आलू पर केंद्रित डिनर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को अभी भी आकर्षक लगता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक फ्रेंच फ्राइज़ है। उनका उपयोग शुरुआत, साइड डिश और कभी-कभी पूर्ण भोजन के रूप में भी किया जाता है।

हालांकि उनकी अलग-अलग विशेषताएं हैं, अमेरिकी और फ्रेंच फ्राइज़ फिर भी आलू के एक ही परिवार को अपने मूल के रूप में साझा करते हैं। इसलिए, हम दोनों को अलग-अलग तरीके से बता सकते हैं कि उन्हें कैसे तैयार किया गया था।

अमेरिकन फ्राइज़ अक्सर "होम फ्राइज़" होते हैं, जो आलू के कट से बनाए जाते हैं और या तो बेक करके या तलकर पकाए जाते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ के समान, आलू के टुकड़े छोटे वेजेज, हंक या ब्लॉक के रूप में भी आ सकते हैं।

दूसरी ओर फ्रेंच फ्राइज़, तले हुए आलू के टुकड़े होते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ आम तौर पर लंबे, पतले ब्लॉक के आकार में आते हैं।

और अधिक समझने के लिए पढ़ना जारी रखें अमेरिकी और फ्रेंच फ्राइज़ के बीच का अंतर।

अमेरिकन फ्राइज़ क्या हैं?

शब्द "अमेरिकन फ्राइज़" और "होम फ्राइज़" सभी क्यूब्स आलू को संदर्भित करते हैं जिन्हें प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भून लिया गया है।

क्यूब्ड आलू जिन्हें प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भूना जाता है, वे अमेरिकी आलू, अमेरिकी फ्राइज़ और होम फ्राइज़ हैं। केचप प्रत्येक के साथ शामिल है।

एक पुराने स्कूल के डिनर में, आमतौर पर अमेरिकी फ्राइज़ के साथ नाश्ता परोसा जाता है। कुछ स्थान केवल एक, जबकि प्रदान करते हैंअन्य दोनों प्रदान करते हैं।

अमेरिकन फ्राइज़ में एक नरम, मलाईदार इंटीरियर और एक कुरकुरा, कुरकुरे बाहरी का आदर्श संयोजन होता है। वे थोड़े स्टार्चयुक्त होते हैं।

हालांकि उन्हें हर तरफ से खस्ता होने की आवश्यकता नहीं है; कुछ टुकड़ों में केवल एक तरफ गहरा कुरकुरापन हो सकता है, जबकि अन्य टुकड़ों में कई हो सकते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ क्या हैं?

फ्रेंच फ्राइज़ आमतौर पर एक साइड डिश या आलू से बना स्नैक होता है जिसे डीप फ्राई किया जाता है और कई आकार में काटा जाता है, विशेष रूप से पतली स्ट्रिप्स।

नमकीन होने के अलावा, फ्राइज़ अक्सर केचप, मेयोनेज़, या सिरका जैसे मसालों के साथ परोसे जाते हैं।

हालांकि फ्रेंच दक्षिणी बेल्जियम में सबसे अधिक बोली जाने वाली भाषा है, यह माना जाता है कि अमेरिकी प्रथम विश्व युद्ध के दौरान बेल्जियम में सेवारत सैनिकों ने पहली बार इस भोजन का सामना किया। स्वादिष्ट आलू को "फ्रेंच" फ्राइज़ के रूप में जाना जाता था।

इनमें आलू (एक सब्जी) में पाए जाने वाले विटामिन शामिल हैं, जिनमें विटामिन बी6, विटामिन सी, मैग्नीशियम और आयरन शामिल हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ का पोषण मूल्य

युवा शिशुओं से लेकर बुजुर्ग लोगों तक, फ्राइज़ एक परिचित भोजन है। कैफे, बिस्ट्रोस और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में इसका पता लगाना आसान था। नमक, सिरका और केचप के साथ मिलाने पर इसका स्वाद आएगाऔर भी बेहतर।

