Thật khó để không chú ý đến bất kỳ người đam mê thịt gà nào ở gần đó, chủ yếu là do thịt gà đã được thay đổi theo những cách mới lạ, tăng thêm hương vị và được chế biến để chống lại sự từ chối của một hãng nào đó.

Một bữa ăn phổ biến của Trung Quốc được phục vụ trong nhiều nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới là General Tso. Một món ăn nổi tiếng khác được nhiều người yêu thích là món gà tẩm vừng.

Mặc dù có một vài điểm khác biệt nhỏ nhưng về cơ bản món ăn của General Tso và gà vừng là giống nhau. Trong khi gà mè rõ ràng là ngọt hơn khi không có gia vị, thì món gà của General Tso lại là sự pha trộn giữa vị ngọt và cay.

Vì cả hai món này đều thuộc họ gà nên một số nhà hàng có thể coi chúng giống nhau có xu hướng thêm cá tính riêng vào những món ăn này về mặt hương vị được cá nhân hóa và hơn thế nữa.

Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về những món ăn này và sự khác biệt tương đối của chúng. Bắt đầu nào!

General Tso's Chicken là gì?

Cái tên General Tso's Chicken rất đặc biệt và được đặt cho nhà hàng bởi một vị tướng Trung Quốc có cùng tên, Tướng Tso Tsung-tang.

Ông đã chỉ huy các trận chiến quân sự hiệu quả chống lại một số tổ chức nổi dậy, nhưng thành tích nổi tiếng nhất của ông là chiếm lại tỉnh sa mạc rộng lớn phía tây Tân Cương từ tay những người Hồi giáo Duy Ngô Nhĩ nổi dậy.

Bản gốc của Tướng Tsothịt gà có hương vị Hồ Nam và được sản xuất không đường, nhưng hiện nay đã có những cải tiến khiến nó khác đi một chút.

Thật may mắn là có một bộ phim tài liệu đầy đủ về món gà này và thảo luận về lịch sử của món ăn ngon lành này cũng như Cách nấu ăn của người Mỹ gốc Hoa ở Bắc Mỹ.

Hương vị món gà của General Tso

Nói một cách đơn giản, món gà của General Tso này có thể là món ngon nhất mà bạn từng ăn. Hãy coi chừng bắt chước; món ăn thực sự rất dễ làm và bao gồm thịt gà chiên giòn, chiên hai lần với nước sốt dẻo và nóng hổi.

Đũa của bạn có thể rơi ra khỏi sự pha trộn thơm ngon của các hương vị châu Á trong món ăn này. Thông thường, món ăn này được rắc hành lá xắt nhỏ lên trên và ăn kèm với cơm trắng và bông cải xanh hấp.

Nền tảng của món ăn có thể đã trải qua một số thay đổi để phù hợp với trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà mỗi nhà hàng mang lại, nhưng chúng thường được coi là bốc lửa.

Gà Mè Là Gì?

Một lần nữa là món ăn gốc Hoa từ khu vực Canton, Gà Mè. Sau khi được giới thiệu đến Bắc Mỹ bởi những người nhập cư mở nhà hàng phục vụ ẩm thực của quê hương họ, món ăn này đã trở nên nổi tiếng.

Những hạt vừng được sử dụng trong quá trình chế biến đã đặt tên cho món ăn này. Dầu mè và hạt mè đã được kết hợp để tạo ra một món ăn tại Hồng Kông, hiện đã không còn tồn tại.Nhà hàng Chamber vào những năm 1980, theo truyền thuyết.

Những miếng hoặc dải gà được xào trong dầu hào, gừng và tỏi cho đến khi chín kỹ. Hành lá thái lát cũng được dùng để hoàn thiện bữa ăn ngon miệng này.

Nếu mục tiêu của bạn là giảm hoặc duy trì cân nặng, bạn nên ăn gà mè ở mức độ vừa phải do giá trị dinh dưỡng của nó.

Taste Of Sesame Chicken

Gà mè thường được phục vụ tại các nhà hàng Trung Quốc nổi tiếng như P.F. Changs là một miếng gà giòn, được tẩm bột trộn với nước sốt chua ngọt.

Hạt mè được sử dụng để tẩm bột cho gà để tạo hương vị tinh tế. Nó được phục vụ với các loại rau rực rỡ ở bên cạnh. Bạn có thể gọi món cay nhẹ, cay vừa phải hoặc cay tùy thuộc vào khả năng chịu nóng của bạn.

Công thức này yêu cầu thịt gà trắng thái hạt lựu, nước, bột ngô, xì dầu, tương gừng, tương tỏi, dầu mè, và rượu gạo.

Gà mè có nhiều dạng khác nhau, nhưng chúng có chung đặc điểm cơ bản, chẳng hạn như được chiên và sau đó rắc hạt mè trước khi phục vụ.

Món nào cay hơn: Gà Tso hay Gà mè?

Sự khác biệt chính giữa hai món ăn nằm ở hương vị của chúng. General Tso's Chicken cay hơn một chút so với Sesame, duy trì sự cân bằng tốt giữa vị ngọt vàgia vị.

Mặc dù nhiều người sẽ phàn nàn rằng các món ăn giống nhau do có nguồn gốc từ Trung Quốc và cùng chủng loại, nhưng cũng có một số khác biệt nhỏ khác.

Nước tương truyền thống và hỗn hợp đường nâu mang đến cho Gà Mè hương vị đậm đà hơn và vị béo ngậy từ hạt mè.

General Tso's không có vị béo ngậy của Gà Mè mà thay vào đó có hương vị nóng hơn từ thành phần ớt.

