کسی بھی چکن کے شوقین کو قریب سے دیکھنے سے بچنا مشکل ہے، بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ چکن کو نئے طریقوں سے تبدیل کیا گیا ہے، ذائقوں کے ساتھ بڑھایا گیا ہے، اور ایک فرم نمبر کے خلاف مزاحمت کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔

ایک عام چینی کھانا جو میں پیش کیا جاتا ہے۔ دنیا بھر میں بہت سے چینی ریستوراں جنرل تسو ہیں۔ ایک اور معروف کھانا جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں وہ سیسم چکن ہے۔

اگرچہ کچھ معمولی فرق ہیں، جنرل تسو اور سیسیم چکن بنیادی طور پر ایک ہی قسم کے پکوان ہیں۔ جب کہ تل کا چکن واضح طور پر مصالحے کے بغیر زیادہ میٹھا ہوتا ہے، جنرل تسو میٹھا اور مسالہ دار مرکب ہے۔

چونکہ یہ دونوں پکوان چکن کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں، اس لیے انہیں کچھ ریستورانوں میں ایک جیسا سمجھا جا سکتا ہے۔ ذاتی ذائقہ اور بہت کچھ کے لحاظ سے ان پکوانوں میں اپنی انفرادیت شامل کرنے کا رجحان رکھتے ہیں۔

ان ڈشز اور ان کے متعلقہ فرق کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔ آئیے شروع کریں!

جنرل تسو چکن کیا ہے؟

جنرل تسو چکن کا نام مخصوص ہے اور اسے ایک چینی جنرل نے اسی نام کے ساتھ ریسٹورنٹ میں دیا تھا، جنرل تسو سنگ تانگ۔

اس نے متعدد باغی تنظیموں کے خلاف موثر فوجی لڑائیوں کی کمانڈ کی، لیکن ان کی سب سے مشہور کامیابی باغی ایغور مسلمانوں سے وسیع مغربی صحرائی صوبے سنکیانگ کو دوبارہ چھین لینا تھا۔

اصل جنرل Tso کاچکن میں ہنانی ذائقہ ہوتا تھا اور اسے بغیر چینی کے تیار کیا جاتا تھا، لیکن اب اس میں کچھ تبدیلیاں کی گئی ہیں جو اسے تھوڑا سا مختلف بناتی ہیں۔

خوش قسمتی سے، اس چکن کے بارے میں ایک مکمل دستاویزی فلم موجود ہے اور اس میں اس لذیذ ڈش کی تاریخ پر بھی بات کی گئی ہے۔ شمالی امریکہ میں چینی-امریکی کھانا پکانا۔

جنرل تسو کے چکن کا ذائقہ

سادہ الفاظ میں، یہ جنرل تسو کا چکن آپ کے پاس اب تک کا سب سے بہترین ہوسکتا ہے۔ تقلید سے بچو؛ اصل چیز بنانا آسان ہے اور اس میں منہ میں پانی بھرنے والی گرم اور چپچپا چٹنی کے ساتھ کرسپی، دو بار تلی ہوئی چکن شامل ہے۔

آپ کی چینی کاںٹا اس ڈش میں ایشیائی ذائقوں کے مزیدار امتزاج سے گر سکتا ہے۔ عام طور پر، اسے کٹے ہوئے ہری پیاز کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے اور اسے سفید چاولوں اور ابلی ہوئی بروکولی پر پیش کیا جاتا ہے۔

کھانے کے انوکھے تجربات کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ڈش کی بنیادوں میں کچھ تبدیلیاں کی گئی ہوں گی جو ہر ریستوراں پیش کرتا ہے، لیکن انہیں اکثر سمجھا جاتا ہے۔ آگ لگتی ہے۔

سیسم چکن کیا ہے؟

کینٹن کے علاقے سے ایک بار پھر چینی نژاد، سیسم چکن۔ شمالی امریکہ میں تارکین وطن کے متعارف کرائے جانے کے بعد جنہوں نے اپنے آبائی ملک کے کھانے پیش کرنے والے ریستوراں کھولے، ڈش نے شہرت حاصل کی۔

تیار میں استعمال ہونے والے تل نے اسے اپنا نام دیا۔ تل کے تیل اور تل کے بیجوں کو ملا کر ہانگ کانگ کے اب ناکارہ ریڈ میں ڈش بنایا گیا1980 کی دہائی میں چیمبر ریسٹورنٹ، لیجنڈ کے مطابق۔

