ڪڪڙ جي شوقينن کي ويجھو ڏسڻ کان پاسو ڪرڻ ڏکيو آهي، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته ڪڪڙ کي نئين طريقن سان تبديل ڪيو ويو آهي، ذائقن سان وڌايو ويو آهي، ۽ هڪ مضبوط نمبر جي مزاحمت ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي.

هڪ عام چيني کاڌو جيڪو هتي پيش ڪيو ويندو آهي. دنيا جي چوڌاري ڪيترن ئي چيني ريسٽورنٽ جنرل Tso آهي. ٻيو مشهور کاڌو جنهن کي ڪيترائي ماڻهو پسند ڪن ٿا سيسم مرغي آهي.

جيتوڻيڪ ان ۾ ڪجهه ننڍا فرق آهن، جنرل ٽو ۽ سيسم ڪڪڙ بنيادي طور تي ساڳي قسم جا کاڌا آهن. جڏهن ته تل جو مرغي واضح طور تي مصالحن کان سواءِ وڌيڪ مٺو آهي، جنرل ٽوز مٺي ۽ مصالحي جو ميلاپ آهي.

جيئن ته اهي ٻئي ڀاڄيون مرغي جي خاندان سان تعلق رکن ٿيون، ان ڪري انهن کي ڪجهه، اڃا تائين ريسٽورنٽ ۾ هڪجهڙائي سمجهي سگهجي ٿو. ذاتي ذائقي ۽ گهڻو ڪجهه جي لحاظ کان انهن وينجن ۾ پنهنجي انفراديت شامل ڪرڻ جو رجحان آهي.

انهن وينجن ۽ انهن جي لاڳاپن جي فرق بابت وڌيڪ سکڻ لاءِ پڙهندا رهو. اچو ته شروع ڪريون!

جنرل ٽو جو ڪڪڙ ڇا آهي؟

جنرل ٽو جو ڪڪڙ جو نالو مخصوص آهي ۽ هڪ چيني جنرل ان ئي نالي سان ريسٽورنٽ کي ڏنو هو، جنرل تسو سونگ تانگ.

هن ڪيترن ئي باغي تنظيمن جي خلاف اثرائتي فوجي جنگين جو حڪم ڏنو، پر هن جي سڀ کان مشهور ڪاميابي شورش جي اويغور مسلمانن کان وسيع اولهه ريگستاني صوبي سنڪيانگ کي واپس وٺڻ هو.

اصل جنرل Tso جوڪڪڙ جو ذائقو هوناني هوندو هو ۽ کنڊ کان سواءِ پيدا ڪيو ويندو هو، پر هاڻي ان ۾ تبديليون آيون آهن جيڪي ان کي ٿورو مختلف بڻائين ٿيون.

خوش قسمتيءَ سان، هن ڪڪڙ جي باري ۾ هڪ مڪمل ڊاڪيومينٽري موجود آهي ۽ ان ۾ هن لذيذ ڊش جي تاريخ تي پڻ بحث ڪيو ويو آهي. اتر آمريڪا ۾ چيني-آمريڪي ڪڪڙ.

جنرل ٽو جي ڪڪڙ جو ذائقو

سادگيءَ سان، جنرل ٽو جو هي مرغي شايد توهان وٽ تمام بهترين ٿي سگهي ٿو. تقليد کان بچو؛ اصل شيءِ ٺاهڻ ۾ آسان آهي ۽ ان ۾ ڪڪڙ، ٻه ڀيرا تريل ڪڪڙ شامل آهي جنهن ۾ وات ۾ پاڻي ڀرڻ سان گرم ۽ چپچپا ساس آهي.

توهان جون چوپسٽون هن ڊش ۾ ايشيائي ذائقن جي لذيذ ميلاپ کان پري ٿي سگهن ٿيون. عام طور تي، ان کي ڪٽيل سائي پياز سان مٿي ڪيو ويندو آهي ۽ سفيد چانورن ۽ ٻاڦ واري بروڪليءَ جي مٿان پيش ڪيو ويندو آهي.

ڊش جي بنيادن ۾ شايد ڪجهه تبديليون ڪيون ويون هجن ته جيئن هر هڪ ريسٽورنٽ پيش ڪري ٿو منفرد ڊائننگ تجربن کي ترتيب ڏيڻ لاءِ، پر اهي اڪثر سمجهيا وڃن ٿا. ٻرندڙ.

