Kvöldmatur með áherslu á kartöflur er einn matur sem ég held að margir haldi áfram að tæla. Einn vinsælasti snarl í heimi eru franskar kartöflur. Þær eru notaðar sem forréttir, meðlæti og einstaka sinnum jafnvel sem heilmáltíðir.

Þó að þær hafi mismunandi eiginleika eiga amerískar og franskar kartöflur engu að síður sömu kartöflufjölskyldu og uppruna þeirra. Þannig að við getum greint þetta tvennt í sundur út frá því hvernig þær voru útbúnar.

Amerískar kartöflur eru oft „heima franskar“ sem eru búnar til úr kartöfluskurði og soðnar annað hvort með bakstri eða steikingu. Svipað og franskar kartöflur geta verið í formi smábáta, hnakka eða jafnvel kubba.

Frönskar kartöflur eru aftur á móti bitar af steiktum kartöflum. Franskar kartöflur eru venjulega í formi langra, grannra kubba.

Haltu áfram að lesa til að skilja betur muninn á amerískum og frönskum kartöflum.

Hvað eru amerískar franskar?

Hugtökin „American Fries“ og „Home Fries“ virðast öll vísa til kartöflu í teningum sem hafa verið steiktar með lauk, salti og pipar.

Kartöflur í teningum. sem hafa verið steiktar með lauk, salti og pipar eru það sem amerískar kartöflur, amerískar kartöflur og heima franskar virðast allar vísa til. Tómatsósa er innifalin með hverjum.

Í matsölustað í gamla skólanum er morgunverður venjulega borinn fram með amerískum kartöflum. Sumir staðir veita aðeins einn, á meðanaðrar bjóða upp á hvort tveggja.

Amerískar kartöflur eru tilvalin samsetning af mjúkri, rjómalögðu innréttingu og stökku, stökku ytra byrði. Þau eru örlítið sterkjurík.

Þeir þurfa þó ekki að vera stökkir á alla kanta; sumir bitar geta aðeins haft eina hlið sem hefur djúpstæða stökku, á meðan aðrir bitar geta haft nokkra.

Hvað eru franskar?

Frönskar kartöflur eru venjulega meðlæti eða snarl úr kartöflum sem hafa verið djúpsteiktar og saxaðar í nokkur form, sérstaklega þunnar ræmur.

Auk þess að vera saltaðar eru kartöflur oft bornar fram með kryddi eins og tómatsósu, majónesi eða ediki.

Þrátt fyrir að franska sé útbreiddasta tungumálið í suðurhluta Belgíu, er talið að amerískt hermenn sem þjónuðu í Belgíu í fyrri heimsstyrjöldinni hittu fyrst þessa máltíð. Yndislegu kartöflurnar voru þekktar sem „frönskar“ kartöflur.

Þau innihalda vítamínin sem finnast í kartöflum (grænmeti), þar á meðal B6-vítamín, C-vítamín, magnesíum og járn.

Næringargildi franskra kartöflur

Frá ungum ungbörnum til aldraðra, kartöflur eru kunnuglegur matur. Það var einfalt að finna það á kaffihúsum, bístróum og skyndibitastöðum. Þegar það er blandað saman við salti, ediki og tómatsósu mun það smakkajafnvel betra.

Frönskurnar eiga sér ekki nákvæmlega sögu. Frakkar, Belgar og Spánverjar höfðu haldið því fram að þeir væru einir uppfinningamenn á kartöflum. Það var þekkt sem „frönskar kartöflur“ í Belgíu.

Það fer eftir því hvernig þær eru gerðar, kartöflur geta innihaldið margs konar næringarefni. Að borða kartöflur með hýðinu gæti veitt þér auka vítamín og steinefni vegna þess að kartöfluhúð er þekkt fyrir að innihalda fleiri næringarefni, svo sem kalíum, trefjar og B-vítamín.

Það er hægt að nota til að lækna liðagigt , lækka kólesteról, stuðla að meltingu, draga úr innvortis blæðingum og auka ónæmi.

Við skulum skoða næringargildi þess til að skýra frekar hvort það sé skaðleg vara heilsu manna eða ekki.

Áhrif frönsku kartöflum á heilsuna

Mér finnst gaman að borða franskar, en það eru tilfullt af neikvæðum aukaverkunum sem ætti að hafa í huga.

Rannsókn leiddi í ljós að það að borða steiktar kartöflur, eins og franskar kartöflur og kjötkássa, oftar en tvisvar í viku tvöfaldar hættuna á að fá heilsufarsvandamál. .

Önnur rannsókn leiddi í ljós að mettuð fita í frönskum kartöflum eykur magn „slæmts“ kólesteróls.

Þess vegna getur það leitt til tappa sem festist við slagæðaveggina og komið í veg fyrir blóð frá því að komast í öll líffæri líkamans. Heilablóðfall og hjartaáföll geta á endanum stafað af þessari uppsöfnun.

Matur sem inniheldur fitu eru risastórar kaloríusprengjur. Samkvæmt rannsókn er það að borða steiktan mat nátengt offitutilfellum.