چکن کے ٹکڑوں یا سٹرپس کو اویسٹر ساس، ادرک اور لہسن میں اچھی طرح پکنے تک تلا جاتا ہے۔ اس لذیذ کھانے کو ختم کرنے کے لیے کٹے ہوئے ہری پیاز کو بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

اگر آپ کا مقصد وزن کم کرنا یا برقرار رکھنا ہے تو اس کی غذائیت کی وجہ سے تل چکن کو اعتدال میں کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

تل چکن کا ذائقہ

تل چکن عام طور پر مشہور چینی ریستوراں جیسے P.F. میں پیش کیا جاتا ہے۔ ایک میٹھی اور کھٹی چٹنی میں ملا کر کٹے ہوئے، خستہ چکن کے ٹکڑے کے طور پر بدل جاتے ہیں۔

تل کے بیج چکن کو ایک نفیس ذائقہ دینے کے لیے اس کی روٹی میں استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ سائیڈ پر متحرک سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ اسے ہلکا، معتدل مسالہ دار یا مسالہ دار آرڈر کر سکتے ہیں، آپ کی گرمی کی برداشت کے لحاظ سے۔

اس نسخے میں سفید گوشت کا چکن، پانی، کارن فلور، سویا ساس، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، تل کا تیل، اور چاول کی شراب۔

تل چکن مختلف شکلوں میں آتا ہے، لیکن ان کی بنیادی خصوصیات ایک جیسی ہوتی ہیں، جیسے کہ فرائی کیا جاتا ہے اور پھر پیش کیے جانے سے پہلے تل کے بیجوں سے دھویا جاتا ہے۔

کون سا مسالہ دار ہے: جنرل تسو کا چکن یا سیسم چکن؟

دونوں پکوانوں میں بنیادی فرق ان کے ذائقے میں ہے۔ جنرل تسو کا چکن سیسم کے مقابلے میں تھوڑا سا مسالہ دار ہوتا ہے جو مٹھاس اور مٹھاس کے درمیان اچھا توازن برقرار رکھتا ہے۔مسالا۔

اگرچہ بہت سے لوگ شکایت کریں گے کہ پکوان ان کی چینی اصل اور ایک ہی زمرے کی وجہ سے ملتے جلتے ہیں، لیکن کچھ دیگر معمولی اختلافات بھی ہیں۔

روایتی سویا ساس اور براؤن شوگر کا مرکب سیسم چکن کو تل کے بیجوں سے زیادہ ذائقہ دار اور نٹی انڈر ٹونز دیتا ہے۔

جنرل تسو میں سیسم چکن کی غذائیت کی کمی نہیں ہے لیکن اس کے بجائے اس کا ذائقہ زیادہ گرم ہے۔ مرچ کے اجزاء۔

تل چکن کے بیٹر میں، یا تو چکن کی چھاتی ہوتی ہے یا بغیر ہڈی والی ران۔ سویا ساس، چاول کا سرکہ، براؤن شوگر، تل کا تیل، اور تل کے بیجوں کو ملا کر چٹنی بنائی جاتی ہے۔

جنرل Tso ہڈیوں کے بغیر ران کے مرغی کے گوشت کو استعمال کرتا ہے جسے تازہ لہسن، ادرک، سے بنی چٹنی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ سویا ساس، چاول کا سرکہ، چینی، اور کالی مرچ۔

ذیل میں ایک جدول ہے جس کا تذکرہ تل اور جنرل تسو چکن کے درمیان فرق کو بہتر طور پر کرنے کے لیے کیا گیا ہے۔

کیا آپ جنرل تسو کے لیے تل کو تبدیل کرسکتے ہیں چکن؟

مصالحے کی سطح میں کافی فرق ہونے کی وجہ سے سیسم چکن کو ریگولر Tso چکن کی جگہ استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔

مصالحے کی مختلف سطحوں کی وجہ سے ان ترکیبوں کو فوری طور پر ایک دوسرے کے لیے تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ خشک سرخ مرچ کو جنرل تسو کے چکن میں ڈال دیا جاتا ہے تاکہ اسے کاٹ سکے۔ ان کا استعمال تل چکن میں نہیں کیا جاتا ہے، اور نہ ہی کوئی ایسی چیز متبادل ہے جو کھانے کے مسالے کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔

حقیقت یہ ہے کہ جنرل تسو کا چکن بہت زیادہ بھاری ڈش ہے جس کی ایک اور وجہ ہے کہ دونوں پکوان مشکل ہیں۔ ایک دوسرے کے لیے سوئچ آؤٹ کرنے کے لیے۔ تل چکن کے مقابلے میں، اس میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں اور اسے "آرام کا کھانا" سمجھا جاتا ہے۔

