Este dificil să nu observi vreun pasionat de pui în apropiere, mai ales pentru că puiul a fost modificat în moduri inedite, îmbunătățit cu arome și făcut să reziste unui nu ferm.

O mâncare chinezească obișnuită care este servită în multe restaurante chinezești din întreaga lume este General Tso. O altă mâncare bine cunoscută pe care mulți oameni o adoră este puiul cu susan.

Deși există câteva diferențe minore, General Tso's și puiul cu susan sunt, în esență, aceleași tipuri de preparate. În timp ce puiul cu susan este evident mai dulce fără condimente, General Tso's este un amestec de dulce și picant.

Deoarece ambele feluri de mâncare aparțin familiei puiului, unele dintre ele pot fi considerate similare, însă restaurantele au tendința de a adăuga propria individualitate la aceste feluri de mâncare în ceea ce privește aromatizarea personalizată și multe altele.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre aceste feluri de mâncare și diferențele lor relative. Să începem!

Ce este un pui General Tso?

Numele General Tso's Chicken este distinctiv și a fost dat restaurantului de către un general chinez cu același nume, General Tso Tsung-tang.

A condus lupte militare eficiente împotriva mai multor organizații rebele, dar cea mai cunoscută realizare a sa a fost recucerirea vastei provincii deșertice vestice Xinjiang de la musulmanii uiguri insurgenți.

Originalul pui General Tso's avea o aromă hunedoreană și era produs fără zahăr, dar acum există modificări care îl fac puțin diferit.

Din fericire, există un documentar complet despre acest pui, în care se vorbește despre istoria acestui delicios fel de mâncare, precum și despre bucătăria chinezo-americană din America de Nord.

Gustul de pui General Tso's Chicken

Pur și simplu, acest pui General Tso ar putea fi cel mai bun pe care l-ați mâncat vreodată. Feriți-vă de imitații; cel adevărat este ușor de preparat și include pui crocant, prăjit de două ori, cu un sos fierbinte și lipicios care vă lasă gura apă.

Bețișoarele ar putea să vă cadă de la amestecul delicios de arome asiatice din acest fel de mâncare. De obicei, se acoperă cu ceapă verde tocată și se servește peste orez alb și broccoli la aburi.

Este posibil ca bazele felului de mâncare să fi suferit câteva modificări pentru a se adapta la experiențele culinare unice pe care le oferă fiecare restaurant, dar acestea sunt adesea percepute ca fiind fierbinți.

Ce este un pui de susan?

Din nou de origine chineză din zona Cantonului, puiul cu susan. După ce a fost introdus în America de Nord de către imigranții care au deschis restaurante care serveau bucătăria din țara lor de origine, acest fel de mâncare a devenit celebru.

Semințele de susan folosite în preparat i-au dat numele. Uleiul de susan și semințele de susan au fost combinate pentru a face un fel de mâncare la restaurantul Red Chamber din Hong Kong, acum dispărut, în anii 1980, potrivit legendei.

Bucățile sau fâșiile de pui sunt prăjite în sos de stridii, ghimbir și usturoi până când sunt bine fierte. Ceapa verde tăiată în felii este, de asemenea, folosită pentru a completa această mâncare delicioasă.

Dacă obiectivul dvs. este de a reduce sau de a menține greutatea, se recomandă să consumați pui de susan cu moderație datorită valorii sale nutritive.

Gustul de pui de susan

Puiul cu susan este servit în mod obișnuit în restaurante chinezești bine cunoscute, cum ar fi P.F. Changs, ca o bucată de pui crocantă, înăbușită într-un sos dulce-acrișor.

Semințele de susan sunt folosite în pane de pui pentru a-i da o aromă sofisticată. Se servește cu legume vibrante alături. Îl puteți comanda blând, moderat picant sau picant, în funcție de toleranța dvs. la căldură.

Această rețetă conține carne albă de pui tăiată în cubulețe, apă, făină de porumb, sos de soia, pastă de ghimbir, pastă de usturoi, ulei de susan și vin de orez.

Puiul cu susan vine într-o varietate de forme, dar au în comun aceleași calități fundamentale, cum ar fi faptul că este prăjit și apoi presărat cu semințe de susan înainte de a fi servit.

Care este mai picant: puiul General Tso sau puiul cu susan?

Principala diferență între cele două feluri de mâncare constă în gustul lor. Puiul de la General Tso este un pic mai picant decât cel de la Sesame, care păstrează un bun echilibru între dulceață și condimente.

Deși mulți s-ar plânge că felurile de mâncare sunt asemănătoare datorită originii lor chinezești și a aceleiași categorii, există și alte câteva diferențe minore.

Preparatul tradițional de sos de soia și zahăr brun conferă puiului cu susan o aromă mai bogată și nuanțe de nucă datorită semințelor de susan.

General Tso's nu are gustul de nucă al puiului cu susan, dar în schimb are o aromă mai picantă din cauza componentelor de chili.

În aluatul pentru puiul cu susan se pune fie piept de pui, fie coapsă dezosată. Pentru a face sosul se combină sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun, uleiul de susan și semințele de susan.

