Yakınlarda tavuk meraklılarını fark etmemek zordur, çünkü tavuk yeni şekillerde değiştirilmiş, aromalarla zenginleştirilmiş ve sert bir hayıra direnecek hale getirilmiştir.

Dünya çapında birçok Çin restoranında servis edilen yaygın bir Çin yemeği General Tso'dur. Birçok insanın bayıldığı bir diğer tanınmış yemek ise susamlı tavuktur.

Birkaç küçük farklılık olsa da, General Tso's ve susamlı tavuk temelde aynı tür yemeklerdir. Susamlı tavuk baharat olmadan daha tatlıyken, General Tso's tatlı ve baharatlı bir karışımdır.

Bu yemeklerin her ikisi de tavuk ailesine ait olduğundan, bazıları tarafından benzer olarak kabul edilebilir, ancak restoranlar bu yemeklere kişiselleştirilmiş lezzet ve çok daha fazlası açısından kendi bireyselliklerini ekleme eğilimindedir.

Bu yemekler ve göreceli farklılıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Başlayalım!

General Tso's Tavuğu Nedir?

General Tso's Chicken adı kendine özgüdür ve restorana aynı adı taşıyan Çinli bir general olan General Tso Tsung-tang tarafından verilmiştir.

Bir dizi isyancı örgüte karşı etkili askeri savaşlara komuta etti, ancak en ünlü başarısı, geniş batı çöl eyaleti Sincan'ı isyancı Uygur Müslümanlarından geri almaktı.

Orijinal General Tso's tavuğu bir Hunan lezzetine sahipti ve şekersiz üretiliyordu, ancak şimdi onu biraz farklı kılan değişiklikler var.

Neyse ki, bu tavuk hakkında eksiksiz bir belgesel mevcut ve bu nefis yemeğin tarihini ve Kuzey Amerika'daki Çin-Amerikan yemeklerini tartışıyor.

General Tso's Tavuğunun Tadı

Basitçe söylemek gerekirse, bu General Tso's tavuğu şimdiye kadar yediklerinizin en iyisi olabilir. Taklitlerine dikkat edin; gerçeğini yapmak kolaydır ve ağız sulandırıcı derecede sıcak ve yapışkan bir sos ile çıtır çıtır, iki kez kızartılmış tavuk içerir.

Yemek çubuklarınız bu yemekteki Asya lezzetlerinin lezzetli karışımından düşebilir. Tipik olarak, doğranmış yeşil soğanla süslenir ve beyaz pirinç ve buharda pişirilmiş brokoli üzerinde servis edilir.

Yemeğin temelleri, her restoranın sunduğu benzersiz yemek deneyimlerine uyum sağlamak için birkaç değişikliğe uğramış olabilir, ancak genellikle ateşli olarak algılanırlar.

Susamlı Tavuk Nedir?

Yine Kanton bölgesinden gelen Çin kökenli Susamlı Tavuk, kendi ülkelerinin mutfağını sunan restoranlar açan göçmenler tarafından Kuzey Amerika'ya tanıtıldıktan sonra ün kazandı.

Efsaneye göre, susam yağı ve susam tohumları 1980'lerde Hong Kong'un şu anda feshedilmiş olan Red Chamber Restaurant'ında bir yemek yapmak için birleştirildi.

Tavuk parçaları veya şeritleri istiridye sosu, zencefil ve sarımsak ile iyice pişene kadar karıştırılarak kızartılır. Bu nefis yemeği tamamlamak için dilimlenmiş yeşil soğan da kullanılır.

Hedefiniz kilo vermek veya kilonuzu korumaksa, besin değeri nedeniyle susamlı tavuğu ölçülü tüketmeniz tavsiye edilir.

Susamlı Tavuğun Tadı

Susamlı tavuk genellikle P.F. Changs gibi tanınmış Çin restoranlarında tatlı ve ekşi bir sosla karıştırılmış, dövülmüş, çıtır bir tavuk parçası olarak servis edilir.

Tavuğa sofistike bir lezzet vermek için susam tohumları kullanılır. Yanında canlı sebzelerle servis edilir. Isı toleransınıza bağlı olarak hafif, orta derecede baharatlı veya baharatlı sipariş edebilirsiniz.

Bu tarifte doğranmış beyaz etli tavuk, su, mısır unu, soya sosu, zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, susam yağı ve pirinç şarabı kullanılmaktadır.

Susamlı tavuğun çeşitli formları vardır, ancak kızartılması ve servis edilmeden önce susam tohumlarıyla toz haline getirilmesi gibi aynı temel nitelikleri paylaşırlar.

Hangisi Daha Acılı: General Tso's Tavuğu mu Susamlı Tavuk mu?

Her iki yemek arasındaki temel fark tatlarında yatmaktadır. General Tso'nun Tavuğu, tatlılık ve baharat arasında iyi bir denge sağlayan Susam'ınkinden biraz daha baharatlıdır.

Birçok kişi yemeklerin Çin menşeli ve aynı kategoride olmasından dolayı birbirine benzediğinden şikayet etse de, bazı küçük farklılıklar da bulunmaktadır.

Geleneksel soya sosu ve esmer şeker karışımı Susamlı Tavuğa daha zengin bir lezzet ve susam tohumlarından gelen cevizimsi alt tonlar verir.

General Tso's, Susamlı Tavuk'un cevizimsi lezzetinden yoksundur, bunun yerine biber bileşenlerinden daha acı bir tada sahiptir.

Susamlı tavuk hamurunda ya tavuk göğsü ya da kemiksiz but bulunur. Sosu yapmak için soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker, susam yağı ve susam tohumları bir araya getirilir.

