Цяжка не заўважыць паблізу аматараў курыцы, галоўным чынам таму, што кураціна была зменена новымі спосабамі, дададзена араматызатарамі і зроблена так, каб супрацьстаяць цвёрдаму "не".

Звычайная кітайская страва, якую падаюць у многія кітайскія рэстараны па ўсім свеце з'яўляецца General Tso. Яшчэ адна добра вядомая страва, якую любяць многія людзі, - гэта курыца з кунжутам.

Хоць ёсць некалькі нязначных адрозненняў, "Генерал Цо" і курыца з кунжутам па сутнасці аднолькавыя. У той час як курыца з кунжутам, відавочна, саладзейшая без спецый, General Tso's - гэта сумесь салодкага і вострага.

Паколькі абодва гэтыя стравы належаць да сямейства курыных, некаторыя рэстараны могуць палічыць іх падобнымі маюць тэндэнцыю дадаваць уласную індывідуальнасць гэтым стравам з пункту гледжання персаналізаванага густу і многае іншае.

Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра гэтыя стравы і іх адносныя адрозненні. Пачнем!

Што такое курыца генерала Цо?

Назва курыца генерала Цо з'яўляецца адметнай і была дадзена рэстарану кітайскім генералам з такім жа імем, Генерал Цзо Цзун-тан.

Ён камандаваў эфектыўнымі ваеннымі бітвамі супраць шэрагу паўстанцкіх арганізацый, але самым вядомым яго дасягненнем стаў адваяванне велізарнай заходняй пустыннай правінцыі Сіньцзян у паўсталых уйгурскіх мусульман.

Арыгінал генерала Цокурыца мела хунанскі густ і выраблялася без цукру, але цяпер ёсць мадыфікацыі, якія робяць яе крыху іншай.

На шчасце, існуе поўны дакументальны фільм пра гэтую курыцу, які распавядае пра гісторыю гэтай цудоўнай стравы, а таксама Кітайска-амерыканская кухня ў Паўночнай Амерыцы.

Смак курыцы генерала Цо

Прасцей кажучы, гэтая курыца генерала Цо можа быць лепшай, якую вы калі-небудзь елі. Сцеражыцеся імітацый; сапраўднае лёгка прыгатаваць і ўключае ў сябе хрумсткую двойчы смажаную курыцу з апетытным гарачым і ліпкім соусам.

Вашы палачкі могуць адваліцца ад цудоўнай сумесі азіяцкіх водараў у гэтай страве. Як правіла, яго пакрываюць здробненай зялёнай цыбуляй і падаюць з белым рысам і прыгатаванай на пару брокалі.

Асновы стравы, магчыма, зведалі некаторыя змены, каб улічыць унікальныя стравы, якія прапануе кожны рэстаран, але яны часта ўспрымаюцца як вогненная.

Што такое курыца з кунжутам?

Кунжутная курыца зноў кітайскага паходжання з раёна Кантон. Страва атрымала вядомасць пасля таго, як у Паўночнай Амерыцы былі прывезены імігрантамі, якія адкрылі рэстараны, дзе падаюць стравы сваёй краіны.

Кунжутнае насенне, якое выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі, дало яму назву. Кунжутное алей і насенне кунжуту былі аб'яднаны, каб прыгатаваць страву ў ганконгскім рэстаране Red, які цяпер не існуеРэстаран Chamber у 1980-х гадах, паводле легенды.

Кавалкі або палоскі курыцы абсмажваюць у вустрычным соусе, імбіры і часнаку да добрай гатоўнасці. Нарэзаны зялёны лук таксама выкарыстоўваецца, каб завяршыць гэтую цудоўную ежу.

Калі ваша мэта - паменшыць або падтрымліваць вагу, рэкамендуецца ўжываць курыцу з кунжутам у ўмераных колькасцях з-за яе харчовай каштоўнасці.

Смак кунжутнай курыцы

Кунжутную курыцу звычайна падаюць у такіх вядомых кітайскіх рэстаранах, як P.F. Чангі ў выглядзе хрумсткіх кавалачкаў курыцы ў кляре, змешаных у кісла-салодкім соусе.

Насенне кунжуту выкарыстоўваюцца ў паніроўцы курыцы, каб надаць ёй вытанчаны густ. Падаецца з яркімі гароднінай на гарнір. Вы можаце замовіць яго мяккім, умерана вострым або вострым, у залежнасці ад вашай цярпімасці да спякоты.

Гэты рэцэпт патрабуе нарэзанай кубікамі белай курыцы, вады, кукурузнай мукі, соевага соусу, імбірнай пасты, часночнай пасты, кунжутнага алею, і рысава рэцэпт курыцы з кунжутам, каб паспрабаваць дома.

Што больш вострае: курыца генерала Цо або курыца з кунжутам?

Асноўная розніца паміж абедзвюма стравамі заключаецца ў іх гусце. Курыца генерала Цо трохі больш вострая, чым кунжутная, таму захоўваецца добры баланс паміж саладосцю іспецыі.

Нягледзячы на ​​тое, што многія паскардзяцца, што стравы падобныя з-за іх кітайскага паходжання і адной катэгорыі, ёсць і іншыя нязначныя адрозненні.

Традыцыйны соевы соус і сумесь з карычневага цукру надаюць кунжуту больш насычаны смак і арэхавы адценне насення кунжуту.

У General Tso адсутнічае арэхавы густ курыцы з кунжутам, але замест гэтага ён мае больш востры смак ад кампаненты чылі.

У цеста для курыцы з кунжутам прысутнічае альбо курыная грудка, альбо сцягно без костак. Соевы соус, рысавы воцат, карычневы цукар, кунжутное масла і насенне кунжуту злучаюцца для падрыхтоўкі падліўкі.

