आलुमा केन्द्रित रात्रिभोज एउटा खाद्य वस्तु हो जुन मलाई लाग्छ कि धेरै मानिसहरूले लोभलाग्दो खोजिरहेका छन्। संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय खाजा मध्ये एक फ्रेन्च फ्राइज हो। तिनीहरू स्टार्टरहरू, साइड डिशहरू, र कहिलेकाहीं पूर्ण भोजनको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।

यद्यपि तिनीहरूका फरक विशेषताहरू छन्, तर अमेरिकी र फ्रेन्च फ्राइहरू तिनीहरूको उत्पत्तिको रूपमा आलुको एउटै परिवार साझा गर्छन्। त्यसोभए, हामी ती दुईलाई कसरी तयार पारिएको थियो भन्ने आधारमा बताउन सक्छौं।

अमेरिकी फ्राइहरू प्रायः "होम फ्राइज" हुन्, जुन आलुको टुक्राबाट बनाइन्छ र बेकिंग वा फ्राइङ मार्फत पकाइन्छ। फ्रेन्च फ्राईजस्तै, आलुका टुक्राहरू सानो वेज, हङ्क वा ब्लकको रूपमा पनि आउन सक्छन्।

फ्रान्सेली फ्राइज, अर्कोतर्फ, फ्राइड आलुका टुक्राहरू हुन्। फ्रेन्च फ्राइज सामान्यतया लामो, पातलो ब्लकको आकारमा आउँछन्।

अझै बुझ्नको लागि पढिरहनुहोस् अमेरिकी र फ्रेन्च फ्राइजहरू बीचको भिन्नता।

अमेरिकी फ्राइज के हो?

"अमेरिकन फ्राइज" र "होम फ्राइज" शब्दहरूले प्याज, नुन र काली मिर्चले भुटेको क्युब आलुलाई जनाउँछ।

क्युब्ड आलु प्याज, नुन र काली मिर्चले पकाइएका अमेरिकी आलु, अमेरिकन फ्राइज र होम फ्राइज सबैलाई जनाउँछ। प्रत्येकमा केचप समावेश गरिएको छ।

पुरानो विद्यालयको डिनरमा, बिहानको खाजा सामान्यतया अमेरिकी फ्राइजसँग दिइन्छ। केही स्थानहरूले केवल एक प्रदान गर्दछ, जबकिअरूले दुवै उपलब्ध गराउँछन्।

अमेरिकी फ्राइजमा नरम, क्रीमयुक्त भित्री भाग र क्रिस्पी, कुरकुरा बाहिरी भागको आदर्श संयोजन हुन्छ। तिनीहरू थोरै स्टार्च छन्।

यद्यपि तिनीहरू सबै पक्षहरूमा क्रिस्पी हुनु आवश्यक छैन; केही टुक्राहरूमा गहिरो कुरकुरा भएको एउटा पक्ष मात्र हुन सक्छ, जबकि अन्य टुक्राहरूमा धेरै हुन सक्छ।

फ्रेन्च फ्राइज के हो?

फ्रान्सेली फ्राइज सामान्यतया आलुबाट बनाइएको साइड डिश वा खाजा हो जसलाई गहिरो फ्राइ गरी विभिन्न आकारहरूमा काटिएको हुन्छ, विशेष गरी पातलो स्ट्रिप्समा।

नमकीन हुनुको अलावा, फ्राइजलाई केचप, मेयोनेज वा भिनेगर जस्ता मसलाहरूसँग बारम्बार सेवा दिइन्छ।

दक्षिणी बेल्जियममा फ्रान्सेली सबैभन्दा बढी बोलिने भाषा भए पनि, यो विश्वास गरिन्छ कि अमेरिकी पहिलो विश्वयुद्धको समयमा बेल्जियममा सेवा गरिरहेका सैनिकहरूले पहिलो पटक यो खानाको सामना गरे। स्वादिष्ट आलुलाई "फ्रान्सेली" फ्राइज भनिन्थ्यो।

तिनीहरूमा भिटामिन B6, भिटामिन सी, म्याग्नेसियम र आइरन सहित आलु (एक तरकारी) मा पाइने भिटामिनहरू समावेश छन्।

फ्रेन्च फ्राइजको पौष्टिक मूल्य

साना शिशुदेखि वृद्धवृद्धासम्म, फ्राइज एक परिचित खाना हो। क्याफेहरू, बिस्ट्रोहरू र फास्ट फूड प्रतिष्ठानहरूमा पत्ता लगाउन यो सरल थियो। जब नुन, सिरका, र केचप संग संयुक्त, यो स्वाद हुनेछअझ राम्रो।

फ्रिजको ठ्याक्कै इतिहास हुँदैन। फ्रान्सेली, बेल्जियन र स्पेनी मानिसहरूले फ्राइजको एकमात्र आविष्कारकहरू हुन् भन्ने दाबी गरेका थिए। यसलाई बेल्जियममा "फ्रान्सेली फ्राइज" भनेर चिनिन्थ्यो।