Auk þess eru mörg fleiri dæmi um sönnunargögn sem styðja fullyrðinguna um að kartöflur stuðli að þyngdaraukningu.

Eru amerískar kartöflur. Hollara en franskar?

Vegna mikils kaloríu-, fitu-, kolvetna- og natríuminnihalds geta flestar franskar kartöflur sem eru framleiddar í atvinnuskyni verið skaðlegar fyrir heilsu þína og vellíðan ef þær eru neyttar oft.

Hjarta- og æðakerfi manns mun þjást ef maður neytir mikið af djúpsteiktum kartöfluflögum í hverri viku.

Einnig fullyrti rannsókn sem birt var í The American Journal of Clinical Nutrition að kartöflur hafi háan blóðsykursstuðul og að þessi stuðull tengist aukinni hættu á offitu, sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómum.

Skv.í rannsókninni áttu þátttakendur sem neyttu steiktra kartöflu tvisvar til þrisvar í viku meiri dánarhættu en þeir sem eingöngu borðuðu ósteiktar kartöflur.

Aðeins þegar búið er til með hjartahollri olíu, var hýðið af kartöflur eru látnar liggja á, og skammtastærðin er í lágmarki, geta amerískar kartöflur talist nokkuð hollar.

Hver er munurinn á amerískum kartöflum og frönskum?

Home franskar eru pönnusteiktar kartöflur sem hafa verið skornar í litla teninga eða sneiðar og soðnar með lauk, papriku og margs konar kryddi á meðan þær eru steiktar í smjöri.

Að afhýða og skera ferskar kartöflur í langar, þunnar ræmur til að baka eða steikja leiðir til franskar kartöflur. Aðferðin við að skera, krydda og undirbúa kartöflurnar er aðal greinarmunurinn á þessu tvennu .

Bandaríkin fundu upp amerískar kartöflur. Um allan heim borðar fólk oft þessar ástsælu kartöflur í morgunmat og snarl.

Venjulega búa heimakokkar og matreiðslumenn til heimakartöflur með smjöri eða olíu, skrældar eða óafhýddar og toppaðar með papriku, lauk og kryddi.

Það kemur ekki á óvart að slíkt góðgæti hafi fengið svo mörg nöfn. Franskar kartöflur, franskar kartöflur, franskar, fingurflögur, frieten og franskar eru aðeins nokkrar.

Auðvitað voru kartöflur fyrst kynntar fyrir bandarískum hermönnum sem þjónuðu í Belgíu í fyrri heimsstyrjöldinni. Nafnið er dregið afúr opinberu tungumáli belgíska hersins á þeim tíma, sem var franska.

Alternative For Fries (French And American Style)

Baked Potato

The baked kartöflur eru frábær valkostur við franskar kartöflur ef þú hefur alvarlega kartöfluþörf.

Vegna þess að þær eru enn með hýði, bakaðar kartöflur eru hollari en franskar. Sá hluti bökunarkartöflu sem hefur mest næringargildi er hýðið.

Sú staðreynd að hjartahollar bakaðar kartöflur eru ekki djúpsteiktar í fitu og feiti eins og franskar kartöflur er annar kostur.

Grænar baunir

Ekki láta blekkjast af augljósri óhæfni grænna baunanna sem staðgengill fyrir franskar kartöflur eða skort á þeim spenna.

Þegar þeir eru undirbúnir á réttan hátt geta þessir næringarríku ávextir – já, þessi fræbelgdu fræ ávextir – gefið kraftmikið högg.

Grænar baunir sem hafa verið steiktar eru oft eldað í olíu og kryddað með sterku kryddi. Til að gefa grænu baununum sínum aukið bragðbæti, bæta sumar starfsstöðvar jafnvel við viðbótarbragði eða áleggi.

Grillað grænmeti

Grillað grænmeti er kjörinn staðgengill fyrir kartöflur ef þú ert virkilega staðráðinn í að velja hollaravalkostir þegar þú borðar úti.

Grillaður aspas er eitt dæmi um meðlæti sem er mikið af næringarefnum, lítið af unnum kolvetnum og lítið í kaloríum. Grænmeti sem hefur verið grillað hefur líka mun minni olíu og fitu.

Niðurstaða

• Svo virðist sem franskar kartöflur séu einfaldlega kartöflur sem hafa verið saxaðar í stóra strimla, djúpsteiktar og salt. Kartöflur í teningum sem hafa verið steiktar með lauk, salti og pipar eru það sem amerískar kartöflur, amerískar kartöflur og heima franskar virðast allar vísa til.
• Home kartöflur geta talist hollar ef þær eru steiktar í minni olíu eða enn með húðina á sér, franskar kartöflur eru hins vegar ekki hollar því þær eru djúpsteiktar og meira í veitingastöðum.
• Margir kjósa að djúpsteikja kartöflurnar sínar í stað þess að nota hvaða olíu sem er, sem er líka hollur kostur.
• Franskar eru venjulega bornar fram sem meðlæti eða sem snarl því þær geta aldrei borið fram sem aðalréttur. Þar af leiðandi er hollara val að velja bakaðar kartöflur eða steikt grænmeti sem meðlæti. Þær eru hollar og kolvetnavænar.

Tengdar greinar