Hamborgarabollur líta út fyrir að vera ófullkomnar án sesamfræja ─þetta er lokahnykkurinn sem við öll dáum.

Með sesamfræjum, sem eru til staðar alls staðar─kökur, brauð, brauðstangir, hluti af eyðimerkurfyllingunni, og þau eru jafnvel hluti af sushi þrá þinni, geturðu nú þegar sagt að sesam sé hluti af uppskriftum okkar og matargerð .

Og ekki misskilja mig, þegar þú heyrir orðið sesamfræ hefur þú líklega aðeins hugsað um eina tegund af sesam: þetta venjulegu gamla beinhvíta fræ.

Hins vegar nýlega hefur svart sesam orðið sífellt algengara í hvítum sesamvörum. Og útkoman er hnoturíkari og ljúffengari sesamfræ með miklu meiri sjónrænni aðdráttarafl.

En bíddu一hvernig verða þau frábrugðin hvert öðru?

Svört sesamfræ eru oft stærri en hvít sesamfræ. Hvít sesamfræ smakkast minna beiskt og eru miklu mýkri, en svört sesamfræ hafa tilhneigingu til að vera krassandi.

Við skulum öll komast að því saman í þessari grein!

Hvað eru sesamfræ?

Sesamfræ eru framleidd af plöntu sem kallast sesamum indicium og eru notuð sem krydd um allan heim. Þetta eru æt fræ sem hafa hugsanlega heilsufarslegan ávinning.

Og matskeið á dag af hráum eða ristuðum sesamfræjum getur hjálpað þér að ná þessum þekktu jákvæðu áhrifum.

Hjálp við meltingu

Sesamfræ eru góð trefjaþétt uppspretta.

Þrjár matskeiðar (30grömm) af óhýddum sesamfræjum veita 3,5 grömm af trefjum eða 12% af RDA.

Þar sem dæmigerð trefjaneysla í Bandaríkjunum er helmingi minni en RDI, getur það að borða sesamfræ daglega hjálpað þér að fá fleiri trefjar .

Nógu trefja til að hjálpa meltingu er vel skjalfest. Trefjar geta einnig haft hlutverk í að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, sumum illkynja sjúkdómum, offitu og sykursýki af tegund 2.

Tilvist B-vítamína

Sesamfræ eru mikil í sérstökum B-vítamínum, sem finnast bæði í bol og fræi .

Sum B-vítamín má þétta eða fjarlægja með því að fjarlægja hýðið.

Þessi vítamín hjálpa einnig við efnaskipti og eru nauðsynleg til að framkvæma líkamsferli eins og frumustarfsemi.

Lækkar blóðþrýsting

Kalsíum og magnesíum finnast í sesamfræjum, sem gæti hjálpað lækka blóðþrýstingi og vernda æðaheilbrigði.

Lækkun blóðþrýstings getur lágmarkað líkurnar á að fá langvarandi sjúkdóma eins og hjarta- og æðasjúkdóma.

Styrktu ónæmiskerfið

Sesamfræ innihalda mikið af sinki, seleni , kopar, járn, B6-vítamín og E-vítamín, sem öll eru mikilvæg fyrir ónæmiskerfið.

Sink er til dæmis nauðsynlegt fyrir þróun og virkjun ákveðinna hvítra blóðkorna sem greina og ráðast á innrásarörverur.

Hafðu í huga að jafnvel vægt til miðlungsmikiðSinkskortur getur valdið eyðileggingu á ónæmiskerfinu.

Ef þú vilt vita meira um sesamfræ og ýmsa heilsukosti þeirra, horfðu á þetta myndband.

Sesamfræ og 11 þeirra ótrúlegu öðrum heilsubótum.

Er einhver heilsufarsáhætta tengd sesamfræjum?

Sesamfræ geta kallað fram sesamofnæmi.

Sesam er ekki á lista FDA yfir verulegt fæðuofnæmi, sem þýðir að framleiðendur þurfa ekki að nefna það sem ofnæmi á vörumerkingum.

Þar af leiðandi getur fólk óafvitandi komist í snertingu við sesam. Bætiefni, lyf og snyrtivörur eru dæmi um annað en matvæli sem geta innihaldið sesam.

Athugið: Ef fólk grunar að það sé með sesamofnæmi ætti það að láta lækni gera húðprufupróf eða ofnæmislæknir, sem sýnir hvernig mótefni bregðast við hugsanlegum ofnæmisvökum.

