En middag med fokus på kartofler er en fødevare, som jeg tror, at mange mennesker fortsat finder tillokkende. En af de mest populære snacks i verden er pommes frites. De bruges som forretter, tilbehør og nogle gange endda som komplette måltider.

Selv om de har forskellige karakteristika, har amerikanske og franske pommes frites dog samme kartoffelfamilie som oprindelse, så vi kan skelne mellem de to på baggrund af, hvordan de er blevet tilberedt.

Amerikanske pommes frites er ofte "home fres", som er lavet af kartoffelstykker og tilberedt enten ved bagning eller stegning. Ligesom pommes frites kan kartoffelstykker komme i form af små kileplader, klumper eller endda blokke.

Pommes frites er derimod en del af en stegt kartoffel, som normalt har form som lange, slanke blokke.

Læs videre for at få mere at vide forskellen mellem amerikanske og franske pommes frites.

Hvad er amerikanske pommes frites?

Udtrykkene "American Fries" og "Home Fries" synes alle at referere til kartofler i tern, der er blevet sauteret med løg, salt og peber.

Kartofler i tern, der er blevet sauteret med løg, salt og peber, er det, som American Potatoes, American Fries og Home Fries tilsyneladende alle henviser til. Ketchup er inkluderet i hver af dem.

På en gammeldags diner serveres morgenmaden typisk sammen med amerikanske fritter. Nogle steder serveres kun det ene, mens andre steder serverer begge dele.

Amerikanske pommes frites har den ideelle kombination af en blød, cremet inderside og en sprød, knasende yderside. De er let stivelsesholdige.

De behøver dog ikke at være sprøde på alle sider; nogle stykker har måske kun én side, der er helt sprød, mens andre stykker kan have flere.

Hvad er pommes frites?

Pommes frites er almindeligvis et tilbehør eller en snack, der er lavet af kartofler, der er blevet friturestegt og hakket i forskellige former, især tynde strimler.

Ud over at være saltede serveres pommes frites ofte med krydderier som ketchup, mayonnaise eller eddike.

Selv om fransk er det mest udbredte sprog i det sydlige Belgien, men det menes, at amerikanske soldater, der tjente i Belgien under Første Verdenskrig, først mødte dette måltid. De lækre kartofler blev kendt som "franske" fritter.

De indeholder de vitaminer, der findes i kartofler (en grøntsag), herunder vitamin B6, vitamin C, magnesium og jern.

Ernæringsværdi af pommes frites

Fra små børn til ældre mennesker er pommes frites en velkendt spise. Det var nemt at finde på caféer, bistroer og fastfoodsteder. Når de kombineres med salt, eddike og ketchup, smager de endnu bedre.

Fritter har ikke ligefrem en historie. Det er franskmænd, belgiere og spaniere, der hævder, at de er de eneste opfindere af fritterne. I Belgien var de kendt som "pommes frites".

Afhængigt af hvordan de er lavet, kan pommes frites indeholde en række forskellige næringsstoffer. Hvis du spiser pommes frites med skindet på, kan det give dig ekstra vitaminer og mineraler, fordi kartoffelskindet er kendt for at indeholde flere næringsstoffer, såsom kalium, fibre og B-vitaminer.

Det kan bruges til at helbrede gigt, sænke kolesterol, fremme fordøjelsen, lindre indre blødninger og øge immuniteten.

Lad os se på dens næringsværdi for yderligere at afklare, om det er et skadeligt produkt for menneskers sundhed eller ej.

Pommes frites' indvirkning på sundheden

Jeg nyder at spise pommes frites, men der er mange negative bivirkninger, som man bør tage hensyn til.

En undersøgelse viste, at hvis du spiser stegte kartofler, f.eks. pommes frites og hash browns, mere end to gange om ugen, fordobles din risiko for at udvikle sundhedsproblemer.

En anden undersøgelse viste, at det mættede fedt i pommes frites øger niveauet af "dårligt" kolesterol.

Som følge heraf kan det føre til blodpropper, der klæber til dine arterievægge og forhindrer blodet i at nå frem til alle kroppens organer. Slagtilfælde og hjerteanfald kan i sidste ende blive resultatet af denne ophobning.

Fedtholdige fødevarer er store kaloriebomber. Ifølge en undersøgelse er der en tæt sammenhæng mellem at spise stegt mad og fedme.

Desuden er der mange flere eksempler på beviser, der støtter påstanden om, at pomfritter bidrager til vægtøgning.