General Tso'da taze sarımsak, zencefil, soya sosu, pirinç sirkesi, şeker ve acı biberden oluşan bir sosla marine edilmiş kemiksiz but tavuk eti kullanılır.

Aşağıda Susam ve General Tso's tavuğu arasındaki farkı daha iyi özetlemek için bahsedilen bir tablo bulunmaktadır.

General Tso's Tavuğu Yerine Susam Kullanılabilir mi?

Bu iki yemek ilk bakışta son derece benzer görünse de, tadına bakar bakmaz aynı olmadıkları anlaşılıyor.

Susamlı tavuk, baharat seviyesindeki önemli farklılık nedeniyle normal Tso tavuğu yerine kullanılmamalıdır.

Bu tarifler, farklı baharat seviyeleri nedeniyle hemen birbirinin yerine kullanılamaz. Kurutulmuş kırmızı biber, General Tso's tavuğuna bir ısırık vermek için eklenir. Susamlı tavukta kullanılmaz veya yemeğin baharat seviyesini artırabilecek herhangi bir şey ikame edilmez.

General Tso'nun tavuğunun çok daha ağır bir yemek olması, her iki yemeğin birbiriyle değiştirilmesinin zor olmasının bir başka nedenidir. Susamlı tavuğa kıyasla daha fazla kaloriye sahiptir ve "rahatlatıcı bir yiyecek" olarak kabul edilir.

Susamlı Tavuk Sağlıklı mı?

Susamlı tavuk, özellikle kilonuzu veya fitness seviyenizi korumaya çalışıyorsanız, en sağlıklı seçenek olmayabilir.

Bu tür tarifler taze balık, fasulye, yumurta ve çeşitli sebze ve meyveler gibi yağsız etler içerir, ancak bu tek başına yemeği sağlıklı yapmaz.

Hedefiniz kilo vermek veya kilonuzu korumaksa, besin değeri nedeniyle susamlı tavuğu ölçülü tüketmeniz tavsiye edilir.

Yiyeceklerin çoğu yağda kızartılır, bu da tüketilmediğinde bile ekstra kalori ekler, bu nedenle aynı şey sık sık dışarıda yemek yemek ve paket sipariş vermek için de geçerlidir.

Çifte kızartılmış General Tso's Chicken ile karşılaştırıldığında, iki kat daha fazla kaloriye sahip olduğunu söyleyebilirim, ki bu da kaçınılması gereken bir durumdur. Yüksek kalori alımı kilo alımına yol açar, bu da bir varlığın iç sağlığını daha da bozar.

General Tso's ve Susamlı Tavuk Alternatifleri

Tavuk Karıştırma

Harika bir tavuklu kızartmanın dört temel bileşeni normalde protein, sebzeler, aromatikler ve sostur.

Bir kilo protein, iki kilo sebze ve temel bir tavada kızartma sosu tipik bir tavada kızartma için gerekli malzemelerdir. Yemeğinizin lezzet karakterini değiştirmek için otlar veya aromatik maddeler ekleyin.

Bu harika bir sağlıklı alternatiftir çünkü öğütülmüş tavuk, shiitake mantarı ve farklı Asya lezzetleri ile yapılır.

Yer Fıstığı Soslu Tavuk Satay

Tavuk; kişniş, zerdeçal, limon otu, sarımsak, taze zencefil, tuz ve karabiber karışımında Endonezya'ya özgü tatlı soya sosuyla marine edilerek bu ülkeye özgü bir yemek olan satay yapılır.

Sulu ve yumuşak tavuk satay, enfes baharatlarla marine edilmiş ve en iyi yer fıstığı daldırma sosu ile servis edilir.

Hava fritözünde hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilen lezzetli, sağlıklı, şekersiz ve düşük karbonhidratlı bir ikram.

Japon Tavuğu ve Yumurta Kasesi

Umami açısından zengin dashi suyunda pişirilmiş az baharatlı tavuk, çırpılmış yumurta ile birleştirilir ve pilav üzerinde servis edilir. Doyurucu, lezzetli ve düşük karbonhidratlı Japon tavuk kasesi tarifi.

Yaygın olarak "karaage" olarak bilinen bu yemekte patates nişastası veya tozu kullanılarak aynı anda hem tavuk hem de patates kızartması yediğiniz izlenimi verilir.

Marine edilmiş, mısır unu veya unla kaplanmış ve ardından derin yağda kızartılmış tavuk but parçaları. Küçük sığır eti parçalarının derin yağda kızartılması işlemi için kullanılan Japonca kelime "karaage "dir.

Sonuç

• General Tso ve Susamlı Tavuk karşılaştırılabilir. Bileşenleri benzerdir ve az miktarda Çin mirasına sahiptirler. Pirinç sirkesi, soya sosu ve kemiksiz tavuğu karıştırırlar.
• Farklı olsalar da birkaç tane var. Esas olarak farklı tatlara sahipler. Birçok farklı susam türü var, ancak dünyanın dört bir yanındaki Çin yemeği hayranlarının bayıldığı aynı tatlı ve ekşi sosa sahipler.
• Bu yemeği ünlü yapan şey, General Tso'nun baharatlı karakteri ile asidik ve tatlı alt tonların karışımıdır.
• Bu tarifler, farklı tatları sayesinde damak tadınıza uygun olacaktır. Tavuğunuzu baharatlı seviyorsanız General Tso's en iyi seçenektir, ancak çok fazla kalorisi olduğunu unutmayın. Susam ise, çok daha az kaloriyle acı ve tatlıyı dengeli bir şekilde seven insanlar içindir.

İlgili Makaleler