العشاء الذي يركز على البطاطس هو أحد العناصر الغذائية التي أعتقد أن الكثير من الناس لا يزالون يجدونها جذابة. تعد البطاطس المقلية من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم. يتم استخدامها كمقبلات وأطباق جانبية وأحيانًا كوجبات كاملة.

على الرغم من أنها تتميز بخصائص مختلفة ، إلا أن البطاطس المقلية الأمريكية والفرنسية تشترك في نفس عائلة البطاطس مع أصولها. لذلك ، يمكننا التمييز بين الاثنين بناءً على كيفية تحضيرهما.

البطاطس الأمريكية غالبًا ما تكون "بطاطس منزلية" ، يتم إنشاؤها من قطع البطاطس ويتم طهيها إما من خلال الخبز أو القلي. على غرار البطاطس المقلية ، قد تأتي قطع البطاطس على شكل أسافين صغيرة ، أو كتل ، أو حتى كتل.

البطاطس المقلية ، من ناحية أخرى ، هي قطع من البطاطس المقلية. عادة ما تأتي البطاطس المقلية على شكل كتل رفيعة وطويلة.

استمر في القراءة لفهم الفرق بين البطاطس المقلية الأمريكية والفرنسية.

ما هي البطاطس المقلية الأمريكية؟

يبدو أن المصطلحين "American Fries" و "Home Fries" يشيران إلى مكعبات البطاطس التي تم سوتها مع البصل والملح والفلفل.

مكعبات البطاطس التي تم تقليبها مع البصل والملح والفلفل هي ما تشير إليه البطاطس الأمريكية والبطاطس المقلية والبطاطس المنزلية. يتم تضمين الكاتشب مع كل منها.

في مطعم المدرسة القديمة ، يتم تقديم الإفطار عادةً مع البطاطس المقلية. توفر بعض المواقع موقعًا واحدًا فقط ، بينمايقدم البعض الآخر كلاهما.

البطاطس المقلية الأمريكية تتميز بمزيج مثالي من الداخل الناعم الكريمي والجزء الخارجي المقرمش. إنها نشوية قليلاً.

لا تحتاج إلى أن تكون مقرمشة من جميع الجوانب ؛ قد تحتوي بعض القطع على جانب واحد فقط له هشاشة عميقة ، بينما قد تحتوي القطع الأخرى على عدة جوانب.

ما هي البطاطس المقلية؟

البطاطس المقلية عادة ما تكون طبقًا جانبيًا أو وجبة خفيفة مصنوعة من البطاطس المقلية بعمق وتقطيعها إلى عدة أشكال ، خاصة الشرائح الرفيعة.

بالإضافة إلى كونها مملحة ، يتم تقديم البطاطس المقلية بشكل متكرر مع التوابل مثل الكاتشب والمايونيز والخل. واجه الجنود الذين خدموا في بلجيكا خلال الحرب العالمية الأولى هذه الوجبة لأول مرة. عُرفت البطاطس اللذيذة باسم البطاطس المقلية "الفرنسية".

وهي تشمل الفيتامينات الموجودة في البطاطس (خضروات) ، بما في ذلك فيتامين ب 6 وفيتامين سي والمغنيسيوم والحديد.

القيمة الغذائية للبطاطس المقلية

من الأطفال الصغار إلى كبار السن ، تعتبر البطاطس المقلية طعامًا مألوفًا. كان من السهل العثور عليها في المقاهي والحانات الصغيرة ومؤسسات الوجبات السريعة. عندما يقترن بالملح والخل والكاتشب ، سوف يكون طعمهبل أفضل.

ليس للبطاطس المقلية تاريخ محدد. الادعاء بأنهم المخترعون الوحيدون للبطاطس المقلية كان من قبل الفرنسيين والبلجيكيين والإسبان. كانت تعرف باسم "البطاطس المقلية" في بلجيكا.

اعتمادًا على كيفية صنعها ، يمكن أن تحتوي البطاطس المقلية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. قد يوفر لك تناول البطاطس المقلية مع القشرة فيتامينات ومعادن إضافية لأن قشر البطاطس معروف باحتوائه على المزيد من العناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والألياف وفيتامينات ب.

يمكن استخدامه لعلاج التهاب المفاصل ، وخفض الكوليسترول ، وتعزيز الهضم ، وتخفيف النزيف الداخلي ، وتعزيز المناعة.

دعونا نلقي نظرة على قيمتها الغذائية لتوضيح ما إذا كان منتجًا ضارًا بصحة الإنسان أم لا.

تأثير البطاطس المقلية على الصحة

أنا أستمتع بتناول البطاطس المقلية ، لكن هناكالكثير من الآثار الجانبية السلبية التي يجب أخذها في الاعتبار.

وجدت دراسة أن تناول البطاطس المقلية ، مثل البطاطس المقلية والهاش براون ، بشكل متكرر أكثر من مرتين في الأسبوع يضاعف من خطر الإصابة بمشاكل صحية .

وجدت دراسة أخرى أن الدهون المشبعة في البطاطس المقلية تزيد من مستويات الكوليسترول "الضار".

ونتيجة لذلك ، قد يؤدي ذلك إلى حدوث جلطات تلتصق بجدران الشرايين وتمنع الدم. من الوصول إلى جميع أعضاء جسمك. قد تنجم السكتات الدماغية والنوبات القلبية في النهاية عن هذا التراكم.