Er amerikanske pommes frites sundere end franske pommes frites?

På grund af deres høje indhold af kalorier, fedt, kulhydrater og natrium kan de fleste kommercielt fremstillede pommes frites være skadelige for dit generelle helbred og velvære, hvis de spises ofte.

Ens hjerte-kar-system vil lide under, hvis man spiser mange friturestegte chips hver uge.

En undersøgelse offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition har desuden vist, at kartofler har et højt glykæmisk indeks, og at dette indeks er forbundet med en øget risiko for fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Ifølge undersøgelsen havde deltagere, der spiste stegte kartofler to til tre gange om ugen, en højere risiko for dødelighed end dem, der udelukkende spiste ustegte kartofler.

Kun når de er lavet med hjertesund olie, når kartoflerne har skind på, og når portionsstørrelsen er minimal, kan amerikanske pommes frites betragtes som nogenlunde sunde.

Hvad er forskellen mellem amerikanske pommes frites og pommes frites?

Pommes frites er pandestegte kartofler, der er skåret i små tern eller skiver og stegt i smør med løg, peberfrugter og forskellige krydderier.

Friske kartofler, der skrælles og skæres i lange, tynde strimler til bagning eller stegning, resulterer i pommes frites. Metoden til at skære, krydre og tilberede kartoflerne er den primære forskel mellem de to .

USA opfandt de amerikanske pommes frites, og i hele verden spiser folk ofte disse elskede kartofler til morgenmad og snacks.

Typisk tilbereder hjemmelavede kokke og kokke pommes frites med smør eller olie, skrællet eller uskrællet og med peberfrugter, løg og krydderier.

Det er ikke overraskende, at en sådan delikatesse har fået så mange navne: pommes frites, fritter, fritter, chips, fingerfritter, fritter og fritter er blot nogle af dem.

Fritterne blev naturligvis først introduceret for amerikanske soldater, der tjente i Belgien under Første Verdenskrig. Navnet stammer fra det officielle sprog i den belgiske hær på det tidspunkt, som var fransk.

Alternativ til pommes frites (fransk og amerikansk stil)

Bagte kartofler

Den bagte kartoffel er et fantastisk alternativ til pommes frites, hvis du har en alvorlig trang til kartofler.

Bagte kartofler er sundere end pommes frites, fordi de stadig har skind, og skindet er den del af en bagt kartoffel, der har den største næringsværdi.

Det er en anden fordel, at de hjertesunde bagte kartofler ikke er friturestegte i fedt og fedtstof som pommes frites.

Grønne bønner

Du skal ikke lade dig narre af, at grønne bønner tilsyneladende ikke kan erstatte pommes frites, eller at de ikke er så spændende.

Når de tilberedes korrekt, kan disse næringsrige frugter - ja, disse frø med bælg betragtes som frugter - give et kraftigt slag.

Grønne bønner, der er blevet sauteret, er ofte kogt i olie og krydret med stærke krydderier. For at give deres grønne bønner et ekstra smagsboost, tilføjer nogle restauranter endda yderligere smagsstoffer eller toppings.

Grillede grøntsager

Grillede grøntsager er den ideelle erstatning for pommes frites, hvis du virkelig er opsat på at vælge sundere alternativer, når du spiser ude.

Grillede asparges er et eksempel på et tilbehør med et højt indhold af næringsstoffer, et lavt indhold af forarbejdede kulhydrater og et lavt kalorieindhold. Grillede grøntsager indeholder desuden langt mindre olie og fedt.

Konklusion

• Det ser ud til, at pommes frites blot er kartofler, der er blevet hakket i store strimler, friturestegt og saltet. Amerikanske kartofler, amerikanske pommes frites og Home Fries ser ud til at referere til kartofler i tern, der er blevet sauteret med løg, salt og peber.
• Hjemmefritter kan betragtes som sunde, hvis de er stegt i mindre olie eller stadig har skindet på, men pommes frites er ikke sunde, fordi de er friturestegte og mere restaurantlignende.
• Mange vælger at friturestege deres pomfritter i stedet for at bruge olie, hvilket også er en sund løsning.
• Pommes frites serveres typisk som tilbehør eller som snack, fordi de aldrig kan fungere som hovedret. Derfor er det et sundere valg at vælge bagte kartofler eller sauterede grøntsager som tilbehør. De er sunde og kulhydratvenlige.

Relaterede artikler