तिनीहरू कसरी बनाइन्छ भन्ने आधारमा फ्राइजमा विभिन्न प्रकारका पोषक तत्वहरू समावेश हुन सक्छन्। आलुको छालामा छाला लगाएर फ्राइज खाँदा थप भिटामिन र खनिजहरू उपलब्ध हुन सक्छन् किनभने आलुको छालामा पोटासियम, फाइबर र बी भिटामिन जस्ता धेरै पोषक तत्वहरू समावेश हुन्छन्।

यसलाई गठिया निको पार्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। , कोलेस्ट्रोल घटाउनुहोस्, पाचन प्रवर्द्धन गर्नुहोस्, आन्तरिक रक्तस्राव कम गर्नुहोस्, र प्रतिरक्षा बढाउनुहोस्।

यो मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक उत्पादन हो वा होइन भनेर थप स्पष्ट गर्न यसको पोषण मूल्यलाई हेरौं।

फ्रेन्च फ्राइजको स्वास्थ्यमा असर

मलाई फ्रेन्च फ्राइज खान रमाइलो लाग्छ, तर त्यहाँ छन्धेरै नकारात्मक साइड इफेक्टहरू छन् जुन ध्यानमा राख्नुपर्छ।

एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि फ्राइड आलु, जस्तै फ्रेन्च फ्राइज र ह्यास ब्राउन, हप्तामा दुई पटक भन्दा बढी खाँदा स्वास्थ्य समस्याहरू हुने खतरा दोब्बर हुन्छ। .

अर्को अध्ययनले फ्रेन्च फ्राइजमा पाइने स्याचुरेटेड फ्याटले "खराब" कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउँछ भन्ने पत्ता लगाएको छ।

परिणामस्वरूप, यसले धमनीको पर्खालमा टाँसिने र रगतलाई रोक्ने क्लट निम्त्याउन सक्छ। तपाईंको शरीरका सबै अंगहरूमा पुग्नबाट। स्ट्रोक र हृदयाघात अन्ततः यस निर्माणको परिणाम हुन सक्छ।

फ्याट युक्त खानाहरू ठूलो क्यालोरी बम हुन्। एक अध्ययनका अनुसार, भुटेको खाना खानु मोटोपनाका घटनाहरूसँग नजिकबाट जोडिएको छ।

यसबाहेक, फ्राइजले तौल बढाउनमा योगदान गर्छ भन्ने दाबीलाई समर्थन गर्ने प्रमाणका धेरै उदाहरणहरू छन्।

के अमेरिकन फ्राइज हो? फ्रेन्च फ्राइज भन्दा स्वस्थ?

उनीहरूको उच्च क्यालोरी, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, र सोडियम सामग्रीको कारणले गर्दा, प्रायजसो व्यावसायिक रूपमा उत्पादित फ्रेन्च फ्राइजहरू बारम्बार खाएमा तपाईंको समग्र स्वास्थ्य र कल्याणको लागि हानिकारक हुन सक्छ।

प्रत्येक हप्ता धेरै गहिरो भुटेको आलुको चिप्स खाँदा हृदयाघात हुने प्रणालीमा असर पर्छ।

द अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा प्रकाशित एक अध्ययनले पनि आलुमा उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स र यो सूचकांक मोटोपना, मधुमेह र हृदय रोगको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

तब अनुसारअध्ययनका अनुसार हप्तामा दुईदेखि तीन पटक भुटेको आलु खाएका सहभागीहरूमा विशेष रूपमा नफ्राइड आलु खानेहरूभन्दा बढी मृत्युको जोखिम हुन्छ।

मुटुलाई स्वस्थ राख्ने तेलले बनाउँदा मात्रै यसको छाला आलु बाँकी छ, र सेवाको आकार न्यूनतम छ, के अमेरिकन फ्राइजलाई केही स्वस्थ मान्न सकिन्छ।

अमेरिकन फ्राइज र फ्रेन्च फ्राइजमा के फरक छ?

होम फ्राइज भनेको प्यानमा भुटेको आलु हो जसलाई सानो क्यूब वा स्लाइसहरूमा काटेर प्याज, काली मिर्च र विभिन्न प्रकारका सिजनहरू मक्खनमा पकाएर पकाइन्छ।

बेक गर्न वा फ्राइ गर्नका लागि ताजा आलुलाई लामो, पातलो स्ट्रिप्समा छिल्ने र काट्दा फ्रेन्च फ्राइजमा परिणाम आउँछ। आलु काट्ने, मसला बनाउने र तयारी गर्ने विधि दुई बीचको प्राथमिक भिन्नता हो ।

संयुक्त राज्य अमेरिकाले अमेरिकी फ्राइजको आविष्कार गरेको हो। संसारभरि, मानिसहरूले प्रायः बिहानको खाजा र खाजाको लागि यी मनपर्ने आलुहरू खाने गर्छन्।

