Картопқа арналған кешкі ас - бұл көптеген адамдар әлі де қызықты деп ойлаймын. Әлемдегі ең танымал жеңіл тағамдардың бірі - фри картопы. Олар бастапқы тағамдар, гарнирлер және кейде толық тағам ретінде пайдаланылады.

Олардың сипаттамалары әртүрлі болғанымен, американдық және француз картоптары шығу тегі бойынша картоптың бір тұқымдастығын бөліседі. Осылайша, біз екеуін олардың қалай дайындалғанына қарай ажырата аламыз.

Американдық картоптар көбінесе картоп кесектерінен жасалған және пісіру немесе қуыру арқылы дайындалатын «үйдегі картоптар» болып табылады. Француз картоптарына ұқсас, картоп кесектері кішкене сыналар, кесектер немесе тіпті блоктар түрінде болуы мүмкін.

Француз фрилері, керісінше, қуырылған картоптың кесектері. Француз картоптары әдетте ұзын, жіңішке блоктар түрінде келеді.

Американдық картоп пен француз картоптарының арасындағы айырмашылықты толығырақ түсіну үшін оқуды жалғастырыңыз.

Американдық картоп дегеніміз не?

«Американдық картоп» және «үйдегі картоп» терминдері пияз, тұз және бұрыш қосылған текшелеп туралған картопқа қатысты сияқты.

Текшеленген картоп пияз, тұз және бұрыш қосылған қуырылған американдық картоп, американдық картоп және үй картоптары сияқты. Кетчуп әрқайсысына кіреді.

Ескі мектептегі асханада таңғы ас әдетте американдық картоппен бірге беріледі. Кейбір орындар тек біреуін береді, албасқалары екеуін де қамтамасыз етеді.

Американдық картоптар жұмсақ, кремді интерьер мен қытырлақ, қытырлақ экстерьердің тамаша үйлесіміне ие. Олар аздап крахмалды.

Олардың барлық жағынан қытырлақ болуы қажет емес; кейбір бөліктерде қатты қытырлақ болатын бір жағы ғана болуы мүмкін, ал басқа бөліктерінде бірнеше болуы мүмкін.

Фри фри дегеніміз не?

Фри картоптары әдетте қуырылған және бірнеше пішінге, әсіресе жұқа жолақтарға туралған картоптан жасалған гарнир немесе жеңіл тағам.

Фриді тұздаудан басқа, кетчуп, майонез немесе сірке суы сияқты дәмдеуіштермен жиі ұсынады.

Француз тілі Бельгияның оңтүстігінде ең көп сөйлейтін тіл болғанымен, американдық тіл болып саналады. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Бельгияда қызмет еткен сарбаздар бұл тағамды алғаш рет кездестірді. Дәмді картоп «француздық» картоп деп аталды.

Оларға картопта (көкөністе) кездесетін витаминдер, соның ішінде В6 дәрумені, С витамині, магний және темір кіреді.

Картоптың тағамдық құндылығы

Кішкентай сәбилерден бастап қарт адамдарға дейін картоп - бұл таныс тағам. Кафелерде, бистроларда және фастфуд орындарында табу оңай болды. Тұз, сірке суы және кетчуп қосылғанда дәмі боладыодан да жақсырақ.

Фридің нақты тарихы жоқ. Олар картопты жалғыз ойлап тапқандар деген мәлімдемені француздар, бельгиялықтар және испандықтар жасады. Ол Бельгияда «француз фри» деген атпен белгілі болды.

Олардың жасалу жолына қарай, картопта әртүрлі қоректік заттар болуы мүмкін. Картоп қабығында калий, талшық және В дәрумендері сияқты көбірек қоректік заттар бар екені белгілі.

Оны артритті емдеу үшін қолдануға болады. , холестеринді төмендетеді, ас қорытуды жақсартады, ішкі қан кетуді жеңілдетеді және иммунитетті арттырады.

Оның адам денсаулығына зиянды өнімі бар-жоғын толығырақ анықтау үшін оның тағамдық құндылығын қарастырайық.

Картоптың денсаулыққа әсері

Фри фри жегенді ұнатамын, бірақ барескеру қажет көптеген жағымсыз жанама әсерлер.

Зерттеуге сәйкес, қуырылған картопты, мысалы, картоп пен картопты аптасына екі реттен жиі жеу денсаулыққа қатысты мәселелердің даму қаупін екі есе арттырады. .

Тағы бір зерттеу фри картопындағы қаныққан майдың «жаман» холестерин деңгейін жоғарылататынын көрсетті.

Нәтижесінде бұл қан тамырларының қабырғаларына жабысып, қанның жиналуына жол бермейді. денеңіздің барлық мүшелеріне жетуден. Соңында инсульт пен инфаркт осы жинақтың салдарынан болуы мүмкін.

Құрамында майы бар тағамдар үлкен калория бомбалары болып табылады. Зерттеуге сәйкес, қуырылған тағамды жеу семіздікпен тығыз байланысты.

Сонымен қатар, картоптың салмақ қосуына ықпал ететінін растайтын көптеген дәлелдер бар.

