ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການສັງເກດເຫັນຜູ້ທີ່ມັກໄກ່ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າໄກ່ໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໃນແບບໃຫມ່, ປັບປຸງລົດຊາດ, ແລະເຮັດເພື່ອຕ້ານທານກັບອາຫານທີ່ຫນັກແຫນ້ນ.

ອາຫານຈີນທົ່ວໄປທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນ ຮ້ານອາຫານຈີນຈໍານວນຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກແມ່ນ General Tso. ອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນມັກແມ່ນໄກ່ງາ.

ເຖິງວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ General Tso ແລະໄກ່ງາແມ່ນອາຫານປະເພດດຽວກັນ. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ງາແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າຫວານກວ່າໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ, General Tso's ແມ່ນປະສົມຂອງຫວານແລະເຜັດ.

ເພາະວ່າອາຫານທັງສອງຢ່າງນີ້ຂຶ້ນກັບຄອບຄົວໄກ່, ພວກມັນອາດຈະຖືກພິຈາລະນາຄ້າຍຄືກັນໂດຍບາງຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານ. ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງໃຫ້ກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນແງ່ຂອງລົດຊາດທີ່ປັບແຕ່ງສະເພາະຕົວ ແລະອື່ນໆອີກ.

ສືບຕໍ່ອ່ານເພື່ອສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກມັນ. ມາເລີ່ມກັນເລີຍ!

ໄກ່ General Tso ແມ່ນຫຍັງ?

ຊື່ໄກ່ General Tso ມີຄວາມໂດດເດັ່ນ ແລະຖືກມອບໃຫ້ຮ້ານອາຫານໂດຍນາຍພົນຊາວຈີນທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ນາຍພົນ Tso Tsung-tang.

ລາວໄດ້ບັນຊາການສູ້ຮົບທາງທະຫານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນຕໍ່ກັບຫຼາຍໆອົງການກະບົດ, ແຕ່ຜົນສໍາເລັດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງລາວແມ່ນໄດ້ຍຶດເອົາແຂວງທະເລຊາຍຕາເວັນຕົກຂອງ Xinjiang ຄືນຈາກພວກກະບົດ Uyghur Muslims.

ຕົ້ນສະບັບຂອງນາຍພົນ Tsoໄກ່ມີລົດຊາດ Hunanese ແລະຖືກຜະລິດໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມີການດັດແກ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

ໂຊກດີ, ມີເອກະສານຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບໄກ່ນີ້ແລະສົນທະນາປະຫວັດສາດຂອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ. ການເຮັດອາຫານແບບຈີນ-ອາເມລິກາໃນອາເມລິກາເໜືອ.

ລົດຊາດຂອງໄກ່ນາຍພົນ Tso

ເວົ້າງ່າຍໆ, ໄກ່ຂອງນາຍພົນ Tso ນີ້ສາມາດເປັນໄກ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍມີມາ. ລະວັງການປອມແປງ; ຂອງແທ້ແມ່ນເຮັດງ່າຍ ແລະ ລວມມີໄກ່ຈືນຈືນສອງຄັ້ງທີ່ມີນ້ຳຈືດຮ້ອນໆ ແລະ ໜຽວ.

ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂອງທ່ານສາມາດຫຼົ່ນລົງຈາກການປະສົມຂອງລົດຊາດອາຊີໃນອາຫານຈານນີ້. ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນໃສ່ກັບຜັກບົ່ວຂຽວຟັກແລ້ວໃສ່ເຂົ້າຂາວ ແລະ broccoli ຫນື້ງ.

ພື້ນຖານຂອງອາຫານອາດມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍເພື່ອຮອງຮັບປະສົບການອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານສະເໜີໃຫ້, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນ ໄຟໄໝ້.

ໄກ່ງາແມ່ນຫຍັງ?

ອີກຄັ້ງໜຶ່ງຂອງເຊື້ອສາຍຈີນຈາກເຂດກວາງຕຸ້ງ, ໄກ່ງາ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃນອາເມລິກາເຫນືອໂດຍຄົນອົບພະຍົບທີ່ເປີດຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການອາຫານຂອງປະເທດບ້ານເກີດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຊື່ສຽງ.

ເມັດງາທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມໄດ້ຕັ້ງຊື່ຂອງມັນ. ນ້ ຳ ມັນງາແລະເມັດງາຖືກລວມເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດອາຫານຢູ່ຮ້ານແດງຂອງຮົງກົງໃນປັດຈຸບັນຮ້ານອາຫານ Chamber ໃນຊຸມປີ 1980, ຕາມນິທານ.

ຕ່ອນໄກ່ ຫຼື ເສັ້ນດ້າຍຖືກຂົ້ວໃສ່ນ້ຳມັນຫອຍ, ຂີງ, ແລະຜັກທຽມຈົນສຸກດີ. ຜັກບົ່ວຂຽວຊອຍບາງໆຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອປິດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້.

