ბურგერის ფუნთუშები არასრულად გამოიყურება სეზამის მარცვლების გარეშე ─ეს არის საბოლოო შეხება, რომელსაც ჩვენ ყველა გვიყვარს.

სუზამის მარცვლებით, ყველგან წარმოდგენილი - საკონდიტრო ნაწარმი, პური, პურის ღვეზელები, უდაბნოს ნახარშის ნაწილი და ისინიც კი თქვენი სუშის ლტოლვის ნაწილია, უკვე შეგიძლიათ თქვათ, რომ სეზამი ჩვენი რეცეპტებისა და სამზარეულოს ნაწილია .

და არ გამიგოთ, როდესაც გესმით სიტყვა სეზამის მარცვლები, თქვენ ალბათ გიფიქრიათ მხოლოდ სეზამის მხოლოდ ერთ ფორმაზე: ეს უბრალო ძველი, თეთრი ფერის თესლი.

თუმცა, სულ ახლახანს, შავი სეზამი სულ უფრო მეტად გავრცელებულია თეთრ სეზამის პროდუქტებში. და შედეგი არის უფრო მკვებავი და გემრიელი სეზამის თესლი, რომელიც ბევრად უფრო მიმზიდველია.

მაგრამ დაელოდეთ, რით განსხვავდებიან ისინი ერთმანეთისგან?

შავი სეზამის თესლი ხშირად უფრო დიდია, ვიდრე თეთრი სეზამის თესლი. თეთრი სეზამის მარცვლები ნაკლებად მწარე გემოთი და გაცილებით რბილია, მაგრამ შავი სეზამის მარცვლები უფრო ხრაშუნაა.

მოდით ყველამ ერთად გავარკვიოთ ამ სტატიაში!

რა არის სეზამის თესლი?

სეზამის თესლს აწარმოებს მცენარე, სახელად sesamum indicium და გამოიყენება როგორც სანელებელი მთელ მსოფლიოში. ეს არის საკვები თესლები, რომლებსაც აქვთ ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი.

და სუფრის კოვზი უმი ან მოხალული სეზამის თესლი დაგეხმარებათ მიიღოთ ეს ცნობილი სასარგებლო ეფექტი.

ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას

სეზამის თესლი კარგი ბოჭკოვანი წყაროა.

სამი სუფრის კოვზი (30გრამი) დაუმუშავებელი სეზამის თესლი უზრუნველყოფს 3,5 გრამ ბოჭკოს ან RDA-ს 12%-ს.

რადგან შეერთებულ შტატებში ბოჭკოების ტიპიური მოხმარება RDI-ის ნახევარია, სეზამის თესლის ყოველდღიური მიღება დაგეხმარებათ მეტი ბოჭკოს მიღებაში. .

ბოჭკოების სარგებლიანობა საჭმლის მონელების დასახმარებლად კარგად არის დადასტურებული. ბოჭკოვანი ასევე შეიძლება ჰქონდეს როლი გულის დაავადების, ზოგიერთი ავთვისებიანი სიმსუქნის, სიმსუქნის და ტიპი 2 დიაბეტის რისკის შემცირებაში.

B ვიტამინების არსებობა

სეზამის თესლები მაღალია B ჯგუფის სპეციფიკურ ვიტამინებში, რომლებიც გვხვდება როგორც კორპუსში, ასევე თესლში. .

ზოგიერთი B ვიტამინი შეიძლება იყოს კონცენტრირებული ან ამოღებული კორპუსის ამოღებით.

ეს ვიტამინები ასევე ხელს უწყობს მეტაბოლიზმს და აუცილებელია სხეულის ისეთი პროცესის შესასრულებლად, როგორიცაა უჯრედის ფუნქცია.

ამცირებს არტერიულ წნევას

კალციუმი და მაგნიუმი გვხვდება სეზამის თესლებში, რაც ხელს უწყობს დაქვეითებას არტერიული წნევის და იცავს სისხლძარღვების ჯანმრთელობას. 5>

არტერიული წნევის დაქვეითებამ შეიძლება შეამციროს ქრონიკული დაავადებების განვითარების შანსი, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადება.

