Það er erfitt að komast hjá því að taka eftir kjúklingaáhugafólki í nágrenninu, aðallega vegna þess að kjúklingi hefur verið breytt á nýjan hátt, bragðbættur og gerður til að standast fast nr.

Algeng kínversk máltíð sem er borin fram í margir kínverskir veitingastaðir um allan heim er General Tso. Önnur vel þekkt máltíð sem margir dýrka er sesam-kjúklingur.

Þó að það sé smá munur á, eru General Tso's og sesam-kjúklingur í meginatriðum sams konar réttir. Þó að sesamkjúklingur sé augljóslega sætari án kryddsins, er General Tso's blanda af sætu og krydduðu.

Þar sem báðir þessir réttir tilheyra kjúklingafjölskyldunni gætu sumir talist svipaðir, en samt veitingahús hafa tilhneigingu til að bæta eigin sérstöðu við þessa rétti hvað varðar persónulega bragðefni og margt fleira.

Haltu áfram að lesa til að læra meira um þessa rétti og hlutfallslegan mun þeirra. Byrjum!

Hvað er Tso's Chicken?

Nafnið General Tso's Chicken er sérstakt og var gefið veitingastaðnum af kínverskum hershöfðingja með sama nafni, Tso Tsung-tang hershöfðingi.

Hann stjórnaði áhrifaríkum hernaðarbardögum gegn fjölda uppreisnarsamtaka, en frægasta afrek hans var að endurheimta hið víðáttumikla vestureyðimerkurhérað Xinjiang úr höndum uppreisnarmanna úr úígúrskum múslimum.

Upprunalega General Tso'skjúklingur var með Hunanese bragð og var framleiddur án sykurs, en það eru nú breytingar sem gera hann aðeins öðruvísi.

Sem betur fer er til heildar heimildarmynd um þennan kjúkling sem fjallar um sögu þessa ljúffenga réttar sem og Kínversk-amerísk matreiðsla í Norður-Ameríku.

Taste Of General Tso's Chicken

Einfaldlega sagt, þessi General Tso's kjúklingur gæti verið sá besti sem þú hefur fengið. Varist eftirlíkingar; alvöru hluturinn er auðveldur í gerð og inniheldur stökkan, tvisvar steiktan kjúkling með dásamlega heitri og klístraðri sósu.

Kættipinnarnir þínir gætu dottið af ljúffengri blöndu af asískum bragði í þessum rétti. Venjulega er hann toppaður með niðursöxuðum grænum laukum og borinn fram yfir hvítum hrísgrjónum og gufusoðnu spergilkáli.

Grundir réttarins kunna að hafa tekið nokkrum breytingum til að koma til móts við þá einstöku matarupplifun sem hver veitingastaður býður upp á, en þeir eru oft álitnir sem eldheitur.

Hvað er sesamkjúklingur?

Enn og aftur af kínverskum uppruna frá Kantónusvæðinu, Sesam Chicken. Eftir að hafa verið kynntur til Norður-Ameríku af innflytjendum sem opnuðu veitingastaði sem framreiða matargerð heimalands síns öðlaðist rétturinn frægð.

Sesamfræin sem notuð voru við undirbúninginn gáfu honum nafn. Sesamolía og sesamfræ voru sameinuð til að búa til rétt á rauða Hong Kong, sem nú er horfið.Chamber Restaurant á níunda áratugnum, samkvæmt goðsögninni.

Kjúklingabitar eða -strimlar eru steiktir í ostrusósu, engifer og hvítlauk þar til þeir eru vel soðnir. Grænlaukur í sneiðum er einnig notaður til að klára þessa ljúffengu máltíð.

Ef markmið þitt er að minnka eða viðhalda þyngd er ráðlagt að neyta sesamkjúklinga í hófi vegna næringargildis hans.

Taste Of Sesam Chicken

Sesam kjúklingur er venjulega borinn fram á þekktum kínverskum veitingastöðum eins og P.F. Changs sem deigið, stökkt kjúklingastykki blandað í súrsæta sósu.

Sesamfræ eru notuð í brauðið á kjúklingnum til að gefa honum fágaðan bragð. Hann er borinn fram með líflegu grænmeti til hliðar. Þú getur pantað hann mildan, miðlungs kryddaðan eða kryddaðan, allt eftir því hvað þú þolir hita.

Þessi uppskrift kallar á hægeldaðan kjúkling, vatn, maísmjöl, sojasósu, engifermauk, hvítlauksmauk, sesamolíu, og hrísgrjónavín.

Sesam kjúklingur kemur í ýmsum gerðum, en hann deilir sömu grundvallareiginleikum, eins og að vera steiktur og svo dustaður með sesamfræjum áður en hann er borinn fram.

Hvort er kryddara: General Tso's Chicken Or Sesam Chicken?

Helsti munurinn á báðum réttunum liggur í smekk þeirra. General Tso's Chicken er aðeins kryddaðari en Sesame's sem heldur góðu jafnvægi á milli sætleika ogkrydd.

Þó að margir myndu kvarta yfir því að réttirnir séu líkir vegna kínverskrar uppruna þeirra og sama flokks, þá er einhver annar minniháttar munur líka.

Hin hefðbundna sojasósa og púðursykursamanburður gefur sesamkjúklingi ríkara bragð og hnetukenndan undirtón frá sesamfræjunum.

General Tso's skortir hnetuna frá sesamkjúklingi en hefur í staðinn heitara bragð frá chili hluti.

Í deiginu fyrir sesam kjúkling er annað hvort kjúklingabringa eða beinlaust læri. Sojasósa, hrísgrjónaedik, púðursykur, sesamolía og sesamfræ eru sameinuð til að gera sósuna.

