Adalah sukar untuk mengelak daripada melihat mana-mana peminat ayam berdekatan, terutamanya kerana ayam telah diubah dalam cara yang baru, dipertingkatkan dengan perisa dan dibuat untuk menentang tidak tegas.

Hidangan Cina biasa yang disajikan dalam banyak restoran Cina di seluruh dunia ialah General Tso. Satu lagi hidangan terkenal yang digemari ramai orang ialah ayam bijan.

Walaupun terdapat sedikit perbezaan kecil, ayam General Tso dan ayam bijan pada asasnya adalah jenis hidangan yang sama. Walaupun ayam bijan ternyata lebih manis tanpa rempah, General Tso's adalah campuran manis dan pedas.

Memandangkan kedua-dua hidangan ini tergolong dalam keluarga ayam, ia mungkin dianggap serupa oleh sesetengah orang, namun restoran mempunyai kecenderungan untuk menambah keperibadian mereka sendiri pada hidangan ini dari segi perisa yang diperibadikan dan banyak lagi.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang hidangan ini dan perbezaan relatifnya. Mari kita mulakan!

Apakah Ayam Jeneral Tso?

Nama Ayam Jeneral Tso adalah tersendiri dan diberikan kepada restoran itu oleh seorang jeneral Cina dengan nama yang sama, Jeneral Tso Tsung-tang.

Beliau memerintahkan pertempuran ketenteraan yang berkesan terhadap beberapa organisasi pemberontak, tetapi pencapaiannya yang paling terkenal ialah merampas semula wilayah gurun Xinjiang yang luas di barat daripada pemberontak Uyghur Muslim.

General Tso yang asalayam mempunyai rasa Hunanese dan dihasilkan tanpa gula, tetapi kini terdapat pengubahsuaian yang menjadikannya sedikit berbeza.

Nasib baik, dokumentari lengkap tentang ayam ini wujud dan membincangkan sejarah hidangan lazat ini serta Masakan Cina-Amerika di Amerika Utara.

Rasa Ayam Jeneral Tso

Ringkasnya, ayam Jeneral Tso ini boleh menjadi yang terbaik yang pernah anda miliki. Berhati-hati dengan tiruan; perkara sebenar adalah mudah dibuat dan termasuk ayam yang rangup, goreng dua kali dengan sos pedas dan melekit yang menyelerakan.

Penyumpit anda boleh jatuh daripada campuran lazat perisa Asia dalam hidangan ini. Lazimnya, ia dihiasi dengan bawang hijau yang dicincang dan dihidangkan di atas nasi putih dan brokoli kukus.

Asas hidangan mungkin telah mengalami beberapa perubahan untuk menampung pengalaman makan unik yang ditawarkan oleh setiap restoran, tetapi ia sering dianggap sebagai berapi-api.

Apakah Ayam Bijan?

Sekali lagi berketurunan Cina dari kawasan Canton, Ayam Bijan. Selepas diperkenalkan ke Amerika Utara oleh pendatang yang membuka restoran yang menyajikan masakan negara asal mereka, hidangan itu menjadi terkenal.

Biji bijan yang digunakan dalam penyediaan memberikan namanya. Minyak bijan dan biji bijan digabungkan untuk membuat hidangan di Red Hong Kong yang kini tidak berfungsi lagiRestoran Chamber pada tahun 1980-an, menurut legenda.

Kepingan atau jalur ayam digoreng dalam sos tiram, halia dan bawang putih sehingga masak. Bawang hijau yang dihiris juga digunakan untuk melengkapkan hidangan lazat ini.

Jika matlamat anda adalah untuk mengurangkan atau mengekalkan berat badan, anda dinasihatkan untuk mengambil ayam bijan secara sederhana kerana nilai pemakanannya.

Taste Of Sesame Chicken

Ayam bijan biasanya dihidangkan di restoran Cina terkenal seperti P.F. Changs sebagai kepingan ayam yang dipukul dan rangup dicampur dalam sos masam manis.

Biji bijan digunakan dalam pelapis ayam untuk memberikan rasa yang canggih. Ia dihidangkan dengan sayur-sayuran bersemangat di sebelah. Anda boleh memesannya yang ringan, sederhana pedas atau pedas, bergantung pada toleransi anda terhadap haba.

Resipi ini memerlukan ayam daging putih yang dipotong dadu, air, tepung jagung, kicap, pes halia, pes bawang putih, minyak bijan, dan wain beras.

Ayam bijan terdapat dalam pelbagai bentuk, tetapi ia mempunyai kualiti asas yang sama, seperti digoreng dan kemudian ditaburi dengan biji bijan sebelum dihidangkan.

Manakah Pedas: Ayam General Tso Atau Ayam Bijan?

Perbezaan utama antara kedua-dua hidangan terletak pada citarasanya. Ayam General Tso adalah sedikit lebih pedas daripada Bijan yang mengekalkan keseimbangan yang baik antara rasa manis danrempah ratus.

Walaupun ramai yang mengadu bahawa hidangan itu serupa kerana asal Cina dan kategori yang sama, terdapat beberapa perbezaan kecil lain juga.

Rancuan kicap tradisional dan gula perang memberikan Ayam Bijan rasa yang lebih kaya dan rasa pedas daripada biji bijan.

General Tso's tidak mempunyai kekacang Ayam Bijan tetapi sebaliknya mempunyai rasa yang lebih panas daripada komponen cili.

Dalam adunan untuk ayam bijan, terdapat sama ada dada ayam atau paha tanpa tulang. Kicap, cuka beras, gula perang, minyak bijan dan bijan digabungkan untuk membuat sos.

