Nehéz elkerülni, hogy ne vegyünk észre a közelben csirkeimádókat, főleg azért, mert a csirkét újszerű módon megváltoztatták, ízekkel gazdagították, és ellenálltak a határozott nemnek.

Egy gyakori kínai étel, amelyet a világ számos kínai éttermében felszolgálnak, a General Tso. Egy másik jól ismert étel, amelyet sokan imádnak, a szezámos csirke.

Bár van néhány apró különbség, a General Tso's és a szezámos csirke lényegében ugyanolyan ételek. Míg a szezámos csirke nyilvánvalóan édesebb a fűszerek nélkül, a General Tso's az édes és a fűszeres keveréke.

Mivel mindkét étel a csirkefélék családjába tartozik, egyesek hasonlónak tarthatják őket, az éttermek azonban hajlamosak arra, hogy a személyre szabott ízesítés és még sok más tekintetében saját egyéniségüket adják hozzá ezekhez az ételekhez.

Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg ezekről az ételekről és azok viszonylagos különbségeiről. Kezdjük!

Mi az a General Tso csirke?

A General Tso's Chicken név jellegzetes, és az étteremnek az azonos nevű kínai tábornok, Tso Tsung-tang tábornok adta.

Számos lázadó szervezet ellen vezetett eredményes katonai csatákat, de leghíresebb eredménye a hatalmas nyugati sivatagi Hszincsiang tartomány visszafoglalása volt a felkelő ujgur muszlimoktól.

Az eredeti General Tso's csirke hunai ízű volt, és cukor nélkül készült, de ma már vannak olyan módosítások, amelyek egy kicsit mássá teszik.

Szerencsére létezik egy teljes dokumentumfilm erről a csirkéről, amely tárgyalja ennek a finom ételnek a történetét, valamint a kínai-amerikai konyhát Észak-Amerikában.

A General Tso csirke íze

Egyszerűen fogalmazva, ez a General Tso csirke lehet a legjobb, amit valaha ettél. Óvakodj az utánzatoktól; az igazit könnyű elkészíteni, és ropogós, kétszer sült csirkét tartalmaz, szájbarágósan csípős és ragacsos mártással.

A pálcikák leeshetnek az ázsiai ízek ízletes keverékétől ebben az ételben. Általában apróra vágott zöldhagymával körítik, és fehér rizzsel és párolt brokkolival tálalják.

Az étel alapjai áteshettek néhány változtatáson, hogy alkalmazkodjanak az egyes éttermek által kínált egyedi étkezési élményekhez, de gyakran tüzesnek érzik őket.

Mi az a szezámos csirke?

Ismét a kantoni kínai származású szezámos csirke. Miután a szülőföldjük konyháját kínáló éttermeket nyitó bevándorlók bevezették Észak-Amerikába, az étel híressé vált.

Az elkészítéshez használt szezámmag adta a nevét. A szezámolajat és a szezámmagot a legenda szerint a hongkongi, ma már nem létező Red Chamber étteremben kombinálták az ételhez az 1980-as években.

A csirkedarabokat vagy csíkokat osztrigaszószban, gyömbérben és fokhagymában kevergetve sütjük, amíg jól átsülnek. Szeletelt zöldhagymával is kiegészítjük ezt a finom ételt.

Ha az Ön célja a testsúly csökkentése vagy megtartása, tápértéke miatt ajánlott a szezámcsirkét mértékkel fogyasztani.

Íze szezámos csirke

A szezámos csirkét jellemzően a jól ismert kínai éttermekben, például a P.F. Changs-ban szolgálják fel, mint édes-savanyú mártással kevert, ropogósra sütött csirkedarabot.

A csirke panírozásához szezámmagot használnak, hogy kifinomult ízt adjanak neki. Élénk zöldségekkel tálalják. A csirkét enyhe, mérsékelten csípős vagy csípős változatban rendelheti, attól függően, hogy mennyire tűri a csípősséget.

Ehhez a recepthez fehér húsú csirkehúst, vizet, kukoricalisztet, szójaszószt, gyömbérpasztát, fokhagymapasztát, szezámolajat és rizsbort használunk.

A szezámos csirkének sokféle formája létezik, de ugyanazok az alapvető tulajdonságaik, például hogy megsütik, majd tálalás előtt szezámmaggal megszórják.

Melyik a fűszeresebb: a General Tso csirke vagy a szezámos csirke?

A két étel közötti fő különbség az ízükben rejlik: a General Tso's Chicken egy kicsit fűszeresebb, mint a Sesame's, amely jó egyensúlyt tart fenn az édesség és a fűszeresség között.

Bár sokan panaszkodnának, hogy az ételek hasonlítanak egymásra a kínai eredet és az azonos kategória miatt, van néhány kisebb különbség is.

A hagyományos szójaszósz és barna cukor keveréke a szezámos csirkének gazdagabb ízt és a szezámmagoktól diószerű mellékízt ad.

A General Tso's-ból hiányzik a szezámos csirke mogyorós íze, helyette a chilis összetevőknek köszönhetően csípősebb az íze.