General Tso folosește carne de pui dezosată de coapsă care a fost marinată într-un sos făcut din usturoi proaspăt, ghimbir, sos de soia, oțet de orez, zahăr și ardei iute.

Mai jos este un tabel menționat pentru a rezuma mai bine diferența dintre puiul Sesame și General Tso's.

Poți înlocui Sesamul pentru puiul General Tso's Chicken?

Deși aceste două feluri de mâncare par a fi extrem de asemănătoare la prima vedere, de îndată ce le guști, devine clar că nu sunt la fel.

Puiul cu susan nu ar trebui să fie folosit în locul puiului Tso obișnuit din cauza variației substanțiale a nivelului de condimente.

Aceste rețete nu pot fi înlocuite imediat una cu alta din cauza nivelurilor diferite de picant. Ardeii roșii uscați sunt adăugați la puiul General Tso pentru a-i da un pic de mușcătură. Ei nu sunt folosiți în puiul cu susan și nici nu sunt înlocuiți cu ceva care ar putea crește nivelul de picant al mâncării.

Faptul că puiul lui General Tso este un fel de mâncare mult mai greu este un alt motiv pentru care ambele feluri de mâncare sunt dificil de înlocuit unul cu celălalt. În comparație cu puiul cu susan, acesta are mai multe calorii și este considerat un "aliment reconfortant".

Este puiul de susan sănătos?

Puiul cu susan poate să nu fie cea mai sănătoasă opțiune, mai ales dacă încercați să vă mențineți greutatea sau nivelul de fitness.

Astfel de rețete conțin carne slabă, cum ar fi peștele proaspăt, fasole, ouă și o serie de legume și fructe, dar numai acest lucru nu va face ca mâncarea să fie sănătoasă.

Dacă obiectivul dvs. este de a reduce sau de a menține greutatea, se recomandă să consumați pui de susan cu moderație datorită valorii sale nutritive.

Majoritatea alimentelor sunt prăjite în ulei, ceea ce adaugă calorii suplimentare chiar și atunci când nu sunt consumate, așa că același lucru este valabil și în cazul în care mâncați frecvent în oraș și comandați mâncare la pachet.

În comparație cu puiul General Tso's Chicken, care este dublu prăjit, aș spune că are de două ori mai multe calorii, ceea ce ar trebui evitat. Un aport caloric ridicat duce la creșterea în greutate, ceea ce perturbă și mai mult sănătatea internă a unei ființe.

Alternative la General Tso's și pui de susan

Pui Stir Fry

Cele patru ingrediente esențiale ale unui fantastic pui înăbușit sunt, în mod normal, proteinele, legumele, aromele și sosul.

O jumătate de kilogram de proteine, două kilograme de legume și un sos de bază sunt ingredientele pentru un preparat tipic. Pentru a modifica caracterul de aromă al mâncării, adăugați ierburi sau plante aromatice.

Aceasta este o alternativă sănătoasă fantastică, deoarece este făcută cu pui măcinat, ciuperci shiitake și diferite arome asiatice.

Satay de pui cu sos de arahide

Puiul este marinat într-un amestec de coriandru, turmeric, lemongrass, usturoi, ghimbir proaspăt, sare și piper, împreună cu un sos de soia dulce indonezian, pentru a prepara satay, un fel de mâncare originar din această țară.

Pui satay suculent și fraged, marinat în condimente rafinate și servit cu cel mai bun sos de arahide.

Un deliciu gustos, sănătos, fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate fi preparat rapid și ușor în aparatul de prăjit cu aer.

Pui japonez și castron de ouă

Puiul cu puțin condiment gătit în bulion dashi bogat în umami este combinat cu ouă bătute și servit peste orez. Rețetă japoneză de bol de pui care este completă, gustoasă și cu un conținut scăzut de carbohidrați.

Cunoscut sub numele de "karaage", acest fel de mâncare folosește amidon sau pudră de cartofi pentru a vă da impresia că mâncați simultan pui și cartofi prăjiți.

Porțiuni de coapse de pui care au fost marinate, acoperite cu făină sau făină de porumb și apoi prăjite. Cuvântul japonez pentru procedura de prăjire a bucăților mici de carne de vită este "karaage".

Concluzie

• General Tso și puiul cu susan sunt comparabile. Sunt similare în componentele lor și au o mică parte de moștenire chinezească. Ele amestecă oțet de orez, sos de soia și pui dezosat.
• Sunt câteva, chiar dacă sunt diferite. În principal, au gusturi diferite. Există mai multe tipuri de susan, dar au același sos dulce-acrișor pe care fanii mâncării chinezești din întreaga lume îl adoră.
• Ceea ce face celebru acest fel de mâncare este amestecul de nuanțe acide și dulci cu caracterul picant al General Tso.
• Aceste rețete se vor potrivi preferințelor dvs. de gust datorită aromelor lor distincte. General Tso's este cea mai bună opțiune dacă vă place puiul picant, dar rețineți că are multe calorii. Sesamul, pe de altă parte, este pentru persoanele care se bucură de o aromă echilibrată de picant și dulce, cu mult mai puține calorii.

Articole conexe