Trong nhân gà tẩm vừng có ức gà hoặc đùi gà rút xương. Nước tương, giấm gạo, đường nâu, dầu vừng và hạt vừng được kết hợp để tạo thành nước sốt.

General Tso sử dụng thịt đùi gà rút xương ướp trong nước sốt làm từ tỏi tươi, gừng, nước tương, giấm gạo, đường và ớt.

Dưới đây là bảng được đề cập để tóm tắt rõ hơn sự khác biệt giữa mè và gà của General Tso.

Bạn có thể thay thế gà mè bằng gà Tso không Thịt gà?

Mặc dù hai món ăn này thoạt nhìn có vẻ cực kỳ giống nhau nhưng khi nếm thử bạn sẽ thấy rõ ràng là không giống nhau.

Không nên dùng gà mè thay cho gà Tso thông thường do mức độ gia vị có sự khác biệt đáng kể.

Không thể thay thế ngay các công thức nấu ăn này cho nhau vì mức độ cay khác nhau. Ớt đỏ khô được thêm vào món gà của General Tso để làm món ăn. Chúng không được sử dụng trong món gà mè, cũng không phải là bất cứ thứ gì thay thế có thể làm tăng mức độ cay của bữa ăn.

Thực tế là gà của General Tso là một món ăn nặng hơn nhiều là một lý do khác khiến cả hai món ăn đều khó để chuyển đổi cho nhau. So với gà mè, nó có nhiều calo hơn và được coi là “thức ăn thoải mái”.

Gà mè có tốt cho sức khỏe không?

Gà tẩm vừng có thể không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe nhất, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng duy trì cân nặng hoặc mức độ thể chất của mình.

Những công thức nấu ăn như vậy có chứa thịt nạc như cá tươi , đậu, trứng và nhiều loại rau củ quả, nhưng chỉ thế thôi thì chưa đủ để món ăn trở nên tốt cho sức khỏe.

Nếumục tiêu của bạn là giảm hoặc duy trì cân nặng, bạn nên tiêu thụ gà mè ở mức độ vừa phải do giá trị dinh dưỡng của nó.

Phần lớn thực phẩm được chiên trong dầu, làm tăng thêm lượng calo ngay cả khi không tiêu thụ, vì vậy điều này cũng đúng với việc thường xuyên đi ăn ở ngoài và gọi đồ ăn mang đi.

So với Gà của General Tso, được chiên hai lần, tôi muốn nói rằng nó có lượng calo gấp đôi, điều nên tránh. Lượng calo hấp thụ cao dẫn đến tăng cân, điều này càng làm gián đoạn sức khỏe bên trong của con người.

Các lựa chọn thay thế cho Gà Tso và Gà Mè

Gà Xào

Bốn thành phần thiết yếu của một món gà xào ngon thường là protein, rau, hương liệu và nước sốt.

Một pound protein, hai pound rau và nước sốt xào cơ bản là nguyên liệu cho một món xào điển hình. Để thay đổi hương vị món ăn của bạn, hãy thêm các loại thảo mộc hoặc hương liệu.

Đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời tốt cho sức khỏe vì nó được làm từ thịt gà xay, nấm shiitake và các hương vị châu Á khác nhau.

Gà sa tế sốt đậu phộng

Gà được ướp với hỗn hợp rau mùi, nghệ, sả, tỏi, gừng tươi, muối, tiêu cùng với một loại nước tương ngọt của Indonesia, để làm sa tế, một món ăn có nguồn gốc từquốc gia đó.

Sa tế gà ngon ngọt và mềm, tẩm ướp gia vị tinh tế và ăn kèm với nước chấm đậu phộng ngon nhất.

Một loại sa tế ngon, tốt cho sức khỏe, không đường và món ăn ít carb có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng bằng nồi chiên không dầu.

Bát gà và trứng Nhật Bản

Gà với một ít gia vị nấu trong nước dùng dashi giàu vị ngọt được kết hợp với trứng đánh và dùng trên cơm. Công thức bát gà kiểu Nhật đầy đặn, ngon miệng và ít carb.

Thường được gọi là “karaage”, món ăn này sử dụng tinh bột hoặc bột khoai tây để tạo cho bạn ấn tượng rằng bạn đang ăn thịt gà và chiên đồng thời.

Phần đùi gà đã được tẩm ướp, tẩm bột ngô hoặc bột mì rồi đem chiên ngập dầu. Từ tiếng Nhật cho quy trình chiên ngập dầu những miếng thịt bò nhỏ là “karaage”.

Kết luận

• Tso thông thường và Gà mè có thể so sánh được. Chúng giống nhau về thành phần và có một lượng nhỏ di sản Trung Quốc. Họ trộn giấm gạo, nước tương và thịt gà rút xương.
• Có một số ít, mặc dù chúng khác nhau. Họ chủ yếu có thị hiếu khác nhau. Có nhiều loại mè khác nhau, nhưng chúng đều có cùng một loại nước sốt chua ngọt mà những người hâm mộ món ăn Trung Quốc trên khắp thế giới yêu thích.
• Điều làm nên sự nổi tiếng của món ăn này chính là sự hòa quyện giữa vị chua và ngọtnhấn mạnh với đặc tính cay của General Tso.
• Những công thức nấu ăn này sẽ phù hợp với sở thích khẩu vị của bạn nhờ hương vị đặc biệt của chúng. General Tso's là lựa chọn tốt nhất nếu bạn thích gà cay, nhưng hãy nhớ rằng nó có rất nhiều calo. Mặt khác, mè dành cho những người thích hương vị nóng và ngọt cân bằng với lượng calo ít hơn đáng kể.

Bài viết liên quan