نان های برگر بدون دانه های کنجد ناقص به نظر می رسند.

با دانه‌های کنجد، همه جا وجود دارد—شیرینی‌ها، نان، نان‌ها، بخشی از سوخاری‌ها، و حتی بخشی از هوس‌های سوشی شما هستند، می‌توانید از قبل بگویید که کنجد بخشی از دستور العمل‌ها و غذاهای ما است. .

و اشتباه نکنید، وقتی کلمه دانه کنجد را می شنوید، احتمالاً فقط به یک شکل از کنجد فکر کرده اید: آن دانه ساده و سفید مایل به سفید.

اما اخیراً کنجد سیاه به طور فزاینده ای در محصولات کنجد سفید رایج شده است. و نتیجه یک دانه کنجد مغذی تر و خوشمزه تر با جذابیت بصری بسیار بیشتر است.

اما صبر کنید، چگونه آنها با یکدیگر متفاوت می شوند؟

دانه های کنجد سیاه اغلب بزرگتر از دانه های کنجد سفید هستند. دانه‌های کنجد سفید طعم تلخ‌تری ندارند و بسیار نرم‌تر هستند، اما دانه‌های کنجد سیاه تردتر هستند.

بیایید همه با هم در این مقاله بدانیم!

دانه های کنجد چیست؟

دانه کنجد توسط گیاهی به نام sesamum indicium تولید می شود و به عنوان چاشنی در سراسر جهان استفاده می شود. اینها دانه های خوراکی هستند که فواید سلامتی بالقوه ای دارند.

و یک قاشق غذاخوری در روز دانه کنجد خام یا برشته شده می تواند به شما کمک کند تا این اثرات مفید شناخته شده را به دست آورید.

کمک به هضم

دانه های کنجد منبع خوبی از فیبر هستند.

سه قاشق غذاخوری (30گرم) دانه کنجد بدون پوست 3.5 گرم فیبر یا 12 درصد از RDA را تامین می کند.

از آنجایی که مصرف فیبر معمولی در ایالات متحده نصف RDI است، خوردن روزانه دانه کنجد ممکن است به شما کمک کند فیبر بیشتری دریافت کنید. .

مفید بودن فیبر برای کمک به هضم به خوبی مستند شده است. فیبر همچنین ممکن است در کاهش خطر بیماری قلبی، برخی بدخیمی ها، چاقی و دیابت نوع 2 نقش داشته باشد.

وجود ویتامین های گروه B

دانه های کنجد دارای ویتامین های خاص B هستند که هم در پوسته و هم در دانه وجود دارد. .

برخی از ویتامین های B ممکن است با برداشتن پوسته غلیظ یا حذف شوند.

این ویتامین ها همچنین به متابولیسم کمک می کنند و در انجام فرآیندهای بدن مانند عملکرد سلول ضروری هستند.

فشار خون را کاهش می دهد

کلسیم و منیزیم در دانه های کنجد یافت می شود که ممکن است به کاهش فشار خون و محافظت از سلامت عروق خونی کمک کند. 5>

کاهش فشار خون می تواند شانس ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی را به حداقل برساند.

سیستم ایمنی خود را تقویت کنید

دانه های کنجد سرشار از روی، سلنیوم هستند. مس، آهن، ویتامین B6 و ویتامین E که همگی برای سیستم ایمنی شما مهم هستند.

به عنوان مثال، روی برای ایجاد و فعال سازی گلبول های سفید خاصی که تشخیص می دهند مورد نیاز است. و به میکروب های مهاجم حمله کنید.

به خاطر داشته باشید که حتی خفیف تا متوسطکمبود روی می تواند سیستم ایمنی بدن را خراب کند.

اگر می خواهید بیشتر در مورد دانه های کنجد و مزایای سلامتی مختلف آن بدانید، این ویدیو را تماشا کنید.

دانه های کنجد و 11 دانه شگفت انگیز آن سایر مزایای سلامتی

آیا خطری برای سلامتی در ارتباط با دانه کنجد وجود دارد؟

دانه‌های کنجد می‌توانند باعث ایجاد حساسیت به کنجد شوند.

کنجد در فهرست FDA از آلرژی‌های غذایی مهم نیست، به این معنی که تولیدکنندگان ملزم به ذکر آن به عنوان آلرژی در برچسب محصولات نیستند. 3>

در نتیجه، افراد ممکن است ناآگاهانه با کنجد در تماس باشند. مکمل ها، داروها و لوازم آرایشی نمونه هایی از اقلام غیر خوراکی هستند که ممکن است شامل کنجد باشد.

توجه: اگر افراد مشکوک به حساسیت به کنجد هستند، باید توسط پزشک آزمایش پوستی انجام دهند. متخصص آلرژی، که نشان می‌دهد آنتی‌بادی‌ها چگونه به آلرژن‌های بالقوه واکنش نشان می‌دهند.