გაზარდეთ თქვენი იმუნური სისტემა

სეზამის თესლები მდიდარია თუთიით და სელენით. სპილენძი, რკინა, ვიტამინი B6 და ვიტამინი E, ეს ყველაფერი მნიშვნელოვანია თქვენი იმუნური სისტემისთვის.

თუთია, მაგალითად, საჭიროა გარკვეული სისხლის თეთრი უჯრედების განვითარებისა და გააქტიურებისთვის, რომლებიც აღმოაჩენენ და თავს დაესხმება შემოჭრილ მიკრობებს.

გაითვალისწინეთ, რომ თუნდაც მსუბუქი და ზომიერითუთიის დეფიციტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს იმუნურ სისტემას.

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი სეზამის თესლებისა და მათი ჯანმრთელობის სხვადასხვა უპირატესობების შესახებ, უყურეთ ამ ვიდეოს.

სეზამის მარცვლები და მათი 11 საოცარი სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი.

არის თუ არა ჯანმრთელობის რაიმე რისკი დაკავშირებული სეზამის თესლებთან?

სეზამის თესლს შეუძლია სეზამის ალერგიის გამოწვევა.

სეზამი არ არის FDA -ის მნიშვნელოვანი საკვები ალერგიის სიაში, რაც ნიშნავს, რომ მწარმოებლებს არ მოეთხოვებათ მისი აღნიშვნა როგორც ალერგია პროდუქტის ეტიკეტზე.

შედეგად, ადამიანები შეიძლება გაუცნობიერებლად შევიდნენ სეზამთან. დანამატები, ფარმაცევტული საშუალებები და კოსმეტიკა არის არასაკვები პროდუქტების მაგალითები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სეზამს.

შენიშვნა: თუ ადამიანები ეჭვობენ, რომ მათ აქვთ სეზამის ალერგია, მათ უნდა გაიკეთონ კანის ჩირქოვანი ტესტი ექიმმა ან ალერგოლოგი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ რეაგირებენ ანტისხეულები პოტენციურ ალერგენებზე.

ეს არის სიმპტომები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გაქვთ მძიმე ალერგიული რეაქცია სეზამის მიმართ:

• ყელი შეშუპება
• ცემინება
• სიმძიმის შეგრძნება გულმკერდის არეში
• სუნთქვის პრობლემები
• ხველა
• გულისრევის შეგრძნება
• შეშუპება
• გამონაყარი კანზე
• გულისრევა
• დიარეა

შავი წინააღმდეგ თეთრი სეზამის მარცვლები: გემო და გარეგნობა

შავი სეზამის მარცვლები თეთრი სეზამისგან განსხვავებული სახეობაა და ისინი ხშირად უფრო დიდია.

ზოგიერთ შავ სეზამზეთესლებზე ჭურვი რჩება, სხვებზე კი ამოღებულია. თეთრი სეზამი უფრო რბილი და ნაკლებად მწარეა, ვიდრე შავი სეზამი, ამიტომ არის გემოს განსხვავება.

ბევრს ურჩევნია შავი სეზამი თეთრ სეზამზე, რადგან ის გარკვეულწილად უფრო ხრაშუნაა. თუმცა, შავი და თეთრი სეზამის ფასი განსხვავებულია, შავი სეზამის, როგორც წესი, ორჯერ მეტი ღირს ვიდრე თეთრი სეზამი.

შავი სეზამის თესლი: ამოიღეთ თხილის არომატი

შავი ან სხვა ფერის სეზამი ვარაუდობენ, რომ თესლებს ჰქონდათ ნაჭუჭის გარე კორპუსი ხელუხლებელი დარჩენილი, მაშინ როცა სუფთა თეთრი სეზამის თესლს ქერქის ამოღება აქვს. თეთრი, რუჯისფერი ან მოთეთრო, რაც ართულებს მათ ამოცნობას დაფქული სეზამის თესლიდან. მიზანშეწონილია დაათვალიეროთ ყუთი, რომ ნახოთ, თევზი ნაჭუჭიანია თუ არა.

