Trudno nie zauważyć w pobliżu entuzjastów kurczaka, głównie dlatego, że kurczak został zmieniony w nowatorski sposób, wzbogacony o smaki i sprawiony tak, by opierał się stanowczemu "nie".

Popularnym chińskim daniem, które serwowane jest w wielu chińskich restauracjach na całym świecie jest General Tso. Innym znanym daniem, które uwielbia wiele osób jest kurczak sezamowy.

Choć istnieje kilka drobnych różnic, General Tso's i kurczak sezamowy to w zasadzie te same rodzaje dań. Podczas gdy kurczak sezamowy jest ewidentnie słodszy bez przypraw, General Tso's jest mieszanką słodkiego i ostrego.

Ponieważ obie te potrawy należą do rodziny kurczaków, mogą być uważane za podobne przez niektórych, jednak restauracje mają tendencję do dodawania własnej indywidualności do tych potraw w zakresie spersonalizowanego smaku i wiele więcej.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych potrawach i ich względnych różnicach.Zaczynajmy!

Czym jest kurczak General Tso's?

Nazwa General Tso's Chicken jest charakterystyczna i została nadana restauracji przez chińskiego generała o tym samym nazwisku, generała Tso Tsung-tang.

Dowodził skutecznymi walkami zbrojnymi przeciwko wielu organizacjom rebelianckim, ale jego najsłynniejszym osiągnięciem było odbicie z rąk powstańczych muzułmanów ujgurskich rozległej zachodniej pustynnej prowincji Xinjiang.

Oryginalny kurczak General Tso's miał smak Hunanese i był produkowany bez cukru, ale teraz są modyfikacje, które sprawiają, że jest nieco inny.

Na szczęście istnieje kompletny dokument o tym kurczaku, który omawia historię tego wybornego dania, a także chińsko-amerykańską kuchnię w Ameryce Północnej.

Taste Of General Tso's Chicken

Kurczak General Tso's może być po prostu najlepszym, co kiedykolwiek jadłeś. Uważaj na podróbki; prawdziwy jest łatwy do zrobienia i zawiera chrupiącego, dwukrotnie smażonego kurczaka z rozpływającym się w ustach gorącym i lepkim sosem.

Twoje pałeczki mogą odpaść od pysznej mieszanki azjatyckich smaków w tym daniu. Zazwyczaj jest ono uzupełnione posiekaną zieloną cebulką i podawane z białym ryżem i gotowanymi na parze brokułami.

Podstawy dania mogły ulec kilku zmianom, aby dostosować się do unikalnych doświadczeń gastronomicznych, które oferuje każda restauracja, ale często są postrzegane jako ogniste.

Co to jest kurczak z sezamem?

Po raz kolejny pochodzący z Chin, z okolic Kantonu, Kurczak Sezamkowy. Po wprowadzeniu do Ameryki Północnej przez imigrantów, którzy otworzyli restauracje serwujące kuchnię ich ojczystego kraju, danie to zyskało sławę.

Użyte w przygotowaniu nasiona sezamu dały mu nazwę. Olej sezamowy i nasiona sezamu zostały połączone w celu stworzenia dania w nieistniejącej już restauracji Red Chamber w Hongkongu w latach 80-tych, według legendy.

Kawałki lub paski kurczaka smażone są w sosie ostrygowym, imbirze i czosnku, aż zostaną dobrze ugotowane. Pokrojona zielona cebulka jest również używana do dopełnienia tego smacznego posiłku.

Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie lub utrzymanie wagi, zaleca się spożywanie sezamu z kurczaka z umiarem ze względu na jego wartości odżywcze.

Taste Of Sesame Chicken

Kurczak sezamowy jest zazwyczaj podawany w znanych chińskich restauracjach, takich jak P.F. Changs, jako panierowany, chrupiący kawałek kurczaka wymieszany ze słodko-kwaśnym sosem.

Kurczak jest podawany z żywymi warzywami na boku. Możesz zamówić go w wersji łagodnej, umiarkowanie pikantnej lub pikantnej, w zależności od Twojej tolerancji na ciepło.

Ten przepis wzywa dla kostek białego mięsa kurczaka, wody, mąki kukurydzianej, sosu sojowego, pasty imbirowej, pasty czosnkowej, oleju sezamowego i wina ryżowego.

Kurczak sezamowy występuje w różnych formach, ale mają te same podstawowe cechy, takie jak to, że jest smażony, a następnie przed podaniem posypywany ziarnami sezamu.

Co jest ostrzejsze: General Tso's Chicken czy Sesame Chicken?

Główna różnica między oboma daniami leży w ich smaku. Kurczak General Tso's jest nieco ostrzejszy niż Sezamowy, który zachowuje dobrą równowagę między słodyczą a ostrością.

Choć wielu narzekałoby, że dania są podobne ze względu na chińskie pochodzenie i tę samą kategorię, to jest też kilka innych drobnych różnic.

Tradycyjna mikstura z sosu sojowego i brązowego cukru nadaje Kurczakowi Sezamkowemu bogatszy smak i orzechowy podtekst z nasion sezamu.

General Tso's brakuje orzechowego charakteru Sezamkowego Kurczaka, ale zamiast tego ma ostrzejszy smak od składników chili.

W cieście do kurczaka sezamowego jest albo pierś z kurczaka, albo udo bez kości. Do zrobienia sosu łączy się sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, olej sezamowy i nasiona sezamu.