सामान्यतया, घरका पकाउनेहरू र शेफहरूले घरमा माखन वा तेल, बोक्रा वा नखुलेको, र खुर्सानी, प्याज र मसलाहरू सहित घरको फ्राइहरू बनाउँछन्।

यस्तो मिठोपनलाई यति धेरै नाम दिइनु अचम्मको कुरा होइन। फ्रेन्च फ्राइज, फ्रेन्च फ्राइड आलु, चिप्स, फिंगर चिप्स, फ्राइटेन र फ्राइटहरू केही मात्र हुन्।

निस्सन्देह, पहिलो विश्वयुद्धको बेला बेल्जियममा सेवा गरिरहेका अमेरिकी सैनिकहरूलाई फ्राइजको परिचय दिइएको थियो। नाम व्युत्पन्न भयो।त्यसबेला बेल्जियम सेनाको आधिकारिक भाषाबाट, जुन फ्रेन्च थियो।

फ्राइजका लागि वैकल्पिक (फ्रान्सेली र अमेरिकी शैली)

बेक्ड आलु

बेक्ड आलु फ्रेन्च फ्राइजको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो यदि तपाईंसँग आलुको गम्भीर लालसा छ भने।

किनकि तिनीहरूको छाला अझै छ, बेक्ड आलु फ्रेन्च फ्राइज भन्दा स्वस्थ छ। सबैभन्दा पौष्टिक मूल्य भएको पकाएको आलुको अंश छाला हो।

हृदयलाई स्वस्थ राख्ने आलुलाई फ्रेन्च फ्राइजजस्तै बोसो र ग्रीसमा गहिरो भुटेको हुँदैन भन्ने तथ्य अर्को फाइदा हो।

हरियो सिमी

फ्रेन्च फ्राई को विकल्प को रूप मा हरियो बीन्स को स्पष्ट अनुपयुक्त वा यसको कमी को लागी मूर्ख नहुनुहोस् उत्साह।

ठीक तरिकाले तयार पार्दा, यी पौष्टिक फलहरू - हो, यी पोडेड बीउहरूलाई फल मानिन्छ - एक शक्तिशाली मुक्का प्रदान गर्न सक्छ।

पनीएको हरियो बीन्स हो। प्रायः तेलमा पकाइन्छ र कडा मसलाको साथ पकाइन्छ। तिनीहरूको हरियो सिमीलाई थप स्वाद बढाउनको लागि, केही प्रतिष्ठानहरूले थप स्वाद वा टपिङहरू पनि थप्छन्।

ग्रील्ड तरकारीहरू

यदि तपाईं स्वस्थ छनोट गर्न साँच्चै प्रतिबद्ध हुनुहुन्छ भने फ्राइजको लागि ग्रील्ड तरकारीहरू उत्तम विकल्प हुन्।खाना खाँदा विकल्पहरू।

ग्रिल गरिएको एस्पारागस एक साइड डिशको एउटा उदाहरण हो जसमा पोषक तत्वहरू बढी हुन्छन्, प्रशोधित कार्बोहाइड्रेट कम हुन्छन् र क्यालोरीहरू कम हुन्छन्। ग्रिल गरिएका तरकारीहरूमा पनि तेल र बोसो धेरै कम हुन्छ।

निष्कर्ष

• यस्तो देखिन्छ कि फ्रेन्च फ्राइहरू केवल आलुहरू हुन् जसलाई ठूला स्ट्रिप्समा काटेर, गहिरो फ्राइ र नुन। प्याज, नुन र काली मिर्चले भुटेको क्यूब आलुलाई अमेरिकी आलु, अमेरिकन फ्राइज र होम फ्राइजले जनाउँछ।
• घरेलु फ्राइजलाई कम तेलमा पकाइयो भने स्वस्थकर मान्न सकिन्छ। वा अझै पनि तिनीहरूको छाला छ, तथापि, फ्रेन्च फ्राइहरू स्वस्थ छैनन् किनभने तिनीहरू गहिरो फ्राइड र अधिक रेस्टुरेन्ट शैली हुन्।
• धेरै व्यक्तिहरूले कुनै पनि तेल प्रयोग गर्नुको सट्टा आफ्नो फ्राइहरू गहिरो फ्राइ गर्ने छनौट गर्छन्, जुन एक स्वस्थ विकल्प पनि हो।
• फ्राईहरूलाई सामान्यतया साइड डिशको रूपमा वा खाजाको रूपमा सेवा गरिन्छ किनभने तिनीहरू कहिल्यै सर्भ गर्न सक्दैनन्। मुख्य परिकारको रूपमा। फलस्वरूप, साइड डिशको रूपमा बेक्ड आलु वा साउटेड तरकारीहरू छनौट गर्नु एक स्वस्थ विकल्प हो। तिनीहरू स्वस्थ र कार्ब-अनुकूल छन्।

सम्बन्धित लेख