როდესაც ეწინააღმდეგება უფრო რბილ, ზომიერ თეთრ სეზამის თესლს, რომელსაც ქერქის ამოღება აქვს, გაუწურავი სეზამის თესლი ხშირად უფრო ხრაშუნაა და აქვს უფრო ძლიერი არომატი.

მიუხედავად ამისა, არსებობს განსხვავებები ნაჭუჭსა და უნაყოფო სეზამის თესლებს შორის, რომლებიც სცილდება გემოსა და გარეგნობას. კვებითი შემცველობის თვალსაზრისით, ეს ორი სახეობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

შავი თუ თეთრი სეზამის მარცვლები 一 რომელია უფრო ჯანსაღი?

შავი სეზამის თესლს შეიძლება ჰქონდეს უფრო ძლიერი ანტიოქსიდანტური აქტივობა, ვიდრე თეთრი სეზამის თესლები და დადასტურებულია კვლევის შედეგად.

მათ შეუძლიათასევე დაგეხმარებათ გქონდეთ მბზინავი კანის ფერი და ხელი შეუწყოთ ჯანსაღ თმას.

შეგიძლიათ უმი სეზამის მარცვლების ჭამა?

სეზამის თესლი შეიძლება მიირთვათ უმი ან შემწვარი ან მოხალული, რათა გააძლიეროს მათი ბუნებრივი თხილის გემო.

ბეგელი, ბურგერის ფუნთუშები, სალათები და პურის ღვეზელები ყველა მათგანს აქვს როგორც ტოპინგი. სალათების დამზადებაც შესაძლებელია მათი გამოყენებით. დაფქული სეზამის მარცვლებს იყენებენ ტაჰინის დასამზადებლად, რომელიც ჰუმუსის ძირითადი კომპონენტია.

შესაძლებელია თუ არა შავი სეზამის გამოყენება თეთრი სეზამისთვის?

დიახ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ შავი სეზამი თეთრი სეზამით რეცეპტის შეცვლის გარეშე.

ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ შავი სეზამი უფრო ხრაშუნა იქნება, ვიდრე თეთრი სეზამი. თუ მთლიანად შეჭამეს. იმისდა მიხედვით, თუ რას ეძებთ თქვენს რეცეპტში, ეს შეიძლება იყოს კარგი ან უარყოფითი.

თუ ზედმეტი ტექსტურა არ გაწუხებთ, შავი სეზამი შესანიშნავი არჩევანია. შეგიძლიათ სეზამის მარცვლები დაფქვით სანელებლების საფქვავში და დაუმატოთ რეცეპტს, თუ გსურთ მხოლოდ სეზამის არომატი.

სეზამის თესლის მომზადება და შენახვა

თუ თქვენ ხართ გიჭირთ რჩევების მოძიება, თუ როგორ შეინახოთ თქვენი სეზამის თესლი, აღარ ინერვიულოთ, რადგან მე დაგიფარეთ .

ამას შეუძლია შეამციროს თქვენი კერძის მომზადება სადილისთვის ან თუნდაც ლანჩისა და საჭმლის დროს. აქ არის ცხრილი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი მითითებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ და შეინახოთ სეზამის თესლი სახლში.

დედააზრი

სეზამის მარცვლები უკვე ჩვენი კერძების მომზადების ნაწილია და ეს არის მრავალმხრივი სანელებელი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ. ამცირებს თქვენს ქოლესტერინს და აუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას ჯანსაღი ცხიმების გამო.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ ჭუჭყს თქვენს კერძებში, შავი და თეთრი სეზამის მარცვლები იმუშავებს, როგორც დაკარგული ნაჭერი თქვენს კერძში.

დააწკაპუნეთ აქ შავი და თეთრი სეზამის თესლის ვებ სიუჟეტის სანახავად.