Sulit untuk menghindari perhatian para penggemar ayam di sekitar Anda, terutama karena ayam telah diubah dengan cara yang baru, ditingkatkan dengan rasa, dan dibuat untuk menolak dengan tegas.

Hidangan khas Tionghoa yang umum disajikan di banyak restoran Tionghoa di seluruh dunia adalah General Tso. Hidangan terkenal lainnya yang disukai banyak orang adalah ayam wijen.

Meskipun ada beberapa perbedaan kecil, ayam wijen dan General Tso's pada dasarnya adalah jenis hidangan yang sama. Sementara ayam wijen jelas lebih manis tanpa bumbu, General Tso's adalah campuran dari rasa manis dan pedas.

Karena kedua hidangan ini termasuk dalam keluarga ayam, mereka mungkin dianggap serupa oleh beberapa orang, namun restoran memiliki kecenderungan untuk menambahkan ciri khas mereka sendiri pada hidangan ini dalam hal penyedap yang dipersonalisasi dan masih banyak lagi.

Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang hidangan ini dan perbedaannya, mari kita mulai!

Apa yang dimaksud dengan Ayam Jenderal Tso?

Nama General Tso's Chicken memiliki ciri khas tersendiri dan diberikan kepada restoran ini oleh seorang jenderal Tiongkok dengan nama yang sama, Jenderal Tso Tsung-tang.

Dia memimpin pertempuran militer yang efektif melawan sejumlah organisasi pemberontak, tetapi pencapaiannya yang paling terkenal adalah merebut kembali provinsi gurun pasir Xinjiang yang luas dari para pemberontak Muslim Uighur.

Ayam General Tso's yang asli memiliki cita rasa Hunan dan diproduksi tanpa gula, tetapi sekarang ada modifikasi yang membuatnya sedikit berbeda.

Untungnya, ada film dokumenter lengkap tentang ayam ini yang membahas sejarah hidangan lezat ini serta masakan Cina-Amerika di Amerika Utara.

Cita Rasa Ayam General Tso's

Sederhananya, ayam General Tso's ini bisa jadi merupakan yang terbaik yang pernah Anda makan. Waspadalah terhadap tiruannya; yang asli mudah dibuat dan mencakup ayam goreng dua kali yang renyah dengan saus pedas dan lengket yang menggugah selera.

Sumpit Anda bisa saja jatuh karena kelezatan perpaduan cita rasa Asia pada hidangan ini. Biasanya, hidangan ini diberi taburan daun bawang cincang dan disajikan dengan nasi putih dan brokoli kukus.

Fondasi hidangan ini mungkin telah mengalami beberapa perubahan untuk mengakomodasi pengalaman bersantap unik yang ditawarkan setiap restoran, tetapi sering kali dianggap berapi-api.

Apa Itu Ayam Wijen?

Sekali lagi keturunan Tionghoa dari daerah Kanton, Sesame Chicken. Setelah diperkenalkan ke Amerika Utara oleh para imigran yang membuka restoran yang menyajikan masakan negara asalnya, hidangan ini menjadi terkenal.

Menurut legenda, minyak wijen dan biji wijen digabungkan untuk membuat hidangan di Restoran Red Chamber Hong Kong yang sekarang sudah tidak ada lagi pada tahun 1980-an.

Potongan atau irisan ayam ditumis dengan saus tiram, jahe, dan bawang putih hingga matang. Irisan daun bawang juga digunakan untuk melengkapi hidangan lezat ini.

Jika tujuan Anda adalah mengurangi atau mempertahankan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi ayam wijen dalam jumlah sedang karena nilai gizinya.

Cita Rasa Ayam Wijen

Ayam wijen biasanya disajikan di restoran Cina terkenal seperti P.F. Changs dalam bentuk potongan ayam renyah yang dicampur dengan saus asam manis.

Biji wijen digunakan dalam adonan ayam untuk memberikan cita rasa yang canggih. Disajikan dengan sayuran segar di sampingnya. Anda dapat memesannya dengan tingkat kepedasan yang ringan, sedang, atau pedas, tergantung pada toleransi Anda terhadap rasa pedas.

Resep ini membutuhkan ayam potong dadu, air, tepung jagung, kecap asin, pasta jahe, pasta bawang putih, minyak wijen, dan arak beras.

Ayam wijen hadir dalam berbagai bentuk, tetapi memiliki kualitas dasar yang sama, seperti digoreng dan ditaburi dengan biji wijen sebelum disajikan.

Mana yang Lebih Pedas: Ayam General Tso atau Ayam Wijen?

Perbedaan utama dari kedua hidangan ini terletak pada rasanya. General Tso's Chicken sedikit lebih pedas daripada Sesame's yang mempertahankan keseimbangan yang baik antara rasa manis dan pedas.

Meskipun banyak yang mengeluh bahwa hidangannya mirip karena berasal dari Cina dan termasuk dalam kategori yang sama, namun ada beberapa perbedaan kecil lainnya.

Racikan kecap asin dan gula merah memberikan rasa yang lebih kaya pada Sesame Chicken dan rasa pedas dari biji wijen.

General Tso's tidak memiliki rasa pedas seperti Sesame Chicken, namun memiliki rasa yang lebih pedas dari komponen cabai.

Dalam adonan ayam wijen, ada dada ayam atau paha tanpa tulang. Kecap asin, cuka beras, gula merah, minyak wijen, dan biji wijen digabungkan untuk membuat saus.