الأطعمة التي تحتوي على الدهون عبارة عن قنابل ضخمة من السعرات الحرارية. وفقًا لدراسة ، يرتبط تناول الطعام المقلي ارتباطًا وثيقًا بحالات السمنة.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من الأمثلة الأخرى للأدلة التي تدعم الادعاء بأن البطاطس المقلية تساهم في زيادة الوزن.

هل البطاطس المقلية الأمريكية أكثر صحة من البطاطس المقلية؟

بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والصوديوم ، يمكن أن تضر معظم البطاطس المقلية المنتجة تجاريًا بصحتك العامة وعافيتك إذا تم تناولها بشكل متكرر.

سيعاني نظام القلب والأوعية الدموية إذا تناول المرء الكثير من رقائق البطاطس المقلية كل أسبوع.

أيضًا ، أكدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن البطاطس تحتوي مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع وأن هذا المؤشر مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقًافي الدراسة ، كان المشاركون الذين تناولوا البطاطس المقلية مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع أكثر عرضة للوفاة من أولئك الذين تناولوا البطاطس غير المقلية حصريًا.

فقط عند صنعها بزيت صحي للقلب ، تُترك البطاطس ، وحجم الحصة ضئيل ، هل يمكن اعتبار البطاطس المقلية الأمريكية صحية إلى حد ما.

ما الفرق بين البطاطس المقلية الأمريكية والبطاطس المقلية؟

البطاطس المقلية هي بطاطس مقلية تم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ويتم طهيها مع البصل والفلفل ومجموعة متنوعة من التوابل أثناء قليها بالزبدة.

ينتج عن تقشير البطاطس الطازجة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة للخبز أو القلي في البطاطس المقلية. إن طريقة تقطيع البطاطس وتتبيلها وتحضيرها هي التمييز الأساسي بين النوعين .

ابتكرت الولايات المتحدة الأمريكية البطاطس المقلية الأمريكية. في جميع أنحاء العالم ، كثيرًا ما يأكل الناس هذه البطاطس المحببة على الإفطار والوجبات الخفيفة.

عادةً ما يقوم الطهاة والطهاة في المنزل بإعداد البطاطس المقلية بالزبدة أو الزيت ، مقشرة أو غير مقشرة ومغطاة بالفلفل والبصل والتوابل.

ليس من المستغرب أن يتم إعطاء مثل هذه الأطعمة الشهية العديد من الأسماء. البطاطس المقلية ، والبطاطس المقلية الفرنسية ، ورقائق البطاطس ، ورقائق أصابع ، فريتن ، وفريتس ليست سوى عدد قليل.

بالطبع ، تم تقديم البطاطس المقلية لأول مرة للجنود الأمريكيين الذين يخدمون في بلجيكا خلال الحرب العالمية الأولى.من اللغة الرسمية للجيش البلجيكي في ذلك الوقت ، وهي الفرنسية.

بديل للبطاطا المقلية (النمط الفرنسي والأمريكي)

البطاطا المخبوزة

المخبوزة تعد البطاطس بديلاً رائعًا للبطاطس المقلية إذا كان لديك شغف جاد بالبطاطس.

لأنها لا تزال تحتوي على قشر ، تعد البطاطس المخبوزة أكثر صحة من البطاطس المقلية. الجزء من البطاطس المخبوزة ذو القيمة الغذائية الأكثر هو الجلد.

حقيقة أن البطاطس المخبوزة الصحية للقلب ليست مقلية في الدهون والشحوم مثل البطاطس المقلية هي ميزة أخرى.

الفاصوليا الخضراء

لا تنخدع بعدم ملاءمة الفاصوليا الخضراء الظاهر كبديل للبطاطس المقلية أو افتقارها إلى الإثارة.

عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإن هذه الفاكهة المغذية - نعم ، تعتبر هذه البذور المجففة ثمارًا - يمكن أن توفر لكمة قوية.

الفاصوليا الخضراء التي تم سوتها هي غالبًا ما يُطهى بالزيت ويتبل بالبهارات القوية. لإضفاء مزيد من النكهة على الفاصوليا الخضراء ، تضيف بعض المؤسسات نكهات أو إضافات إضافية. .

الخضار المشوية هي البديل المثالي للبطاطا المقلية إذا كنت ملتزمًا حقًا باختيار أكثر صحية.خيارات عند تناول الطعام بالخارج.

الهليون المشوي هو أحد الأمثلة على الطبق الجانبي الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وقليلة الكربوهيدرات المصنعة ومنخفضة السعرات الحرارية. تحتوي الخضروات التي تم شويها أيضًا على قدر أقل من الزيت والدهون.

الخلاصة

• يبدو أن البطاطس المقلية هي ببساطة بطاطس تم تقطيعها إلى شرائح كبيرة ، مقلية ، و ملح. يبدو أن البطاطس المكعبة المقلية مع البصل والملح والفلفل هي ما تشير إليه البطاطس الأمريكية والبطاطس المقلية والبطاطا المقلية المنزلية. ومع ذلك ، فإن البطاطس المقلية ليست صحية لأنها مقلية بعمق وأكثر شبيهة بالمطعم.
• يختار الكثير من الناس قلي البطاطس المقلية جيدًا بدلاً من استخدام أي زيت ، وهو أيضًا خيار صحي.
• تُقدم البطاطس المقلية عادةً كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لأنها لا يمكن تقديمها أبدًا كطبق رئيسي. وبالتالي ، فإن اختيار البطاطس المخبوزة أو الخضار المقلية كطبق جانبي هو خيار صحي أكثر. إنها صحية وصديقة للكربوهيدرات.

مقالات ذات صلة