A szezámos csirke tésztájába vagy csirkemell vagy csont nélküli comb kerül. A szójaszósz, a rizsecet, a barna cukor, a szezámolaj és a szezámmag kombinációjából készül a szósz.

A General Tso csont nélküli combos csirkehúst használ, amelyet friss fokhagymából, gyömbérből, szójaszószból, rizsecetből, cukorból és chilipaprikából készült szószban pácoltak.

Az alábbiakban egy táblázatot említünk, amely jobban összefoglalja a szezámi és a General Tso csirke közötti különbséget.

Helyettesítheted a General Tso csirkét szezámmal?

Bár ez a két étel első pillantásra rendkívül hasonlónak tűnik, amint megkóstolja őket, kiderül, hogy nem ugyanazok.

A szezámos csirke nem használható a hagyományos Tso csirke helyett, mivel a fűszerezés szintje jelentősen eltér.

Ezek a receptek nem helyettesíthetők azonnal egymással a fűszeresség különböző szintjei miatt. A General Tso csirkéhez szárított pirospaprikát adnak, hogy harapósabb legyen. A szezámos csirkéhez nem használják, és semmi olyat nem használnak, ami növelné az étel fűszerességét.

Az a tény, hogy a General Tso csirke sokkal nehezebb étel, egy másik ok, amiért a két fogást kihívást jelent egymás ellen cserélni. A szezámos csirkéhez képest több kalóriát tartalmaz, és "kényelmi ételnek" számít.

Egészséges a szezámos csirke?

A szezámos csirke nem feltétlenül a legegészségesebb választás, különösen, ha a testsúlyodat vagy a fittségi szintedet próbálod megtartani.

Az ilyen receptek tartalmaznak sovány húsokat, például friss halat, babot, tojást, valamint számos zöldséget és gyümölcsöt, de ez önmagában még nem teszi az ételt egészségessé.

Ha az Ön célja a testsúly csökkentése vagy megtartása, tápértéke miatt ajánlott a szezámcsirkét mértékkel fogyasztani.

Az ételek többségét olajban sütik, ami még akkor is plusz kalóriát ad, ha nem fogyasztják el, így ugyanez igaz a gyakori étkezésre és az elviteles ételek rendelésére is.

A General Tso's Chickenhez képest, amely kétszeresen sült, azt mondanám, hogy kétszer annyi kalóriát tartalmaz, amit kerülni kell. A magas kalóriabevitel súlygyarapodáshoz vezet, ami tovább rontja az ember belső egészségét.

Alternatívák a General Tso's és szezámos csirkéhez

Csirke Stir Fry

Egy fantasztikus csirkés rántott csirke négy alapvető összetevője általában a fehérje, a zöldségek, az aromák és a szósz.

Egy kiló fehérje, két kiló zöldség és egy alapvető keverőszósz a tipikus keverősütés hozzávalói. Az étel ízvilágának megváltoztatásához adjon hozzá fűszernövényeket vagy aromákat.

Ez egy fantasztikus egészséges alternatíva, mert darált csirkéből, shiitake gombából és különböző ázsiai ízekből készül.

Csirke Satay mogyoró mártással

A csirkét koriander, kurkuma, citromfű, fokhagyma, friss gyömbér, só és bors keverékében, valamint egy indonéz édes szójaszószban pácolják, hogy elkészítsék a satayt, egy olyan ételt, amely ebből az országból származik.

Szaftos és zsenge csirke satay, amelyet kiváló fűszerekkel pácoltak, és a legjobb mogyoró mártogatós szósszal tálalnak.

Ízletes, egészséges, cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú finomság, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető a légsütőben.

Japán csirke és tojás tál

Az umamiban gazdag dashi húslevesben főtt csirkét egy kis fűszerezéssel, felvert tojással kombinálva, rizzsel tálaljuk. Japán csirkés tál recept, amely laktató, ízletes és alacsony szénhidráttartalmú.

A "karaage" néven ismert ételben burgonyakeményítőt vagy -port használnak, hogy azt a benyomást keltsék, mintha egyszerre ennénk csirkét és sült krumplit.

Pácolt, kukoricalisztbe vagy lisztbe mártott, majd mélyhűtött csirkecombdarabok. A kis marhahúsdarabok mélyhűtött sütésének japán neve "karaage".

Következtetés

• A General Tso és a szezámos csirke összehasonlítható. Összetevőik hasonlóak, és van bennük egy kis kínai örökség. Rizsecetet, szójaszószt és csont nélküli csirkét kevernek.
• Van néhány, még ha különböznek is. Főleg az ízük különbözik. Sokféle szezámos van, de ugyanaz az édes-savanyú szósz, amit a kínai ételek rajongói világszerte imádnak.
• Ezt az ételt a savanyú és édes alaphangok keveréke teszi híressé, a General Tso fűszeres jellegével.
• Ezek a receptek jellegzetes ízviláguknak köszönhetően megfelelnek az Ön ízlésvilágának. A General Tso's a legjobb választás, ha szereti a csirkét csípősen, de ne feledje, hogy sok kalóriát tartalmaz. A szezámos viszont azoknak való, akik a csípős és édes ízek kiegyensúlyozott ízét szeretik, jelentősen kevesebb kalóriával.

Kapcsolódó cikkek