ຖ້າເປົ້າໝາຍຂອງເຈົ້າແມ່ນເພື່ອຫຼຸດ ຫຼືຮັກສານໍ້າໜັກ, ຄວນກິນໝາກງາໄກ່ໃນປະລິມານປານກາງເນື່ອງຈາກມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

Taste Of Sesame Chicken

ໂດຍປົກກະຕິໄກ່ງາແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ P.F. ປ່ຽນເປັນຕ່ອນໄກ່ທີ່ຂົ້ວ, ໜຶ້ງ, ປະສົມໃນຊອດຫວານ ແລະ ສົ້ມ.

ເມັດງາຖືກໃຊ້ເຂົ້າໃນການອົບໄກ່ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢູ່ຂ້າງ. ທ່ານສາມາດສັ່ງມັນອ່ອນໆ, ເຜັດປານກາງ, ຫຼືເຜັດ, ຂຶ້ນກັບຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານ.

ສູດນີ້ເອີ້ນໄກ່ຊີ້ນຂາວຈືດ, ນ້ໍາ, ແປ້ງສາລີ, ນ້ໍາຈືດ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນງາ, ແລະ ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ.

ງາໄກ່ມາໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ແຕ່ພວກມັນມີຄຸນນະພາບພື້ນຖານດຽວກັນ ເຊັ່ນ: ຈືນແລ້ວຈືນດ້ວຍເມັດງາກ່ອນຮັບປະທານ.

ອັນໃດແມ່ນ Spicier: General Tso's Chicken ຫຼື Sesame Chicken?

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຈານທັງສອງແມ່ນຢູ່ໃນລົດຊາດຂອງມັນ. General Tso's Chicken ແມ່ນ spicier ເລັກນ້ອຍກ່ວາ Sesame's ທີ່ຮັກສາຄວາມສົມດຸນທີ່ດີລະຫວ່າງຄວາມຫວານແລະເຄື່ອງເທດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນຈະຈົ່ມວ່າອາຫານຄ້າຍໆກັນຍ້ອນຕົ້ນກຳເນີດຂອງຈີນ ແລະ ໝວດດຽວກັນ, ແຕ່ກໍຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍອື່ນໆ.

ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳຕານປະສົມແບບດັ້ງເດີມເຮັດໃຫ້ງາໄກ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນຈາກແກ່ນໝາກງາ.

ນາຍພົນ Tso ຂາດຄວາມເນົ່າເປື່ອຍຂອງໄກ່ງາ ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຮ້ອນກວ່າຈາກໝາກງາ. ສ່ວນປະກອບຂອງໝາກເຜັດ.

ໃນເຂົ້າໜົມສຳລັບໄກ່ງາ, ຈະມີເຕົ້ານົມໄກ່ ຫຼື ຂາທີ່ບໍ່ມີກະດູກ. ນ້ຳຊອດ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳມັນງາ, ແລະໝາກງາປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດນ້ຳຊອດ.

ນາຍພົນ Tso ນຳໃຊ້ຊີ້ນໄກ່ທີ່ບໍ່ມີກະດູກທີ່ນຳມາໝັກໄວ້ດ້ວຍນ້ຳຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມສົດ, ຂີງ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ໝາກເຜັດ.

ລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ກ່າວມາເພື່ອສະຫຼຸບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງງາ ແລະ ໄກ່ General Tso.

ທ່ານສາມາດທົດແທນງາສໍາຫລັບຂອງທົ່ວໄປ Tso ໄກ່ບໍ?

ເຖິງວ່າອາຫານສອງຢ່າງນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນຕອນທຳອິດ, ທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ລົດຊາດມັນ, ມັນຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າພວກມັນບໍ່ຄືກັນ.

ບໍ່ຄວນໃຊ້ໄກ່ງາແທນໄກ່ Tso ປົກກະຕິເນື່ອງຈາກລະດັບເຄື່ອງເທດມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນກັນໄດ້ທັນທີເນື່ອງຈາກລະດັບຄວາມເຜັດແຕກຕ່າງກັນ. ຫມາກພິກແດງແຫ້ງແມ່ນເພີ່ມໃສ່ໄກ່ຂອງ General Tso ເພື່ອໃຫ້ມັນກິນ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກໃຊ້ໃນໄກ່ງາ, ແລະບໍ່ມີສິ່ງໃດທົດແທນທີ່ອາດຈະເພີ່ມລະດັບເຄື່ອງເທດຂອງອາຫານ.

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໄກ່ຂອງ General Tso ເປັນອາຫານທີ່ຫນັກກວ່າແມ່ນອີກເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ທັງສອງອາຫານມີຄວາມທ້າທາຍ. ເພື່ອປ່ຽນເຂົ້າກັນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບໄກ່ງາ, ມັນມີແຄລໍຣີຫຼາຍກວ່າ ແລະຖືວ່າເປັນ “ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ.”