کیا سیسم چکن صحت مند ہے؟

تل چکن صحت مند آپشن نہیں ہو سکتا، خاص طور پر اگر آپ اپنے وزن یا فٹنس کی سطح کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔

اس طرح کی ترکیبوں میں تازہ مچھلی کی طرح دبلے پتلے گوشت ہوتے ہیں۔ ، پھلیاں، انڈے، اور سبزیوں اور پھلوں کی ایک رینج، لیکن صرف یہ ڈش کو صحت مند نہیں بنائے گا۔

اگرآپ کا مقصد وزن کم کرنا یا برقرار رکھنا ہے، اس کی غذائیت کی وجہ سے تل چکن کو اعتدال میں استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

زیادہ تر کھانے تیل میں تلے ہوئے ہوتے ہیں، جو نہ کھائے جانے کے باوجود اضافی کیلوریز کا اضافہ کرتے ہیں۔ اکثر باہر کھانے اور ٹیک آؤٹ آرڈر کرنے کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے۔

جنرل سو کے چکن کے مقابلے میں، جو ڈبل فرائی ہوتا ہے، میں کہوں گا کہ اس میں دوگنا کیلوریز ہوتی ہیں، جس سے پرہیز کرنا چاہیے۔ زیادہ کیلوریز کی مقدار وزن میں اضافے کا باعث بنتی ہے، جو کہ کسی وجود کی اندرونی صحت کو مزید متاثر کرتی ہے۔

جنرل تسو اور سیسم چکن کے متبادل

چکن اسٹر فرائی

ایک لاجواب چکن اسٹر فرائی کے چار ضروری اجزاء عام طور پر پروٹین، سبزیاں، خوشبو اور چٹنی ہوتے ہیں۔

ایک پاؤنڈ پروٹین، دو پاؤنڈ سبزیاں، اور ایک بنیادی اسٹر فرائی ساس ایک عام اسٹر فرائی کے اجزاء ہیں۔ اپنی ڈش کے ذائقے کو تبدیل کرنے کے لیے، جڑی بوٹیاں یا خوشبو شامل کریں۔

یہ ایک بہترین صحت مند متبادل ہے کیونکہ یہ گراؤنڈ چکن، شیٹیک مشروم اور مختلف ایشیائی ذائقوں سے بنایا گیا ہے۔

چکن سیٹے مع مونگ پھلی کی چٹنی

چکن کو دھنیا، ہلدی، لیمن گراس، لہسن، تازہ ادرک، نمک اور کالی مرچ کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ ایک انڈونیشی میٹھی سویا ساس، ساتے بنانے کے لیے، ایک ڈش جس کی ابتدا ہوئی ہے۔وہ ملک۔

چکن ساٹے جو رسیلے اور نرم ہوتے ہیں، شاندار مسالوں میں میرینیٹ کیے جاتے ہیں، اور بہترین مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

ایک مزیدار، صحت بخش، چینی سے پاک، اور کم کارب ٹریٹ جو کہ ائیر فرائر میں جلدی اور آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔

جاپانی چکن اور انڈے کا پیالہ

امامی سے بھرپور داشی شوربے میں پکایا جانے والا تھوڑا سا مسالا چکن کو پیٹے ہوئے انڈوں کے ساتھ ملا کر چاولوں پر پیش کیا جاتا ہے۔ جاپانی چکن پیالے کی ترکیب جو بھر پور، لذیذ اور کم کاربوہائیڈریٹ ہے۔

عام طور پر "کراج" کے نام سے جانا جاتا ہے، اس ڈش میں آلو کا نشاستہ یا پاؤڈر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ آپ کو یہ تاثر ملے کہ آپ چکن کھا رہے ہیں اور ایک ساتھ فرائی کریں۔

چکن کے ران کے وہ حصے جو میرینیٹ کیے گئے ہوں، کارن فلور یا میدے میں لپیٹ کر پھر ڈیپ فرائی کیے جائیں۔ گائے کے گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو ڈیپ فرائی کرنے کے طریقہ کار کے لیے جاپانی لفظ ہے "کراج۔ وہ اپنے اجزاء میں ملتے جلتے ہیں اور چینی ورثے کی تھوڑی مقدار رکھتے ہیں۔ وہ چاول کا سرکہ، سویا ساس اور بغیر ہڈی والے چکن کو ملاتے ہیں۔

متعلقہ مضامین