બટાટા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરેલ રાત્રિભોજન એ એક ખાદ્ય વસ્તુ છે જે મને લાગે છે કે ઘણા લોકોને આકર્ષિત કરવાનું ચાલુ રાખે છે. વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ છે. તેનો ઉપયોગ સ્ટાર્ટર, સાઇડ ડીશ અને પ્રસંગોપાત સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે પણ થાય છે.

તેમની વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, અમેરિકન અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તેમના મૂળ તરીકે બટાકાના સમાન કુટુંબને વહેંચે છે. તેથી, અમે બંનેને કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા તેના આધારે અલગ-અલગ કહી શકીએ છીએ.

અમેરિકન ફ્રાઈસ ઘણીવાર "હોમ ફ્રાઈસ" હોય છે, જે બટાકાના કટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બેકિંગ અથવા ફ્રાઈંગ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની જેમ જ, બટાકાના કટ નાના ફાચર, હંક અથવા તો બ્લોકના રૂપમાં આવી શકે છે.

બીજી તરફ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, તળેલા બટાકાના ટુકડા છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સામાન્ય રીતે લાંબા, સ્લિમ બ્લોકના આકારમાં આવે છે.

વધુ સમજવા માટે વાંચતા રહો અમેરિકન અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વચ્ચેનો તફાવત.

અમેરિકન ફ્રાઈસ શું છે?

"અમેરિકન ફ્રાઈસ" અને "હોમ ફ્રાઈસ" શબ્દો બધા ક્યુબડ બટાકાનો સંદર્ભ આપે છે જે ડુંગળી, મીઠું અને મરી સાથે તળેલા હોય છે.

ક્યુબડ બટાકા જે કાંદા, મીઠું અને મરી સાથે તળેલા હોય છે તે અમેરિકન બટાકા, અમેરિકન ફ્રાઈસ અને હોમ ફ્રાઈસનો સંદર્ભ આપે છે. દરેક સાથે કેચઅપનો સમાવેશ થાય છે.

જૂની શાળાના ડિનરમાં, નાસ્તો સામાન્ય રીતે અમેરિકન ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક સ્થાનો માત્ર એક પ્રદાન કરે છે, જ્યારેઅન્ય બંને આપે છે.

અમેરિકન ફ્રાઈસમાં નરમ, ક્રીમી ઈન્ટિરિયર અને ક્રિસ્પી, ક્રન્ચી એક્સટીરિયરનું આદર્શ સંયોજન હોય છે. તેઓ સહેજ સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે.

તેમને બધી બાજુએ ક્રિસ્પી કરવાની જરૂર નથી; કેટલાક ટુકડાઓમાં માત્ર એક બાજુ હોઈ શકે છે જે ગહન ચપળતા ધરાવે છે, જ્યારે અન્ય ટુકડાઓમાં અનેક હોઈ શકે છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ શું છે?

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ એ સામાન્ય રીતે બટાકામાંથી બનાવેલ સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તો છે જે ઊંડા તળેલા હોય છે અને તેને વિવિધ આકારોમાં કાપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પાતળી પટ્ટીઓમાં.

મીઠું ચડાવવા ઉપરાંત, ફ્રાઈસને કેચઅપ, મેયોનેઝ અથવા વિનેગર જેવા મસાલા સાથે વારંવાર પીરસવામાં આવે છે.

જોકે દક્ષિણ બેલ્જિયમમાં ફ્રેન્ચ એ સૌથી વધુ બોલાતી ભાષા છે, એવું માનવામાં આવે છે કે અમેરિકન પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન બેલ્જિયમમાં સેવા આપતા સૈનિકોએ પ્રથમ વખત આ ભોજનનો સામનો કર્યો હતો. સ્વાદિષ્ટ બટાકાને "ફ્રેન્ચ" ફ્રાઈસ તરીકે ઓળખવામાં આવતા હતા.

તેમાં વિટામિન B6, વિટામિન C, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન સહિત બટાકા (એક શાકભાજી)માં મળતા વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું પોષણ મૂલ્ય

નાના બાળકોથી લઈને વૃદ્ધ લોકો સુધી, ફ્રાઈસ એક પરિચિત ખોરાક છે. કાફે, બિસ્ટ્રો અને ફાસ્ટ ફૂડની સંસ્થાઓમાં શોધવું સરળ હતું. જ્યારે મીઠું, સરકો અને કેચઅપ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ આવશેવધુ સારું.

