Бургер тоқаштары күнжіт тұқымынсыз толық емес болып көрінеді.

Күнжіт тұқымдары бар, кез келген жерде бар: кондитер өнімдері, нан, нан таяқшалары, шөлді тағамның бір бөлігі және олар сіздің сушиге деген құмарлығыңыздың бір бөлігі болса да, күнжіт біздің рецепттеріміз бен тағамдарымыздың бір бөлігі деп айта аласыз. .

Мені қате түсінбеңіз, күнжіт деген сөзді естігенде, сіз күнжіттің тек бір түрін ғана ойлаған шығарсыз: бұл кәдімгі ескі ақ түсті тұқым.

Алайда, жақында ғана қара күнжіт ақ күнжіт өнімдерінде көбірек таралған. Нәтижесі – көрнекі тартымдылығы жоғары және дәмді күнжіт тұқымы.

Бірақ күте тұрыңыз一олар бір-бірінен қалай ерекшеленеді?

Қара күнжіт тұқымдары көбінесе ақ күнжіт тұқымдарынан үлкенірек болады. Ақ күнжіт тұқымдарының дәмі ащырақ және әлдеқайда жұмсақ, бірақ қара күнжіттің тұқымдары қытырлақ болады.

Келіңіздер, осы мақалада бәріміз бірге білейік!

Күнжіт тұқымдары дегеніміз не?

Күнжіт тұқымын sesamum indicium деп аталатын өсімдік өндіреді және дүние жүзінде дәмдеуіш ретінде қолданылады. Бұл денсаулыққа пайдасы бар жеуге жарамды тұқымдар.

Ал күніне бір ас қасық шикі немесе қуырылған күнжіт тұқымы сізге белгілі пайдалы әсерлерді алуға көмектеседі.

Ас қорытуға көмек

Күнжіт дәндері талшыққа бай жақсы көз болып табылады.

Үш ас қасық (30грамм) қабығынан тазартылмаған күнжіт тұқымдары 3,5 грамм талшықты немесе күнделікті қажеттіліктің 12%-ын қамтамасыз етеді.

Америка Құрама Штаттарындағы әдеттегі талшықтың тұтынуы RDI тұтынуының жартысы болғандықтан, күнжіт тұқымын күнделікті жеу сізге көбірек талшық алуға көмектеседі. .

Асқорытуға көмектесетін талшықтың пайдалылығы жақсы құжатталған. Сондай-ақ, талшық жүрек ауруларының, кейбір қатерлі ісіктердің, семіздіктің және 2 типті қант диабетінің қаупін азайтуда рөл атқаруы мүмкін.

В тобының дәрумендерінің болуы

Күнжіт дәндері спецификалық В дәрумендерінің құрамында жоғары , олар корпуста да, тұқымда да кездеседі. .

Кейбір В дәрумендерін концентрациялау немесе корпусты алу арқылы жоюға болады.

Бұл витаминдер сонымен қатар метаболизмге көмектеседі және жасуша қызметі сияқты дене процесін орындау үшін өте маңызды.

Қан қысымын төмендетеді

Кальций мен магний күнжіт тұқымында кездеседі, ол қан қысымын төмендетуге және қан тамырларының денсаулығын сақтауға көмектеседі.

Қан қысымын төмендету жүрек-қан тамырлары ауруы сияқты созылмалы аурулардың даму мүмкіндігін азайтады.

Иммундық жүйеңізді көтеріңіз

Күнжіт тұқымында мырыш, селен көп. , мыс, темір, В6 дәрумені және Е дәрумені, олардың барлығы сіздің иммундық жүйеңіз үшін маңызды. және инвактивті микробтарға шабуыл жасайды.

Тіпті жұмсақ және орташа дәрежеде екенін есте сақтаңызМырыш тапшылығы иммундық жүйені бұзуы мүмкін.

Егер күнжіт тұқымдары және олардың денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білгіңіз келсе, осы бейнені қараңыз.

Күнжіт тұқымдары және олардың 11 таңғажайып түрі денсаулықтың басқа да пайдасы.

Күнжіт тұқымымен байланысты денсаулыққа қауіп бар ма?

Күнжіт тұқымдары күнжіт аллергиясын тудыруы мүмкін.

Күнжіт FDA маңызды тағамдық аллергиялар тізімінде жоқ, яғни өндірушілер оны өнім жапсырмаларында аллергия ретінде атап өтуге міндетті емес.

Нәтижесінде адамдар күнжітпен байқамай жанасып қалуы мүмкін. Қоспалар, фармацевтикалық өнімдер және косметика күнжітті қамтуы мүмкін азық-түлік емес заттардың мысалдары болып табылады.

Ескертпе: егер адамдар күнжітке аллергиясы бар деп күдіктенсе, олар теріні сынау үшін дәрігер немесе антиденелердің әлеуетті аллергендерге қалай әрекет ететінін көрсететін аллерголог.