फ़्राइज़ का वास्तव में कोई इतिहास नहीं है। यह दावा कि वे फ्राइज़ के एकमात्र आविष्कारक हैं, फ़्रांसीसी, बेल्जियन और स्पैनिश लोगों द्वारा किया गया था। इसे बेल्जियम में "फ्रेंच फ्राइज़" के रूप में जाना जाता था।

उन्हें कैसे बनाया जाता है, इसके आधार पर फ्राइज़ में कई प्रकार के पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं। छिलकों के साथ फ्राइज़ खाने से आपको अतिरिक्त विटामिन और खनिज मिल सकते हैं क्योंकि आलू के छिलकों में पोटेशियम, फाइबर और बी विटामिन जैसे अधिक पोषक तत्व शामिल होते हैं।

इसका उपयोग गठिया के इलाज के लिए किया जा सकता है। , कोलेस्ट्रॉल कम करें, पाचन को बढ़ावा दें, आंतरिक रक्तस्राव को कम करें, और प्रतिरक्षा को बढ़ावा दें।

आइए इसके पोषण मूल्य पर एक नजर डालते हैं ताकि यह स्पष्ट हो सके कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक उत्पाद है या नहीं।

फ्रेंच फ्राइज़ का स्वास्थ्य पर प्रभाव

मुझे फ्रेंच फ्राइज़ खाने में मज़ा आता है, लेकिन हैंबहुत सारे नकारात्मक दुष्प्रभाव जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक अध्ययन में पाया गया कि तले हुए आलू, जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़ और हैश ब्राउन, प्रति सप्ताह दो बार से अधिक खाने से आपके स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का जोखिम दोगुना हो जाता है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि फ्रेंच फ्राइज़ में संतृप्त वसा "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। आपके शरीर के सभी अंगों तक पहुंचने से। स्ट्रोक और दिल का दौरा अंततः इस बिल्डअप के परिणामस्वरूप हो सकता है।

वसा युक्त खाद्य पदार्थ विशाल कैलोरी बम हैं। एक अध्ययन के अनुसार, तला हुआ खाना मोटापे के मामलों से निकटता से जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, सबूत के कई और उदाहरण हैं जो इस दावे का समर्थन करते हैं कि फ्राइज़ वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं।

अमेरिकन फ्राइज़ हैं फ्रेंच फ्राइज़ से स्वस्थ?

उनकी उच्च कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम सामग्री के कारण, अधिकांश व्यावसायिक रूप से उत्पादित फ्रेंच फ्राइज़ आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए हानिकारक हो सकते हैं यदि बार-बार सेवन किया जाए।

यदि कोई हर हफ्ते बहुत अधिक तले हुए आलू के चिप्स का सेवन करता है, तो उसके हृदय प्रणाली को नुकसान होगा।

इसके अलावा, द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि आलू एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और यह कि यह इंडेक्स मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।

अनुसारअध्ययन के अनुसार, जिन प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह दो से तीन बार तले हुए आलू का सेवन किया, उनमें उन लोगों की तुलना में मृत्यु दर अधिक थी, जो विशेष रूप से बिना तले हुए आलू खाते थे।

केवल हृदय-स्वस्थ तेल से बने होने पर, उनकी खाल आलू बचे हुए हैं, और सर्विंग का आकार न्यूनतम है, क्या अमेरिकन फ्राइज़ को कुछ स्वस्थ माना जा सकता है।

अमेरिकन फ्राइज़ और फ्रेंच फ्राइज़ में क्या अंतर है?

होम फ्राइज़ पैन में तले हुए आलू होते हैं जिन्हें छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है और मक्खन में तलते समय प्याज, मिर्च और कई प्रकार के मसालों के साथ पकाया जाता है।

बेकिंग या तलने के लिए ताज़े आलूओं को छीलकर लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटने से फ्रेंच फ्राइज़ बनते हैं। आलू को काटने, सीज़निंग और तैयार करने की विधि दोनों के बीच प्राथमिक अंतर है ।

संयुक्त राज्य अमेरिका ने अमेरिकी फ्राइज़ का आविष्कार किया। दुनिया भर में, लोग अक्सर इन प्यारे आलू को नाश्ते और स्नैक्स के लिए खाते हैं।