Þetta eru einkennin sem þarf að varast ef þú ert með alvarleg ofnæmisviðbrögð við sesam:

• hálsi bólga
• hvæsandi öndun
• þyngsli fyrir brjósti
• öndunarvandamál
• hósti
• ógleði
• bólga
• útbrot á húð
• ógleði
• niðurgangur

Svart vs hvít sesamfræ: Bragð og útlit

Svört sesamfræ eru önnur tegund af sesam en hvít sesamfræ og þau eru oft stærri.

Á svörtu sesamfræ, skelin er skilin eftir á en á öðrum er hún fjarlægð. Hvítt sesam er mýkra og minna beiskt en svart sesam, þess vegna er bragðmunur.

Margir kjósa svart sesam fram yfir hvítt sesam því það er nokkuð krassara. Hins vegar er svart og hvítt sesam verðlagt á annan hátt, þar sem svart sesam kostar venjulega tvöfalt meira en hvítt sesam.

Black Sesam Seeds: Unhell the hnetty flavor

Svart eða annað litað sesam Talið er að ysta hýðið af skelinni hafi verið ósnortið í fræjum en skrokkurinn hefur verið fjarlægður af hreinu hvítu sesamfræi.

Þetta er aðallega rétt, þó að sum óhýdd sesamfræ séu enn hvítt, brúnt eða beinhvítt, sem gerir það að verkum að erfitt er að greina þau frá afhýddum sesamfræjum. Það er ráðlegt að skoða kassann til að sjá hvort fiskurinn sé afhýddur eða ekki.

Þegar það er á móti mýkri, mildu hvítu sesamfræjunum sem búið er að fjarlægja hýðið eru óhýdd sesamfræ oft krassandi og hafa sterkara bragð.

Samt er munur á afhýddum og óhýddum sesamfræjum sem fara út fyrir bragð og útlit. Hvað næringarinnihald varðar gætu afbrigðin tvö verið verulega ólík.

Svart eða hvít sesamfræ一Hvort er hollara?

Svört sesamfræ geta haft sterkari andoxunarvirkni en hvít sesamfræ og eru studd af rannsókn.

Þeir geta þaðeinnig hjálpa þér að hafa glóandi húðlit og stuðla að heilbrigt hár.

Geturðu borðað hrá sesamfræ?

Sesamfræ má neyta hrár eða ristuð eða ristað til að auka náttúrulegt hnetukeim þeirra.

Bagels, hamborgarabollur, salöt og brauðstangir hafa þau öll sem álegg. Einnig er hægt að búa til salöt með því að nota þau. Möluð sesamfræ eru notuð til að búa til tahini, sem er lykilþáttur í hummus.

Er hægt að nota svart sesam fyrir hvítt sesam?

Já, þú getur auðveldlega skipt svörtu sesam út fyrir hvítt sesam án þess að breyta uppskriftinni.

Eini munurinn er sá að svarta sesamið verður nokkuð stökkara en hvítt sesam ef það er borðað heilt. Það fer eftir því hvað þú ert að leita að í uppskriftinni þinni, þetta gæti verið gott eða neikvætt.

Ef þér er sama um auka áferðina er svart sesam frábær kostur. Þú getur malað sesamfræin í kryddkvörn og bætt þeim við uppskriftina ef þú vilt aðeins keim af sesambragði.

Undirbúningur og geymsla sesamfræa

Ef þú ert á erfitt með að leita að ráðum um hvernig á að geyma sesamfræin þín, hafðu engar áhyggjur því ég náði yfir þig .

Þetta getur dregið úr tíma þínum til að undirbúa réttinn þinn fyrir kvöldmat eða jafnvel fyrir hádegismat og snarl. Hér er tafla sem þú getur notað til að auðvelda tilvísun.

Hvernig á að undirbúa og geyma sesamfræin þín heima.

Niðurstaða

Sesamfræ eru nú þegar hluti af því hvernig við undirbúum máltíðirnar okkar一 og það er fjölhæfur kryddjurt sem þú getur notað.

Auk þess hefur það marga kosti fyrir heilsuna og hjálpar þér í lækka kólesterólið þitt og efla almenna heilsu þína vegna hollrar fitu.

Þannig að ef þú ert að leita að marr í réttunum þínum, munu bæði svört og hvít sesamfræ virka sem bitinn sem vantar í réttinn þinn.

Smelltu hér til að skoða vefsöguútgáfuna af svörtum og hvítum sesamfræjum.