اگر واکنش آلرژیک شدید به کنجد دارید، اینها علائمی هستند که باید مراقب آنها باشید:

• گلو تورم
• خس خس
• احساس سنگینی در قفسه سینه
• مشکلات تنفسی
• سرفه
• احساس تهوع
• تورم
• بثورات روی پوست
• تهوع
• اسهال

دانه کنجد سیاه در مقابل سفید: طعم و ظاهر

دانه های کنجد سیاه نوع متفاوتی از کنجد با دانه های کنجد سفید هستند و اغلب بزرگتر هستند.

روی مقداری کنجد سیاهروی بذرها، پوسته باقی می‌ماند، در حالی که روی بذرها حذف می‌شود. کنجد سفید نرم تر و تلخ تر از کنجد سیاه است، بنابراین طعم آن تفاوت دارد.

بسیاری از مردم کنجد سیاه را به کنجد سفید ترجیح می دهند زیرا تا حدودی تردتر است. با این حال، کنجد سیاه و سفید قیمت متفاوتی دارند، به طوری که قیمت کنجد سیاه معمولاً دو برابر کنجد سفید است. تصور می‌شود که پوسته بیرونی پوسته دانه‌ها دست نخورده باقی مانده است، در حالی که پوسته دانه‌های کنجد سفید خالص حذف شده است. سفید، برنزه یا مایل به سفید، شناسایی آنها را از روی دانه های پوست کنده کنجد دشوار می کند. توصیه می‌شود به جعبه نگاه کنید تا ببینید آیا پوسته‌ی ماهی‌ها جدا شده است یا نه.

هنگامی که با دانه‌های کنجد سفید نرم‌تر و ملایم‌تر که پوسته آن‌ها برداشته شده، مخالف هستند، دانه‌های کنجد بدون پوست اغلب ترد هستند و عطر و طعم قوی تری دارند.

با این وجود، تفاوت هایی بین دانه های کنجد پوست کنده و بدون پوست وجود دارد که فراتر از طعم و ظاهر است. از نظر محتوای غذایی، این دو نوع ممکن است تفاوت قابل توجهی داشته باشند.

دانه های کنجد سیاه یا سفید. کدامیک سالم تر است؟

دانه‌های کنجد سیاه ممکن است فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌تری نسبت به دانه‌های کنجد سفید داشته باشند و پشتیبانی شده توسط یک مطالعه.

آنها می توانندهمچنین به شما در داشتن پوستی درخشان و تقویت موهای سالم کمک می کند.

آیا می توانید دانه کنجد خام بخورید؟

دانه های کنجد را می توان به صورت خام یا برشته یا برشته مصرف کرد تا طعم آجیلی طبیعی آنها تقویت شود.

نان شیرینی، نان برگر، سالاد، و نان همه آنها را به عنوان رویه دارند. با استفاده از آنها می توان سالاد نیز درست کرد. از دانه های کنجد آسیاب شده برای تهیه تاهین که جزء اصلی هوموس است استفاده می شود.

آیا می توان از کنجد سیاه برای کنجد سفید استفاده کرد؟

بله، شما به راحتی می توانید کنجد سیاه را جایگزین کنجد سفید بدون تغییر در دستور غذا کنید.

تنها تفاوت این است که کنجد سیاه تا حدودی تردتر از کنجد سفید خواهد بود. اگر کامل خورده شود بسته به آنچه در دستور غذایتان به دنبال آن هستید، این ممکن است یک چیز خوب یا منفی باشد.

اگر بافت اضافی برایتان مهم نیست، کنجد سیاه یک انتخاب عالی است. اگر فقط کمی طعم کنجد می خواهید، می توانید دانه های کنجد را در آسیاب ادویه آسیاب کنید و به دستور غذا اضافه کنید.

تهیه و نگهداری کنجد

اگر دوست دارید به سختی به دنبال نکاتی در مورد نحوه نگهداری دانه های کنجد خود باشید، دیگر نگران نباشید زیرا من شما را تحت پوشش قرار دادم .

این می تواند زمان شما را برای آماده کردن غذا برای شام یا حتی برای زمان ناهار و میان وعده کاهش دهد. در اینجا جدولی وجود دارد که می توانید برای مرجع آسان از آن استفاده کنید.

نحوه تهیه و نگهداری کنجد در منزل.

خط پایین

دانه های کنجد در حال حاضر بخشی از طرز تهیه وعده های غذایی ما هستند و یک چاشنی همه کاره است که می توانید از آن استفاده کنید.

به علاوه، فواید زیادی برای سلامتی دارد و به شما کمک می کند تا در کاهش کلسترول و تقویت سلامت کلی شما به دلیل داشتن چربی های سالم.

بنابراین اگر به دنبال مقداری ترد در ظروف خود هستید، کنجد سیاه و سفید هر دو به عنوان قطعه گم شده در ظرف شما عمل خواهند کرد.

برای مشاهده نسخه وب استوری کنجد سیاه و سفید اینجا را کلیک کنید.