ફ્રાઈસનો ચોક્કસ ઇતિહાસ હોતો નથી. ફ્રેન્ચ, બેલ્જિયન અને સ્પેનિશ લોકો દ્વારા ફ્રાઈસના તેઓ એકમાત્ર શોધક હોવાનો દાવો કરવામાં આવ્યો હતો. તે બેલ્જિયમમાં "ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ" તરીકે ઓળખાતું હતું.

તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેના આધારે, ફ્રાઈસમાં વિવિધ પોષક તત્વોનો સમાવેશ થઈ શકે છે. સ્કિન સાથે ફ્રાઈસ ખાવાથી તમને વધારાના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી શકે છે કારણ કે બટાકાની સ્કિનમાં પોટેશિયમ, ફાઈબર અને બી વિટામિન્સ જેવા વધુ પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

તેનો ઉપયોગ આર્થરાઈટિસના ઈલાજ માટે થઈ શકે છે. , કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, આંતરિક રક્તસ્ત્રાવ ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.

તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક ઉત્પાદન છે કે નહીં તે વધુ સ્પષ્ટ કરવા ચાલો તેના પોષક મૂલ્ય પર એક નજર કરીએ.

ફ્રેંચ ફ્રાઈસની આરોગ્ય પર અસર

મને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાની મજા આવે છે, પણ ત્યાં છેઘણી બધી નકારાત્મક આડઅસરો કે જેને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તળેલા બટાટા, જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને હેશ બ્રાઉન, અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ વખત ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ બમણું થઈ જાય છે. .

અન્ય અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં સંતૃપ્ત ચરબી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે.

પરિણામે, તે ગંઠાવાનું કારણ બની શકે છે જે તમારી ધમનીની દિવાલોને વળગી રહે છે અને લોહીને અટકાવે છે. તમારા શરીરના તમામ અવયવો સુધી પહોંચવાથી. સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક આખરે આ બિલ્ડઅપનું પરિણામ હોઈ શકે છે.

ચરબી ધરાવતો ખોરાક વિશાળ કેલરી બોમ્બ છે. એક અભ્યાસ મુજબ, તળેલું ખોરાક ખાવાથી સ્થૂળતાના કિસ્સાઓ સાથે ગાઢ સંબંધ છે.

વધુમાં, એવા ઘણા પુરાવા છે જે દાવાને સમર્થન આપે છે કે ફ્રાઈસ વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે.

શું અમેરિકન ફ્રાઈસ છે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કરતાં તંદુરસ્ત?

તેમની ઉચ્ચ કેલરી, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સોડિયમ સામગ્રીને લીધે, મોટાભાગે વ્યાવસાયિક રીતે ઉત્પાદિત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જો વારંવાર ખાવામાં આવે તો તે તમારા એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારી માટે હાનિકારક બની શકે છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ દર અઠવાડિયે ઘણી બધી ડીપ-ફ્રાઈડ બટાકાની ચિપ્સ ખાય તો તેની કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને નુકસાન થશે.

આ ઉપરાંત, ધ અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં ભારપૂર્વક જણાવાયું છે કે બટાકા ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને તે કે આ ઇન્ડેક્સ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને રક્તવાહિની રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.

તે મુજબઅભ્યાસમાં, જે સહભાગીઓ અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત તળેલા બટાકાનું સેવન કરે છે તેમના મૃત્યુનું જોખમ તે લોકો કરતા વધારે છે જેઓ ફક્ત તળેલા બટાટા ખાતા નથી.

માત્ર જ્યારે હૃદયને આરોગ્યપ્રદ તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે જ તેની ચામડી બટાકા બાકી છે, અને સર્વિંગ સાઈઝ ન્યૂનતમ છે, શું અમેરિકન ફ્રાઈસને કંઈક સ્વાસ્થ્યપ્રદ ગણી શકાય.

અમેરિકન ફ્રાઈસ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વચ્ચે શું તફાવત છે?

હોમ ફ્રાઈસ એ પાનમાં તળેલા બટાકા છે જેને નાના ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં કાપવામાં આવે છે અને માખણમાં તળતી વખતે ડુંગળી, મરી અને વિવિધ સીઝનિંગ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે.

તાજા બટાકાને પકવવા અથવા તળવા માટે લાંબી, પાતળી પટ્ટીઓમાં છોલીને કાપીને ફ્રેંચ ફ્રાઈસમાં પરિણમે છે. બટાકાને કાપવાની, પકવવાની અને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ એ બંને વચ્ચેનો પ્રાથમિક તફાવત છે .

યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકાએ અમેરિકન ફ્રાઈસની શોધ કરી હતી. સમગ્ર વિશ્વમાં, લોકો વારંવાર નાસ્તા અને નાસ્તામાં આ પ્રિય બટાકા ખાય છે.

