Kartoshkaga qaratilgan kechki ovqat, menimcha, ko'pchilikni o'ziga jalb qiladigan taomlardan biri. Dunyodagi eng mashhur gazaklardan biri frantsuz kartoshkasidir. Ular boshlang'ich, yonma-ovqatlar va ba'zan to'liq ovqat sifatida ishlatiladi.

Ular har xil xususiyatlarga ega bo'lsa-da, amerika va frantsuz kartoshkalari kelib chiqishi bo'yicha bir xil kartoshka oilasiga ega. Shunday qilib, biz ikkalasini qanday tayyorlanganiga qarab farqlashimiz mumkin.

Amerika kartoshkalari ko'pincha "uy kartoshkalari" bo'lib, ular kartoshka bo'laklaridan tayyorlanadi va pishirish yoki qovurish orqali pishiriladi. Frantsuz kartoshkasiga o'xshab, kartoshka bo'laklari mayda bo'laklar, bo'laklar yoki hatto bo'laklar shaklida bo'lishi mumkin.

Fransuz kartoshkalari esa qovurilgan kartoshka bo'laklaridir. Fri kartoshkalari odatda uzun va ingichka bloklar shaklida bo'ladi.

Amerika va frantsuz kartoshkalari o'rtasidagi farqni tushunish uchun o'qishni davom eting.

Amerika kartoshkalari nima?

“Amerika kartoshkasi” va “Uy kartoshkasi” atamalari piyoz, tuz va murch bilan qovurilgan kubikli kartoshkani nazarda tutadi.

Kubiklangan kartoshka. Piyoz, tuz va murch bilan qovurilgan amerikalik kartoshka, amerika kartoshkasi va uy kartoshkasi degani. Ketchup har biriga qo'shiladi.

Eski maktabda nonushta odatda amerika kartoshkasi bilan beriladi. Ba'zi joylar faqat bir beradi, esaboshqalari ikkalasini ham ta'minlaydi.

Amerika kartoshkalari yumshoq, qaymoqli ichki ko'rinish va tiniq, qarsillagan tashqi ko'rinishning ideal kombinatsiyasiga ega. Ular ozgina kraxmalli.

Ular har tomondan tiniq bo'lishi shart emas; ba'zi bo'laklarning faqat bir tomoni juda tiniq bo'lishi mumkin, boshqa qismlarda bir nechta bo'lishi mumkin.

Fri fri nima?

Fri kartoshkasi odatda chuqur qovurilgan va bir nechta shakllarga, ayniqsa yupqa bo'laklarga bo'lingan kartoshkadan tayyorlanadigan garnitür yoki gazak hisoblanadi.

Friga tuzlanganidan tashqari, ketchup, mayonez yoki sirka kabi ziravorlar qo'shiladi.

Fransuz tili Belgiyaning janubida eng ko'p gapiriladigan til bo'lsa-da, amerikaliklarga ishoniladi. Birinchi jahon urushi paytida Belgiyada xizmat qilgan askarlar bu taomni birinchi marta uchratishgan. Mazali kartoshka "frantsuz" kartoshkasi nomi bilan mashhur edi.

Ularga kartoshka (sabzavot) tarkibidagi vitaminlar, jumladan B6 vitamini, vitamin C, magniy va temir kiradi.

Kartoshkaning ozuqaviy qiymati

Kichik go'daklardan tortib keksalargacha kartoshka tanish taomdir. Kafelar, bistrolar va tez ovqatlanish korxonalarida topish oson edi. Tuz, sirka va ketchup bilan qo'shilsa, mazali bo'ladiundan ham yaxshiroq.

Frining aniq tarixi yo'q. Ular kartoshkaning yagona ixtirochilari ekanligi haqidagi da'vo frantsuzlar, belgiyaliklar va ispanlar tomonidan ilgari surilgan. Belgiyada u "frantsuz kartoshka" nomi bilan mashhur edi.

Ular qanday tayyorlanishiga qarab, kartoshka turli xil ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Kartoshka terisi kaliy, tola va B vitaminlari kabi ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga olgani ma'lum.

U artritni davolash uchun ishlatilishi mumkin. , xolesterinni kamaytiradi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, ichki qon ketishini yumshatadi va immunitetni oshiradi.

Keling, uning inson salomatligi uchun zararli mahsulotmi yoki yo'qligini aniqlash uchun uning ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik.

Kartoshkaning sog'likka ta'siri

Men kartoshka kartoshkasini eyishni yoqtiraman, lekin borko'plab salbiy ta'sirlarni hisobga olish kerak.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qovurilgan kartoshkani, masalan, fri fri va xesh-qoralarni haftasiga ikki martadan tez-tez iste'mol qilish sog'liq bilan bog'liq muammolarni rivojlanish xavfini ikki baravar oshiradi. .

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kartoshka kartoshkasidagi to'yingan yog'lar "yomon" xolesterin miqdorini oshiradi.

Natijada bu qon tomirlari devorlariga yopishib qoladigan pıhtıların paydo bo'lishiga olib kelishi va qon oqimining oldini olishi mumkin. tanangizning barcha a'zolariga kirishdan. Insult va yurak xurujlari oxir-oqibat bu to'planish natijasida yuzaga kelishi mumkin.

Yog'li ovqatlar juda katta kaloriya bombalaridir. Tadqiqotga ko'ra, qizarib pishgan ovqat iste'mol qilish semirish bilan chambarchas bog'liq.

Bundan tashqari, kartoshka kilogramm ortishiga hissa qo'shishini tasdiqlovchi yana ko'plab dalillar mavjud.

Amerika kartoshkalari Kartoshkadan ko'ra sog'lommi?