General Tso notar beinlaust læri kjúklingakjöt sem hefur verið marinerað í sósu úr ferskum hvítlauk, engifer, sojasósa, hrísgrjónaedik, sykur og chilipipar.

Hér að neðan er nefnd til að draga betur saman muninn á Sesam og General Tso's kjúklingnum.

Geturðu skipt út sesam fyrir General Tso's Kjúklingur?

Þó að þessir tveir réttir virðast vera mjög líkir við fyrstu sýn, þá kemur í ljós að þeir eru ekki eins.

Sesamkjúklingur ætti ekki að nota í staðinn fyrir venjulegan Tso kjúkling vegna verulegs breytileika í kryddstyrk.

Ekki er hægt að skipta þessum uppskriftum strax út fyrir hver aðra vegna þess hve kryddstyrkurinn er mismunandi. Þurrkuðum rauðum paprikum er bætt við General Tso's kjúklinginn til að gefa honum bit. Þeir eru ekki notaðir í sesam-kjúkling, né kemur neitt í staðinn sem gæti aukið kryddstyrk máltíðarinnar.

Sú staðreynd að Kjúklingur General Tso er mun þyngri réttur er önnur ástæða fyrir því að báðir réttir eru krefjandi að skipta út fyrir hvert annað. Samanborið við sesamkjúkling hefur hann fleiri kaloríur og er talinn „þægindamatur“.

Er sesamkjúklingur hollur?

Sesam kjúklingur er kannski ekki hollsti kosturinn, sérstaklega ef þú ert að reyna að viðhalda þyngd þinni eða líkamsrækt.

Slíkar uppskriftir innihalda magurt kjöt eins og ferskan fisk , baunir, egg og úrval af grænmeti og ávöxtum, en það eitt og sér gerir réttinn ekki hollan.

Efmarkmið þitt er að minnka eða viðhalda þyngd, því er ráðlagt að neyta sesamkjúklinga í hófi vegna næringargildis hans.

Meirihluti matvæla er steiktur í olíu, sem bætir við auka kaloríum jafnvel þegar hann er ekki neytt, þannig að það sama á við um að borða oft út og panta meðlæti.

Í samanburði við General Tso's Chicken, sem er tvísteiktur, myndi ég segja að hann hafi tvöfaldar hitaeiningar, sem ætti að forðast. Mikil kaloríaneysla leiðir til þyngdaraukningar, sem truflar enn frekar innri heilsu veru.

Alternativar við General Tso's And Sesam Chicken

Chicken Stir Fry

Fjögur nauðsynleg innihaldsefni í frábærri kjúklinga hræringu eru venjulega prótein, grænmeti, ilmefni og sósa.

Eitt kíló af próteini, tvö kíló af grænmeti og einfalt hrærið sósa eru innihaldsefnin fyrir dæmigerða hræringu. Til að breyta bragðeiginleika réttarins skaltu bæta við kryddjurtum eða ilmefnum.

Þetta er frábær hollur valkostur því hann er búinn til með möluðum kjúklingi, shiitake sveppum og mismunandi asískum bragði.

Kjúklingasatay með hnetusósu.

Kjúklingur er marineraður í blöndu af kóríander, túrmerik, sítrónugrasi, hvítlauk, ferskum engifer, salti og pipar ásamt indónesísk sæt sojasósa, til að búa til satay, rétt sem er upprunninn íþað land.

Kjúklingasatay sem er safaríkt og meyrt, marinerað í stórkostlegu kryddi og borið fram með bestu hnetusósu.

Bragðmikið, hollt, sykurlaust og kolvetnasnauður meðlæti sem hægt er að búa til fljótt og auðveldlega í loftsteikingarvélinni.

Japenese Chicken And Egg Bowl

Kjúklingur með smá kryddi eldaður í umami-ríku dashi-soði er blandaður saman við þeytt egg og borið fram yfir hrísgrjónum. Japönsk kjúklingaskál uppskrift sem er full, bragðgóð og kolvetnasnauð.

Almennt þekktur sem „karaage“, þessi réttur notar kartöflusterkju eða duft til að gefa þér þá tilfinningu að þú sért að borða kjúkling og franskar samtímis.

Kjúklingalæraskammtar sem hafa verið marineraðir, húðaðir með maísmjöli eða hveiti og síðan djúpsteiktir. Japanska orðið fyrir aðferðina við að djúpsteikja litla bita af nautakjöti er „karaage“.

Niðurstaða

• General Tso og Sesam Chicken eru sambærileg. Þeir eru svipaðir að íhlutum og hafa lítið magn af kínverskri arfleifð. Þeir blanda saman hrísgrjónaediki, sojasósu og beinlausum kjúklingi.
• Það eru nokkrir þó þeir séu ólíkir. Þeir hafa aðallega mismunandi smekk. Það eru til margar mismunandi tegundir af sesam, en þeir hafa sömu sætu og súru sósuna og aðdáendur kínverskrar matar um allan heim dýrka.
• Það sem gerir þennan rétt frægan er blandan af súru og sætuundirtóna með sterkan karakter Tso hershöfðingja.
• Þessar uppskriftir munu henta þínum smekkstillingum þökk sé áberandi bragði þeirra. General Tso's er besti kosturinn ef þér líkar vel við kryddaðan kjúkling, en hafðu í huga að hann hefur mikið af kaloríum. Sesam er aftur á móti fyrir fólk sem nýtur jafnvægis af heitu og sætu bragði með verulega færri hitaeiningum.

Tengdar greinar