आम तौर पर, घर के रसोइये और रसोइये मक्खन या तेल के साथ, छिलके वाले या बिना छीले, और मिर्च, प्याज और सीज़निंग के साथ घर की फ्राइज़ तैयार करते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के एक विनम्रता को इतने सारे नाम दिए गए हैं। फ्रेंच फ्राइज़, फ्रेंच-फ्राइड आलू, चिप्स, फिंगर चिप्स, फ्रिटेन और फ्राइट कुछ ही हैं।

बेशक, प्रथम विश्व युद्ध के दौरान बेल्जियम में सेवारत अमेरिकी सैनिकों के लिए फ्राइज़ पहली बार पेश किए गए थे। नाम व्युत्पन्न है।उस समय बेल्जियम की सेना की आधिकारिक भाषा से, जो फ्रेंच थी।

फ्राइज़ के लिए वैकल्पिक (फ्रेंच और अमेरिकी शैली)

बेक्ड आलू

बेक आलू फ्रेंच फ्राइज़ का एक शानदार विकल्प है अगर आपको आलू की गंभीर लालसा है।

क्योंकि उनमें अभी भी छिलका होता है, बेक्ड आलू फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। एक पके हुए आलू का सबसे अधिक पोषण मूल्य वाला हिस्सा त्वचा है।

तथ्य यह है कि हृदय-स्वस्थ बेक्ड आलू फ्रेंच फ्राइज़ की तरह वसा और तेल में डीप फ्राई नहीं किया जाता है।

हरी बीन्स

हरी बीन्स आम तौर पर मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं। उत्साह।

ठीक से तैयार होने पर, ये पौष्टिक फल - हाँ, इन फलीदार बीजों को फल माना जाता है - एक शक्तिशाली पंच प्रदान कर सकते हैं।

हरी बीन्स जो तली हुई हैं अक्सर तेल में पकाया जाता है और तेज मसालों के साथ पकाया जाता है। अपनी हरी बीन्स को अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ प्रतिष्ठान अतिरिक्त स्वाद या टॉपिंग भी जोड़ते हैं।

ग्रिल्ड सब्जियां

ग्रील्ड सब्जियां अक्सर कई प्रसिद्ध रेस्तरां-शैली के व्यंजनों में साइडलाइन के रूप में मौजूद होती हैं। .

भुनी हुई सब्जियां फ्राइज़ का आदर्श विकल्प हैं यदि आप वास्तव में स्वस्थ चुनने के लिए प्रतिबद्ध हैंबाहर भोजन करते समय विकल्प।

ग्रिल्ड शतावरी एक साइड डिश का एक उदाहरण है जो पोषक तत्वों में उच्च, संसाधित कार्बोहाइड्रेट में कम और कैलोरी में कम है। जिन सब्जियों को ग्रिल किया गया है उनमें भी बहुत कम तेल और वसा होती है।

निष्कर्ष

• ऐसा प्रतीत होता है कि फ्रेंच फ्राइज़ केवल आलू हैं जिन्हें बड़े स्ट्रिप्स में कटा हुआ, डीप फ्राई किया गया है, और नमक। प्याज़, नमक और काली मिर्च के साथ भूने हुए क्यूब्ड आलू अमेरिकी आलू, अमेरिकन फ्राइज़ और होम फ्राइज़ का उल्लेख करते हैं। या अभी भी उनकी त्वचा पर है, हालांकि, फ्रेंच फ्राइज़ स्वस्थ नहीं हैं क्योंकि वे गहरे तले हुए और अधिक रेस्तरां-शैली हैं।
• बहुत से लोग किसी भी तेल का उपयोग करने के बजाय अपने फ्राइज़ को डीप फ्राई करना पसंद करते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प भी है।
• फ्राइज़ को आमतौर पर साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जाता है क्योंकि वे कभी भी परोस नहीं सकते एक मुख्य व्यंजन के रूप में। नतीजतन, साइड डिश के रूप में पके हुए आलू या तली हुई सब्जियों को चुनना एक स्वस्थ विकल्प है। वे स्वस्थ और कार्ब के अनुकूल हैं।

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