Генерал Цо выкарыстоўвае курынае мяса без костак, якое было замарынавана ў соусе са свежага часныку, імбіра, соевы соус, рысавы воцат, цукар і перац чылі.

Ніжэй прыведзена табліца, каб лепш абагульніць розніцу паміж кунжутам і курыцай Генерала Цо.

Ці можна замяніць General Tso's кунжутам Курыца?

Хоць на першы погляд гэтыя дзве стравы здаюцца надзвычай падобнымі, як толькі іх паспрабуеш, становіцца зразумела, што яны не адно і тое ж.

Курыца з кунжутам не павінна выкарыстоўвацца замест звычайнай курыцы Цо з-за істотных адрозненняў ва ўзроўні спецый.

Гэтыя рэцэпты нельга адразу замяніць адзін адным з-за розных узроўняў вастрыні. Сушаны чырвоны перац дадаюць да курыцы генерала Цо, каб яна перакусіла. Яны не выкарыстоўваюцца ў курыцы з кунжутам і не замяняюцца чым-небудзь, што можа павялічыць узровень спецый у ежы.

Той факт, што курыца генерала Цо значна цяжэйшая страва, з'яўляецца яшчэ адной прычынай, чаму абедзве стравы складаныя каб замяніць адно аднаго. У параўнанні з курыцай з кунжутам, яна мае больш калорый і лічыцца «зручнай ежай».

Ці карысная курыца з кунжутам?

Курыца з кунжутам можа быць не самым карысным варыянтам, асабліва калі вы спрабуеце падтрымліваць сваю вагу або ўзровень фізічнай формы.

Такія рэцэпты ўтрымліваюць нятлустае мяса, напрыклад свежую рыбу , фасолю, яйкі і шэраг гародніны і садавіны, але адно гэта не зробіць страву карыснай.

Каліваша мэта - знізіць або падтрымліваць вагу, рэкамендуецца ўжываць курыцу з кунжутам у ўмераных колькасцях з-за яе харчовай каштоўнасці.

Большасць прадуктаў смажацца ў алеі, што дадае дадатковыя калорыі, нават калі яны не ўжываюцца, таму тое ж самае і з частым прыёмам ежы па-за домам і заказам ежы на вынас.

У параўнанні з курыцай генерала Цо, якая двойчы смажыцца, я б сказаў, што яна змяшчае ўдвая больш калорый, чаго варта пазбягаць. Высокае спажыванне калорый прыводзіць да павелічэння вагі, што яшчэ больш парушае ўнутранае здароўе істоты.

Альтэрнатывы курыцы з кунжутам і генерала Цо

Смажаная курыца

Чатыры асноўныя інгрэдыенты фантастычнага курынага сцір-фрай - гэта звычайна бялок, гародніна, араматычныя рэчывы і соус.

Адзін фунт бялку, два фунта гародніны і асноўны соус для смажання - гэта інгрэдыенты звычайнага смажанага мяса. Каб змяніць густ вашай стравы, дадайце зеляніны або араматычныя рэчывы.

Гэта фантастычная здаровая альтэрнатыва, таму што яна зроблена з курынага фаршу, грыбоў шыітаке і розных азіяцкіх густаў.

Курынае сатэ з арахісавым соусам

Курыцу марынуюць у сумесі каляндры, куркумы, лімонніка, часнаку, свежага імбіра, солі і перцу разам з інданезійскі салодкі соевы соус, каб зрабіць сатай, страва, якое паходзіць згэта краіна.

Курынае сатэй, сакавітае і далікатнае, марынаванае ў вытанчаных спецыях і пададзенае з лепшым арахісавым соусам.

Смачнае, карыснае, без цукру і пачастунак з нізкім утрыманнем вугляводаў, які можна хутка і лёгка прыгатаваць у аэрофритюрнице.

Японская міска з курыцай і яйкам

Курыца з невялікай колькасцю прыправаў, звараная ў багатым умамі булёне дасі, злучаецца са ўзбітымі яйкамі і падаецца на рысе. Рэцэпт японскай міскі з курыцай, якая насычаная, смачная і з нізкім утрыманнем вугляводаў.

У гэтай страве, шырока вядомай як «карааге», выкарыстоўваецца бульбяны крухмал або парашок, каб стварыць уражанне, што вы ясьце курыцу і бульба фры адначасова.

Порцыі курыных сцёгнаў, якія былі замарынаваныя, пакрытыя кукурузнай або мукой, а затым абсмажаныя ў фрыцюры. Японскае слова для абазначэння працэдуры смажання невялікіх кавалачкаў ялавічыны ў фрыцюры - "карааге".

Выснова

• Генерал Цо і курыца з кунжутам параўнальныя. Яны падобныя па сваіх кампанентах і маюць невялікую колькасць кітайскай спадчыны. Яны змешваюць рысавы воцат, соевы соус і курыцу без костак.
• Іх некалькі, нават калі яны адрозніваюцца. У асноўным яны маюць розныя густы. Ёсць шмат розных відаў кунжуту, але яны маюць той жа кісла-салодкі соус, які любяць аматары кітайскай кухні ва ўсім свеце.
• Што робіць гэтую страву знакамітай, дык гэта спалучэнне кіслага і салодкагаадценні з рэзкім характарам генерала Цо.
• Гэтыя рэцэпты адпавядаюць вашым смакавым перавагам дзякуючы іх адметным водарам. General Tso's - лепшы варыянт, калі вы любіце вострую курыцу, але майце на ўвазе, што яна змяшчае шмат калорый. З іншага боку, кунжут прызначаны для людзей, якія любяць збалансаваны смак вострага і салодкага са значна меншай колькасцю калорый.

Артыкулы па тэме