Американдық картоп Француз фрилерінен сау ма?

Құрамында калориясы, майы, көмірсуы және натрийі жоғары болғандықтан, коммерциялық жолмен өндірілген фри картоптарының көпшілігі жиі тұтынылатын болса, жалпы денсаулығыңызға және денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.

Егер адам апта сайын қуырылған картоп чиптерін көп тұтынса, жүрек-қантамыр жүйесі зардап шегеді.

Сонымен қатар The American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған зерттеу картоптың жоғары гликемиялық индекс және бұл индекс семіздік, қант диабеті және жүрек-қан тамырлары ауруларының жоғары қаупімен байланысты.

СәйкесЗерттеуге сәйкес, қуырылған картопты аптасына екі-үш рет тұтынған қатысушылардың өлім қаупі тек қуырылмаған картопты жейтіндерге қарағанда жоғары болды.

Тек жүрекке пайдалы маймен жасалған кезде ғана картоп қалдырылады, ал порция мөлшері ең аз болса, американдық картопты біршама пайдалы деп санауға бола ма.

Американдық картоп пен фри картопының айырмашылығы неде?

Үйдегі картоптар - кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесілген және сары майға қуырылған кезде пияз, бұрыш және әртүрлі дәмдеуіштермен пісірілген қуырылған картоп.

Пісіруге немесе қуыруға арналған жаңа піскен картопты аршып, ұзын жіңішке жолақтарға кесу француз фриіне әкеледі. Картопты кесу, дәмдеу және дайындау әдісі - бұл екеуінің арасындағы негізгі айырмашылық .

Америка Құрама Штаттары американдық картопты ойлап тапты. Дүние жүзінде адамдар бұл сүйікті картопты таңғы асқа және жеңіл тағамдарға жиі жейді.

Әдетте, үй аспаздары мен аспаздар үйдегі май немесе май қосылған, қабығы аршылған немесе қабығы аршылған, үстіне бұрыш, пияз және дәмдеуіштер қосылған картоптарды дайындайды.

Мұндай деликатесті соншалықты көп атаулары ғажап емес. Фри картоптары, қуырылған картоп, чипсы, саусақ чипсы, фритен және фриттердің бірнешеуі ғана.

Әрине, картоп бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Бельгияда қызмет ететін американдық сарбаздарға ұсынылды. Бұл атаудан алынған.сол кездегі Бельгия армиясының ресми тілінен, ол француз тілі болды.

Фриге балама (француз және американдық стиль)

пісірілген картоп

Пісірілген картоп Егер сіз картопты қатты ұнатсаңыз, картоп фри картопына керемет балама болып табылады.

Себебі олардың әлі қабығы бар, Пісірілген картоп фри картопына қарағанда пайдалы. Пісірілген картоптың тағамдық құндылығы ең жоғары бөлігі - бұл қабық.

Жүрекке пайдалы пісірілген картоптың май мен майға қуырылған картоп картоптары сияқты қуырылмағаны тағы бір артықшылық.

Жасыл бұршақтар

Жасыл бұршақ картопты алмастыруға жарамсыз деп алданып қалмаңыз. толқу.

Дұрыс дайындалған кезде, бұл қоректік жемістер - иә, бұл түйіршіктелген тұқымдар жемістер болып саналады - күшті соққы бере алады.

Пісірілген жасыл бұршақ жиі майға пісіріледі және күшті дәмдеуіштермен дәмделеді. Жасыл бұршақтарына қосымша дәм беру үшін кейбір мекемелер тіпті қосымша хош иістендіргіштер немесе қоспалар қосады.

Грильде пісірілген көкөністер

Грильде пісірілген көкөністер, егер сіз шынымен денсаулыққа пайдалы тағамды таңдауға ниеттенсеңіз, картопты өте жақсы алмастырады.сыртта тамақтанған кездегі опциялар.

Грилденген спаржа – қоректік заттары жоғары, өңделген көмірсулары аз және калориялары төмен гарнирдің бір мысалы. Грильде пісірілген көкөністерде май мен май да азырақ болады.

Қорытынды

• Фри картоптары үлкен жолақтарға туралған, қуырылған және қуырылған картоп сияқты. тұз. Пияз, тұз және бұрыш қосып қуырылған текшелеп туралған картоп американдық картоп, американдық картоп және үй картоптары сияқты көрінеді.
• Үйдегі картоптар азырақ маймен қуырылған болса, оларды пайдалы деп санауға болады. немесе әлі де терісі бар, дегенмен француз фрилері пайдалы емес, өйткені олар қуырылған және мейрамханалық стильде.
• Көптеген адамдар майдың орнына қуырылған картопты қуыруды таңдайды, бұл да пайдалы нұсқа.
• Фрилер әдетте гарнир немесе жеңіл тағам ретінде беріледі, өйткені олар ешқашан қызмет ете алмайды. негізгі тағам ретінде. Демек, гарнир ретінде пісірілген картопты немесе қуырылған көкөністерді таңдау пайдалырақ таңдау болып табылады. Олар пайдалы және көмірсуларға пайдалы.

Қатысты мақалалар