Obiad skoncentrowany na ziemniakach jest jednym z artykułów spożywczych, które moim zdaniem wielu ludzi nadal uważa za atrakcyjne. Jedną z najbardziej popularnych przekąsek na świecie są frytki. Są one wykorzystywane jako przystawki, dania dodatkowe, a czasami nawet jako kompletne posiłki.

Frytki amerykańskie i frytki francuskie, mimo że mają różne cechy charakterystyczne, wywodzą się z tej samej rodziny ziemniaków. Możemy więc odróżnić je od siebie na podstawie sposobu przygotowania.

Frytki amerykańskie to często "frytki domowe", które powstają z kawałków ziemniaków i są gotowane poprzez pieczenie lub smażenie. Podobnie jak w przypadku frytek, kawałki ziemniaków mogą występować w postaci małych klinów, kawałków lub nawet bloków.

Z kolei frytki to kawałki smażonego ziemniaka. Frytki zazwyczaj mają kształt długich, smukłych bloków.

Czytaj dalej, aby zrozumieć różnica między frytkami amerykańskimi a francuskimi.

Czym są amerykańskie frytki?

Określenia "American Fries" i "Home Fries" wydają się odnosić do pokrojonych w kostkę ziemniaków, które zostały usmażone z cebulą, solą i pieprzem.

Pokrojone w kostkę ziemniaki podsmażone z cebulą, solą i pieprzem to właśnie American Potatoes, American Fries i Home Fries, do których dołączony jest ketchup.

W oldschoolowych knajpach śniadanie jest zazwyczaj podawane z amerykańskimi frytkami. Niektóre lokalizacje zapewniają tylko jedno, a inne oba.

Frytki amerykańskie to idealne połączenie miękkiego, kremowego wnętrza z chrupiącą stroną zewnętrzną. Są lekko skrobiowe.

Nie muszą być jednak chrupiące z każdej strony; niektóre kawałki mogą mieć tylko jedną stronę, która jest głęboko chrupiąca, podczas gdy inne mogą mieć ich kilka.

Co to są frytki?

Frytki to potocznie danie lub przekąska z ziemniaków, które zostały usmażone w głębokim tłuszczu i pokrojone w kilka kształtów, zwłaszcza w cienkie paski.

Oprócz solenia, frytki często podawane są z przyprawami takimi jak ketchup, majonez czy ocet.

Chociaż w południowej Belgii najczęściej mówi się po francusku, uważa się, że z tym daniem jako pierwsi zetknęli się amerykańscy żołnierze służący w Belgii podczas I wojny światowej. Pyszne ziemniaki znane były jako "francuskie" frytki.

Zawierają one witaminy występujące w ziemniakach (warzywo), w tym witaminę B6, witaminę C, magnez i żelazo.

Wartość odżywcza frytek

Od małych niemowląt do osób starszych, frytki są znanym jedzeniem. Łatwo było je zlokalizować w kawiarniach, bistrach i lokalach typu fast food. W połączeniu z solą, octem i ketchupem będzie smakować jeszcze lepiej.

Frytki nie do końca mają swoją historię. Twierdzenie, że są jedynymi wynalazcami frytek, zostało stworzone przez Francuzów, Belgów i Hiszpanów. W Belgii były znane jako "frytki".

W zależności od sposobu wykonania, frytki mogą zawierać wiele składników odżywczych. Jedzenie frytek z założoną skórką może dostarczyć Ci dodatkowych witamin i minerałów, ponieważ skórki ziemniaków są znane z tego, że zawierają więcej składników odżywczych, takich jak potas, błonnik i witaminy z grupy B.

Może być stosowany do leczenia zapalenia stawów, obniżenia poziomu cholesterolu, wspomagania trawienia, łagodzenia krwawień wewnętrznych i zwiększania odporności.

Spójrzmy na jego wartość odżywczą, aby jeszcze bardziej wyjaśnić, czy jest to produkt szkodliwy dla zdrowia człowieka, czy nie.

Wpływ frytek na zdrowie

Lubię jeść frytki, ale jest mnóstwo negatywnych skutków ubocznych, które należy wziąć pod uwagę.

Badanie wykazało, że jedzenie smażonych ziemniaków, takich jak frytki i hash browns, częściej niż dwa razy w tygodniu podwaja ryzyko rozwoju problemów zdrowotnych.

W innym badaniu stwierdzono, że tłuszcz nasycony zawarty we frytkach zwiększa poziom "złego" cholesterolu.

W rezultacie może to prowadzić do powstawania zakrzepów, które przylegają do ścian tętnic i uniemożliwiają dopływ krwi do wszystkich organów ciała. Udary i zawały serca mogą w końcu być wynikiem tego nagromadzenia.

Pokarmy zawierające tłuszcz to ogromne bomby kaloryczne. Według badań, jedzenie smażonych potraw jest ściśle związane z przypadkami otyłości.

Co więcej, istnieje wiele innych przykładów dowodów potwierdzających tezę, że frytki przyczyniają się do wzrostu wagi.

Czy amerykańskie frytki są zdrowsze od francuskich?