سيسم ڪڪڙ ڇا آهي؟

هڪ ڀيرو ٻيهر ڪينٽن علائقي مان چيني نسل جو، سيسم چکن. اتر آمريڪا ۾ مهاجرن پاران متعارف ڪرائڻ کان پوءِ جيڪي ريسٽورنٽ کوليا جيڪي پنهنجي ملڪ جي کاڌن جي خدمت ڪن ٿا، اها ڊش مشهور ٿي وئي.

تياري ۾ استعمال ٿيندڙ تلن ان کي نالو ڏنو. هانگ ڪانگ جي هاڻ ختم ٿيل ريڊ ۾ ٿلهي ٺاهڻ لاءِ تل جو تيل ۽ سيسم جا ٻج گڏ ڪيا ويا1980ع واري ڏهاڪي ۾ چيمبر ريسٽورنٽ، ڏند ڪٿا موجب.

ڪڪڙ جا ٽڪرا يا سٽون اويسٽر ساس، ادرک ۽ لہسن ۾ ٿلهي تي تريل آهن جيستائين چڱيءَ طرح پکا نه ٿين. ڪٽيل سائي پياز پڻ هن لذيذ طعام کي ختم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.

جيڪڏهن توهان جو مقصد وزن گهٽائڻ يا برقرار رکڻ آهي، ته اها صلاح ڏني وڃي ٿي ته تل مرغي کي ان جي غذائي قدر جي ڪري اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي.

سيسم چکن جو ذائقو

سيسم چکن عام طور تي مشهور چيني ريسٽورنٽ جهڙوڪ P.F. مٺي ۽ کجيءَ جي ساس ۾ ملايل ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي ڪڪڙ وانگر بدلجي ٿي.

تِل جا داڻا ڪڪڙ جي مانيءَ ۾ استعمال ڪيا وڃن ٿا ته جيئن ان کي نفيس ذائقو ڏئي. اهو پاسي تي متحرڪ ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. توھان ان کي آرڊر ڪري سگھو ٿا ھلڪو، معتدل مصالحو يا مصالحو، توھان جي گرميءَ جي برداشت جي لحاظ کان.

ھن ريسيپي ۾ ڪڪڙ جي اڇي گوشت واري ڪڪڙ، پاڻي، ڪارن فلور، سويا ساس، ادرک جي پيسٽ، لہسن جي پيسٽ، سيسم آئل، ۽ چانورن جي شراب.

سيسم ڪڪڙ مختلف شڪلين ۾ اچي ٿو، پر اهي ساڳيون بنيادي خوبيون رکن ٿا، جيئن ته تري وڃڻ ۽ پوءِ خدمت ڪرڻ کان اڳ تل جي داڻي سان مٽيءَ ۾ ملائڻ.

ڪهڙو اسپيسيئر آهي: جنرل ٽو جو ڪڪڙ يا سيسم چکن؟

ٻنهي ڀاڄين ۾ بنيادي فرق انهن جي ذائقي ۾ آهي. جنرل ٽو جو ڪڪڙ سيسم جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ مصالحو آهي جيڪو مٺي ۽ مٺي جي وچ ۾ سٺو توازن برقرار رکي ٿو.مصالحو.

جيتوڻيڪ گھڻن کي شڪايت هوندي ته ڀاڄيون سندن چيني اصليت ۽ ساڳئي درجي جي ڪري هڪجهڙا آهن، پر ان ۾ ٻيا به ننڍا ننڍا فرق آهن.

روايتي سويا ساس ۽ براون شوگر جو ٺهڪندڙ سيسم چکن کي سيسم جي ٻج مان هڪ وڌيڪ ذائقو ۽ نٽي انڊرٽونز ڏئي ٿو.

جنرل Tso ۾ سيسم چکن جي غذائيت جو فقدان آهي پر ان جي بدران وڌيڪ گرم ذائقو آهي. مرچ اجزاء.

تل ڪڪڙ جي بيٽر ۾، يا ته ڪڪڙ جي سيني يا هڏن جي ران هوندي آهي. ساس ٺاهڻ لاءِ سويا ساس، چانورن جو سرڪو، برائون شگر، سيسم آئل ۽ سيسم جا ٻج گڏ ڪيا ويندا آهن.

