স্বাস্থ্যের উপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের প্রভাব

আমি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করি, কিন্তু আছেপ্রচুর নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং হ্যাশ ব্রাউনের মতো ভাজা আলু সপ্তাহে দুবার বেশি খেলে আপনার স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি দ্বিগুণ হয়ে যায়। .

অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।

ফলে, এটি আপনার ধমনীর দেয়ালে লেগে থাকা জমাট বাঁধার কারণ হতে পারে এবং রক্তকে আটকাতে পারে। আপনার শরীরের সমস্ত অঙ্গ পাওয়া থেকে. স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক শেষ পর্যন্ত এই গঠনের ফলে হতে পারে।

চর্বিযুক্ত খাবার হল বিশাল ক্যালোরি বোমা। একটি সমীক্ষা অনুসারে, ভাজা খাবার খাওয়া স্থূলতার ক্ষেত্রে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত৷

এছাড়াও, আরও অনেক প্রমাণের উদাহরণ রয়েছে যা এই দাবিকে সমর্থন করে যে ভাজা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে৷

আমেরিকান ফ্রাই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

তাদের উচ্চ ক্যালোরি, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং সোডিয়াম সামগ্রীর কারণে, বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যদি ঘন ঘন খাওয়া হয় তবে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

কেউ যদি প্রতি সপ্তাহে প্রচুর পরিমাণে গভীর ভাজা আলুর চিপস খান তবে তার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

এছাড়াও, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা জোর দিয়ে বলেছে যে আলুতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এবং এই সূচকটি স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

মতেসমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা প্রতি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার ভাজা আলু খেয়েছেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি বেশি ছিল যারা একচেটিয়াভাবে ভাজা আলু খেয়েছেন।

শুধুমাত্র হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর তেল দিয়ে তৈরি করলেই স্কিন আলু বাকি আছে, এবং পরিবেশনের আকার ন্যূনতম, আমেরিকান ফ্রাই কি কিছুটা স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হতে পারে।

আমেরিকান ফ্রাই এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

হোম ফ্রাই হল প্যান-ভাজা আলু যা ছোট ছোট কিউব বা স্লাইস করে কাটা হয় এবং মাখনে ভাজা অবস্থায় পেঁয়াজ, মরিচ এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।

তাজা আলু খোসা ছাড়িয়ে লম্বা, পাতলা স্ট্রিপ করে বেকিং বা ভাজার ফলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হয়। আলু কাটা, সিজনিং এবং প্রস্তুত করার পদ্ধতি হল দুটির মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র আমেরিকান ফ্রাই আবিষ্কার করেছে। সারা বিশ্বে, লোকেরা প্রায়শই প্রাতঃরাশ এবং স্ন্যাকসের জন্য এই প্রিয় আলু খায়।

সাধারণত, বাড়ির বাবুর্চি এবং শেফরা মাখন বা তেল, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো এবং মরিচ, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে বাড়ির ভাজা তৈরি করে।

এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে এমন একটি সুস্বাদু খাবারের এতগুলি নাম দেওয়া হয়েছে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রেঞ্চ-ভাজা আলু, চিপস, ফিঙ্গার চিপস, ফ্রাইটেন এবং ফ্রাইটস মাত্র কয়েকটি।

অবশ্যই, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় বেলজিয়ামে কর্মরত আমেরিকান সৈন্যদের কাছে ফ্রাইয়ের প্রচলন হয়েছিল। নামটি এসেছেসেই সময় বেলজিয়ান সেনাবাহিনীর অফিসিয়াল ভাষা থেকে, যেটি ছিল ফরাসি।

ফ্রাইয়ের বিকল্প (ফরাসি এবং আমেরিকান স্টাইল)

বেকড পটেটো

বেকড আলু হল ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদি আপনার আলুতে খুব বেশি আগ্রহ থাকে।

কারণ তাদের এখনও ত্বক থাকে, বেকড আলু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। একটি বেকড আলুর যে অংশটি সবচেয়ে পুষ্টিকর মান রয়েছে তা হল ত্বক৷

হার্ট-স্বাস্থ্যকর বেকড আলু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো চর্বি এবং গ্রীসে গভীরভাবে ভাজা হয় না তা হল আরেকটি সুবিধা৷

সবুজ মটরশুটি

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিকল্প হিসাবে সবুজ মটরশুটিগুলির আপাত অনুপযুক্ততা বা তাদের অভাবের দ্বারা প্রতারিত হবেন না৷ উত্তেজনা।

যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, তখন এই পুষ্টিকর ফলগুলি-হ্যাঁ, এই শুঁটিযুক্ত বীজগুলিকে ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়-একটি শক্তিশালী পাঞ্চ প্রদান করতে পারে৷

সবুজ মটরশুটিগুলিকে ভাজা হয়৷ প্রায়ই তেলে রান্না করা হয় এবং শক্ত মশলা দিয়ে পাকা করা হয়। তাদের সবুজ মটরশুটি একটি অতিরিক্ত স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য, কিছু প্রতিষ্ঠান এমনকি অতিরিক্ত স্বাদ বা টপিং যোগ করে।

গ্রিলড ভেজিটেবলস

ভাজা ভাজা সবজি হল ভাজার আদর্শ বিকল্পখাবার খাওয়ার সময় বিকল্প।

গ্রিলড অ্যাসপারাগাস হল একটি সাইড ডিশের একটি উদাহরণ যাতে পুষ্টির পরিমাণ বেশি, প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট কম এবং ক্যালোরি কম। যেসব সবজি গ্রিল করা হয় সেগুলোতেও তেল ও চর্বি অনেক কম থাকে।

উপসংহার

• এটা মনে হয় যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল কেবল আলু যেগুলো বড় স্ট্রিপে কাটা, গভীর ভাজা এবং লবণ. পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা কিউব করা আলুকে আমেরিকান আলু, আমেরিকান ফ্রাই এবং হোম ফ্রাই বলে মনে হয়।
• হোম ফ্রাইকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যদি সেগুলি কম তেলে ভাজা হয় বা এখনও তাদের ত্বকে রয়েছে, তবে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই স্বাস্থ্যকর নয় কারণ তারা গভীর ভাজা এবং আরও রেস্টুরেন্ট-স্টাইল।
• অনেকে তেল ব্যবহার করার পরিবর্তে তাদের ফ্রাইকে ডিপ ফ্রাই করতে বেছে নেয়, যা একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পও।
• ভাজা সাধারণত সাইড ডিশ বা স্ন্যাক হিসেবে পরিবেশন করা হয় কারণ সেগুলি কখনই পরিবেশন করা যায় না একটি প্রধান থালা হিসাবে। ফলস্বরূপ, সাইড ডিশ হিসাবে বেকড আলু বা ভাজা সবজি বেছে নেওয়া একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। এগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কার্বোহাইড্রেট-বান্ধব৷

সম্পর্কিত নিবন্ধ