ขนมปังเบอร์เกอร์ดูไม่สมบูรณ์หากไม่มี งา ─เป็นสัมผัสสุดท้ายที่เราทุกคนชื่นชอบ

เมล็ดงามีอยู่ทุกที่─ขนมอบ ขนมปัง ขนมปังแท่ง ส่วนหนึ่งของการแล่ในทะเลทราย และแม้แต่ส่วนหนึ่งของความอยากทานซูชิของคุณ คุณสามารถพูดได้ว่างาเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารและอาหารของเรา .

และอย่าเข้าใจฉันผิด เมื่อคุณได้ยินคำว่างา คุณอาจนึกถึงงาเพียงรูปแบบเดียว: เมล็ดงาสีขาวธรรมดาๆ

อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ งาดำได้แพร่หลายมากขึ้นในผลิตภัณฑ์งาขาว และผลที่ได้คือเมล็ดงาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยยิ่งขึ้นพร้อมรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แต่เดี๋ยวก่อนแล้วพวกมันจะแตกต่างกันได้อย่างไร

งาดำมักมีขนาดใหญ่กว่างาขาว งาขาวมีรสขมน้อยกว่าและนิ่มกว่ามาก แต่งาดำมักจะกรุบกรอบกว่า

มาหาคำตอบด้วยกันในบทความนี้!

งาคืออะไร?

งาผลิตโดยพืชที่เรียกว่า sesamum indicium และใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารทั่วโลก เหล่านี้เป็นเมล็ดที่กินได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

และเมล็ดงาดิบหรืองาคั่วหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักเหล่านี้

ช่วยย่อยอาหาร

งาเป็นแหล่งที่มีใยอาหารหนาแน่น

สามช้อนโต๊ะ (30กรัม) เมล็ดงาที่ยังไม่แกะเปลือกมีไฟเบอร์ 3.5 กรัมหรือ 12% ของ RDA

เนื่องจากการบริโภคไฟเบอร์โดยทั่วไปในสหรัฐอเมริกาคือครึ่งหนึ่งของ RDI การรับประทานงาทุกวันอาจช่วยให้คุณได้รับไฟเบอร์มากขึ้น .

ประโยชน์ของไฟเบอร์ในการช่วยย่อยอาหารได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี ไฟเบอร์ยังอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด โรคอ้วน และเบาหวานชนิดที่ 2

การมีวิตามินบี

เมล็ดงามีวิตามินบีเฉพาะ สูง ซึ่งพบได้ทั้งในเปลือกและเมล็ด .

วิตามินบีบางชนิดอาจถูกทำให้เข้มข้นขึ้นหรือถูกกำจัดออกโดยการนำเปลือกออก

วิตามินเหล่านี้ยังช่วยในการเผาผลาญและจำเป็นต่อการดำเนินกระบวนการของร่างกาย เช่น การทำงานของเซลล์

ลดความดันโลหิต

แคลเซียมและแมกนีเซียมพบในเมล็ดงา ซึ่งอาจช่วย ลด ความดันโลหิตและปกป้องสุขภาพของหลอดเลือด

การลดความดันโลหิตสามารถลดโอกาสการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดได้

เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

เมล็ดงามีสังกะสี ซีลีเนียมสูง ทองแดง เหล็ก วิตามินบี 6 และวิตามินอี ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

เช่น สังกะสี จำเป็นต่อการพัฒนาและกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวบางชนิดที่ตรวจพบ และโจมตีจุลินทรีย์ที่บุกรุก

โปรดทราบว่าแม้จะเล็กน้อยถึงปานกลางการขาดธาตุสังกะสีสามารถทำลายระบบภูมิคุ้มกันได้

หากคุณต้องการเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมล็ดงาและประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของเมล็ดงา โปรดดูวิดีโอนี้

เมล็ดงาและคุณสมบัติที่น่าทึ่ง 11 ประการของเมล็ดงา ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

เมล็ดงามีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่?

เมล็ดงาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้งาได้

งาไม่อยู่ในรายชื่อการแพ้อาหารที่สำคัญของ FDA ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องระบุว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้บนฉลากผลิตภัณฑ์

ด้วยเหตุนี้ ผู้คนอาจสัมผัสกับงาโดยไม่รู้ตัว อาหารเสริม ยา และเครื่องสำอางเป็นตัวอย่างของสินค้าที่ไม่ใช่อาหารที่อาจมีงาอยู่ด้วย

หมายเหตุ: หากผู้ที่สงสัยว่าตนเองมีอาการแพ้งา ควรเข้ารับการทดสอบการสะกิดผิวหนังโดยแพทย์หรือ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าแอนติบอดีมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น

อาการต่อไปนี้เป็นอาการที่ควรระวังหากคุณมีอาการแพ้งาอย่างรุนแรง:

• คอ บวม
• หายใจมีเสียงหวีด
• รู้สึกหนักหน้าอก
• หายใจลำบาก
• ไอ
• รู้สึกคลื่นไส้
• บวม
• มีผื่นบนผิวหนัง
• คลื่นไส้
• ท้องเสีย

งาดำกับงาขาว: รสชาติและรูปลักษณ์

งาดำเป็นงาคนละประเภทกับงาขาว และมักจะมีขนาดใหญ่กว่า

บนงาดำเมล็ดจะเหลือเปลือกไว้ในขณะที่ส่วนอื่น ๆ จะถูกเอาออก งาขาวจะนิ่มกว่าและขมน้อยกว่างาดำ ดังนั้นจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน

หลายคนชอบงาดำมากกว่างาขาวเพราะมันค่อนข้างกรุบกรอบกว่า อย่างไรก็ตาม งาดำและงาขาวมีราคาแตกต่างกัน โดยโดยทั่วไปแล้วงาดำจะมีราคาสูงกว่างาขาวถึงสองเท่า

งาดำ: ดึงรสชาติถั่วออกมา

งาดำหรืองาสีอื่นๆ คิดว่าเมล็ดมีเปลือกนอกเหลืออยู่เหมือนเดิม ในขณะที่งาขาวบริสุทธิ์ได้เอาเปลือกออกแล้ว

ข้อมูลนี้มีความถูกต้องเป็นหลัก แม้ว่าเมล็ดงาที่ยังไม่แกะเปลือกบางส่วนจะยังคงอยู่ สีขาว สีแทน หรือสีขาวนวล ทำให้แยกแยะได้ยากจากเมล็ดงาที่แกะเปลือกแล้ว ขอแนะนำให้ดูที่กล่องเพื่อดูว่าปลาแกะเปลือกออกแล้วหรือไม่

เมื่อเทียบกับงาขาวที่แกะเปลือกออกแล้ว เมื่อเทียบกับงาขาวที่แกะเปลือกออกแล้ว เมล็ดงาที่ยังไม่ได้แกะเปลือกมักจะกรุบกรอบกว่าและ มีรสชาติเข้มข้นกว่า

ถึงกระนั้น ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างงาที่แกะเปลือกแล้วและยังไม่แกะเปลือก ซึ่งนอกเหนือไปจากรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอก ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งสองสายพันธุ์อาจแตกต่างกันอย่างมาก

งาดำหรืองาขาว一 แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

งาดำอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแรงกว่างาขาว และได้รับ สนับสนุน โดยการศึกษา

พวกเขาทำได้ยังช่วยให้คุณมีผิวพรรณเปล่งปลั่งและส่งเสริมสุขภาพผม

คุณสามารถกินงาดิบได้หรือไม่?

เมล็ดงาสามารถบริโภคดิบหรือคั่วหรือปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติของถั่วตามธรรมชาติ

เบเกิล ขนมปังเบอร์เกอร์ สลัด และขนมปังแท่งล้วนเป็นท็อปปิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถทำสลัดได้ด้วย งาบดใช้ทำทาฮินีซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในครีม

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้งาดำแทนงาขาว?

ใช่ คุณสามารถใช้งาดำแทนงาขาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืองาดำจะค่อนข้างกรอบกว่างาขาว ถ้ากินหมด. ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาในสูตรของคุณ สิ่งนี้อาจเป็นสิ่งที่ดีหรือเป็นลบ

หากคุณไม่คำนึงถึงเนื้อสัมผัสพิเศษ งาดำก็เป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถบดเมล็ดงาในเครื่องบดเครื่องเทศและเพิ่มลงในสูตรอาหารได้หากต้องการเพียงกลิ่นงาเล็กน้อย

การเตรียมและจัดเก็บเมล็ดงา

หากคุณกำลัง มีช่วงเวลาที่ยากในการมองหาเคล็ดลับในการจัดเก็บงาของคุณ ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะฉันช่วยคุณได้

วิธีนี้ช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อค่ำ หรือแม้แต่มื้อกลางวันและมื้อว่าง นี่คือตารางที่คุณสามารถใช้อ้างอิงได้ง่าย

วิธีเตรียมและเก็บงาที่บ้าน

สรุป

งาเป็นส่วนหนึ่งของวิธีการเตรียมอาหารของเราอยู่แล้ว และเป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ได้

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยคุณใน ลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มสุขภาพโดยรวมของคุณเนื่องจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาความกรุบกรอบในอาหารของคุณ ทั้งงาดำและงาขาวจะเป็นส่วนที่ขาดหายไปในจานของคุณ

คลิกที่นี่เพื่อดูเรื่องราวบนเว็บของงาขาวดำ