Kaloriya, yog', uglevod va natriy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan frantsuz kartoshkalarining ko'pchiligi tez-tez iste'mol qilinsa, sog'lig'ingizga va sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Agar kishi har hafta chuqur qovurilgan kartoshka chiplarini ko'p iste'mol qilsa, yurak-qon tomir tizimi zarar ko'radi.

Shuningdek, The American Journal of Clinical Nutrition jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kartoshka yuqori glisemik indeks va bu indeks semizlik, diabet va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi ortishi bilan bog'liq.

Ko'ra.tadqiqotga ko'ra, haftasiga ikki-uch marta qovurilgan kartoshka iste'mol qilgan ishtirokchilarning o'lim xavfi faqat qovurilmagan kartoshka iste'mol qilganlarga qaraganda yuqori bo'lgan.

Faqat yurak uchun foydali yog' bilan tayyorlanganida, teri terisi. kartoshka qoldirilgan va porsiya hajmi minimal bo'lsa, amerika kartoshkasini biroz sog'lom deb hisoblash mumkinmi?

Amerika kartoshkasi va frantsuz kartoshkasi o'rtasidagi farq nima?

Uy kartoshkalari mayda kubiklar yoki tilimlarga to'g'ralgan va sariyog'da qovurilgan holda piyoz, qalampir va turli xil ziravorlar qo'shilgan panda qovurilgan kartoshkadir.

Pishirish yoki qovurish uchun yangi kartoshkani tozalab, uzun va yupqa bo‘laklarga bo‘lib to‘g‘rasangiz, frantsuz kartoshkasi hosil bo‘ladi. Kartoshkani kesish, ziravorlash va tayyorlash usuli bu ikkisi o'rtasidagi asosiy farq .

Amerika Qo'shma Shtatlari amerikalik kartoshkani ixtiro qildi. Dunyo bo'ylab odamlar bu sevimli kartoshkani nonushta va gazak uchun tez-tez iste'mol qiladilar.

Odatda, uy oshpazlari va oshpazlar sariyog 'yoki yog' qo'shilgan, tozalangan yoki tozalanmagan, ustiga qalampir, piyoz va ziravorlar solingan kartoshka pishiradi.

Bunday noziklikka juda ko'p nom berilgani ajablanarli emas. Frantsuz kartoshkasi, qovurilgan kartoshka, chips, barmoq chiplari, friten va fritlar faqat bir nechtasi.

Albatta, kartoshka birinchi jahon urushi paytida Belgiyada xizmat qilgan amerikalik askarlarga tanishtirilgan.Belgiya armiyasining o'sha paytdagi rasmiy tili, bu frantsuz tili edi.

Kartoshka uchun alternativ (frantsuz va amerikacha uslub)

Pishirilgan kartoshka

Pishirilgan Agar sizda jiddiy kartoshka ishtiyoqi bo'lsa, kartoshka fri kartoshkasiga ajoyib muqobildir.

Chunki ular hali ham teriga ega, pishirilgan kartoshka frantsuz kartoshkasidan ko'ra sog'lomroq. Pishirilgan kartoshkaning eng ozuqaviy qiymatiga ega bo'lgan qismi teridir.

Yurak uchun foydali pishirilgan kartoshka kartoshka kartoshkasi kabi yog' va yog'da chuqur qovurilmaganligi yana bir afzallikdir.

Yashil loviya

Yashil loviya fri fri oʻrnini bosish uchun yaroqsizligi yoki ularning etishmasligi bilan aldanmang. hayajon.

To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, bu to'yimli mevalar - ha, bu po'stloq urug'lar meva hisoblanadi - kuchli zarba berishi mumkin.

Pishirilgan yashil loviya tez-tez yog'da pishiriladi va kuchli ziravorlar bilan ziravorlanadi. Yashil loviyalarga qo'shimcha ta'm berish uchun ba'zi korxonalar hatto qo'shimcha lazzatlar yoki qo'shimchalar qo'shadilar.

Grilda pishirilgan sabzavotlar

Agar siz sog'lomroq taomni tanlamoqchi bo'lsangiz, qovurilgan sabzavotlar kartoshka o'rnini bosadi.tashqarida ovqatlanayotganda variantlar.

Grilda pishirilgan qushqo'nmas ozuqa moddalarida yuqori, qayta ishlangan uglevodlarda va kaloriyalarda past bo'lgan garnituraga misoldir. Grilda pishirilgan sabzavotlarda yog' va yog'lar ham ancha kam.

Xulosa

• Ko'rinib turibdiki, frantsuz kartoshkalari katta bo'laklarga bo'lingan, chuqur qovurilgan va qovurilgan kartoshkadir. tuz. Piyoz, tuz va murch bilan qovurilgan kubikli kartoshka Amerika kartoshkasi, amerika kartoshkasi va uy kartoshkasi kabi ko'rinadi.
• Uy kartoshkasi, agar ular ozroq yog'da qovurilsa, sog'lom deb hisoblanishi mumkin. yoki hali ham terisi ustida bo'lsa-da, frantsuz kartoshkasi sog'lom emas, chunki ular chuqur qovurilgan va ko'proq restoran uslubida.
• Ko'pchilik har qanday yog'ni ishlatish o'rniga qovurilgan kartoshkani chuqur qovurishni afzal ko'radi, bu ham foydali variant.
• Fri odatda garnitür yoki gazak sifatida xizmat qiladi, chunki ular hech qachon xizmat qila olmaydi. asosiy taom sifatida. Binobarin, yon piyola sifatida pishirilgan kartoshka yoki qovurilgan sabzavotlarni tanlash sog'lomroq tanlovdir. Ular sog'lom va uglevodlarga boy.

Tegishli maqolalar