Vakariņas, kuru pamatā ir kartupeļi, ir viens no ēdieniem, kas, manuprāt, daudziem cilvēkiem joprojām šķiet vilinošs. Viens no populārākajiem našķiem pasaulē ir frī kartupeļi. Tos izmanto kā uzkodas, piedevas un reizēm pat kā pilnvērtīgus ēdienus.

Lai gan amerikāņu un franču kartupeļu kartupeļiem ir atšķirīgas īpašības, tomēr to izcelsme ir viena un tā pati kartupeļu dzimta. Tāpēc tos var atšķirt, pamatojoties uz to pagatavošanas veidu.

Amerikāņu frī kartupeļi bieži vien ir "mājas frī kartupeļi", kas tiek gatavoti no kartupeļu gabaliem un cepti vai cepti. Līdzīgi kā kartupeļu frī kartupeļi, kartupeļu gabaliņi var būt mazu ķīliņu, gabaliņu vai pat bloku veidā.

Savukārt frī kartupeļi ir ceptu kartupeļu gabaliņi. Frī kartupeļi parasti ir garu, tievu klucīšu formā.

Turpiniet lasīt, lai labāk izprastu atšķirība starp amerikāņu un franču frī kartupeļiem.

Kas ir amerikāņu frī kartupeļi?

Termini "amerikāņu frī kartupeļi" un "mājas frī kartupeļi", šķiet, attiecas uz kubiņos sagrieztiem kartupeļiem, kas sautēti ar sīpoliem, sāli un pipariem.

Uz amerikāņu kartupeļiem, amerikāņu frī kartupeļiem un mājas frī kartupeļiem norāda kubiņos sagriezti kartupeļi, kas sautēti ar sīpoliem, sāli un pipariem. Katram no šiem ēdieniem ir pievienots kečups.

Vecās skolas ēstuvēs brokastis parasti pasniedz kopā ar amerikāņu frī kartupeļiem. Dažās vietās tiek piedāvāts tikai viens no šiem ēdieniem, bet citās - abi.

Amerikāņu frī kartupeļiem ir ideāla kombinācija starp mīkstu, krēmīgu iekšpusi un kraukšķīgu, kraukšķīgu ārpusi. Tie ir nedaudz cieti saturoši.

Tomēr tām nav jābūt kraukšķīgām no visām pusēm; dažiem gabaliņiem var būt kraukšķīga tikai viena puse, bet citiem - vairākas.

Kas ir frī kartupeļi?

Frī kartupeļi parasti ir piedeva vai uzkoda, ko gatavo no kartupeļiem, kas ir apcepti un sagriezti vairākās formās, īpaši plānās strēmelēs.

Frī kartupeļus ne tikai sāla, bet arī bieži pasniedz ar garšvielām, piemēram, kečupu, majonēzi vai etiķi.

Lai gan Beļģijas dienvidos visplašāk lietotā valoda ir franču, tiek uzskatīts, ka ar šo ēdienu Pirmā pasaules kara laikā Beļģijā dienēja amerikāņu karavīri, kuri pirmie saskārās ar šo ēdienu. Izsmalcinātos kartupeļus sauca par "franču" frī kartupeļiem.

To sastāvā ir kartupeļos (dārzeņos) atrodamie vitamīni, tostarp B6 vitamīns, C vitamīns, magnijs un dzelzs.

Frī kartupeļu uzturvērtība

No maziem zīdaiņiem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem frī kartupeļi ir pazīstams ēdiens. To bija vienkārši atrast kafejnīcās, bistro un ātrās ēdināšanas iestādēs. Kombinējot ar sāli, etiķi un kečupu, tā garša būs vēl labāka.

Frī kartupeļiem nav īsta vēsture. Apgalvojumu, ka viņi ir vienīgie frī kartupeļu izgudrotāji, izteica francūži, beļģi un spāņi. Beļģijā to dēvēja par "franču frī kartupeļiem".

Atkarībā no pagatavošanas veida kartupeļu kartupeļi var saturēt dažādas uzturvielas. Ēdot kartupeļus ar mizu, jūs varat saņemt papildu vitamīnus un minerālvielas, jo kartupeļu miziņās ir vairāk uzturvielu, piemēram, kālijs, šķiedrvielas un B grupas vitamīni.

To var izmantot artrīta ārstēšanai, holesterīna līmeņa samazināšanai, gremošanas veicināšanai, iekšējās asiņošanas atvieglošanai un imunitātes stiprināšanai.

Apskatīsim tās uzturvērtību, lai noskaidrotu, vai tā ir kaitīga cilvēka veselībai.

Frī kartupeļu ietekme uz veselību

Man patīk ēst frī kartupeļus, bet ir daudz negatīvu blakusparādību, kas jāņem vērā.

Pētījumā konstatēts, ka ceptu kartupeļu, piemēram, frī kartupeļu un kartupeļu bulciņu, lietošana uzturā biežāk nekā divas reizes nedēļā dubulto veselības problēmu rašanās risku.

Citā pētījumā konstatēts, ka piesātinātie tauki, kas ir frī kartupeļu sastāvā, palielina "sliktā" holesterīna līmeni.

Tā rezultātā var veidoties trombi, kas pielipst pie artēriju sieniņām un neļauj asinīm nokļūt līdz visiem ķermeņa orgāniem. Šādas asins uzkrāšanās rezultātā var rasties insults un sirdslēkme.

Tauku saturoši pārtikas produkti ir milzīgas kaloriju bumbas. Saskaņā ar pētījumu cepta ēdiena lietošana uzturā ir cieši saistīta ar aptaukošanās gadījumiem.