General Tso zatrudnia bez kości udo kurczaka mięso, które zostało zamarynowane w sosie ze świeżego czosnku, imbiru, sosu sojowego, octu ryżowego, cukru i papryki chili.

Poniżej znajduje się tabela wspomniana w celu lepszego podsumowania różnicy między kurczakiem Sezamem a General Tso's.

Czy można zastąpić sezam dla kurczaka General Tso's?

Choć na pierwszy rzut oka te dwie potrawy wydają się być niezwykle podobne, to jednak gdy tylko skosztuje się ich, staje się jasne, że to nie to samo.

Kurczak sezamowy nie powinien być używany zamiast zwykłego kurczaka Tso ze względu na znaczną różnicę w poziomie przypraw.

Te przepisy nie mogą być natychmiast zastąpione jeden za drugim z powodu różnych poziomów ostrości. Suszone czerwone papryki są dodawane do General Tso's kurczaka, aby nadać mu gryzienie. Nie są one używane w sezamowym kurczaku, ani nic nie jest zastąpione, co mogłoby zwiększyć poziom ostrości posiłku.

Fakt, że kurczak General Tso's jest znacznie cięższym daniem, jest kolejnym powodem, dla którego obie potrawy stanowią wyzwanie do zamiany na siebie. W porównaniu z kurczakiem sezamowym ma więcej kalorii i jest uważany za "comfort food".

Czy kurczak z sezamem jest zdrowy?

Kurczak sezamowy może nie być najzdrowszą opcją, zwłaszcza jeśli próbujesz utrzymać swoją wagę lub poziom sprawności fizycznej.

Takie przepisy zawierają chude mięsa, np. świeże ryby, fasolę, jajka oraz szereg warzyw i owoców, ale samo to nie sprawi, że danie będzie zdrowe.

Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie lub utrzymanie wagi, zaleca się spożywanie sezamu z kurczaka z umiarem ze względu na jego wartości odżywcze.

Większość pokarmów jest smażona na oleju, co dodaje dodatkowych kalorii nawet, gdy nie jest spożywana, więc to samo dotyczy częstego jedzenia na mieście i zamawiania jedzenia na wynos.

W porównaniu z General Tso's Chicken, który jest podwójnie smażony, powiedziałbym, że ma podwójną ilość kalorii, których należy unikać. Wysokie spożycie kalorii prowadzi do przyrostu masy ciała, co dodatkowo zaburza wewnętrzne zdrowie istoty.

Alternatywy dla General Tso's i kurczaka z sezamem

Kurczak Stir Fry

Cztery podstawowe składniki fantastycznego stir-fry z kurczaka to zazwyczaj białko, warzywa, aromaty i sos.

Funt białka, dwa funty warzyw i podstawowy sos do stir-fry to składniki typowego stir-fry. Aby zmienić charakter smakowy dania, dodaj zioła lub aromaty.

Jest to fantastyczna zdrowa alternatywa, ponieważ jest wykonana z mielonego kurczaka, grzybów shiitake i różnych azjatyckich smaków.

Kurczak Satay z sosem orzechowym

Kurczak jest marynowany w mieszance kolendry, kurkumy, trawy cytrynowej, czosnku, świeżego imbiru, soli i pieprzu, wraz z indonezyjskim słodkim sosem sojowym, aby zrobić satay, danie, które pochodzi z tego kraju.

Kurczak satay, który jest soczysty i delikatny, marynowany w wykwintnych przyprawach i podawany z najlepszym sosem orzechowym.

Smaczny, zdrowy, bez cukru i low-carb smakołyk, który można szybko i łatwo zrobić we frytkownicy.

Japoński kurczak z jajkiem

Kurczak z odrobiną przypraw gotowany w bogatym w umami bulionie dashi jest połączony z ubitymi jajkami i podawany z ryżem. Japoński przepis na miskę z kurczaka, który jest pełny, smaczny i ma niską zawartość węglowodanów.

Powszechnie znana jako "karaage", potrawa ta wykorzystuje skrobię ziemniaczaną lub proszek, aby sprawić wrażenie, że jesz kurczaka i frytki jednocześnie.

Porcje udek kurczaka, które zostały zamarynowane, pokryte mąką kukurydzianą lub mąką, a następnie usmażone w głębokim tłuszczu. Japońskie słowo na procedurę smażenia małych kawałków wołowiny to "karaage".

Wniosek

• General Tso i Sesame Chicken są porównywalne.Są podobne w swoich składnikach i mają niewielką ilość chińskiego dziedzictwa.Mieszają ocet ryżowy, sos sojowy i kurczaka bez kości.
• Jest ich kilka, choć różnią się od siebie. Różnią się przede wszystkim smakiem. Jest wiele rodzajów sezamków, ale mają ten sam słodko-kwaśny sos, który uwielbiają fani chińszczyzny na całym świecie.
• To, co czyni to danie słynnym, to mieszanka kwaśnych i słodkich podtekstów z pikantnym charakterem General Tso.
• Te przepisy będą odpowiadać Twoim preferencjom smakowym dzięki ich charakterystycznym smakom. General Tso's jest najlepszą opcją, jeśli lubisz swojego kurczaka na ostro, ale pamiętaj, że ma dużo kalorii. Sezam, z drugiej strony, jest dla ludzi, którzy lubią zrównoważony smak gorący i słodki ze znacznie mniejszą ilością kalorii.

Artykuły powiązane