સામાન્ય રીતે, ઘરના રસોઈયા અને રસોઇયાઓ માખણ અથવા તેલ સાથે, છાલવાળી અથવા છાલ વગર અને મરી, ડુંગળી અને સીઝનીંગ સાથે હોમ ફ્રાઈસ તૈયાર કરે છે.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આવી સ્વાદિષ્ટતાને ઘણા નામો આપવામાં આવ્યા છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ફ્રેન્ચ-ફ્રાઈડ બટેટા, ચિપ્સ, ફિંગર ચિપ્સ, ફ્રાઈટેન અને ફ્રાઈટ્સ થોડા જ છે.

અલબત્ત, પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન બેલ્જિયમમાં સેવા આપતા અમેરિકન સૈનિકોને ફ્રાઈસની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી.તે સમયે બેલ્જિયન સૈન્યની સત્તાવાર ભાષામાંથી, જે ફ્રેન્ચ હતી.

ફ્રાઈસ માટે વૈકલ્પિક (ફ્રેન્ચ અને અમેરિકન સ્ટાઈલ)

બેકડ પોટેટો

બેકડ જો તમારી પાસે બટાકાની ગંભીર લાગણી હોય તો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે બટાકા એક અદભૂત વિકલ્પ છે.

કારણ કે તેમની ત્વચા હજુ પણ હોય છે, બેકડ બટાકા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. સૌથી વધુ પોષક મૂલ્ય સાથે બેકડ બટાકાનો ભાગ ત્વચા છે.

હૃદય માટે સ્વસ્થ બેકડ બટાટા ચરબી અને ગ્રીસમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની જેમ તળેલા નથી એ હકીકત એ છે કે બીજો ફાયદો છે.

લીલા કઠોળ

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના વિકલ્પ તરીકે લીલી કઠોળની દેખીતી અયોગ્યતા અથવા તેના અભાવથી મૂર્ખ બનશો નહીં ઉત્તેજના.

જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ પૌષ્ટિક ફળો-હા, આ પોડ કરેલા બીજને ફળ માનવામાં આવે છે-એક શક્તિશાળી પંચ પ્રદાન કરી શકે છે.

લીલા કઠોળ જે તળેલા છે ઘણી વખત તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને મજબૂત મસાલા સાથે પકવવામાં આવે છે. તેમના લીલા કઠોળને વધારાનો સ્વાદ આપવા માટે, કેટલીક સંસ્થાઓ વધારાના સ્વાદ અથવા ટોપિંગ પણ ઉમેરે છે.

શેકેલા શાકભાજી

જો તમે ખરેખર તંદુરસ્ત પસંદ કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ હોવ તો શેકેલા શાકભાજી એ ફ્રાઈસનો આદર્શ વિકલ્પ છેબહાર જમતી વખતે વિકલ્પો.

શેકેલા શતાવરીનો છોડ એ સાઇડ ડિશનું એક ઉદાહરણ છે જેમાં પોષક તત્ત્વો વધુ હોય છે, પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા હોય છે અને કેલરી ઓછી હોય છે. જે શાકભાજીને શેકવામાં આવે છે તેમાં તેલ અને ચરબી પણ ઘણી ઓછી હોય છે.

નિષ્કર્ષ

• એવું લાગે છે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ફક્ત બટાકા છે જેને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, ઊંડા તળેલા અને મીઠું ડુંગળી, મીઠું અને મરી સાથે તળેલા ક્યુબડ બટાટા એ અમેરિકન બટાકા, અમેરિકન ફ્રાઈસ અને હોમ ફ્રાઈસનો ઉલ્લેખ કરે છે.
• ઘરનાં ફ્રાઈસને ઓછા તેલમાં તળવામાં આવે તો તેને આરોગ્યપ્રદ ગણી શકાય. અથવા હજુ પણ તેમની ત્વચા પર છે, જો કે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી કારણ કે તે ડીપ-ફ્રાઈડ અને વધુ રેસ્ટોરન્ટ-શૈલી છે.
• ઘણા લોકો કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કરવાને બદલે તેમના ફ્રાઈસને ડીપ ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરે છે, જે એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ પણ છે.
• ફ્રાઈસને સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે કારણ કે તે ક્યારેય પીરસી શકતા નથી. મુખ્ય વાનગી તરીકે. પરિણામે, સાઇડ ડિશ તરીકે શેકેલા બટાકા અથવા તળેલા શાકભાજીને પસંદ કરવું એ આરોગ્યપ્રદ પસંદગી છે. તેઓ સ્વસ્થ અને કાર્બ-ફ્રેન્ડલી છે.

સંબંધિત લેખ