Դժվար է չնկատել մոտակայքում հավի միս էնտուզիաստներ, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ հավի միսը փոխվել է նոր ձևերով, համալրվել է համով և պատրաստվել է դիմակայել ամուր ոչ-ին:

Ընդհանուր չինական կերակուր, որը մատուցվում է Հայաստանում: շատ չինական ռեստորաններ ամբողջ աշխարհում գեներալ Ցոն է: Մեկ այլ հայտնի կերակուր, որը շատերն են պաշտում, քնջութի հավն է:

Չնայած կան մի քանի փոքր տարբերություններ, գեներալ Ցոյի և քունջութի հավը հիմնականում նույն տեսակի ուտեստներ են: Թեև քունջութի հավն ակնհայտորեն ավելի քաղցր է առանց համեմունքների, գեներալ Ցոյին քաղցրի և կծու խառնուրդ է:

Քանի որ այս երկու ճաշատեսակները պատկանում են հավի ընտանիքին, որոշ, սակայն ռեստորանների կողմից դրանք կարող են նման լինել: հակված են այս ճաշատեսակներին ավելացնելու իրենց անհատականությունը՝ անհատականացված բուրմունքի առումով և շատ ավելին:

Շարունակեք կարդալ՝ այս ուտեստների և դրանց հարաբերական տարբերությունների մասին ավելին իմանալու համար: Եկեք սկսենք:

Ի՞նչ է գեներալ Ցոյի հավը:

Գեներալ Ցոյի հավը յուրահատուկ է և ռեստորանին տրվել է նույն անունով չինացի գեներալի կողմից, Գեներալ Ցո Ցուն-թանգը:

Նա ղեկավարում էր արդյունավետ ռազմական մարտեր մի շարք ապստամբ կազմակերպությունների դեմ, սակայն նրա ամենահայտնի ձեռքբերումը ապստամբ ույղուր մուսուլմաններից Սինցզյան հսկայական անապատային նահանգի Սինցզյան հետ գրավումն էր: 8> Չե՞ք հագենում Ծոյի կծու համից։

Բնօրինակ գեներալ Ցոհավն ուներ հունական համ և արտադրվում էր առանց շաքարի, բայց այժմ կան փոփոխություններ, որոնք այն մի փոքր տարբեր են դարձնում:

Բարեբախտաբար, այս հավի մասին ամբողջական վավերագրական ֆիլմ կա և քննարկում է այս համեղ ուտեստի պատմությունը, ինչպես նաև Չինա-ամերիկյան խոհարարություն Հյուսիսային Ամերիկայում:

General Tso's Chicken-ի համը

Պարզ ասած, գեներալ Ցոյի այս հավը կարող է լինել լավագույնը, որը երբևէ ունեցել եք: Զգուշացեք իմիտացիաներից; Իսկականը հեշտ է պատրաստել և ներառում է խրթխրթան, երկու անգամ տապակած հավը բերանից ջուր լցնելու և կպչուն սոուսով:

Ձեր փայտիկները կարող են ընկնել այս ուտեստի ասիական համերի համեղ խառնուրդից: Որպես կանոն, այն լցնում են մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցում սպիտակ բրնձի և շոգեխաշած բրոկկոլիի վրա:

Ուտեստի հիմքերը կարող են մի քանի փոփոխության ենթարկվել՝ հարմարեցնելու համար յուրաքանչյուր ռեստորանի առաջարկած յուրահատուկ ճաշատեսակները, բայց դրանք հաճախ ընկալվում են որպես կրակոտ:

Ի՞նչ է քնջութի հավը:

Կանտոնի տարածքից ևս մեկ անգամ չինական ծագում ունեցող քունջութի հավ: Այն բանից հետո, երբ ներգաղթյալները սկսեցին իրենց երկրի խոհանոցը մատուցող ռեստորաններ բացել Հյուսիսային Ամերիկա, այս ուտեստը համբավ ձեռք բերեց:

Պատրաստման մեջ օգտագործված քնջութի սերմերը տվել են այն իր անունը: Քունջութի յուղն ու քնջութի սերմերը համակցվել են, որպեսզի ճաշատեսակ պատրաստեն Հոնկոնգի այժմ չգործող Red-ում:Կամերային ռեստորանը 1980-ականներին, ըստ լեգենդի:

Հավի կտորները կամ շերտերը տապակվում են ոստրեի սոուսով, կոճապղպեղով և սխտորով մինչև լավ եփվեն: Կտրատած կանաչ սոխը նույնպես օգտագործվում է այս համեղ կերակուրը կլորացնելու համար:

Եթե ձեր նպատակն է նվազեցնել կամ պահպանել քաշը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել չափավոր քունջութի հավի միս՝ նրա սննդային արժեքի պատճառով:

Քնջութի հավի համը

Քունջութի հավը սովորաբար մատուցվում է հայտնի չինական ռեստորաններում, ինչպիսիք են P.F. Չանգս՝ որպես ծեծված, խրթխրթան հավի կտոր՝ խառնված քաղցր և թթու սոուսի մեջ:

Քունջութի սերմերը օգտագործվում են հավի հացը եփելու համար, որպեսզի նրան ավելի բարդ համ է հաղորդում: Այն մատուցվում է կողքից վառ բանջարեղենով: Դուք կարող եք պատվիրել այն մեղմ, չափավոր կծու կամ կծու՝ կախված ջերմության հանդեպ ձեր հանդուրժողականությունից:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է կտրատած սպիտակ հավի միս, ջուր, եգիպտացորենի ալյուր, սոյայի սոուս, կոճապղպեղի մածուկ, սխտորի մածուկ, քունջութի յուղ, և բրնձի գինի:

Քունջութի հավի միսը տարբեր ձևերով է լինում, բայց դրանք ունեն նույն հիմնական հատկությունները, օրինակ` տապակվելը և այնուհետև փոշոտվել քնջութի սերմերով` մատուցելուց առաջ:

Ո՞րն է ավելի կծու՝ General Tso’s Chicken-ը, թե՞ քնջութի հավը:

Երկու ճաշատեսակների հիմնական տարբերությունը նրանց համի մեջ է: General Tso's Chicken-ը մի փոքր ավելի կծու է, քան քունջութը, որը լավ հավասարակշռություն է պահպանում քաղցրության և քաղցրության միջև:համեմունք:

Չնայած շատերը կբողոքեին, որ ճաշատեսակները նման են իրենց չինական ծագման և նույն կատեգորիայի պատճառով, կան նաև այլ փոքր տարբերություններ:

Ավանդական սոյայի սոուսը և շագանակագույն շաքարի եփուկը քունջութի հավին տալիս են ավելի հարուստ համ և ընկույզային երանգներ քունջութի սերմերից: Չիլիի բաղադրիչները:

Քունջութի հավի խմորի մեջ կա հավի կրծքամիս կամ առանց ոսկորների ազդր: Սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, շագանակագույն շաքարը, քունջութի յուղը և քունջութի սերմերը համակցվում են սոուսի պատրաստման համար:

General Tso-ն օգտագործում է առանց ոսկորների ազդրի հավի միս, որը մարինացվել է թարմ սխտորից, կոճապղպեղից պատրաստված սոուսում: սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, շաքարավազ և չիլի պղպեղ:

Ստորև բերված է աղյուսակ՝ ավելի լավ ամփոփելու քնջութի և գեներալ Ցոյի հավի տարբերությունը:

Կարո՞ղ եք քունջութը փոխարինել գեներալ Ցոյով Հավի՞մ

Չնայած այս երկու ուտեստներն առաջին հայացքից չափազանց նման են իրար, բայց հենց համտեսում ես, պարզ է դառնում, որ դրանք նույնը չեն։

Քնջութի հավը չպետք է օգտագործվի սովորական Tso հավի փոխարեն՝ համեմունքների մակարդակի զգալի փոփոխության պատճառով:

Այս բաղադրատոմսերը չեն կարող անմիջապես փոխարինվել միմյանցով, քանի որ կծու տարբեր մակարդակները: Գեներալ Ցոյի հավի վրա չոր կարմիր պղպեղ են ավելացնում, որ կծի: Նրանք չեն օգտագործվում քունջութի հավի մեջ, ոչ էլ փոխարինվում է որևէ բան, որը կարող է բարձրացնել ճաշի համեմունքների մակարդակը:

Այն, որ գեներալ Ցոյի հավը շատ ավելի ծանր ուտեստ է, ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու են երկու ճաշատեսակները դժվար: միմյանց փոխարեն: Քունջութի հավի հետ համեմատած, այն ավելի շատ կալորիաներ ունի և համարվում է «հարմարավետ սնունդ»:

Արդյո՞ք քունջութի հավը առողջարար է:

Քունջութի հավի միսը կարող է լինել ամենաառողջ տարբերակը, հատկապես, եթե դուք փորձում եք պահպանել ձեր քաշը կամ մարզավիճակը:

Այսպիսի բաղադրատոմսերը պարունակում են անյուղ միս, օրինակ՝ թարմ ձուկ: , լոբի, ձու և մի շարք բանջարեղեն ու մրգեր, բայց միայն դա չի դարձնի ուտեստը առողջարար:

ԵթեՁեր նպատակն է նվազեցնել կամ պահպանել քաշը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել չափավոր քունջութի հավի միս՝ իր սննդային արժեքի պատճառով:

Մթերքների մեծ մասը տապակվում է յուղի մեջ, որը հավելյալ կալորիա է ավելացնում նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն չի օգտագործվում, ուստի. նույնը ճիշտ է դրսում հաճախակի ուտելու և ուտելիք պատվիրելու դեպքում:

Համեմատ գեներալ Ցոյի հավի հետ, որը կրկնակի տապակված է, ես կասեի, որ այն ունի կրկնակի կալորիա, որից պետք է խուսափել: Բարձր կալորիականության ընդունումը հանգեցնում է քաշի ավելացման, որն էլ ավելի է խաթարում էակի ներքին առողջությունը:

Գեներալ Ցոյի և քունջութի հավի այլընտրանքներ

Հավի միսը խառնել

Հավի ֆանտաստիկ տապակի չորս հիմնական բաղադրիչները սովորաբար սպիտակուցն են, բանջարեղենը, անուշաբույր նյութերը և սոուսը:

Մեկ ֆունտ սպիտակուցը, երկու ֆունտ բանջարեղենը և հիմնական տապակած սոուսը տիպիկ տապակի բաղադրիչներն են: Ձեր ճաշատեսակի համը փոխելու համար ավելացրեք խոտաբույսեր կամ բուրավետիչներ:

Սա ֆանտաստիկ առողջ այլընտրանք է, քանի որ այն պատրաստված է աղացած հավով, շիտակե սնկով և ասիական տարբեր համերով:

Հավի սատայ գետնանուշի սոուսով:

Հավը մարինացվում է համեմի, քրքումի, կիտրոնի խոտի, սխտորի, թարմ կոճապղպեղի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ։ ինդոնեզական քաղցր սոյայի սոուս, սաթայ պատրաստելու համար, ճաշատեսակ, որը ծագել է մայդ երկիրը:

Հավի սաթեյ, որը հյութալի է և նուրբ, մարինացված նուրբ համեմունքներով և մատուցվում է գետնանուշի լավագույն սոուսով:

Համեղ, առողջարար, առանց շաքարի և ցածր ածխաջրերի պարունակությամբ ուտեստ, որը կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել օդափոխիչի մեջ:

Ճապոնական հավի և ձվի գավաթ

Հավը մի քիչ համեմունքով, որը եփում է ումամիով հարուստ դաշի արգանակի մեջ, համադրում են հարած ձվի հետ և մատուցում բրնձի վրա: Ճապոնական հավի ամանի բաղադրատոմս, որը հագեցած է, համեղ և քիչ ածխաջրերով:

Այս ուտեստը, որը սովորաբար հայտնի է որպես «կարաաժ», օգտագործում է կարտոֆիլի օսլա կամ փոշի, որպեսզի տպավորություն ստեղծվի, թե հավ եք ուտում և միաժամանակ տապակել:

Հավի ազդրերի մասերը, որոնք մարինացված են, պատված են եգիպտացորենի ալյուրով կամ ալյուրով, այնուհետև տապակվել: Ճապոնական բառը, որը վերաբերում է տավարի փոքր կտորները խորոված տապակելու ընթացակարգին, «karaage» է: Նրանք նման են իրենց բաղադրիչներին և ունեն փոքր քանակությամբ չինական ժառանգություն: Նրանք խառնում են բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը և առանց ոսկորների հավը:

Առնչվող հոդվածներ