Turklāt ir daudz citu pierādījumu, kas apstiprina apgalvojumu, ka frī kartupeļi veicina svara pieaugumu.

Vai amerikāņu frī kartupeļi ir veselīgāki par franču kartupeļiem?

Lielākā daļa rūpnieciski ražoto frī kartupeļu ir ļoti kaloriski, satur daudz tauku, ogļhidrātu un nātrija, tāpēc to bieža lietošana var kaitēt jūsu veselībai un labsajūtai.

Ja katru nedēļu ēd daudz ceptu kartupeļu čipsu, cietīs sirds un asinsvadu sistēma.

Arī pētījumā, kas publicēts žurnālā The American Journal of Clinical Nutrition, apgalvots, ka kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss un ka šis indekss ir saistīts ar palielinātu aptaukošanās, diabēta un sirds un asinsvadu slimību risku.

Saskaņā ar pētījuma datiem dalībniekiem, kuri ēda ceptus kartupeļus divas līdz trīs reizes nedēļā, bija lielāks mirstības risks nekā tiem, kuri ēda tikai ceptus kartupeļus.

Amerikāņu frī kartupeļus var uzskatīt par veselīgiem tikai tad, ja tie gatavoti ar veselīgu eļļu, kartupeļu miziņas ir atstātas un porcijas lielums ir minimāls.

Kāda ir atšķirība starp amerikāņu frī kartupeļiem un frī kartupeļiem?

Frī kartupeļi ir pannā cepti kartupeļi, kas sagriezti mazos kubiņos vai šķēlītēs un cepti sviestā kopā ar sīpoliem, papriku un dažādām garšvielām.

Svaigu kartupeļu mizošana un sagriešana garās, plānās strēmelēs cepšanai vai cepšanai ļauj pagatavot frī kartupeļus. Galvenā atšķirība starp šiem diviem veidiem ir kartupeļu griešanas, garšvielu un sagatavošanas metode. .

Amerikas Savienotās Valstis izgudroja amerikāņu frī kartupeļus. Visā pasaulē cilvēki bieži ēd šos iecienītos kartupeļus brokastīs un uzkodās.

Parasti mājražotāji un pavāri gatavo mājās ceptus kartupeļus ar sviestu vai eļļu, mizotus vai nemizotus, ar papriku, sīpoliem un garšvielām.

Nav pārsteidzoši, ka šāds gardums ir ieguvis tik daudz nosaukumu: frī kartupeļi, frī kartupeļi, čipsi, pirkstu čipsi, frietes un frites ir tikai daži no tiem.

Protams, ar frī kartupeļiem pirmo reizi tika iepazīstināti amerikāņu karavīri, kas dienēja Beļģijā Pirmā pasaules kara laikā. Nosaukums cēlies no tā laika Beļģijas armijas oficiālās valodas, kas bija franču valoda.

Frī kartupeļu (franču un amerikāņu stila) alternatīva

Cepts kartupelis

Cepts kartupelis ir fantastiska alternatīva frī kartupeļiem, ja jums ir nopietna kartupeļu kāre.

Cepti kartupeļi ir veselīgāki par frī kartupeļiem, jo tiem joprojām ir āda. Ceptu kartupeļu daļa ar lielāko uzturvērtību ir āda.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka sirdij veselīgi cepti kartupeļi nav cepti taukos un taukos kā frī kartupeļi.

Zaļās pupiņas

Neļaujiet sevi maldināt ar to, ka zaļās pupiņas šķietami nav piemērotas kā frī kartupeļu aizstājējs vai ka tās nav aizraujošas.

Pareizi sagatavoti, šie barojošie augļi - jā, šīs sēklas ar pākstīm tiek uzskatītas par augļiem - var sniegt spēcīgu spēku.

Sautētas zaļās pupiņas bieži vien tiek gatavotas eļļā un garšotas ar spēcīgām garšvielām. Lai piešķirtu zaļajām pupiņām papildu garšas garšu, dažos uzņēmumos tām pat pievieno papildu garšvielas vai piedevas.

Grilēti dārzeņi

Grilēti dārzeņi ir ideāls frī kartupeļu aizstājējs, ja patiešām vēlaties izvēlēties veselīgākus ēdienus.

Grilēti sparģeļi ir viens no piemēriem, kā pagatavot piedevu, kas satur daudz uzturvielu, maz apstrādātu ogļhidrātu un maz kaloriju. Grilēti dārzeņi satur arī daudz mazāk eļļas un tauku.

Secinājums

• Šķiet, ka frī kartupeļi ir vienkārši kartupeļi, kas ir sagriezti lielās sloksnēs, apcepti un sālīti. Uz amerikāņu kartupeļiem, amerikāņu frī kartupeļiem un mājas frī kartupeļiem norāda kubiņos sagriezti kartupeļi, kas ir sautēti ar sīpoliem, sāli un pipariem.
• Mājas frī kartupeļus var uzskatīt par veselīgiem, ja tie ir cepti mazākā daudzumā eļļas vai tiem joprojām ir miza, tomēr frī kartupeļi nav veselīgi, jo tie ir fritēti dziļi un vairāk restorāna stila.
• Daudzi cilvēki izvēlas frī kartupeļus cept, nevis izmantot eļļu, kas arī ir veselīgs risinājums.
• Frī kartupeļus parasti pasniedz kā piedevu vai uzkodu, jo tie nekad nevar kalpot kā pamatēdiens. Līdz ar to veselīgāka izvēle ir izvēlēties kā piedevu ceptus kartupeļus vai sautētus dārzeņus. Tie ir veselīgi un ogļhidrātu ziņā.

Saistītie raksti