ໄກ່ງາມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ໄກ່ງາອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຮັກສານ້ຳໜັກ ຫຼື ລະດັບຄວາມສອດຄ່ອງ.

ສູດອາຫານດັ່ງກ່າວມີຊີ້ນບໍ່ຕິດເຊັ່ນປາສົດ. , ຖົ່ວ , ໄຂ່ , ແລະ ພືດ ຜັກ ແລະ ຫມາກ ໄມ້ ຫຼາຍ ຊະ ນິດ , ແຕ່ ວ່າ ຢ່າງ ດຽວ ຈະ ບໍ່ ເຮັດ ໃຫ້ ອາ ຫານ ມີ ສຸ ຂະ ພາບ .

ຖ້າເປົ້າໝາຍຂອງເຈົ້າແມ່ນເພື່ອຫຼຸດ ຫຼື ຮັກສານ້ຳໜັກ, ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກໝາກງາໄກ່ໃນປະລິມານພໍສົມຄວນ ເນື່ອງຈາກມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

ອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈືນໃນນ້ຳມັນ, ເຊິ່ງເພີ່ມແຄລໍຣີເພີ່ມເຕີມເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກກໍ່ຕາມ, ສະນັ້ນ ຄືກັນກັບການກິນອາຫານອອກເລື້ອຍໆ ແລະສັ່ງເອົາອອກ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບໄກ່ General Tso, ເຊິ່ງຂົ້ວສອງເທົ່າ, ຂ້ອຍບອກວ່າມັນມີແຄລໍລີ່ສອງເທົ່າ, ເຊິ່ງຄວນຫຼີກເວັ້ນ. ການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ສູງເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງກໍ່ລົບກວນສຸຂະພາບພາຍໃນຂອງສັດ.

ທາງເລືອກເພື່ອ General Tso's And Sesame Chicken

ຂົ້ວໄກ່

ສ່ວນປະກອບສຳຄັນສີ່ຢ່າງຂອງການຂົ້ວໄກ່ທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນປົກກະຕິໂປຣຕີນ, ຜັກ, ຫອມ, ແລະຊອດ.

ໂປຕີນຫນຶ່ງປອນ, ຜັກສອງເມັດ, ແລະນ້ໍາຈືດຂັ້ນພື້ນຖານແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຂົ້ວທົ່ວໄປ. ເພື່ອປ່ຽນລັກສະນະລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເພີ່ມສະໝຸນໄພ ຫຼື ກິ່ນຫອມ.

ນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ເພາະມັນເຮັດດ້ວຍໄກ່ບົດ, ເຫັດຫອມ, ແລະລົດຊາດຂອງອາຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Chicken Satay With Peanut Sauce

ຊີ້ນໄກ່ຖືກໝັກດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງຜັກຊີ, ຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກນາວ, ກະທຽມ, ຂີງສົດ, ເກືອ, ແລະ ພິກໄທ, ພ້ອມດ້ວຍ. ນ້ຳ​ສະ​ອິວ​ຫວານ​ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ, ເພື່ອ​ເຮັດ​ຊາ​ເປັດ, ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ມາ​ໃນປະເທດນັ້ນ.

ຊາເປັດໄກ່ທີ່ມີຄວາມແຊບ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແລະ ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຈືດຖົ່ວດິນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ລົດຊາດແຊບ, ສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໄວ ແລະ ງ່າຍໃນເຕົາອົບອາກາດ.

ຖ້ວຍໄກ່ແລະໄຂ່ຍີ່ປຸ່ນ

ໄກ່ທີ່ມີເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍທີ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຊຸບ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນ dashi ຖືກລວມເຂົ້າກັບໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວແລະໃສ່ເຂົ້າ. ສູດໂຖປັດສະວະໄກ່ຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຕັມ, ມີລົດຊາດ, ແລະຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາ.

ທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປໃນນາມ "karaage," ຈານນີ້ໃຊ້ແປ້ງມັນຕົ້ນ ຫຼື ຜົງເພື່ອໃຫ້ທ່ານປະທັບໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງກິນໄກ່ແລະ ຈືນໄປພ້ອມໆກັນ.

ສ່ວນຂາໄກ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຄືອບດ້ວຍແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງ, ແລ້ວຈືນຈືນ. ຄຳສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນສຳລັບຂັ້ນຕອນການຈືນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນ້ອຍໆແມ່ນ "karaage." ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມໍລະດົກຂອງຈີນ. ພວກມັນປະສົມເຂົ້າສົ້ມ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະໄກ່ບໍ່ມີກະດູກ.

ບົດຄວາມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