart sesam mot vit sesam utan att ändra receptet.

Den enda skillnaden är att den svarta sesamen blir något mer krispig än den vita sesamen om den äts hel. Beroende på vad du vill ha i ditt recept kan detta vara bra eller dåligt.

Om du inte har något emot den extra konsistensen är svart sesam ett bra val. Du kan mala sesamfröna i en kryddkvarn och lägga till dem i receptet om du bara vill ha en aning sesamsmak.

Beredning och förvaring av sesamfrön

Om du har svårt att hitta tips på hur du ska förvara dina sesamfrön, Oroa dig inte längre, för jag har allt för dig. .

Detta kan minska tiden för att förbereda en maträtt för middag eller till och med för lunch och mellanmål. Här är en tabell som du kan använda som en enkel referens.

Hur du förbereder och förvarar dina sesamfrön hemma.

Bottenlinjen

Sesamfrön är redan en del av hur vi tillagar våra måltider 一och det är en mångsidig krydda som du kan använda.

Dessutom har den många hälsofördelar och hjälper dig att sänka ditt kolesterol och öka din allmänna hälsa tack vare dess hälsosamma fetter.

Så om du vill ha lite krispighet i dina rätter kan både svarta och vita sesamfrön fungera som den saknade biten i din maträtt.

Klicka här för att se webbversionen av svarta och vita sesamfrön.