جنرل Tso هڏين کان سواءِ ڪڪڙ جي گوشت کي استعمال ڪندو آهي جنهن کي تازو لہسن، ادرک، مان ٺهيل ساس ۾ ميرين ڪيو ويندو آهي. سويا ساس، چانورن جو سرڪو، کنڊ، ۽ مرچ مرچ.

هيٺ ڏنل جدول بيان ڪيو ويو آهي ته جيئن سيسم ۽ جنرل ٽو جي ڪڪڙ جي وچ ۾ فرق کي بهتر نموني بيان ڪري سگهجي.

ڇا توهان جنرل ٽوس لاءِ سيسم کي متبادل ڪري سگهو ٿا ڪڪڙ؟

جيتوڻيڪ اهي ٻئي ڀاڄيون پهرين نظر ۾ بلڪل هڪجهڙا نظر اچن ٿيون، پر جيئن ئي توهان انهن کي چکو ٿا، اهو واضح ٿي وڃي ٿو ته اهي ساڳيا نه آهن.

مصالحي جي سطح ۾ ڪافي تبديلي جي ڪري، باقاعده Tso مرغي جي جاءِ تي سيسم ڪڪڙ استعمال نه ڪيو وڃي.

مصالحي جي مختلف سطحن جي ڪري اهي ترڪيبون فوري طور تي هڪ ٻئي لاءِ متبادل نه ٿيون ٿي سگهن. جنرل ٽو جي ڪڪڙ ۾ سڪل ڳاڙهي مرچ شامل ڪئي ويندي آهي ته جيئن ان کي چڪ هڻي. اهي سيسم ڪڪڙ ۾ استعمال نه ڪيا ويا آهن، ۽ نه ئي ڪا شيءِ متبادل آهي جيڪا شايد کاڌي جي مصالحي جي سطح کي وڌائي سگھي ٿي.

حقيقت اها آهي ته جنرل ٽو جو ڪڪڙ تمام گهڻو وزني ڊش آهي، هڪ ٻيو سبب اهو آهي ته ٻئي ڀاڄيون مشڪل آهن. هڪ ٻئي لاءِ مٽائڻ لاءِ. سيسم ڪڪڙ جي مقابلي ۾، ان ۾ وڌيڪ ڪيلوريون هونديون آهن ۽ ان کي ”آرام وارو کاڌو“ سمجهيو ويندو آهي.

ڇا سيسم چکن صحت مند آهي؟

سيسم ڪڪڙ شايد صحت بخش آپشن نه هجي، خاص ڪري جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو ته توهان جو وزن يا تندرستي جي سطح کي برقرار رکيو وڃي.

اهڙين ترڪيبن ۾ ٿلهو گوشت هوندو آهي جهڙوڪ تازي مڇي , ڀاڄيون، انڊا ۽ ڀاڄين ۽ ميون جو هڪ سلسلو، پر اهو اڪيلو ڊش کي صحتمند نه بڻائيندو.

جيڪڏهنتوھان جو مقصد وزن گھٽائڻ يا برقرار رکڻ آھي، توھان کي صلاح ڏني وئي آھي ته تل مرغي کي اعتدال ۾ استعمال ڪريو ان جي غذائي قدر جي ڪري.

اڪثريت کاڌي تيل ۾ تريل آھن، جيڪي استعمال نه ڪرڻ جي باوجود اضافي ڪيلوريون وڌائين ٿيون. ائين ئي آهي اڪثر ٻاهر کائڻ ۽ ٽيڪ آئوٽ جو آرڊر ڏيڻ سان.

جنرل ٽو جي مرغي جي مقابلي ۾، جيڪو ڊبل فرائيڊ هوندو آهي، مان چوندس ته ان ۾ ٻيڻو ڪيلوريون هونديون آهن، جنهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي. گهڻي ڪيلوري جي مقدار وزن وڌائڻ جو سبب بڻجندي آهي، جيڪو اڳتي هلي ڪنهن وجود جي اندروني صحت کي بگاڙيندو آهي.

جنرل ٽوز اينڊ سيسم چکن جا متبادل

ڪڪڙ اسٽير فرائي

لاجواب چکن اسٽر فرائي جا چار ضروري اجزا آهن عام طور تي پروٽين، ڀاڄيون، خوشبودار ۽ ساس.