General Tso menggunakan daging ayam paha tanpa tulang yang telah direndam dalam saus yang terbuat dari bawang putih segar, jahe, kecap asin, cuka beras, gula, dan cabai.

Di bawah ini adalah tabel yang disebutkan untuk meringkas perbedaan antara ayam Wijen dan ayam General Tso.

Dapatkah Anda Mengganti Wijen dengan Ayam General Tso?

Meskipun kedua hidangan ini tampak sangat mirip pada pandangan pertama, begitu Anda mencicipinya, akan terlihat jelas bahwa keduanya tidak sama.

Ayam wijen tidak boleh digunakan sebagai pengganti ayam Tso biasa karena variasi tingkat bumbu yang cukup besar.

Resep-resep ini tidak dapat langsung diganti satu sama lain karena tingkat kepedasannya yang berbeda-beda. Paprika merah kering ditambahkan ke dalam ayam General Tso untuk menambah cita rasa, namun tidak digunakan dalam ayam wijen, dan tidak ada bahan lain yang dapat menggantikannya yang dapat meningkatkan tingkat kepedasan hidangan.

Fakta bahwa ayam General Tso adalah hidangan yang jauh lebih berat adalah alasan lain mengapa kedua hidangan ini menantang untuk saling bertukar. Dibandingkan dengan ayam wijen, ayam ini memiliki lebih banyak kalori dan dianggap sebagai "makanan penghibur".

Apakah Ayam Wijen Sehat?

Ayam wijen mungkin bukan pilihan yang paling sehat, terutama jika Anda sedang berusaha menjaga berat badan atau tingkat kebugaran.

Resep-resep tersebut mengandung daging tanpa lemak seperti ikan segar, kacang-kacangan, telur, dan berbagai sayuran dan buah-buahan, tetapi itu saja tidak akan membuat hidangan tersebut sehat.

Jika tujuan Anda adalah mengurangi atau mempertahankan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi ayam wijen dalam jumlah sedang karena nilai gizinya.

Mayoritas makanan digoreng dengan minyak, yang menambah kalori ekstra bahkan ketika tidak dikonsumsi, sehingga hal yang sama berlaku untuk makan di luar dan memesan makanan untuk dibawa pulang.

Dibandingkan dengan General Tso's Chicken, yang digoreng dua kali, menurut saya, ayam ini memiliki dua kali lipat kalori, yang harus dihindari. Asupan kalori yang tinggi dapat menyebabkan kenaikan berat badan, yang selanjutnya mengganggu kesehatan internal makhluk hidup.

Alternatif untuk General Tso's dan Ayam Wijen

Tumis Ayam

Empat bahan penting dari tumisan ayam yang fantastis biasanya adalah protein, sayuran, aroma, dan saus.

Satu pon protein, dua pon sayuran, dan saus tumisan dasar adalah bahan untuk membuat tumisan yang khas. Untuk mengubah karakter rasa hidangan Anda, tambahkan rempah-rempah atau aroma.

Ini adalah alternatif sehat yang fantastis karena dibuat dengan ayam giling, jamur shiitake, dan cita rasa Asia yang berbeda.

Sate Ayam dengan Saus Kacang

Ayam direndam dalam campuran ketumbar, kunyit, serai, bawang putih, jahe segar, garam, dan merica, bersama dengan kecap manis Indonesia, untuk membuat sate, hidangan yang berasal dari negara tersebut.

Sate ayam yang juicy dan empuk, dibumbui dengan rempah-rempah yang lezat, dan disajikan dengan saus kacang terbaik.

Camilan lezat, sehat, bebas gula, dan rendah karbohidrat yang dapat dibuat dengan cepat dan mudah di dalam penggorengan udara.

Mangkuk Ayam dan Telur khas Jepang

Ayam dengan sedikit bumbu yang dimasak dalam kaldu dashi yang kaya akan umami dipadukan dengan telur kocok dan disajikan di atas nasi. Resep semangkuk ayam Jepang yang mengenyangkan, lezat, dan rendah karbohidrat.

Umumnya dikenal sebagai "karaage", hidangan ini menggunakan tepung atau bubuk kentang untuk memberikan kesan bahwa Anda sedang makan ayam dan kentang goreng secara bersamaan.

Bagian paha ayam yang telah dibumbui, dilapisi tepung jagung atau tepung terigu, lalu digoreng. Kata Jepang untuk prosedur menggoreng potongan kecil daging sapi adalah "karaage."

Kesimpulan

• General Tso dan Sesame Chicken dapat dibandingkan, karena memiliki komponen yang sama dan memiliki sedikit warisan budaya Tiongkok, yaitu cuka beras, kecap asin, dan ayam tanpa tulang.
• Ada beberapa, meskipun berbeda, namun pada dasarnya memiliki rasa yang berbeda. Ada banyak jenis wijen yang berbeda, tetapi mereka memiliki saus asam manis yang sama yang disukai oleh para penggemar makanan Cina di seluruh dunia.
• Yang membuat hidangan ini terkenal adalah perpaduan rasa asam dan manis dengan karakter pedas khas Jenderal Tso.
• Resep-resep ini akan sesuai dengan selera Anda berkat cita rasa yang khas. General Tso's adalah pilihan terbaik jika Anda menyukai ayam pedas, tetapi perlu diingat bahwa ayam ini mengandung banyak kalori. Wijen, di sisi lain, cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa seimbang antara pedas dan manis dengan kalori yang jauh lebih sedikit.

Artikel Terkait