Ze względu na wysoką zawartość kalorii, tłuszczu, węglowodanów i sodu, większość komercyjnie produkowanych frytek może być szkodliwa dla ogólnego zdrowia i samopoczucia, jeśli są często spożywane.

Czyjś układ sercowo-naczyniowy ucierpi, jeśli ktoś będzie spożywał dużo smażonych w głębokim tłuszczu chipsów ziemniaczanych każdego tygodnia.

Ponadto, badanie opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition twierdzi, że ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny i że indeks ten jest związany ze zwiększonym ryzykiem otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia.

Według badania, uczestnicy, którzy spożywali smażone ziemniaki dwa do trzech razy w tygodniu, mieli wyższe ryzyko śmiertelności niż ci, którzy jedli wyłącznie smażone ziemniaki.

Tylko wtedy, gdy przyrządza się je na zdrowym dla serca oleju, skórki ziemniaków pozostają na wierzchu, a wielkość porcji jest minimalna, można uznać amerykańskie frytki za poniekąd zdrowe.

Jaka jest różnica między frytkami amerykańskimi a frytkami francuskimi?

Frytki domowe to smażone na patelni ziemniaki, które zostały pokrojone w małą kostkę lub plasterki i są gotowane z cebulą, papryką i różnymi przyprawami podczas smażenia na maśle.

Obranie i pokrojenie świeżych ziemniaków w długie, cienkie paski w celu upieczenia lub usmażenia daje w efekcie frytki. Sposób krojenia, przyprawiania i przygotowania ziemniaków jest podstawową różnicą pomiędzy tymi dwoma rodzajami produktów. .

Stany Zjednoczone Ameryki wymyśliły amerykańskie frytki. Na całym świecie ludzie często jedzą te ukochane ziemniaki na śniadanie i przekąski.

Zazwyczaj kucharze domowi i szefowie kuchni przygotowują domowe frytki z masłem lub olejem, obrane lub nieobrane, z dodatkiem papryki, cebuli i przypraw.

Nic dziwnego, że takiemu przysmakowi nadano tak wiele nazw. Frytki, ziemniaki smażone, frytki, finger chips, frieten, frites to tylko niektóre z nich.

Oczywiście frytki jako pierwsi poznali amerykańscy żołnierze służący w Belgii podczas I wojny światowej. Nazwa wywodzi się od oficjalnego języka ówczesnej armii belgijskiej, którym był francuski.

Alternatywa dla frytek (styl francuski i amerykański)

Pieczony ziemniak

Pieczony ziemniak jest fantastyczną alternatywą dla frytek, jeśli masz poważną ochotę na ziemniaki.

Ponieważ nadal mają skórkę, pieczone ziemniaki są zdrowsze niż frytki. Część pieczonego ziemniaka o największej wartości odżywczej to skórka.

Kolejną zaletą jest fakt, że zdrowe dla serca pieczone ziemniaki nie są smażone w głębokim tłuszczu i tłuszczu jak frytki.

Zielona fasola

Nie daj się zwieść pozornej nieprzydatności zielonej fasolki jako zamiennika frytek lub jej braku ekscytacji.

Kiedy są odpowiednio przygotowane, te odżywcze owoce - tak, te strąki nasion są uważane za owoce - mogą zapewnić potężny cios.

Zielona fasolka, która została poddana saute, jest często gotowana w oleju i doprawiona mocnymi przyprawami. Aby nadać swojej zielonej fasolce dodatkowego smaku, niektóre lokale dodają nawet dodatkowe smaki lub dodatki.

Warzywa z grilla

Grillowane warzywa są idealnym substytutem frytek, jeśli jesteś szczerze zaangażowany w wybieranie zdrowszych opcji podczas posiłków.

Grillowane szparagi to jeden z przykładów dania głównego, które ma dużo składników odżywczych, mało przetworzonych węglowodanów i mało kalorii. Warzywa, które zostały zgrillowane, mają też znacznie mniej oleju i tłuszczu.

Wniosek

• Wydaje się, że frytki to po prostu ziemniaki pokrojone w duże paski, usmażone na głębokim tłuszczu i posolone. Pokrojone w kostkę ziemniaki, które zostały usmażone z cebulą, solą i pieprzem to właśnie to, do czego odnoszą się American Potatoes, American Fries i Home Fries.
• Domowe frytki można uznać za zdrowe, jeśli są smażone w mniejszej ilości oleju lub nadal mają skórkę, jednak frytki nie są zdrowe, ponieważ są smażone w głębokim oleju i bardziej restauracyjne.
• Wiele osób decyduje się na głębokie smażenie frytek zamiast używania jakiegokolwiek oleju, co również jest zdrową opcją.
• Frytki są zazwyczaj podawane jako dodatek lub przekąska, ponieważ nigdy nie mogą służyć jako danie główne. W związku z tym, wybór pieczonych ziemniaków lub smażonych warzyw jako dodatku do dania głównego jest zdrowszym wyborem. Są one zdrowe i przyjazne dla węglowodanów.

Artykuły powiązane