General Tso menggunakan daging ayam paha tanpa tulang yang telah diperap dalam sos yang diperbuat daripada bawang putih segar, halia, kicap, cuka beras, gula dan lada cili.

Di bawah ialah jadual yang disebut untuk meringkaskan dengan lebih baik perbezaan antara ayam Bijan dan General Tso.

Bolehkah Anda Menggantikan Sesame dengan General Tso's Ayam?

Walaupun kedua-dua hidangan ini kelihatan sangat serupa pada pandangan pertama, sebaik sahaja anda merasainya, ia menjadi jelas bahawa ia tidak sama.

Ayam bijan tidak boleh digunakan sebagai ganti ayam Tso biasa kerana variasi tahap rempah yang ketara.

Resipi ini tidak boleh digantikan dengan segera kerana tahap kepedasan yang berbeza-beza. Lada merah kering ditambah kepada ayam Jeneral Tso untuk menggigitnya. Mereka tidak digunakan dalam ayam bijan, dan tiada apa-apa pengganti yang boleh meningkatkan tahap kepedasan hidangan.

Hakikat bahawa ayam General Tso adalah hidangan yang lebih berat adalah satu lagi sebab mengapa kedua-dua hidangan itu mencabar untuk beralih kepada satu sama lain. Berbanding dengan ayam bijan, ia mempunyai lebih banyak kalori dan dianggap sebagai "makanan yang selesa."

Adakah Ayam Bijan Sihat?

Ayam bijan mungkin bukan pilihan yang paling sihat, terutamanya jika anda cuba mengekalkan berat badan atau tahap kecergasan anda.

Resipi sedemikian mengandungi daging tanpa lemak seperti ikan segar , kekacang, telur dan pelbagai sayur-sayuran serta buah-buahan, tetapi itu sahaja tidak akan menjadikan hidangan itu sihat.

Jikamatlamat anda adalah untuk mengurangkan atau mengekalkan berat badan, adalah dinasihatkan untuk mengambil ayam bijan secara sederhana kerana nilai pemakanannya.

Majoriti makanan digoreng dalam minyak, yang menambah kalori tambahan walaupun tidak dimakan, jadi Begitu juga dengan makan di luar dengan kerap dan memesan bawa pulang.

Berbanding dengan Ayam General Tso, yang digoreng dua kali ganda, saya katakan ia mempunyai dua kali ganda kalori, yang harus dielakkan. Pengambilan kalori yang tinggi membawa kepada penambahan berat badan, yang seterusnya mengganggu kesihatan dalaman makhluk.

Alternatif Kepada Ayam General Tso Dan Bijan

Tumis Ayam

Empat bahan penting untuk tumis ayam yang hebat biasanya protein, sayur-sayuran, aromatik dan sos.

Satu paun protein, dua paun sayur-sayuran dan sos tumis asas adalah bahan-bahan untuk menumis biasa. Untuk mengubah sifat rasa hidangan anda, tambahkan herba atau aromatik.

Ini adalah alternatif sihat yang hebat kerana ia dibuat dengan ayam kisar, cendawan shiitake dan perisa Asia yang berbeza.

Sate Ayam Dengan Sos Kacang

Ayam diperap dalam campuran ketumbar, kunyit, serai, bawang putih, halia segar, garam dan lada sulah, bersama-sama dengan kicap manis Indonesia, untuk membuat sate, hidangan yang berasal darinegara itu.

Sate ayam yang berair dan lembut, diperap dalam rempah yang sangat lazat, dan dihidangkan dengan sos pencicah kacang yang terbaik.

Sate yang enak, menyihatkan, tanpa gula dan hidangan rendah karbohidrat yang boleh dibuat dengan cepat dan mudah dalam penggoreng udara.

Mangkuk Ayam Dan Telur Jepun

Ayam dengan sedikit perasa yang dimasak dalam sup dashi kaya umami digabungkan dengan telur yang dipukul dan dihidangkan di atas nasi. Resipi mangkuk ayam Jepun yang penuh, lazat dan rendah karbohidrat.

Lazimnya dikenali sebagai "karaage", hidangan ini menggunakan kanji atau serbuk kentang untuk memberi anda gambaran bahawa anda sedang makan ayam dan goreng serentak.

Bahagian paha ayam yang telah diperap, disalut dengan tepung jagung atau tepung, dan kemudian digoreng. Perkataan Jepun untuk prosedur menggoreng kepingan kecil daging lembu ialah "karaage."

Kesimpulan

• Ayam Tso Am dan Bijan adalah setanding. Mereka serupa dalam komponennya dan mempunyai sedikit warisan Cina. Mereka mencampurkan cuka beras, kicap dan ayam tanpa tulang.
• Ada beberapa, walaupun mereka berbeza. Mereka terutamanya mempunyai citarasa yang berbeza. Terdapat pelbagai jenis bijan, tetapi ia mempunyai sos masam manis yang sama yang digemari oleh peminat makanan Cina di seluruh dunia.
• Apa yang membuatkan hidangan ini terkenal ialah campuran berasid dan manisbernada rendah dengan perwatakan pedas General Tso.
• Resipi ini akan menepati citarasa anda berkat perisanya yang tersendiri. General Tso adalah pilihan terbaik jika anda suka ayam anda pedas, tetapi perlu diingat bahawa ia mempunyai banyak kalori. Bijan, sebaliknya, adalah untuk orang yang menikmati rasa pedas dan manis yang seimbang dengan kalori yang jauh lebih sedikit.

Artikel Berkaitan