هڪ پائونڊ پروٽين، ٻه پائونڊ ڀاڄيون، ۽ بنيادي اسٽري فرائي ساس هڪ عام اسٽري فرائي لاءِ اجزاء آهن. پنهنجي ڀاڄيءَ جي ذائقي کي تبديل ڪرڻ لاءِ، جڙي ٻوٽي يا خوشبوءِ شامل ڪريو.

هي هڪ بهترين صحتمند متبادل آهي ڇاڪاڻ ته اهو گرائونڊ ڪڪڙ، شيٽيڪ مشروم ۽ مختلف ايشيائي ذائقن سان ٺاهيو ويو آهي.

ڪڪڙ ساٽي سان گڏ مونگ پھلي جي ساس

چکن کي دانهيا، ترمر، ليمن گراس، لہسن، تازو ادرک، لوڻ ۽ مرچ جي ملاوٽ ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي. هڪ انڊونيشي مٺي سويا ساس، ساٽي ٺاهڻ لاءِ، هڪ ڊش جنهن مان پيدا ٿيواهو ملڪ.

چکن ساٽي جيڪو رسيل ۽ نرم آهي، شاندار مصالحن ۾ ميرين ڪيو ويو آهي، ۽ بهترين مونگ پھلي جي ڊيپنگ ساس سان پيش ڪيو ويندو آهي.

هڪ لذيذ، صحت مند، شوگر کان پاڪ، ۽ گھٽ ڪاربوهائيڊريٽ جو علاج جيڪو جلدي ۽ آساني سان ايئر فرائيئر ۾ تيار ڪري سگھجي ٿو.

جاپاني ڪڪڙ ۽ انڊا جو پيالو

امامي سان ڀريل ڊشي برٿ ۾ ٿلهي سيزن سان ڪڪڙ پکايا ويندا آهن، ان کي ڪٽيل انڊن سان ملائي چانورن جي مٿان پيش ڪيو ويندو آهي. جاپاني ڪڪڙ جي پيالي جي ترڪيب جيڪا ڀرپور، لذيذ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گھٽ آهي.

عام طور تي ”ڪاراج“ جي نالي سان سڃاتي وڃي ٿي، هن ڊش ۾ آلو اسٽارچ يا پائوڊر استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن توهان کي اهو تاثر ملي ته توهان ڪڪڙ کائي رهيا آهيو ۽ هڪ ئي وقت فرائي.

ڪڪڙ جي ران جا حصا جن کي ميرين ڪيو ويو آهي، انهن کي ڪارن فلور يا اٽي ۾ ڍڪيو وڃي، ۽ پوءِ ڊيپ فرائي ڪيو وڃي. جاپاني لفظ ۾ گوشت جي ننڍي ٽڪڙن کي ڀاڪر پائڻ جي عمل لاءِ ”ڪاراج“ آهي.

نتيجو

• جنرل ٽو ۽ سيسم چکن برابر آهن. اهي انهن جي اجزاء ۾ هڪجهڙائي آهن ۽ چيني ورثو جو هڪ ننڍڙو مقدار آهي. اهي چانورن جي سرڪي، سويا ساس ۽ هڏن کان سواءِ ڪڪڙ کي ملائي ڇڏيندا آهن.
• ڪي ٿورا آهن، جيتوڻيڪ اهي مختلف آهن. اهي بنيادي طور تي مختلف ذوق آهن. تل جا ڪيترائي مختلف قسم آهن، پر انهن ۾ هڪ ئي مٺي ۽ ٿلهي ساس آهي، جيڪا سڄي دنيا ۾ چيني کاڌي جا مداح پسند ڪن ٿا.
• جيڪي هن ڀاڄيءَ کي مشهور ڪن ٿا اهو تيزابي ۽ مٺي جو ميلاپ آهيجنرل Tso جي مساليدار ڪردار سان ٺهڪي اچي ٿي.
• اهي ترڪيبون توهان جي ذائقي جي ترجيحن کي پورو ڪنديون آهن انهن جي مخصوص ذائقي جي مهرباني. جنرل Tso هڪ بهترين آپشن آهي جيڪڏهن توهان پسند ڪريو ٿا پنهنجو ڪڪڙ جو مصالحو، پر ذهن ۾ رکو ته ان ۾ تمام گهڻيون ڪيلوريون آهن. سيسم، ٻئي طرف، انهن ماڻهن لاءِ آهي جيڪي ڪافي گهٽ ڪيلورين سان گرم ۽ مٺي جو متوازن ذائقو حاصل ڪن ٿا.

لاڳاپيل مضمون