Күнжітке қатты аллергиялық реакцияңыз болса, мына белгілерге назар аударыңыз:

• тамақ ісіну
• ысылдау
• кеудедегі ауырлық сезімі
• тыныс алудың қиындауы
• жөтел
• жүрек айну
• ісіну
• терідегі бөртпелер
• жүрек айну
• диарея

Қара және ақ күнжіт тұқымдары: Дәмі мен сыртқы түрі

Қара күнжіт тұқымдары ақ күнжіт тұқымдарына қарағанда күнжіттің басқа түрі болып табылады және олар көбінесе үлкенірек болады.

Кейбір қара күнжіттетұқымдар, қабығы қалдырылады, ал басқаларында ол жойылады. Ақ күнжіт қара күнжітке қарағанда жұмсақ әрі ащы емес, сондықтан дәмде айырмашылық бар.

Көптеген адамдар қара күнжітті ақ күнжіттен артық көреді, себебі ол біршама қытырлақ. Дегенмен, қара және ақ күнжіттің бағасы әртүрлі, қара күнжіт әдетте ақ күнжіттен екі есе қымбат тұрады.

Қара күнжіт: жаңғақ дәмін кетіріңіз

Қара немесе басқа түсті күнжіт тұқымдар қабықтың сыртқы қабығы бұзылмаған, ал таза ақ күнжіт тұқымдары қабығын алып тастаған деп есептеледі.

Бұл негізінен дәл, дегенмен кейбір қабығы жоқ күнжіт тұқымдары әлі де сақталған. ақ, күңгірт немесе ақ түсті, бұл оларды қабығы бар күнжіт тұқымдарынан анықтауды қиындатады. Балықтың қабықсыз немесе қабықсыз екенін білу үшін қорапқа қараған жөн.

Қабығы алынып тасталған жұмсақ, жұмсақ ақ күнжіт тұқымдарына қарағанда, қабығы алынбаған күнжіт дәндері жиі қытырлақ және күштірек хош иіске ие.

Сөйтсе де қабығы мен қабығы жоқ күнжіт тұқымдары арасында дәм мен сыртқы көріністен тыс айырмашылықтар бар. Тағамдық құрамы бойынша екі сорт айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін.

Қара немесе ақ күнжіт тұқымдары一Қайсысы пайдалы?

Қара күнжіт ақ күнжіт тұқымдарына қарағанда күшті антиоксиданттық белсенділікке ие болуы мүмкін және зерттеулермен қолданылады .

Олар мүмкінсондай-ақ жарқыраған теріге ие болуға және шаштың сау болуына көмектеседі.

Сіз шикі күнжіт тұқымын жей аласыз ба?

Табиғи жаңғақ дәмін жақсарту үшін күнжіт тұқымдарын шикі немесе қуырылған немесе қуырылған күйде тұтынуға болады.

Багельдер, бургер тоқаштары, салаттар және нан таяқшаларының барлығында үстіңгі жағы ретінде болады. Оларды пайдаланып салаттар да жасауға болады. Ұнтақталған күнжіт тұқымдары гуммустың негізгі құрамдас бөлігі болып табылатын тахини жасау үшін қолданылады.

Ақ күнжіт үшін қара күнжітті қолдануға бола ма?

Иә, рецептті өзгертпестен ақ күнжіттің орнына қара күнжітті оңай ауыстыруға болады.

Жалғыз айырмашылығы - қара күнжіт ақ күнжітке қарағанда біршама қытырлақ болады. тұтас жесе. Рецептте не іздеп жатқаныңызға байланысты бұл жақсы немесе жағымсыз болуы мүмкін.

Егер қосымша құрылымға қарсы болмасаңыз, қара күнжіт - тамаша таңдау. Күнжіт дәндерін дәмдеуіштерде ұнтақтап, рецептке қосуға болады, егер сіз күнжіттің дәмін алғыңыз келсе.

Күнжіт тұқымын дайындау және сақтау

Егер Күнжіт тұқымдарын сақтау туралы кеңестерді іздеу қиынға соғады, енді уайымдамаңыз, себебі мен сізді қорғадым .

Бұл тағамды кешкі асқа, тіпті түскі ас пен жеңіл тағамдарға дайындау уақытын қысқартуы мүмкін. Мұнда оңай анықтама үшін пайдалануға болатын кесте берілген.

Үйде күнжіт тұқымын қалай дайындауға және сақтауға болады.

Түпнұсқа

Күнжіт тұқымдары біздің тағамдарды дайындаудың бір бөлігі болып табылады一және бұл сіз қолдануға болатын әмбебап дәмдеуіш.

Сонымен қатар, оның денсаулыққа пайдасы көп және сізге көмектеседі. холестеринді төмендетеді және сау майлардың арқасында жалпы денсаулықты жақсартады.

Егер сіз ыдыс-аяқта қытырлақ іздесеңіз, қара және ақ күнжіт тұқымдары тағамыңыздағы жетіспейтін бөлік ретінде жұмыс істейді.

Ақ және қара күнжіт тұқымдарының веб-сюжет нұсқасын көру үшін осы жерді басыңыз.